"더덕구이요리법"의 검색결과 입니다.

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향토음식 한국음식문화 지방별 향토 음식 18첩 반상 1970년대 반상차림의 원칙

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"더덕구이요리법" 검색결과 61-80 / 125건

각 지방의 향토음식& 레시피

고, 자연상태에 가까운 조리법을 사용한다.♠ 향토음식옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수(남부지방)꿩요리, 붕어찜, 새뱅이찌개, 올갱이국밥(중부지방)칡전, 향어비빔회, 산채비빔밥(북부지방 ... ), 밀국 낙지탕(태안), 더덕구이 정식(예산), 구기자차(청양),청국장, 호박범벅, 호박꿀단지♠충청도 음식충청도 지방은 지리적으로 볼 때 북도는 바다에 접하지 않아 농업이 성하 ... 다. 동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 한강지류의 각 지방은 담수어요리를 발달시켰다. 또한 북쪽과 남쪽의 극단적인 기후분포가 없이 온화하여 맛에서도 온화함이 주종

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.24

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한국인의 음식문화

같은 식물성 유지도 많이 사용하였다. 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜 전골이 있다. 김치, 장, 젓갈은 철에 맞추 ... 밥, 냉면, 메밀묵무침, 비빔밥, 등을 많이 하고, 부식으로는 실파전유어, 미나라강회, 산채요리, 송이버섯요리, 갈비구이, 겨자채, 깨즙채, 생선찜, 쪽파김치, 배추김치, 달래 ... 1-2. 식생활 운영상의 특징2. 향토음식2-1. 한국 요리의 지역별 특징3. 절식과 시식풍속Ⅲ. 나오며Ⅰ. 들어가며한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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한중일 음식문화비교

다.? 대표음식 : 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국 수, 감자송편 등* 경기도 음식? 개성을 제외하고는 대체로 소박하고 양이 많은 특징 ... 을 선택해 비교해보기로 했다.평소 요리하는 것에도 관심이 많고 또 먹는 것도 좋아해서 많은 문화들 중 음식문화를 주재로 정하고 여러 가지 전통음식과 명절음식 그리고 식사 예절 ... 대로 나오는 서양음식과는 식사 제공 방식이 확연히 다르다.* 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있 는 음식을 즐겨먹는다.* 조리법

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.12 | 수정일 2019.10.08

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7일식단과 영양가계산

, 콩조림볶음오징어볶음, 감자볶음, 새우볶음, 제육볶음찜대하찜, 갈비찜, 닭찜, 미더덕찜구이김구이, 달걀후라이, 불고기구이, 더덕구이전완자전, 두부전, 김치전, 파전, 호박전 ... 김치국수, 냉면, 잔치국수, 스파게티, 라면, 짜장면일품요리비빔밥, 오므라이스, 돈까스, 초밥, 카레라이스, 삼계탕부식국쇠고기 미역국, 감자계란국, 콩나물국, 감자맑은국, 북어채국 ... 명주식밥13흰밥(4), 팥밥(5), 흑미밥(3), 콩밥(1)빵2야채치즈 샌드위치, 프렌치 토스트국수3칼국수, 열무김치 국수, 냉면일품요리3비빔밥, 삼계탕, 오므라이스부식국8쇠고기 미역

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

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[사업 / 창업계획서] 행복 리조트(펜션) 사업계획

놀이터의 오늘의 요리 담백한 닭곰탕, 가자미오븐구이, 달걀돈부리* 위장 건강을 위한 식사법과 좋은 음식 위의 건강을 위해서 가장 중요한 것이 올바른 식사법이다. 자기 전 음식을 섭취 ... – 콩, 고구마, 율무, 현미 해물 – 간유, 우렁이, 대구, 미역 과일 – 자두, 사과, 배, 은행, 호두 채소 – 더덕, 무, 시금치, 토란 * 간 튼튼 놀이터의 오늘의 요리 찰 ... -Being 이라는 트렌드가 창조되었다. 자신의 몸과 가족들의 건강을 생각하는 Well-Being에 대한 관심이 날이 갈수록 커짐은 물론, 방송에서도 “잘 먹고 잘 사는 법

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.29

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[한국음식] 한국음식의 세계화 방안

세계화로 농식품 수출 증가하고, 세계 식품소비 트렌드와 부합하여 세계인의 음식으로 인정받을 가능성과 잠재력 충분하다. 한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인 ... 의 웰빙 욕구 충족에 부합된다. 또한 소비 트렌드는 건강?웰빙지향, 편의화, 감성소비 등이 주요 추세이다.1. 한식이란?음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년 ... ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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[식품영양]식사요법 식단작성

질지방열량아침밥쌀 903699-300오이냉국오이 70132-20참기름 51--545배추김치배추 70132-20더덕구이더덕 25132-20호박볶음호박 40132-20참기름 51- ... 마다 양념 속을 넣어서 겉잎으로 아물린다. 항아리에 눌러 담고 절인 우거지를 덮어둔다.더덕구이준비할 재료(4인분)더덕 300g, 고추장 2큰술,, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술 ... 율(%)식품구입량(g)오이70271배추702185더덕242330굴7072120참외12020144고구마1007107달래702890냉이501759조기504070멜론12048178풋고추

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.11

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한국의 대표음식

한국의 대표음식1. 김치김치는 ‘소금에 절인 채소’라는 뜻의 한자인 침채(沈菜)가 우리말의 김치로 변한 것이다.따라서 넓은 의미의 김치의 역사는 현재와 같은 양념침채법이 자리잡 ... ,식초절임,장절임,술지게미절임법을 사용해 만들어졌음을 알 수 있다.이를 통해 삼국시대의 절임채소류의 형태를 대략 짐작해 볼 수는 있으나 채소 처리 과정에 있어 중국은 데치거나 끓인 후 ... 에서 벗어나게 되고 동치미,나박김치와 같은 물김치류가 등장하면서 장아찌 형태에서 벗어나 더 다양성을 갖추게 되었다.조선시대 전기에는 여러 형태의 담금법이 개발되어 젓국지,장김치와 같

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.30

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채소의 조리특성

에 가능한 한 단시간내 조리하거나 조리시 소금을 첨가하면 채소의 향미 성분이 보존된다. 향미를 그대로 간직할 수 있는 볶음, 튀김, 구이 등의 조리법을 이용한다.)5) 가공된 채소 ... 의 조리법으로는 생식조리와 가열조리로 크게 2가지로 분류 할 수 있으며 가열조리에서 굽기, 삶기, 데치기, 찜, 볶기, 튀김, 전자렌지 요리 등으로 7가지로 분류 할 수 있다. 각 조. ... 조리33) 채소 색에 따른 조리44) 향미성분에 따른 조리55) 가공된 채소의 조리56. 채소의 조리법61) 생식조리62) 가열조리67. 결론78. 맺음말79. 참고문헌81

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.20

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사업계획서

싸이트부분이 남성이고, 여성잡지 싸이트에 접속하는 네티즌의 대부분이 여성인 현상이 있다. 사업 특성상 남녀 성별의 구분은 없지만, 요리와 음식부문에 관심은 주로 여성들이 많이 가지 ... -3 포지셔닝기존의 반찬 가게가 주인 아줌마의 손맛과 인심에 의존했던 허름한 소규모 점포라면, 개량화 된 조리법과 다양한 고객의 요구를 겨냥한 아이디어 메뉴를 앞세운 인터넷 반찬 ... 하며 사업을 진행한다면 수익성을 보장받을 수 있을 것으로 보인다.3.2-4 위협식음료부문은 창업 준비 단계 부터 다른 일반 아이템과는 법적인 부분의 제제조치가 만만치 않다. 식품

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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계절별 우리나라 음식조사

, 편마늘 다진 것 1작은술, 소금, 설탕, 깨소금, 참기름, 식용유▶ 요리법1. 수삼은 깨끗이 씻어 길이로 얇게 저며 썬다음 소금과 설탕을 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 절였다가 물기 ... , 소금, 실고추, 밥 1공기, 당근 양파 50g씩, 실파 3뿌리밀가루 2큰술, 달걀흰자 1개분, 소금, 흰후추, 식용유▶ 요리법1. 냉이는 누런 겉잎을 떼어내고 뿌리채 깨끗이 씻 ... 기름, 식용유▶ 요리법1. 원추리는 어린 줄기만 골라 겉잎을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데친다.2. 마른 새우는 미지근한 물에 담가 불려놓고 홍고추는 씨를 빼고 채썬다.3. 프라이팬

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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지역별 향토 음식 소개

), 호두과자(천안), 생강한과(서산), 인삼정과(금산), 어리굴젓(서산),인삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지탕(태안), 더덕구이 정식(예산), 구기자차(청양),청국장, 호박 ... 요리를 발달시켰다. 또한 북쪽과 남쪽의 극단적인 기후분포가 없이 온화하여 맛에서도 온화함이 주종을 이룬다.물론 고려서울 개성과 수도 서울이 중심이 되어 사치스럽고 복잡한 음식 ... 과 양반, 중인의 중간 계층의 요리가 널리 보급되어 있으나 이를 제외한 대부분의 지역은 소박하며 중간정도의 간과 양념을 한 구수함을 즐기며, 량은 많은 편이다. 또한 다른 지역에서 문화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

다. 일본 식탁의 메뉴는 재료와 조리법이 서로 다른 것들로 구성 되는데, 즉 맑은 국, 날것, 구이에 이어 조림이 덧붙여져 일즙삼채가 된다. 이는 메뉴를 짤 때 가장 중요시 되는 것이 ... 관념 속에 생강, 계피, 쑥, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 등 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다. 삼계탕, 쑥떡, 생채 등 여러 가지 ... 에 코코넛 밀크의 사용 및 카레 음식문화를 전파시켰다. 또 중국 상인과 무역으로 채식주의가 성행하였으며, 중국 음식 만드는 기술이 전파되어 튀김 조리법이 시작되었다. 오늘날에는 인도

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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[농산물]더덕

다. 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관해 두면 비교적 오래도록 마르지 않는다. 물기가 말랐을 때는 가볍게 씻어 물에 담가 놓았다가 껍질을 벗겨 놓는다.▶ 더덕 손질법더덕 - 강장작용 ... . 더덕은 매끈한 숙뿌리와 잔털이 많이 붙어있는 암뿌리가 있는데, 요리로서의 맛과 향은 숫뿌리가 좋습니다.껍질 벗기기 - 더덕은 껍질이 잘 안 벗겨집니다. 도라지과에 속하는 더덕은 껍질 ... - 더덕김치 | 요리와 음식 2006/02/06 09:49더덕은 도라지 과의 여러해살이풀로 향기가 뛰어나서 독특한 향을 내는데 많이 쓰인다. 뿌리나물(食用草根)로서 식용 섬유질이 풍부

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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[식사요법]당뇨병(Diabetes mellitus)

, 동맥경화증, 신장염 등의 발병을 줄이거나 악화를 막기 위 해 소금을 적게 먹는 습관을 기른다.⑧ 지방의 섭취를 줄이기 위하여 기름에 후라이한 요리보다는 석쇠구이나 오븐구이, 증기 ... 심간 식저 녁야 식보리밥조개맑은국계란찜오이생채더덕구이김치현미밥순두부찌개삼치레몬구이무나물표고피망볶음김치감자구이우유배보리밥미역국닭찜전유어호박나물김치귤두유(무가당)1) 곡류군비타민 ... 염증이 일어나고 피가 잘 난다.⑧ 아무런 증세가 없다가 상당히 진행된 뒤 발견되는 무증상이 위험하다.Ⅴ. 당뇨병의 합병증당뇨병을 발견한 후에는 무엇보다도 적극적인 치료법에 의해 당뇨

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.08

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우리나라 지역별 조림음식

(태안), 더덕구이 정식(예산), 구기자차(청양),청국장, 호박범벅, 호박꿀단지무의 원산지는 중국이며, 겨자과에 속하는 1년생 초본으로 배추와 함께 우리나라 2대 채소 중의 하나다 ... , 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡전복을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 만든 요리이다. 궁중에서 먹던 보양음식이다. 요즘은 폐백음식으로 사용된다. 초(炒)는 재료를 장물 ... 에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법이다.전복은 지방이 적고 아미노산이 많이 들어 있어 몸이 허약한 사람이나 환자들에게 좋은 음식이다. 또 비타민 B1과 B2의 함유량이 많아 뇌

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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전북의 향토음식 ppt 자료입니다.

맛이 독특하여 전주의 향토 음식으로 각광을 받고 있다전주 - 비빔밥만드는 법 오이와 당근은 채썰어 소금에 절여 준비하고 호박, 더덕, 표고, 달걀 지단, 밤, 대추, 무는 채썰 ... 하여 음식의 종류와 만드는 법이 다양하고 또 변질을 막기 위해 간이 좀 세고 고춧가루와 젓갈의 사용이 많았다. 김치와 젓갈의 종류가 많으며 콩나물 기르는 법과 콩나물 조리법이 특이 ... 되어 영양소의 상호보완성을 형성하였으며 물성적인 면에서도 노화방지 , 점성, 탄성의 증가와 좋은 맛을 내기 위해 물을 주고 체에 내리는 조리법 등이 발달되었다. 한국 고유의 과자류인

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.12

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한식의 관광상품화

았던 전통사찰음식이 관광상품으로 개발되었다. 경남 합천군은 오부치총리 방문이후 급증하고 있는 일본인관광객을 위해 구절판, 탕수이, 탕평채, 곤약졸임, 더덕구이 등 전통사찰음식 21 ... 가능성 및 고찰 ”Ⅱ. 본론 1. 한식의 특징 및 종류 a. 한식의 일반적인 특징 주식과 부식이 뚜렷하게 구분되고, 부식의 가짓수가 많다. 곡물의 가공조리법이 발달되었으며, 자극 ... 을 가지고 시식을 즐겼고 야채류, 전 요리 등이 발달하였고, 식후엔 숭늉을 마시는 특징이 있다. 그밖에 음식의 궁합 또는 음양오행설 등이 있다.관광세미나“한식의 관광상품화 가능

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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한국,일본,중국의 음식 특징

요리가 특징이다.?북경 요리의 대표적인 것은 오리통구이인 카오야쯔인데, 별칭 베이징야쯔인 이 요리의 먹는 법이나 독특한 맛은 국제적으로 높이 평가되고 있다. 또한 칭기스칸 구이인 ... 다르다.둘째, 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹는다.셋째, 조리법이 다양하여 구이, 조림, 볶음, 전 ... 을 토대로 꾸준히 다듬고 연구, 개발되어 현재는 세계적이 요리까지 발전하게 되었다. 즉 폭넓은 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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[생활환경]한식의 모든것

이 발달하였다.3. 음식의 간을 중히 여긴다.4. 조미료, 향신료의 이용이 섬세하다.- 자극적이고 강한 양념을 부식의 요리에 사용한다.5. 약식동원의 조리법이 우수하다.6. 좋은 음식 ... 문화를 보여주고 있다.오늘날 한국음식의 특징으로 알려져 있는 찌개는 토기에 바닷물을 담고 해산물과 야채를 넣어 끓이면 만들어 질 수 있는 요리로써, 한반도 원시 토기 문화시대 ... 문화로 만든 것이다.부식재료로는 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생성, 민물고기 등)와 채소(야채, 버섯, 산채 등)가 있으며 대체적으로 자연식품을 사용한다.2. 곡물 조리법

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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