"농산식품가공학"의 검색결과 입니다.

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"농산식품가공학" 검색결과 761-780 / 1,793건

쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

) 공정 및 주요내용(4) 의의Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌식품재료학 2차 과제Ⅰ. 서론쌀이 加工食品의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한각종제도를 조정 ... 加工食品을 체계적으로 연구할 수 있는 연구기관을 설립하고 원료의 저加工급지원과 시설현대화 자금을 지원, 쌀加工 식품 육성기반을 마련하였다. 업계는 정부의 쌀加工食品육성 시책에 힘입 ... 에도 불구하고 쌀加工 식품産業이 활발한 성장을 하지 못하고 있다. 그러한 원인은 주원료인 쌀이 여러 가지 주변 상황으로 인해 수급이 안정적으로 이루어지지 않을 것이라는 예측과 수급불안정

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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기능성식품에 대한 조사

있는 식품’으로 정의되며, EU 기능성식품과학(FUFOSE) 행동강령에 의하면 통상적인 식품 형태를 유지하고 일반적인 식단의 한 부분을 구성하며, 일반적인 양으로 소비될 때 기능 ... , 가공기술에 의한 변화, 해약요소 감소 등의 기준에 의해 분류될 수 있다. 기준작물은 자연상태로도 충분한 영양소나 비영양소를 포함하는 식품으로 베타카로틴 등의 항산화제를 다량 ... 적으로 영양소의 하나가 향상된 식품으로 오메가 3 증진 계란 등이 이에 해당한다. 개량된 음용방식은 기능성 성분을 통합한 음용 방식으로 식물성 스테롤이 강화된 마가란 등이 포함되며, 가공기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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2014년2학기 재배식물육종학 중간과제물B형(돌연변이 육종을 통해 육성된 가장 최근의 신품종과 육성과정을 기술하시오.)

2.5톤 규모여서 가공용 재료로도 부족하지 않은 양이다. 복분자나 블루베리가 몸에 좋은 성분을 함유한 식품으로 인기를 끌면서 많은 소비가 일어나고 있는 추세에 맞게 국내 연구 ... 2013재배식물 육종학 과제물 B 형o 과 제 명 : 돌연변이 육종을 통해 육성된 가장 최근의 신품종과 육성과정을 기술하시오.- 이하 과제 작성◆ 목 차 ◆Ⅰ서론Ⅱ본론0. 육종 ... 문제, 농산물 시장개방 등으로 어느 때보다도 농업분야의 문제점들이 부각되고 있다. 급격하게 농산물 시장이 개방되면서 농업분야의 경쟁은 엄청나게 증가했으나 그에 대비할만한 대응방안

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.10 | 수정일 2014.09.11

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식생활-교과서, 지도서정리

- HACCP(위해요소 중점관리 인증) : 가공업체(쇠고기, 유제품)사용- GAP(우수농산물관리 인증) : 생산~판매까지 확인- 品마크, 물레방아 마크 : 정부에서 (1년)간 품질 ... 으로 찌르는 것 같은 출혈 발생) 발생* 한국인이 부족한 티아민(V.B1) 함유 식품 : 두류, 해바라기 씨, 전곡, 땅콩* 영양섭취기준- 권장 섭취량 (RNI): 평균필요량 ... + 안전량/ 집단 식사 평가시 영양결핍 과대평가하여 사용하지 않는다.★ 식품구성 자전거⑴ 기본 개념: 앞바퀴(수분 섭취), 자전거(운동, 비만 예방), 뒷바퀴(다양한 식품군, 균형잡힌

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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환경오염에 대한 아동교육

: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수-독수 : 화산·온천에서 흘러나오 ... 되어 물을 오염시켜 각종 용수로 사용할 수 없게 되거나 생물의 서식에 심각한 피해를 줄 정도로 수질이 나빠지는 것? 원인-생활하수 : 합성세제의 사용, 축산물, 오수 등-식품폐수 ... 수초와 녹조류가 번창하고 생물학적 산소 요구량(BOD) 이 증가하게 되며 물 속의 산소 부족으로 물고기 등 수중생물이 살 수 없게 됨-중금속 오염공장폐수 중 수은(Hg), 납(Pb

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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외식사업의 친환경경영 리포트 A+

기 때문에, 소비자들의 높은 관심에도 불구하고 아직 대중화의 속도는 느린 편이다. 대신 식품업계의 발빠른 대응에 힘입어 수많은 기존가공식품들이 자연주의 컨셉의 천연제품으로 대체되고 있 ... 다. 그 예로 콩단백 소시지, 유기농감자로 만든 라면, 자연숙성 간장, 신선도를 강화한 냉장주스 등은 기존의 가공식품을 자연주의 관점에서 업그레이드 한 것이라고 볼 수 있다(고은혜 ... REPORT외식사업의 친환경경영 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 친환경경영의 개념과 배경Ⅱ. 그린 마케팅1. 그린

리포트 | 29페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.19

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농협 하나로 마트의 농산물 유통실태

가공식품을 수출하고 있다.농산물 수입개방 확대로 국산 농산물이 잠식당하고 있는 어려운 농산물시장 상황에서 오히려 농협유통은 우수한 품질과 철저한 안전성 확보로 물품 조달 기준 ... ?가공식품 : 김, 미역 등 건어물 및 고춧가루, 잡곡, 가공과일음료 등 약 400여개 품목2. 하나로마트의 농산물유통구조1) 직거래 유통구조농산물은 같은 물품이라도 품질이 일정 ... 농협 하나로마트농산물 유통실태과목명 : 농업경영교수님교수님학 과학 번성 명목차Ⅰ. 서론1. 농협 하나로클럽 설립취지2. 농협 하나로클럽 경영목표Ⅱ. 본론1. 하나로마트의 농산물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.12

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[친환경농산물][친환경농산물 장점][친환경농산물 유통활성화 과제]친환경농산물의 종류, 친환경농산물의 시장규모, 친환경농산물의 장점, 친환경농산물의 문제점, 친환경농산물의 유통활성화 과제 분석

다.☞ 이처럼 친환경 농산물은 영양과 안전, 그리고 생명력이 있다.2. 인체면역력 강화가공식품의 발달로 인해 맞벌이하는 가정의 주부들은 손쉽게 인스턴트식품, 패스트푸드 등을 이용 ... 있게 만든다.그러므로 먹을 수만 있다면 원재료 그대로, 또는 자연 상태에 가깝게 섭취하는 것이 가장 이상적일 것이다. 왜냐하면 그것을 가공했을 때는 전혀 다른 식품이 되기 때문 ... 비중약 64억원으로 12.8%, 가공원료로 사용되는 채소류는 2%에 불과하다.○ 이상과 같이 친환경농산물로 유통되고 있는 쌀과 채소류의 시장규모는 최소 570억원에서 최대 640억

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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식생활과 건강 레포트(우리나라 식생활의 현황과 개선 방향)

산출과 시식의 풍속을 가져왔다. 제철에 나는 식품은 비철에 대비하여 김치와 같은 저장법과 나물 건조와 같은 가공법을 발전시켰다. 한국음식은 보통 밥을 주식으로 먹고 밥에 곁들여 ... 등난 산업혁명과 각종기술혁명은 음식문화 발전에 획기적인 기여를 하였다. 특히 식품제조업, 가공업, 식품유통업, 식품포장, 식품수송 등의 각종 기술개발과 발전으로 새로운 식생활문화 ... 차림로 UN의 구호식품과 미국의 잉여 농산물이 우리의 식생활을 지배하게 되었다. 이로 인해 쌀의 일부가 밀가루로 대체되었으며, 새마을운동이 전개되면서 제분산업이 발달되고 분식장려운동

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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식품안전기본지식

)는 주로 사탕, 음료수, 아이스크림, 껌, 과자 등의 가공식품에 사용되고 있다. 현재 국내에는 식용색소 적색 제2호 및 알루미늄레이크 등 9종 16품목이 허용되어 있다.한국보건산업진흥 ... 는 것은 ‘엠에스지(글루탐산나트륨·MSG)이며 이는 화학조미료 가운데 가장 많이 쓰이기 때문일 것이다.3-5 첨가물을 적게 먹으려면 어떻게 해야 할까요?가공 식품 보다는 신선한 자연 ... 식품만을 계속 먹으면 특정 식품첨가물만 많이 먹게 되므로 골고루 먹어야 한다.4. 품질인증표시4-1 농산물 품질인증표시이름내용마크 또는 표시전통식품품질인증관리국산 농산물을 주원료

리포트 | 15페이지 | 1,500원 (55%↓) 675원 | 등록일 2011.04.01

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[무역학원론 C형] 국제프랜차이징 계약의 성공사례와 실패사례 하나씩 설명하시오

[무역학원론 C형] 국제프랜차이징 계약의 성공사례와 실패사례 하나씩 설명하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 국제프랜차이징 계약이란2. 국제프랜차이징 계약의 장단점1) 장점2) 단점 ... 으로 지속적으로 증가했다.한살림의 판촉 전략 중 그린마케팅의 핵심은 제품 전략 및 촉진전략이라고 할 수 있다. 따라서 친환경농산물의 상품기준을 엄격히 하고 있다. 또한 생산자와 소비자간 ... 교류 및 접촉을 통해 상호 신뢰도를 높이며, 물품 및 생산지역에 대한 정보 제공을 하고 있다. 더불어 소비자의 참여를 유도하는 식품안전과 생명의 가치관에 대한 교육 및 홍보활동

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.27

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농산물 생산이력제의 실시에 따른 농산물 신인도 강화방안0

농산물 생산이력제의 실시에 따른 농산물 신인도 강화방안0Ⅰ. 서 론21세기는 웰빙을 추구하고 있어 사람들이 품질이 좋고 영양가 높으며, 유해성분이 없는 고급식품을 찾는 경향 ... 와 수입 농산물에 대한 안전성 확보를 위하여 ’04년부터 채소, 과수류에 대한 GAP 시범사업이 확대되고 있으며 과수분야에서는 과종별 GAP 지침서 작성이 완료된 가운데 산?학?관 ... 이 위한 연구에서 시작된 HACCP는 식품의 안전성과 품질유지를 위해 식품 원재료의 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 최종 소비자에 이르기까지의 각 단계에서 발생할 수

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.09

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[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

식품의 저장 원리목차1. 식품의 건조1) 식품건조의 원리2) 열풍건조기3) 건조식품의 저장2. 냉장 및 냉동1) 저온저장의 원리와 종류2) 냉장3) 동결저장3. 염장, 당장 ... , 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품1) 염장법(소금절임법, Salting)2) 당장법(당절임법, Sugaring)3) 산장법(산절임법, 초지법, pickling)4) 훈연 ... 및 훈증법5) 식품첨가물 이용4. 전자파 이용법1) 마이크로파 가열살균법2) 원적외선 가열살균법3) 자외선 살균법4) 방사선 조사5) 전기저항 가열6) 고전장 펄스7) 유도가열5

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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보건영양학-식품과 질병발생의 과학적 근거

. 3가지 식품안전 논란과 그에 대한 평가1. 식품첨가물의 유해성 논란1) 식품첨가물의 정의현재 우리나라 식품위생법에서는 식품첨가물을 “식품의 제조·가공·보존 등의 과정에서 식품 ... 한 결과물이 방사선 조사식품(Irradiation Foods)이다. 식품의 방사선 조사기술은 미생물학적·독성학적·유전학적·영양학적 안전성이 확보된 유용한 기술로 평가되며, 병원성 ... ·학·연-소비자단체 등이 공동으로 참여하는 조사식품 연구 및 교육 프로그램 개발 등이 진행되면 식품 방사선 조사기술의 활용은 자연스럽게 확산될 것으로 전망된다. 또한 방사선 조사

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20

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한국 전통 식문화

법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였는데, 특히 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려서 정성껏 만든다.전통 ... 음식은 지역의 원료농산물과 조리방법, 전통문화를 바탕으로 하는 음식을 의미한다. 우리나라에는 적게는 4백 ~5백 종에서 많게는 3천여 종의 전통음식이 있는 것으로 알려진다. 전통 ... 음식은 지역의 원료농산물과 조리방법, 전통문화를 바탕으로 하는 음식을 의미하며, 이는 식량자급률이 27% 남짓한 우리 상황에서 어디에서, 누가, 어떻게 생산한 것인지 알 수 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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단체급식관리3A)우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

2006).맞벌이 부부 증가로 가정 내에서는 가공편이식품을 이용한 식사가 많아졌으나 한편으로는 건강한 식사를 하기 위한 노력을 하고 있어 이에 따라 건강하고 안전 지향식품에 대한 ... 요구가 증가함으로써 식품 및 식재료 안정성과 고급화가 급식 경영의 가장 중요한 요소 중의 하나가 되었다. 급식시장과 외식시장의 좁아진 차이로 메뉴의 고급화와 다양화가 요구되고 있 ... 의전통의 식문화 및 세계 식문화의 체험, 식품의 생산과 소비에 대한 올바른 이해에 기여 할 수 있는 계기가 되므로 세계 여러 나라에서 미래의 건강과 국민육성과 삶의 질을 높이

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.10

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유전자 재조합 식품의 이해

톤, NON GMO 500톤※ 전분당이란 : 자연계에 존재하는 전분질 원료를 물리, 화학적,생물학적 방법으로 가공, 제조한 제품※ 전분당사업 : 옥수수를 습식 분쇄, 껍질(옥피 ... 만을 취하여 다른 생물체의 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체의 유 전자와 결합 시키는 등의 유전자재조합기술을 활용하여 재배? 육성된 농?축?수산물 등을 원료로하여 제조?가공한 식품 ... 보 고 서과 정 명비고분 임분임 4 조조원 (총 8 명):일 시2011년 7월 13일( 수 요일)주 제○ 유전자 재조합식품의 이해문제점도출○ 유전자 재조합식품의 안전관리주요내용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.22

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농업분야의 미래 트랜드1(발표자료 PPT)

맛 지향 ( 고급화 , 기호식품 ) 간편화 추구 ( 세척 , 절단 , 테이크아웃 ) 다양성 확대 ( 채소 , 과일 , 가공식품 중시 ) 전문성 지향 ( 외식 고급화 , 품목별 전문 ... 하락 가공업체 상승 소매 ( 슈퍼마켓 ) 상승 외식 ( 패스트푸드 ) 상승 원거리 식품 상승 계절 의존성 하락 수입 – 수출 무역 상승 자본 집약 상승 사회 · 문화적 변화 식료 ... , 프리미엄 브랜드 선호 개성화 자신만의 취향과 구미에 맞는 브랜드 선호 이색상품 선호 새로운 식품을 적극적으로 경험 , 이국풍의 농산물 선호 편안함 추구 대형 소매점 선호 공동

리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.19

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한중 FTA의 주요 내용과 한국경제에 미치는 영향

되어 있다. 한-중 FTA는 상호간 합의 하에 체결한지 얼마 지나지 않은 사항이기에 최근 국가의 큰 화제 거리로 모두에 관심과 이목이 집중되어 있고, 나 또한 경제학을 배우는 경영 ... 하여 중하였다.라. 농업 관련 분야전체 농산물 1,611개를 3단계(초민감품목, 민감품목, 일반품목)의 등급으로 나누어 초민감품목 581개 중 548개는 양국간 개방을 허용하지 않 ... 고 나머지 초민감품목은 민간품목 441개와 함께 관세 철폐기간을 장기화하여 수입 급증 가능성에 대비하는 조약을 마련하였다. 일반품목은 589개로 신선농산물 중 저율 관세품목과 가축 사료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.06

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농촌지역개발사업의 현황과 개선방향

최근 우리 농촌은 농산물 시장 개방의 가속화, 농가 인구의 감소, 정주여건의 낙후에 따른 공동화 현상으로 농가소득감소와 인구감소라는 시련을 겪고 있다. 우리 농촌은 이러한 문제의 악 ... 년부터 2017년까지 약 7조원의 예산을 편성하여 농촌마을종합개발사업1)을 시행하고 있다(농림수산식품부, 2011)농촌마을종합개발사업은 그동안 단편적, 하드웨어 중심으로 정부 ... 하여 400천 가구에게 농촌마을종합개발사업 시행의 혜택을 부여할 계획에 있다.(농림수산식품부, 2010) 개발유형별 완료 권역 현황구 분경기강원충북충남전북전남경북경남제주합계전통보전

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2015.10.16

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