"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 681-700 / 2,323건

단국대학교 동물자원학과 DKU인재 최종 합격 자기소개서(자소서) 4번 항목

기초적인 지식을 쌓을 계획입니다. 3, 4학년 때는 기초지식을 바탕으로 저의 관심분야인 육제품기술학, 우유 가공학 및 실험 과목을 수강하여 전문성 있는 이론과 실습을 공부하고 국내 ... 단국대학교 생명자원과학대학 동물자원학과DKU인재 최종 합격 자기소개서4번 항목 : 대학 입학 후 학업 계획과 진로 계획에 대해 기술하세요(1,000자)4.대학 입학 후 학업 계획 ... 를 해결하기 위해 많은 사람의 건강증진을 시킬 수 있는 우수한 건강축산식품을 연구하고 싶습니다. 동물자원의 생산과 활용방법을 연구 개발하여 식품문제를 해결할 것입니다. 단국대학교

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.12.01 | 수정일 2020.01.12

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두부의 제조 실험보고서

실험 제목두부의 제조실험 일시2014.11.20. (목)준비물구멍있는 두부 상자, 압착도구, 목면헝겊, 믹서기, 냄비, 체, 나무주걱, 온도계, 대두 400g, 응고제, 소포제 ... , 버너실험 공정1. 수세 및 수침: 콩을 12시간 불린다.(실험 전 미리 준비 되어 있는 과정이었다.)2. 가수 및 마쇄: 대두가 수침되어있던 물을 버리고 침지대두 중량(956g ... 가 빠져나가고 단단해져 두부가 된다.7.절단 및 냉각(수침): 물 속에 2~3시간 담궈 간수를 빼고 냉각시킨다.(실험시간 상, 잠시 담궜다가 뺐으며 냉각과정은 하지 않았다.)실험 고찰실험

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02 | 수정일 2015.06.03

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푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오=생활과학과, 농학과

Report A+ㅇ과 목 명 : 푸드마케팅ㅇ주 제 명 : 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기 ... 에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종 ... 한 식품에 표기된 사항을 설명하시오. 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.전 공 :학 번 :성 명 :연 락 처 :식품마케팅목차서론본론1. 식품표시제도의 목적

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.03.14

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식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP

? 과 목 명 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제 출 일 :REPORT-식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP-1. GAPGAP는 Good ... 과 위해요소중점관리기준(HACCP)와 같은 ▲안전인증 ▲친환경인증(유기농, 유기농산물, 유기축산물, 유기가공식품, 친화경수산물, 무항생제, 무농약) ▲품질특성인증(지리적 표시 ... 수 있다 또한 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의재배, 수확, 수확후 처리, 저장과정중의 화학제·중금속·미생물에 대한 관리 및 그 관리사항을 소비자들이 쉽게 확인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

를 지녔으며(14), 주스로 가공하여 높은 당도와 유기산 함량으로 탄산음료와 구분되는 천연과즙음료로도 애용되어 영양학적 가치가 주목되고 있다(15).본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 간장 ... w 성분과 달리 인체 필요량이 적어서 결핍 우려는 적은 반면, 인스턴트 및 여러 가공 식품을 통하여 섭취하는 양이 많아서 문제가 된다(5). 식품의 염도를 조절하여 맛을 내기 위해 ... 음식으로 항산화, 항암 고혈압 등의 건강 증진에 효과가 있는 기능성 물질이며(8), 소금보다 아미노산의 맛 성분과 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하여 식품의 풍미를 높이고 깊

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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(세계의음식ㆍ음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경/이유를 사회/문화/경제적 관점에서 설명하시오.(총 10점)

을 방지하는 역할도 가지고 있다.현대인의 식생활은 가사 노동의 간소화, 여성의 사회참여, 생활수준의 향상에 따라 잦은 외식, 불규칙한 식생활, 가공식품의 사용증가 등으로 영양의 불 ... (Fast Food)인 가공식품과 인스턴트식품의 섭취는 크게 증가하였다. 이와 같은 식생활 패턴의 변화는 과체중 및 비만인구의 증가로 이어져 국민건강을 위협하고 있다.일반적으로 27세 ... 공업의 발달로 가공 식품이나 조리 완제품의 이용이 많아졌고 외식에의 의존도도 높아졌다. 또한 패스트푸드의 섭취가 급격히 증가하게 되어 영양과잉 및 영양 불균형을 초래하게 되었다.나

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.16

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한국병원 진검 자소서

일이든 세심하게 처리하는 것이 저의 강점이라고 생각합니다. 방학 때 식품가공 관련 유통업체에서 일한 적이 있습니다. 매일 제품이 들어올 때마다 새로운 제품진열과 제품의 유통기한 ... 을 확인했습니다. 식품은 제품마다 각각의 유통기한이 있기 때문에 유통기한이 지나면 고객들의 건강과 직결되기 때문에 제품을 확인하는 것은 저의 세심한 성격과 잘 맞았습니다. 하지 ... 에게 희망을 주고자 기여하는 것이 목표였고 덕분에 임상병리사라는 직업에 관심을 갖게 되었습니다. 이러한 관심을 바탕으로 임상병리과를 전공하면서 그중 임상미생물학에서 우리가 눈에 보이지 않

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.23

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주식으로서의 곡류 수급현황과 식량안보 차원에서의 중요성(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험 리포트“주식으로서의 곡류 수급현황과식량안보 차원에서의 중요성”곡류 수급과 식량안보의 중요성1. 서론 - 기본基本적인 재배식물裁培植物 : 쌀米, 밀, 보리 ... 의 영향이 큰 것으로 추측되고 있다. 밀을 이용한 외국식품들이 만연해지고 새로운 가공식품加工食品이 생겨날수록 밀의 자급률이라는 문제는 더욱더 커질 것으로 전망展望된다.3) 보리의 수급 ... 지방의 밭에서 재배한다. 줄기는 뭉쳐나고 곧게 서며 표면이 밋밋하고 마디가 길며 높이가 1m이고 보리보다 빳빳하다.밀은 전 세계적으로 재배되는 작물이기 때문에 다양한 식품을 만드

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.09 | 수정일 2020.11.23

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소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

할 수 있다고 명시되어있으며 해당고시의 축산물을 유형별로 나누어 설정 실험 지표를 나타낸 표는 다음과 같다.축산물의 종류설정실험 지표이화학적미생물학적관능적유가공품우유류, 저지방우유 ... 한 상황은 국민들로 하여금 불안에 떨게 하고, 판단력을 흐리게 하여 불암감을 증폭시키는 것이다.2) 식품의 생산관리가공식품의 산업표준인증에 따르면 산업표준인증을 받은 자는 그 제품 ... 식품·축산물 관련 학술지 등재 논문, 정부기관 혹은 정부출연기관의 연구보고서, 관련 조합, 협회 등에서 발간한 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우 유통기한 설정실험을 생략

리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.01.23

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제면 고찰 [A+ 실험레포트]

제면이번 실험은 글루텐 함량에 따라 분류되는 강력분, 중력분, 박력분을 이용해 제면을 해보고 차이를 관찰해 보았다.글루텐(gluten)은 밀가루의 단백질로서 강력분에 가장 많이 ... 을 오래 치댈수록 글루텐 형성이 촉진되는데 일정한 단계를 지나면 오히려 와해되기 때문에 실험에 오차가 있었을 가능성이 농후하다. 이러한 여러 이유들로 인해 실험 결과상에서 오류가 있었던 것 같다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23 | 수정일 2016.06.25

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모카빵의 제조

실험 제목모카빵의 제조실험 일시2014.11.06. (목)준비물1. 빵 반죽 (강력분, 물, 생이스트, 제빵개량제, 소금, 설탕, 탈지분유, 계란, 커피, 버터 건포도)2. 토핑 ... 용 비스킷 반죽 (박력분, 버터, 설탕, 계란, 베이킹파우더, 우유, 소금, 커피)3. 기구(오븐, 발효기, 반죽기, 밀대,bowl,체, 팬, 거품기)실험 원리반죽법 : 스트레이트 ... 법 ( 모든 재료를 한꺼번에 믹서에 넣고 반죽하는 방법)실험 공정1. 계량 및 반죽 준비2. 전처리, 이스트 용해 및 가루재료 체질3. 반죽: 강력분+재빵계량제+소금+설탕+탈지분유

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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기초영양학 2. 건강한 식생활

기초영양학2. 건강한 식생활2-1. 기본적인 식사원칙섭취 식품 종류는 국가마다 다르기 때문에 식생활 지침도 국가마다 다르지만, 균형성, 다양성, 적정량은 전세계 어디서나 강조 ... 을 산출하고 이를 기반으로 6개 식품군별 대표 식품을 선정,- 고기/생선/달걀/콩류 : 평균 단백질 함량 10g. 가공식품의 경우 양이 적어진다. 견과류도 콩류.- 채소류 : 15 ... 표시 제도2-5-1 영양 성분표해당 식품에 어떤 영양소가 들어있는지를 나타냄, 가공 식품 포장에서 흔히 볼 수 있음. 영양소 함량과 1일 기준치에 대한 비율 표시.- 1회 섭취 참고

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

, 감자, 옥수수, 콩깻묵 따위의 곡류를 말한다.a. 식물성: 크게 곡류와 강피류, 박류 및 서류, 식품가공부사물류와 조류, 섬유질류, 제약부산물류, 유지류, 전분류, 콩류, 견과 및 ... , 구아박, 들깨박, 땅콩박, 면실박과 같은 박 종류를 뜻한다. 서류로는 고구마, 감자, 돼지감자, 카사바 및 혼합서류가 이에 해당되고 식품가공부산물류에는 감자가공부산물 및 과실 ... 류가공부산물, 당밀, 도토리 부산물, 아미노산부산물, 엿류부산물 및 콩류가공부산물과 같이 혼합식품의 가공부산물도 여기에 포함된다. 조류는 거대조류와 미세조류로 나뉘는데 거대조류에는 감태

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오

라고 할 수 있다.식품과학은 식품원료가 수확되어 가공, 저장, 유통의 과정을 거치는 동안 일어나는 모든 물리적, 화학적, 생물학적 반응을 비롯하여 위생, 안전성, 품질관리 등을 다루 ... ReporTree주제: 식품위생학식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오2017년도학 ... 과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.식품위생학식중독 세균

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26

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식품기사시험 식품위생학 정리

, 조직연화, 조직의 점액화- 액체의 경우 침전, 발포, 응고- 맛의 저하, 이미취, 자극성 맛일반세균 수- 식품의 신선도 판정지표- 식품 1g당10 ^{ 5}일 때가 미생물학적인 ... 과 주요원인식품- 바실러스 세레우스: 대부분의 spice(향신료) 사용한 식품- 병원성 대장균: 육가공, 튀김류, 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류 ... , 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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식품 저장학

의 적용식품 저장학 개요식품저장의 정의생산된 식품원료와 가공식품의 영양학적 품질가치, 기호적 품질가치, 위생적 품질가치가 변화되지 않도록 유지 식품저장 (Food storage ... 이저장식품  유해물질이 제거된 가공식품  우주식품, 군용식품, 스포츠식품 등  Radiolysis, grafting을 이용한 신소재 개발Radiation Technology ... ) 식품보장 (Food preservation)식품원료에 물리적, 화학적, 생물학적 조작(미생물학적 수단)을 가해 저장성과 영양가를 높이고 기호성을 향상시켜 식생활의 다양화에 부응

리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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산에 의한 우유의 응고특성 비교

일안미령 외 7 공저 / 메뉴개발을 위한 조리원리 / p 222-227 / 지구문화사 / 2014년 3월 2일장학길 외 1 공저 / 식품가공저장학 / p11 / 라이프사이언스 ... / 2008년 7월 25일이숙영 외 5 공저 / 식품화학 / p158 – 161, 175 / 파워북 / 2009년 3월 20일허태련 / 식품과학 / p120-122 / 유한문화사 / 2006년 2월 20일 ... 산에 의한 우유의 응고특성 비교목차실험 목적실험 조건실험 결과고찰참고문헌실험 목적우유는 산에 의해서 응고가 일어나는데 이는 카세인의 등전점(Ph 4.6~4.8) 에 도달

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요성

) 스프 류3) 생선 가공식품4) 분쇄육 식품5) 소스 류6) 햄7) 간장5. 식품첨가물의 안전성과 유해성1) 독성시험2) 1일 섭취 허용량과 사용기준3) 식품첨가물의 유해성6 ... . 우리나라의 식품첨가물 표시제도1) 식품표시제도의 필요성2) 식품첨가물 표시제도의 현황참고자료1식품첨가물이란?우리나라는 식품위생법 제2조에서는 식품첨가물을 ‘식품의 제조, 가공 또는 ... 하게 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 충진, 포장, 운반 혹은 보존상의 기술적 목적(관능적 목적을 포함)을 위하여 식품에 의도적으로 첨가되어 (직접 혹은 간접으로), 식품첨가물 자체

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.07

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조지방정량

식 품 화 학 실 험조지방 정량(Soxhlet extraction & 마조니아관)1. Abstract이번 실험은 식품 중의 지질을 정량하는 실험으로 유기용매에 용해하는 물질 ... 지방 함량은 17~24%로 나타났다.Discussion이번 실험은 식품 속의 조지방 함량을 측정하는 실험으로서 지질을 추출하는 여러 가지 추출법 중 Soxhlet 추출법과 마조니 ... 의 항량을 정확하게 측정하는 것과, 식품으로부터 지질을 추출하고 유기용매를 제거한 후에 지질이 들어 있는 플라스크의 항량을 정확하게 측정하는 것이 중요했다. 조별 실험결과 값을 살펴보

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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1)다음의 생명윤리 관련 주제 중 1가지 주제를 선택하여 윤리적 딜레마의 2)구체적 사례를 제시하고(유전자조작)

었다.그러나 선한 의도로 실험이 진행되더라도, 실험에 쓰이는 동물의 복지문제나 생명 윤리에 대한 문제를 생각하지 않을 수 없다. 과학자들이 모든 절차를 완벽하게 수행한다고 하 ... 를 토대로 초기 유전학자들은 특정한 유전현상을 드러내는 돌연변이 표현형을 선발하거나 직접 돌연변이 표현형을 만드는 방법을 생각했다.멘델은 유전을 연구하기 위해 완두콩 종자의 색깔 ... 를 절단시키려면 그 부위에 해당하는 이중가닥을 알아내어 가공한 핵산분해효소를 이용하여 DNA 이중가닥을 절단한다. 이러한 기능을 가진 효소를 유전자가위라고 부른다. 유전자가위는 DNA

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.23

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