"글루타민산나트륨"의 검색결과 입니다.

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"글루타민산나트륨" 검색결과 661-680 / 682건

[원예 건강] 차에 대하여..

안개가 걷히기 전에 딴 차는 그 함량이 많아 고급차이다. 또 신 감칠맛을 내는 글루타민산(Glutaminc Acid)과 아스파라긴산(Aspartic Acid) 그리고 쓴 감칠맛을 내 ... 들은 식민지 2중3중의 착취구조속 에서 생존했어야만 했다. 이 시대에 큰 맥을 잊는 인물이라고 한다면 무등산에 기거하면서 우리 나라 남화의 대가인 의재 허백련 선생을 들 수 있 ... 다. 그리고 이외에 마그네슘과 칼슘, 소량의 나트륨과 철분, 골격형성에 관여하는 망간, 조혈에 관계하는 구리 등이 들어 있다. 이 같은 성분에 따른 효능은 다음과 같이 알려져 있다. 찻잎

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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[식품공학] 천연색소

(脫脂)하여 락트산나트륨으로 추출하여 아세톤 분별침전한 뒤 저이온 강도의 락트산나트륨에 대하여 투석한다. 시토크롬류 중에서도 시토크롬 c는 물에 녹기 쉽고 비교적 쉽게 추출할 수 있 ... 한다. 아미노산 잔기는 111개이며, 리신(18) ·글리신(14) ·글루타민(13)이 많고 히스티딘은 3개, 시스틴은 2개를 가진다. 헴은 헤모글로빈의 헴과 매우 비슷하지만 그 결합양식 ... 해서는 시토크롬 산화효소가 필요하다. 시안화칼륨이나 일산화탄소에 의하여 저해되지 않는다. 시토크롬 b의 기능은 숙신산의 산화과정에서 중간전자 전달체로서 작용한다. 탈수소효소에 의하

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[식품위생학] 식품 첨가물

용)대림수산(주)냉동연육, 전분, 난백, 소맥분, 정제염,솔빈산칼륨(합성보존료)쌍어표 생선묵튀김(주)한승 종합식품어육, 소맥분, 식용유, 야채, 정제염, 솔비톨, 글루타민산나트륨(조미료 ... ), 식용색소 적색40호·황색5호(합성착색료)4. 반찬류제품명회사명주원료첨가물김밥단무지가족식품절임무, 식염솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 빙초산(합성식초 ... ), 글리신, 비타민-C, 사과산, 구연산가족단무지〃무, 식염솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨(산화방지제), 구연산·사과산(합성산미료), 빙초산(합성식초

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[생활과 화학] 식품의 저장방법

함량 1.2∼1.4%) 것이다.2 수산물의 초절임정어리나 전갱이 등의 초절임 식품도 있다. 머리나 내장을 제거하고 소금물로 얼간한 후 초에 가절임한 다음 설탕이나 글루타민산 소다 ... 에 식품갈색의 훼오피틴(phaeophytin)으로 변화한다.{김치, 오이 절임 등으로 푸른색 식품을 오래 저장하면 갈색을 띠게 되는 것은 발효에 의하여 생긴 초산이나 젖산이 엽록소 ... 으로 가열하든지 chlorophyllase를 작용시키면 푸른색이 안정한 chlorophylline이 된다. 시금치같은 푸른 채소를 데칠 때 중탄산 나트륨이나 나뭇재를 넣으면 초록색

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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[인식기술] 미각인식의 현재와 미래

산나트륨(MSG)과 관련이 있는 맛인 감칠 맛 등 5가지의 주요 맛을 서로 다른 맛의 양태로 구분해낸다.이 5가지 맛은 그 성분의 농도와 관계없이 동일한 패턴으로 구분되는데 예컨대 ... 의 작은 조각들로 얽혀있다.각각의 조각들은 설탕이나 구연산과 같은 특정 물질을 알아낼 수 있는 리셉터 분자들로 채워져 있다. 이러한 리셉터들은 얼마나 많은 양의 성분이 들어있는 지 ... 인공 혀의 경우 두 개의 전도성 중합체가 보내는 전기적 신호가 그래프상에 일정한 양태로 구분, 표시된다고 덧붙였다.인간의 미각은 쓴 맛과 매운 맛, 신 맛, 단 맛과 그리고 글루타민

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20

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미생물 대사조절기

1.다른자리입체성1)ATPase키모트립신은 방향족사슬을 가지는 아미노산의 펩티드결합을 가수분해하는 반응을 촉진시 키는 효소이다. 키모트립신은 루신, 히스티딘, 글루타민 같 ... 은 아미노산의 펩티드결합을 가수 분해하기도 하지만 방향족 아미노산과 비교하여 가수분해 빈도가 낮다. 키모트립신은 에스 터결합의 가수분해도 마찬가지다. 키모트립신에 의해 에스터결합의 가수 ... 을 촉매 하는 포스포프록토키나아제는 해당작용에서 중요한 조절효소이다.2.공유변형1)나트륨-칼륨 펌프세포 안으로 칼륨이온을 수송하는 동시에 세포 밖으로 나트륨이온을 이동시키는 것

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2000.10.08

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[일본 문화]한국 라면과 일본 라멘

가 들어간다. 정제유지는 15~18%, 정제염은 1%, 기타 0.6~1% 수준 스프 소고기, 간장, 글루타민산나트륨, 핵산조미료, 포도당, 향신료외 각종 양념분말과 건조야채 ... 을 처음 만든것이 메이지(明治) 16년경(1883년)으로 알려져 있다. 라면은 밀가루를 반죽시 면질 개량제의 원조격인 견수(간스이: 후에 탄산나트륨 및 탄산칼슘을 주성분으로 하 ... 다.⊙라면의 재료면의 제조 과정 면, 스프의 재료는 다음과 같다. 재 료 면 소맥분(대부분 수입산)이 65~75% 정도로서 대부분을 차지하고 정제유지와 감자전분, 초산 전분과 정제염 정도

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.17

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소금에 대해

에는 천연의 것도 있지만 대부분은 인공적인 것이므로 자연의 조화를 깨뜨린 것이 많다. 알기 쉬운 조미료의 예를 들어보더라도 글루타민산 나트륨, 구아닐산 나트륨, 이노신산 나트륨 ... 은 완충물질로 되어 체액의 산 - 알칼리의 평형을 유지하는 구실도 한다. 다시 말하면 나트륨은 담즙, 췌액, 장액 등의 알칼리성 소화액 성분을 만들어 주는데, 소금이 부족하면 이 ... 의 주요 역할소금이란 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체이다. 화학명은 염화나트륨 NaCl이다. 소금은 은백색의 금속인 나트륨과 노란색의 독성 가스인 염소가 같

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19

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[식품공학] 조미료와 향신료

: 글루탐산나트륨(monosodium glutamate, MSG), 이노신산나트륨(disodium inosinate), 구아닐산나트륨(disodium guanylate).이노신산 ... 나트륨이나 구아닐산나트륨은 글루탐산나트륨과 혼합된 제재를 만들어 조미 료로 사용되고 있다.향신료 : 후춧가루, 고춧가루, 산추, 계피, 생강 등(3) 맛 성분 (Taste s ... 물질들은 키닌, 스트리크닌, 카페인, 테오브르민(차) 등의 알칼로이드, 성분을 비롯한 배당체, 케톤류(hop의 humulone 및 lupulone), 무기염, 아미노산, 펩타이드

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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DNP-아미노산의 합성

다. 비필수아미노산은 아미노기전이효소(transaminase)에 의해서 체내에서 필수아미노산으로부터 합성할 수 있으나, 글루타민 ·아스파라긴 ·알라닌 ·프롤린 등의 비필수아미노산 ... ·과산화수소 ·글리세린과 작용하여 각각 옥시산 ·알데히드 ·케토산 ·아민을 생성한다. 또, 아미노산은 환원제의 작용을 잘 받지 않으나, 그 에스테르는 나트륨아말감이나 수소로 쉽사리 환원 ... 1. 실험 제목 : DNP-아미노산의 합성2. 실험 일자 : 2001년 2학기 생화학 실험시간3. 실험 기구 및 시약아미노산 --글리신, NaHCO3 1-플루오르-2,4-디니트로

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.25

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우리생활에서의 환경호르몬

-글루타민산나트륨이라 함. 두뇌장애, 성장장애, 대사장애, 쓴맛을 잃어버리게 됨.▶표백제, 살균제/ 우엉, 도라지, 빵, 과자 등에 쓰임. 천식, 기관지염, 알러지▶산화방지 ... 를 보였다.그리고 일본에서는 어느 주부가 변기 청소를 할 때, 락스와 염산이 섞여있는 산성세척제 두 가지를 함께 사용하다가 사망한 사고가 발생한 사건이 있었다. 그 주부는 이 두 가지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.21

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치매와 식이요법

의 건강추, 감자에 많으며, 삶으면 비타민C가 줄어들므로 양배추는 날 것으로 먹고, 감자는 껍질째 쩌서 먹는 것이 좋다.2. 항산화제중의 하나인 글루타치온은 글루타민산과 글리신과 시스틴 ... 의 3가지 아미노산이 결합한 것인데, 글루타민산과 글리신은 인체에서 합성이 되고 시스틴은 밖에서 공급해야 된다. 이 시스틴은 육류, 어류, 계란에 많다. 노인은 동맥경화를 두려워하 ... 고, 칼륨이 많이 함유된 산나물, 야채, 해조류를 많이 섭취하는 것이 좋다.6. 비타민 B2는 나트륨의 작용을 감소시키며, 판토텐산은 아세틸콜린의 효과를 증가시키므로 평소에 아세틸

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[국제경영사례] 미원 인도네시아 진출사례 성공

) 설립 * 1958년 9월 - 미왕산업사 설립 * 1960년 - 발효법에 의한 MSG (글루탐산모노나트륨) 생산 * 1964년 - 전분 및 전분당 사업 진출 * 1965년 - 방학동 ... 조미료 금상 수상 및 70년 부터 73년에는 플랜트 수출 및 현지법인의 설립기간으로 인도 네시아에 현지조사단 파견 * 1971년 - 대상문화재단 설립 및 MSG 제료원료인 글루타민 ... 산을 인도네시아로수출 * 1973년 - 3년에 걸쳐 인도 네시아의 생활양식, 시장구조, 입지조건등에 대한 기초조사를 완료후 PT. MIWON INDONESIA Tbk 설립

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[생활환경오염] 식품관련 기사스크랩

료(화학조미료와 천연성분을 혼합한 조미료)의 성분을 조사한 결과 이들 제품의 천연성분 함량은 3~7%에 불과해 15~22%에 이르는 화학조미료 L-글루타민산나트륨의 비율에 비해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[발효식품] 알콜발효

acid) 숙신산(succinic acid) 구연산(citric acid) 글루타민산(glutamic acid) 등을 생성하는 곰팡이류나 세균이 있다. 이들 미생물을 집중 ... 역할을 함2)무산소성 호흡:산소가 없는 환경에서 산화된 유기물 또는 무기물이 최종 전자 수용체3)발효 : 최종 전자전달계 물질 없이 유기물 자체가 효소에 의해 산화,환원 되 ... --->CH2-CHOH-COOH+2NADH 젖산 발효 (세균,효모)총 ATP 생성계산1NADH->3ATP1FADH ->2ATP:총 ATP= 38ATP발효 관련 미생물의 특성 :동물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.12

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Measurement of BOD rate

, 즉 황화물, 아질산 이온, 아황산 이온, 제1철등이 있다.☞질화억제제(Nitrification inhibitor),포도당-글루타민산 용액(Glucose-glutamic acid ... 할 수 있는 유기물질을 의미하여 박테리아는 이 유기물질들을 산화하여 에너지를 얻는다.즉 미생물은 유기물을 영양원으로 이용, 분해, 섭취하여 세포를 합성시킬때 산소가 필요 하게 된다 ... 의 70내지 80% 산화되는 시간의 평균) 시료를 배양했을 때의 소모된 산소량을 5일 BOD 또는 BOD5 라하며 통상 BOD라고 한다.BOD의 일반적인 개념수중에 유기물질이 호기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.14

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식생활과 성격

에는 냉동식품이나 가공식품을 튀긴 음식을 아이들에게 자주 먹인다. 그러나 햄버거, 미트 볼, 만두 같은 음식은 돼지기름이 다량 사용되고 있거나 글루타민산 나트륨이 과다하게 들어가있 ... 다. 결국 칼로리와 지방분만 많고 단백질이나 요리에 섞어야 할 야채가 적다. 그래서 맛을 보충하게 위해 글루타민산 나트륨을 많이 넣게 된다. 튀김류를 많이 섭취하면 노망 든 노인과 비슷

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.17

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사찰음식

, 편도선염, 이후통, 거담, 진해, 천식, 폐결핵등에 유효하다.(4) 마 : 우수한 단백질과 필수아미노산이 함유되었으며 점액질 글루코사인, 타이로신, 글루타민산, 소화효소인 다이스타 ... 으로 간염, 간암에 특효하며 혈압을 내리게 하고 성인병 예방과 치료에 좋다.(29) 죽순 : 단백질이 풍부하며 아스파라긴, 발린, 글루타민산 등의 아미노산과 베타인, 콜린 등이 들 ... , 호두죽, 미역죽, 아욱죽, 녹두죽, 버섯죽, 대추죽, 오미자죽 등 모두 43종류가 있다.(2) 밥찰밥, 산나물비빔밥, 콩나물밥, 야채밥, 유부밥, 보리밥, 김밥, 김치밥, 무밥

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.08

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식품 첨가물의 유해성

더늘어날 것이다.3. 라면모든 라면의 기본 재료는 공통적으로 소맥분, 팜유, 감자전분, 초산전분, 정제염그리고 L-글루타민산 나트륨(화학조미료)이다. 그 가운데 풀무원 짜 장면 ... 하는 것이 안전하다. 특히 어린이들은 어른에 비해 아질산나트륨의 최대 섭취 허용량이 훨씬 적으므로 시판되는 햄, 소시지, 베이컨 등은 먹지 않도 록 하는 것이 바람직하다.인스턴트 ... 을 과잉 섭취하면 나트륨 성분이 소변으로 빠져나갈 때 칼슘도 함께 나가게 되므로 칼슘 부족현상을 유발한다.나트륨 성분은 소금 외에도 화학조미료, 베이킹 파우더 등 각종 식품첨가 물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13

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[다도와 차] 차에 대해서..

아미노산의 함량이 많다.아침안개가 걷히기 전에 딴 차는 그 함량이 많아 고급차이다. 또 신 감칠 맛을 내는 글루타민산과 아스파라긴산 그리고 쓴 감칠맛을 내는 알기닌 드의 필수 ... 의 김대렴이 당나라에서 차씨를 가져오자 지리산에 심게 하였다.그뒤 차 문화는 고려시대에 한참 흥하였다가 배불사상으로 주춤하였으며 6.25뒤로 커피가 들어와 뒤로 밀려났다.그러나 ... 다.▶ 차의 산지좋은 차는 온대 및 열대 고지대의 다소 차고 시원한 지역에서 주로 생산된다.우리나라의 경우에는, 고려시대 부터 지리산에 심은 차나무가 넓게 번식되어 21개의 다소(茶所

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.30

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