"글루타민산나트륨"의 검색결과 입니다.

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"글루타민산나트륨" 검색결과 581-600 / 682건

[PPT 발표자료]라면의 재구성

전분과 정제염 정도가 들어간다. 정제유지는 15~18%, 정제염은 1%, 기타 0.6~1% 수준 - 스프 : 소고기, 간장, 글루타민산나트륨, 핵산조미료, 포도당, 향신료외 각종 ... 자연 지향적 차세대 라면이다.5. 라면의 재료면, 스프의 재료는 다음과 같다. - 면 : 소맥분(대부분 수입산)이 65~75% 정도로서 대부분을 차지하고 정제유지와 감자전분, 초산

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.29 | 수정일 2016.09.06

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[영양건강] 식품첨가물의 모든 것

, 염화칼슘, 염화마그네슘버터구이오징어조미오징어 92.6% (오징어 88.2%, 설탕, 식염, L-글루타민산나트륨,구연산, 소르빈산칼륨(합성보존료)), 분당, 피넛버터, 버터불고기 ... 오징어조미오징어 91% (오징어 88.2%, 설탕, 식염, L-글루타민산나트륨,구연산, 소르빈산칼륨(합성보존료)), 설탕, 고추장, 불고기 소스함박스테이크(냉동)돼지고기(국산)62.3 있다. ... 이 성장기용에 첨가해선 안되는 첨가물▶ 강화제(상기 영·유아용 곡류제조식, 기타 영·유아식에서 규정된 품목 및 5'-구아닐산이나트륨,글루콘산동, 글루콘산망간, 글루콘산아연, 5'

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품영양]토마토, 호박, 마늘 시장조사

원산홍빛으로 착색이 된 것이면 좋다.4) 생리적 기능▶ 제철 토마토에는 카로틴, 비타민 A(라이코펜), C, B, 칼륨, 글루타민산 레몬산이 듬뿍 들어있다. 다른 채소에 비해 라이코 ... 컨디션을 조절하게 한다.⑥ 구강염 치료 ; 구강염이 생겼을 때 토마토 주스를 머금고 있으면 낫는다.⑦ 식욕 증진 ; 구연산과 말산의 작용으로 식용을 증진한다.⑧ 콜레스테롤의 저하 ... 작용 ; 쥐실험을 통해 토마토를 먹으면 콜레스테롤치가 낮아졌다.⑨ 나트륨 작용 억제 ; 토마토에는 칼륨이 많으므로 고혈압에 영향을 주는 나트륨의 작 용을 억제할 수 있다.⑩ 피로

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.07

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[환경공학]생물학적 산소요구량

한다. 글루코오스 및 글루타민산 각 150㎎씩을 취하여 물에 녹여 1,000㎖로 한 액 5~10㎖를 3개의 300㎖ BOD병에 넣고 BOD용 희석수 (또는 BOD용 식종희석수)로 완전히 채운 ... 가 방류되면 그 중에 산화되기 쉬운 유기물질이 있어서 자연수질이 오염된다. 이러한 유기물질을 수중의 호기성세균(好氣性細菌)이 산화하는 데 소요되는 용존산소의 양을 mg/ℓ 또는 ppm ... 분자유기물질의 배출량이 증가하면서 BOD 반응에 잡히지 않는 유기물질의 농도가 증가되고 있는데, 이러한 것들의 농도는 중크롬산 COD 농도와 최종 BOD 농도와 차에 해당

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.13

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[진단적 검사와 간호] 신경외과 특수검사

를 제시해 준다.뇌척수액의 요소 수치는 혈액 중 요소의 수치와 대략 같아서 뇌척수액의 요소는 혈청 요소가 상승시에 상승된다. 글루타민은 암모니아와 글루타민 산으로부터 중추신경 ... 계에서 합성된다. 뇌척수액 글루타민은 혈중 암모니아의 상승에 따라 상승하며 이러한 상황은 간의 혈액순환을 변화시키는 간경화나 뇌질환이 있을 때 볼 수 있다. 뇌척수액의 글루타민 수준은 간성 ... 뇌 장애 정도와 혈액 암모니아 수준에 대한 상호 관련된다. 뇌척수액으로 측정되는 효소는 유산수소분해효소(LDH), 알라닌 아미노산전환효소(SGPT)나 아스파레이트 아미노산전환효소

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.10

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비만에 대한 각 나라의 대응책과 해결방안

되는 'L-글루타민산나트륨(monosodium glutamate, sodium glutamate, MSG)' 사용이 비만과 연관된 것으로 나타났다. 15일 노스캐롤라이나대학 연구팀

리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.01.04

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[식품과 건강] 식품과 건강

는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학조미료는 감칠맛을 내는 '글루타민산'이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달 물질 ... 로 과량의 글루타민산이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 과흥분 상태로 만든다. 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 뼈 속에 저장 되 있던 칼슘까지 떨어져 나가게 한다.탄산음료 ... (각각의 음식들이 가지는 영양소)식품명 식품량 칼로리(kcal) 단백질(g) 탄수화물(g) 지방(g) 콜레스테롤(mg) 칼슘(mg) 나트륨(mg)짜장면 1인분 649.27 16

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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간경화의 병태생리

.L.T7～38IU/L333128A.L.P40～120IU/L227250225γ-G.T.7～40IU/L485147아미노산 글루타민산 분해효소, 주로 알코올성 간장애시 상승. 흔히 지방 ... 간의 정상 기능변화된 생리적 기능내인성 물질의 해독단백질 합성 감소↓면역기능과 치유 기능의 장애성호르몬의 대사 감소(남성, 여성)알도스테론 대사 감소↓ ↓나트륨과 수분 정체 칼륨 ... (울혈성심부전),신성부종, 간성부종(복수), 말초혈관성 부종.무뇨, 저나트륨?저칼륨혈증,중증 간장애(간성 혼수).설폰아미드계 약물에 과민증 및 그기왕력자, 신?간독성물질 중독

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.26

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[식품] 배주 만드는 법

등의 산을 만들어내므로 이들 성분이 나트륨(Na), 칼륨(K), 칼슘(Ca) 등에 비하여 많이 함유된 식품을 산성 식품이라고 한다.이와 반대로, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 ... 은 아스파라긴산으로 전체의 약 37%를 점하며, 기타 글루타민산, 세린, 알라닌, 발린이 포함되어 있다. 수분과 아스파라긴산 함량이 많은 배를 섭취하면 간장 활동을 촉진되어 체내의 알콜성분을 빨리 해독시키므로 주독이 풀어지고 갈증이 줄어든다. ... =/ArticleRead.nhn%3Farticleid=32) 특수성분- 배의 단맛은 대부분이 과당이며, 사과산 구연산 주석산등의 유기산이 적어 신맛이 없다.- 배아에 육류를 분해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.18

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[간호학]급성 췌장염

231253291↑ 알코올성 간장애 아미노산 글루타민산 분해효 소, 흔히 지방간 수치라고함Na135-145mEq/L141138138↑ 수분결핍, 염분과잉, 신질환↓ 구토, 만성신부전증 ... 증가, 정맥염, PT 연장bivon 3AER중화작용이 가장 빠른 약물로 이 약 1g은 12mEq산을 중화, sodium염은 위산과 반응 중화한 후 여분은 장관에서 흡수되어 혈액 ... -metabolic acidosis 교정?-산혈증?-체액 산성화 방지?-비뇨질환의 소염산성혈증, 담마진, 습진, 각종 원인에 의한 체액 산성화 방지, 비뇨기 질환의 소염 이뇨, 임신

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02

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[식품첨가물] 조미료에 대하여(성분에 따른 분류)

레오티드나트륨 및 칼슘염의 혼합물아 미 노 산 계L-글루타민산L-글루타민산나트륨L-글루타민산칼륨L-글루타민산 암모늄젖산나트륨DL-알라닌글리신DL-페닐알라닌유 기 산 계D-주석산 ... 당 소비량으로만 보면 지난해와 비슷해 조미료의 섭취량은 꾸준하게 유지되는 것으로 나타났다.소비된 조미료중 글루타민산나트륨(MSG)류의 화학조미료가 5만9000여톤 이였으며 복합조미료 ... 다. -리보누크레오티드나트륨 등 다른 정미성 누크레오티드와 글루타민산나트륨 등과의 혼합물의 형태로 수산연제품, 라면, 즉석 카레 및 그 외의 각종 식품에 사용한다. 사용량은 글루타민산

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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[식품]식품의 향미

에 대해여 구연산?아세트산?젖산?능금산?주석산과 같은 유기산을 첨가하면 짠맛이 증가한다. 또 화학조미료인 글루타민산 소오다는 핵산계 조미료에 의하여 그 맛이 현저히 강화된다고 한다 ... 의 화학구조와 맛과의 관계는 화학구조와 냄새의 관계보다 더 용이하게 어떤 관계가 성립되다. 일반적으로 모든 산은 신맛을 낸다. 또 염화나트륨 및 다른 염들은 짠맛을 내나, 염의 구성원 ... : CaCl2⑺ 신맛식품의 신맛은 향기를 동반하는 경우가 많은데, 이는 미각의 자극이나 식욕 증진에 필요하다. 신맛 성분에는 무기산과 유기산이 있으며, 그의 신맛은 용액 중에 해리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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식품의 구성성분

(imino group, -NH-)의 형태를 지니고 있다.(2) 전기적 중성의 곁사슬을 가진 아미노산: ?아스파라긴(asparagine), 글루타민(glutamine), 시스테인(c ... 타아 유도되어 생성된 물질, 즉 분해산물이며, 이 외에 지용성용매에 용해되는 물질을 총칭한다. 여기에 속하면 것으로는 지방산과 글리세롤, 스테롤계와 카로틴색소 등이 있 ... 다. Sterol계는 따로 분류하기도 한다. 콜레스테롤, 담즙산, 에르고스테롤과 비타민D등이 속한다. 스테롤류는 화학구조상으로 지방과 유사한 점이 없으나 물리적 성질이 지방과 유사하며, 지방추출

리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.26

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다이어트 식품

의 증식을 억제하는 항암기능이 있어 백혈병 치료연구에 기여하는데 다소 보탬이 되고 있다.다시마에는 글루타민산을 함유하고 있어서 맛을 내는 국물에 널리 애용되고 있다. 튀각등 ... 는 엽산과 철분은 빈혈예방에 좋다.(4) 매실매실에는 구연산이 많이 들어있는데 우리 몸의 피로물질인 젖산을 분해해 몸밖으로 배출시키는 작용을 한다. 매실은 신맛이 강하지만 대표적인 ... , 유기산은 주로 사과산이 많이 함유되어 있다. 주로 생식을 하며, 제과 원료, 프로트 펀치 등으로 쓰인다.앵두는 변통작용이 우수하여 다이어트 식품으로 좋고, 비교적 철분이 많아 조혈

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.05.12 | 수정일 2023.02.02

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[조리과학] 전분에 대하여

라도 20%이상의 농도로 쓰일 경우 전분액의 점성은 감소된다. 그 외 소금, 기름, 간장, 글루타민산 나트륨 등도 호화전분액의 점도에 영향을 끼친다.조미료감자 전분밀가루 전분소금 1～5 ... 어 저하, 특히 pH3.5이하에서 급히 저하감자 전분고 같은 경향이나 일반적으로 감자 전분보다는 영향이 적다글루타민산나트륨0.1～0.5%농도와 더불어 저하거의 변화가 없다설탕과 식초 ... 게 저으면 점성이 오히려 감소된다.그림 2-3은 일단 호화 전분을 지나치게 저어서 가열할 때 전분액의 gel강도가 저하하는 것을 보여준다.(5)전분액은 pH전분액에 산을 첨가하면 가수

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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식품안전사고의 발생 현황과 원인 그리고 대체 방안

는 퍼포먼스 행사를 펼쳤다. 이들 단체는 행사에서 화학조미료는 주성분인 엘-글루타민산 나트륨이 무력감 두통 발열 가슴통증 구역질 등 이른바 중국음식 증후군을 일으키고 뇌손상 천식 암 ... 섬유가 24건(12.8%)으로 가장 많았고 그 밖에는 키토산과 비타민 각 16건(8.6%), 스쿠알렌 13건(7%), 가시오가피 12건(6.4%) 등이었다. 건강보조식품의 광고 내용 ... 드링크와 많은 기호식품에 포함된 레몬산을 어린이들이 너무 많이 섭취하기 때문으로 풀이되고 있다. 특히, 아이스차에 많이 포함된 레몬산은 치아 범랑질을 파괴하며, 이로 인해 치아

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.07

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[식품영향] 가공식품의 문제점

하고 있고는 하나 어떤 종자로 생산한 무인지까지는 확인할 방법이 없다. 이제 단무지 포장지에 붙어있는 식품첨가물을 보자. 매실향, 구연산, 비타민C, L-글루타민산나트륨, 빙초산(합성 ... 식초), 사카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨이 적혀 있다. 사카린은 동물실험에서 자궁암과 방광암을 유발시키는 것으로 알려졌고, 빙초산은 위장장애, 글루타민산나트륨은 많이 먹 ... 도 우리는 그냥 수산물을 말리거나 찢었다고 생각하지만 전혀 아니다. 포장지에 적혀 있는 것만해도 설탕, 식염, 솔빈산칼륨(합성보존료), L-글루타민산나트륨이 필히 들어가 있다.아이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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우유가공공정

우유의 구분 -응용 우유류와 유제품류응용 우유류(시유)유제품 류우유의 영양 성분지방 4g탄수화물3g나트륨50mg단백질4g수분88ml칼슘 100mg▶기타 성분 비타민 A 23㎍,RE ... 를 고려 제품별 요일별로 정리 한다.공장으로부터 냉장차를 통해 다양한 장소로 시중에 출하.원유의 검사 생산 전 관능검사, 비중검사, 알콜검사, 산도검사와 지방, 단백질, 유당, 회분 ... 관리에 이용되는 장비 가스크로마토 그래피 원유의 농약 및 항생물질 잔류검사와 분유, 이유식의 품질관리를 위한 지방산 분석과 발효유 제품의 풍미 개선을 위한 풍미 품질 분석에 이용

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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[식품공학]두류가공법과 종류 자료

깔을 좋게 하기 위하여 첨가물을 넣는다.단맛- 설탕, 당밀 엿 및 감초늘 넣는다.지미- 아미노산액, 미역, 글루타민산 나트륨신맛- 초산과 젖산향기- 알코올, 초산 및 술찌꺼기빛깔 ... 적으로.?위생적으로는 좋으나 보존성이 완전치 못해 냉장 등의 보존방법이 필요하다.?제 2장 ?두유가공1. 두유??두유는 우유에 비해 아미노산 중 메치오닌과 지방이 부족하다. 대두 중 ... 지방산 에스테르, 젖산칼슘200ml당 400원약 3개월용기: 에칠렌수지면?2. 건조두유?대두에서 단백질과 그 밖의 가용성분을 뜨거운 물 또는 냉수로 유출하고 추출 액을 탈취, 탈색

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품영양] 식품학 리포트

) , 유기산계 : 호박산(조개류 맛)조미료는 단순히 공업적으로 대량 생산되어 판매되고 있는 조미료만을 지칭하며, 그 범주에 글루타민산나트륨(MSG) 바이오핵산 및 글루타민산나트륨 ... 1. 과일 중 유기산 분석법과일 중에 함유되어 있는 유기산은 한 종류가 아니고 많은 종류의 것들이 섞여 있기 때문에 과즙 속의 유기산을 정량할 때에는 과즙을 알칼리 표준용액 ... 으로 적정한 후 과일의 종류에 따라 주된 유기산의 양으로 계산하고 있다. 즉 감귤류 속의 주된 유기산은 구연산(citric acid), 포도는 주석산(tartaric acid), 사과

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.08

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