"부패균의 종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 주입평판법 젖산발효 발효식품 예시 식품미생물학 식품 변패 요인 방법 전통발효식품

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"부패균의 종류" 검색결과 641-660 / 2,999건

식품위생학 식중독 레포트조사

성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있다.본론2. 식중독 분류구분종류세균성 식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성 대장균, 웰치균독소형포도상구균,보툴리누스균부패산물형부패 ... 노위한 대증요법만으로도 수일 내에 회복된다.4)부패 산물형 식중독1)알레르기성 식중독(히스타민 중독:붉은 살 생선에서 발생한다.원인균 부패세균이 번식하여 생산되는 단백질의 부패 ... 곰팡이아플라톡신독소형 식중독은 포도상구균, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움, 장독소원성 대장균 등과 같은 비침투성 병원균이 장 내에서 독소를 생산하여 다양한 증상을 일으키는 식중독

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.17 | 수정일 2017.01.11

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식품가공저장학 기말고사 정리

에 약한 병원균을 완전히 살균하지만 부패성 미생물은 얼마 남기 때문에 냉장저장을 해야한다.-저온 장시간 살균법-고온 단시간 살균법④고온살균: 생존 미생물을 사멸시키는 것-살균 : 미생물 ... 된 이물질을 제거 효과적-비교적 비용이 많이 들고 젖은 표면이 보다 빨리 부패하므로 다소 불리한 방법①침지세척-원료를 물에 담가서 부착된 오염물질을 팽윤시켜 쉽게 제거-이것만으로 세척 ... 등의 의미를 포함-물질의 화학적 변화 없이 이루어짐?압축력 : 단단한 물질을 거칠게 분쇄하는데 사용②충격력 : 여러종류의 식품을 거칠게 또는 곱게 분쇄하는 데 주로 이용③전단력

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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(방통대) (지구환경생태학) 생태계의 특성은 무엇이며, 그러한 특징은 어떠한 과정을 통해 결정되는지 각 요소들을 제시하고 설명하시오

다.??이와 같은 녹색식물을 초식동물들이 먹고, 다시 초식동물은 육식동물에게 잡아먹혀 영양의 물질이 자연스럽게 이동하게 된다. 동물 배설물 혹은 사체는 부패균 및 미생물(곰팡이)에 의하 ... 과목명: 지구환경생태학주제 :1) 생태계의 특성은 무엇이며, 그러한 특징은 어떠한 과정을 통해 결정되는지 각 요소들을 제시하고 설명하시오.2) 생물군집을 구성하는 많은 종류 ... 계의 특성은 무엇이며, 그러한 특징은 어떠한 과정을 통해 결정되는지 각 요소들을 제시하고 설명하시오.2) 생물군집을 구성하는 많은 종류의 생물은 개체군 사이에 여러 가지 관계를 맺

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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식중독 예방

되는 어떤 종류는 영유아에게 식중독원인균으로작용 증상 : 설사 , 발열 , 장출혈 , 복통 . 감염경로 : 육류섭취 - 제 4 절 식중독 -2 . 감염형 식중독 4 ) 노로 바이러스 ... · 식품위생법 자기소화와 부패중독식품위생 (Food Sanitation) 식품첨가물 , 식기구 및 포장 ’ 을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생 WHO - ‘ 식품위생이란 식품 ... 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감여성 질환 또는 독소형 질환을 말한다 . - 제 1 절 개요 -자기소화와 부패중독 - 제 1 절 개요 -제 2 절 식품의 보존제

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.31

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식품가공학 졸업시험문제

을 멸균과 비교해서 설명하세요.상업적살균= 저장중에 생육하여 부패또는 식중독균의 원인이 될 수 있는 미생물만을 일전한 수준까지 사멸시키는 방법.멸균= 살아있는 세포, 포자, 바이러스 ... 적)4.Tetra Pak을 구성하는 3가지 포장재 종류는? 또 어떤 충전방식과 결합되어 장기간 상온유통용 우유나, 두유에 상용화 되었는가?겉면의 코팅종이, 알루미늄박, 그리고 PE

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.04.16

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성인간호학-암

부위에 씨앗을 뿌려놓은 것처럼 여러 속립성 소결절을 형성한다. (ex.복막의 전이)2. 암 진단을 위한 검사- 암의 종류별 분류① 난소암 : CA 125, HCG(인간 융모성 성선 ... 음식은 위 및 식도 점막을 약하게 만든다.7) 불에 직접 태우거나 훈제한 생선, 고기는 피한다.: 타버린 음식은 세포의 돌연변이를 유발한다.8) 곰팡이가 생기거나 부패한 음식 ... 습관(가공육류, 자극적인 음식, 유제품의 섭취부족, 흡연, 과량의 음주 등), 헬리코박터균, 유전성(가족력), 관련 질환(악성빈혈, 만성 위축성 위염 등)- 예방법 : 위험인자 회피

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.11

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기생충학 레포트

렌즈.naver.com/entry.nhn?docId=491653&ref=y" 배양(糞便培養)도 의의가 있는 일이 있다. 기염균검색(起炎菌檢索)에는 객담채취 후 되도록이면 빨리 검색 ... 할 필요가 있다. 특히 위액 중의 결핵균은 활력을 잃은 경향이 강하기 때문에 채취 후 곧바로 배양할 필요가 있다. 함수액을 검사에 모은 함수액은 점조성(粘調性) 을 띨때까지 되풀이 ... 다.소변을 250-300ml 용기에 직접 받는다. 처음과 끝의 소변을 취하는 것이 좋다. 장기간 보관이 필요한경우 포르말린을 소변 100ml당 1ml를 넣어 부패를 방지한다.(4

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.16

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요거트 제조 관련 레포트

발효가 있다.젖산 발효란, 무산소 호흡을 통해 만들어진 산물이 젖산인 것을 말한다. 젖산은 부패균의 번식을 방지하는 데 사용되며, 생물체가 마실 경우에는 장내에 있는 유해 세균 ... 되는지를 알아본다. 또한, 우리가 일상생활에서 흔히 먹는 다양한 요거트를 이용해 요거트 속 유산균을 배양하고, 유산균의 실제 존재 여부를 판단한다.2.2. 실험 원리: 젖산 발효대부분의 생물 ... 를 포함한 최종 산물이 만들어진다. 이때, 최종 산물이 유용하면 이 과정을 발효라고 하지만, 해로우면 부패라고 한다. 생물에 의해 일어나는 발효에는 대표적으로 젖산 발효와 알코올

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.06

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발효식품

발효식품[Fermented food]목차발효란 ? 발효의 종류 발효와 부패의 차이 김치의 발효 과정 발효식품이란? 발효식품의 장점 우리나라 전통 발효식품들 발효식품의 단점 세계 ... 고, 유용하지 못한 경우에 한하여 '부패'라 부르지만 사실상 넓은 의미에서는 발효도 부패에 포함된다.발효의 종류젖산발효 김치, 치즈, 젓갈, 요구르트 - 유산발효라고도 한며 당을 무 ... 한 발효 아세트산 발효 식초 - 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 아세트산 이용하는 발효이다.발효와 부패의 차이1. 부산물의 차이 - 유용한 물질이 생성하면 발효이다.

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17

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세계각국의발효식품

의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가·기호성·저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균의 종류와 발효조건에 따라 생성물 ... (miso) : 달짝지근한 맛의 일본식 된장이다. 일본은 기온이 습해 부패가 되므로 한국의 메주와 같은 것을 만들 수 없다. 일본 된장(미소)은 곰팡이의 일종인 코지균 ... 세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

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젖산 및 암모니아 정량실험

다. 젖산균에 의한 젖산발효로 생성되는 것을 발효젖산이라고 하는데, 이것은 균의 종류에 따라 D ·L ·DL-젖산 중 어느 하나로 된다.젖산은 현재 모두 녹말질 ·당질류를 원료 ... 로 하여 발효법에 의해 제조되고 있다. 신맛이나고 식용으로는 과실엑스 ·시럽 ·청량음료의 산미제(酸味劑)로 이용되며 주류(酒類)의 발효 초기에 가해서 부패균의 번식을 방지하는 데 ... 결정이며, 녹는점은 26∼27℃이다. DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있다. 녹는점 18℃이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.04.04

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제레미다이아몬드의 나와 세계

에는 생산량을 크게 떨어뜨리는 병원균과 벌레와 곰팡이의 종류도 무궁무진하게 많다.이처럼 온대지역과 열대지역은 토양, 기후, 강수량 등 장단점이 서로 엇갈리지만, 농업생산량에 결정적인 ... 에 급속 보건과 관계가 있다. 열대지역을 방문한 적이 있는 사람이라면, 열대 기후의 지역 사람들을 괴롭히는 기생충과 원생동물 등 질병을 옮기는 병원균에 대한 소문을 들었거나, 그 질병 ... 에 직접 걸린 적이 있을 것이다. 일례로 인도네시아 사람은 평균 여섯 가지 종류의 기생충을 몸에 지니고 있다. 또 감염자와 사망자 수를 기준으로 할 때, 에이즈를 제외하면 말라리아

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.01.09

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위생법규(쓰레기 만두)

] 매일 수사발표 내용을 언급하여 엄청난 사회적 파장 을 일으킴 [ 국민들 ] 만두업체를 비난하는 여론이 비등해지면서 대형 할인매장 등에서 모든 종류의 만두제품 판매가 사실상 중단 ... ▷ 폐기처리용 중국산 단무지 자투리를 수거 · 분쇄 ▷ 수질검사를 거치지 아니한 폐우물물로 탈염 · 세척하여 만두소를 제조 ▷ 완제품에서 세균 · 대장균 등이 다량 검출 X1 식약청 ... 적재하여 보관하게 되면 부패할 우려가 있다 1 2수거해 온 자투리무 중에서 부패되거나 사용할 수 없는 것들을 다시 골라내는데 , 으뜸식품의 선별작업이 제대로 이루어지지 않

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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[일반생물학실험] 멸균법 관찰

, 살모넬라균, 소 유산균 등의 감염방지를 목적으로 식제품(특히 유제품)멸균에 사용되며 주류의 부패방지에도 이용된다.③?고압증기멸균법 : 고압솥을 이용하여 121℃ 15파운드 상태 ... 멸균법 관찰1. 실험 이론 및 원리가. 멸균법미생물을 배양하기위해 도말할때, 또는 채취할 때 필수적으로 거쳐야 하는 과정이 멸균이다. 이름을 보면?알 듯이 균을 멸한다, 즉 ... (물리적인 방법으로)?미생물을 사멸시키는 것을 의미한다.?멸균법에는 다음과 같은 종류가 있다.1) 건열 : 건조한 상태에서 높은 온도를 유지시켜 세균을 제거하는 방법.① 화염멸균법

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.12 | 수정일 2020.08.02

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[일반생물학실험]식품의 세균학적 검사

)을 분리·관찰한다. 동정검사는 분리된 균이 어떠한 종류의 것인가를 생물학적·생화학적·면역학적 성상(性狀)에 따라서 결정한다. 약제감수성 검사는 분리된 균에 대하여 어떠한 화학요법제 ... 식품의 세균학적 검사실험 목적식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정한다.실험 이론 및 원리세균학적 검사미생물학적 검사의 하나이다. 실제로는 현미경검사·배양검사·동정검사(同定 ... 부주의한 취급에 의해 세균 수는 급격히 증가한다. 그러나, 어육의 가공, 저장, 유통 과정에서 인위적인 수단이 가해짐으로써 식품 중의 미생물은 더욱더 그 종류와 양이 증가된다. 이것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.31 | 수정일 2020.08.03

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REPORT 식품과 건강

기능을 증대시키고 농업으로 인한 환경문제를 줄이려는 것이다. 친환경농산물에 대한 종류 및 인증기준은 아래의 표에서 설명하고 있다.종류의미◎ 경영관리 : 영농자재 및 생산량에 관한 ... 기준의 1/2이하, 사용 시기는 안전사용기준 시기의 2배 적용◎ 잔류농약 : 농약잔류허용기준의 1/2이하친환경 농산물의 종류 및 인증 기준3. 방사선 조사식품방사선 조사식품의 정의 ... , 병원균을 사멸시켜, 식품의 위생상태를 향상시키는 처리 방법을 의미한다.방사선 조사식품을 소비자가 스스로 선택할 수 있도록 식품표시제를 도입하였다. 방사선 조사식품에는 국제적인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.11

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

과목명: 동물사료학 A형주제:1. 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류 ... 하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오(20점)2. 더불어 향후 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용 가능성이 높은 사료를 1가지 선택하고 그 이유를 기술하시오(10점 ... 을 통해 사료의 종류를 분류해보고 미래의 잠재력있는 사료를 분석해 봄으로써 동물 사료에 대한 이해를 높이고자 한다.1. 사료의 정의와 영양에 따른 분류동물의 생명을 유지하고 젖

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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각국의 전통 발효식품과 문화

에는 우유의 변질을 막기 위한 가열처리나 소독, 적절한 냉장보관 등에 대한 개념이 부재했을 것이다. 우유를 자연 상태에 방치하면 자연히 발효되거나 병원성 균에 의해 부패된다. 이 ... 로 말할 수 있겠다.발효과정에 이용되는 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각각의 맛과 특징 또한 다양하다. 농산물과 수산물, 그리고 축산물 임산물 ... 과정을 통해 합성되고 분해되는 단계가 생기게 되어 영양가가 향상되고 저장성도 좋아진다. 또한 음식의 효소기능으로 새로운 맛과 향을 발견할 수 있고 유산균, 알코올, 초산, 알카리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

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미니멀 키친 독후감

병원균과 동일한 종류였으나 변형된 종류였다고 한다.주로 대장균의 오염, 음식물의 변질로 인한 병원균의 감염은 채소와는 관계가 없는 것으로 알고 있지만, 위의 사례를 봤을 때, 안심 ... 동안 저장되어 있을까? 어떠한 이유로 하여금 냉장고의 크기는 계속해서 커져나가고 있고, 그 종류도 여러 가지로 분류되어 사용되고 있을까? 이 책은 그러한 물음으로부터 시작하고 있 ... 류와 유통기한이 한참 전에 넘은 각종 소스는 물론이고, 요즘은 마스크 팩과 화장품과 언제부터인지도 모를 만큼 긴 시간동안 총기를 잃어버린 눈빛으로 얼어있는 생선들까지 다양한 종류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.05

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식품학-식품의 맛

↓, 신맛 온도영향x2) 미각의 생리현상종류특징예맛의 대비- 맛 성분 혼합시, 주된 맛 성분의 맛↑- 단맛+소량의 짠맛/ 짠맛+소량의 신맛감칠맛+소량의 짠맛- 팥죽+설탕+소금 → 단맛↑ ... +설탕 →신맛↓맛의 상승- 같은 종류의 맛 성분 섞으면 각각의 맛보다 훨씬↑- 설탕액+사카린 → 단맛↑맛의 상쇄- 2가지 맛 혼합 → 고유한 맛X, 약해지거나 없어짐- 간장, 된장 ... 에 사용되는 물질?이거그려→ PTC, 티오아세트아마이드 등3. 맛의 종류1) 단맛종류감미도성질당류글루코오스50~74- 결정: α형, 수용액:β형/ α형이 β형보다 1.5배 더 달다

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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