"부패균의 종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 주입평판법 젖산발효 발효식품 예시 식품미생물학 식품 변패 요인 방법 전통발효식품

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"부패균의 종류" 검색결과 561-580 / 2,999건

현미경의 구조와 사용법

구조와 세포학적 특성을 연구하는데 필수적이다. 실험에서는 광학 현미경의 구조, 사용법 및 관리법에 대한 적절한 이해와 조작 방법을 숙달한다.실험원리현미경의 종류는 그 기능에 따라 ... 하여 세포의 미세구조까지 관찰이 가능하고 높은 해상력을 가진 전자현미경등 다양한 종류가 있다. 그러나 전자 현미경을 제외한 일반 광학 현미경들의 기본 구성은 거의 동일하다고 할 수 있 ... 제작을 한다. Slide glass 위에 균의 현타액을 떨어뜨리고 cover glass를 덮고 가볍게 눌러 여분의 수분을 여과지로 흡수한 후 검경하는 것을 습윤 포본 제작법이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.15

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식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

중, 유산균 발효를 사용하여 제조한 발효유(요구르트)의 품질검사를 실제로 해보며 품질검사의 원리를 이해하는 것이 목적이다.품질검사는 여러 가지 종류가 있지만, 이번 실험에서는 당도 ... 를 “부패”라고 한다. 그렇기 때문에 발효식품은 주기적인 품질검사를 실시함으로서 식품이 유통되어 소비자들에게 소비되기까지 먹어도 안전한지를 파악해야 한다. 이번 실험에서는 발효 식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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아동간호- 화상 문헌고찰

으로 깊어지는 것을 막는다. 이들의 공통적인 장점은? 항세균성이 강하고? 화상 부위 깊이까지 침습이 가능하며? 사용이 편리하고? 패혈증 등 합병증의 빈도를 감소시키며? 부패성 악취 ... 열에 노출되면서 발생하는 화상3)전기화상화학물질에 의한 화상-전기가 신체를 통과하면서 발생시키는 열에 의해 발생전기 화상의 심한 정도는 가해진 전류의 종류, 전압, 전류량, 생체 ... 에, 전원에 지속적으로 붙어있게 되는 현상이 발생해 사망하게 된다.4)화학물질에 의한 화상-종류: 알칼리, 강산, 부식성 화학물질, 금속염류화학물질에 인한 손상은 화상과 화학적 변화

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2021.08.03

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식품기사시험 식품위생학 정리

의 액체 LB배지 발효관에 일정량씩 배양하여 대장균의 존재 여부를 확인하는 추정시험- 100g(100ml) 중에 존재하는 대장균수를 확률적 산출용어의 정의- 부패: 단백질 식품이 혐기 ... 바이러스 등알레르기성 식중독(식이 알러지)- 독소: 히스타민- 증상: 급성위장염 형태(구토, 복통, 설사 등)- 오염원: Proteus Morganii(부패균)이 증식하여 생산 ... chap 1 미생물과 식품부패 보존배양방법- 순수배양: 특정한 생물만 순수하게 배양하는 것 ex. 곰팡이, 효모- 증균배양(직접배양): 세균성 식중독 검사 시 의심되는 음식물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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기본간호학 소독과 멸균 레포트

, 살모넬라 균 및 구균들의 감염방지를 목적으로 우유를 소독하거나 술 종류의 부패방지에 이용3) 간헐 멸균법(sterilization by intermittent method)-고압증기 ... 등-세균포자, 간염바이러스, 원충류의 cyst에는 효과 없음저온소독법(pasteurization)-소독할 대상의 영양성분 파괴방지나 맛의 변질을 막고 결핵균, 소의 유산균 ... 된다.3) 메탄올(methanol)-어떤 종류의 바이러스를 침전시켜 감염능력을 상실시킨다.? 알데히드류(aldehyde) : 세균포자에 대해 살균력을 가지고 있는 소독제1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.11

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<식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.

℃에 속한다. 냉장온도에서도 생육이 가능하며 냉장식품의 부패에 관여하는 미생물들이 저온균에 많이 속해있다. 대표적인 예가 되는 미생물을 살펴보면 냉장식품 부패에 관여 ... 로 식중독을 일으키는 황색포도상구균이다.? 호당성균 : 당의 농도가 50%이상인 고농도에서 생육이 가능한 미생물로 초콜릿과 같은 당노가 높은 식품의 부패를 일으킬 수 있다. 대표 ... 로 Lactobacillus속 젖산균이 우세하게 유지되는데 대부분 정상젖산발효균으로 젖산의 생성이 많아져서 김치가 시어지게 된다. 김치가 점차 시어지게 되면 효모가 생육하기 시작하는데 이는 부패에 가까워다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

- 종류: 데히드로초산, 소르빈산, 안식향산, 프로피온산- 허용식품: 치즈 버터 마가린 장류 음료 제과 등② 살균제: 부패 원인균, 감염병의 병원균 사멸- 종류: 치아염소산 나트륨 ... - 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념과 종류1.1 식품첨가물의 개념과 분류1.2 주요 첨가물의 종류와 특성1.3 에 포함된 식품첨가물과 영향2. 건강에 대한 영향과 관련 ... 과 그 유해성에 대해 알아보고자 한다. 이와 함께 다양한 식품첨가물들의 종류와 특징, 우리 몸에 미치는 영향, 관련 논란에 대해서 설명할 것이다.우선 식품첨가물의 개념과 그 종류

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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선진국의 부국 조건, 선진국은 어떻게 부국이 되었는가.

을 살펴보면 낮은 농업 생산성과 열악한 공중보건이 보여진다. 토양의 비옥도가 낮아 작물이 날 수 가 없고 병원균이 많아 질병으로 사망률이 높기 때문이다. 이처럼 지리가 주요한 근본 ... 은 통계학으로 명확히 밝혀낸 가설이란 것을 볼 수 있다. 법치가 확립된 국가일수록 1인당 국민소득이 높은 경향으로 보여진다.제도의 종류는 정치제도, 사회제도, 경제제도가 있다. 경제 ... 과둥이 도시이다. 나라 차이로 미국 노갈레스는 잘 사는 도시, 멕시코 노갈레스는 가난한 도시다. 멕시코의 제도를 보면 정부 부패가 기여 된 것으로 보인다. 멕시코의 연간 행정서비스

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.02

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1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)

다. 이러한 유산균은 유용미생물이라 분류되며 미생물의 한 종류에 속하는데, 이 미생물은 전통적으로 내려온 발효 식품인 포도주, 맥주, 탁주, 약주 등의 주류 뿐 아니라 김치, 장류 ... 장소종류저온균-5℃~15℃극지방슈도모나스칸디다비브리오중온균25℃~40℃일반 환경대장균대부분의 일반세균고온균50℃~60℃온천, 화산, 해저열수, 퇴비 등의 고온환경바실러스클로스트리디 ... 하는 것 등 여러 종류의 미생물이 있다. 이러한 삼투압의 차이로 생육되는 미생물을 절대호삼투압균, 호삼투압균, 내삼투압균, 기타 균으로 나누고 있다.5) 미생물의 생육에 영향을 미치

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.06.11

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공중보건학 중간고사 예상문제

새로운 전염병의 모델 ① 사스, 조류독감 : 중국 광동성 시작 ② 광우병, 인플루엔자 : 영국 ③ AIDS : 아프리카 ④ O - 157(장출혈성 대장균감염증) : 일본 전염병의 발생 ... 을 삼가고 피부보호를 위한 복장을 착용하며 작업 후에는 손, 발 등을 철저히 세척한다. ③ 탄저병 : 토양매개 세균인 탄저균 감염. 급성 열성의 감염성 감염병. 피부, 호흡기, 위장 ... 관 등 탄저균에 노출된 부위에 따라 증상이 다름. 소, 말, 양 등 가축에 급성 패혈증을 일으키며 동물에게 치명률이 높다. 5. 만성감염병 ① 결핵 : 폐와 신장, 신경, 뼈 등

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.13

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[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)목차[식품위생관리] 식품의 위생적 관리I. 식품의 변질1. 부패2. 변패3. 발효4 ... . 산패II. 식품의 종류와 변질의 형태1. 어류의 부패2. 효소적 갈변3. 비효소적 갈변III. 식품의 보존법1. 물리적 보존법1) 건조탈수법2) 저온저장법3) 가열살균법4) 조사살균 ... 이나 젖산균에 의해 alcohol로 변하는 현상(변패)과 장류가 황국균(aspergillus ozyzae)에 의해 간장, 된장으로 변하는 현상(부패) 등을 통틀어 발효라고 말한다.(4

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.11

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장류의 모든것

3 4 발효식품 미생물 종류 발효 및 부패 균주개량 및 보존 발효식품 발효식품 Leeuwenhoek Louis Pasteur Brefeld Robert Koch Joseph ... pior 식중독의 원인 근대적 발효 산업 원핵세포 생물 2 분열법의 세포분열에 의해 증식하는 단세포 구균 , 간균 , 나선균 세균세포의 형태 미생물의 종류 미생물의 종류 ... Lactobacillus 의 분류 발효 양상 특징 유산균 종류 Homo type 당으로부터 젖산 생산 가스생성 안함 L. Bulgaricus L. Delbrueckii L

리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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식품에 함유된 유기산

에도 식품의 외관, 감촉, 향미, 단맛 등에도 영향을 미친다. 그래서 많은 종류의 유기산이 식품에서 사용된다. 유기산이 식품첨가물로 이용되면 식품의 흡습성을 낮춰주는 동시에 단맛의 강도 ... 를 높여주게 된다. 유기산의 종류로는 아세트산( acetic acid ), 말산( malic acid ), 시트르산( citric acid ), 주석산( tartaric acid ... 되어있는 구조이다. ( CH3COOH ) 산소가 없을 때 효모를 넣어주면 알코올 발효가 일어나 에탄올이 만들어지는데, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산이 생성

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2022.03.13

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가공학 - 어묵

별로 생선종류 및 어묵에 첨가되는 전분의 종류를 달리하여 제조하고 그 결과를 색, 향, 조직감의 항목으로 평가하여 그 특성을 종합 토론한다.3) 조사한 어묵의 제조 원리와 실험논문 ... 중에서 탄력이 품질을 결정하는 주요 인자가 된다. 탄력에 영향을 미치는 요인으로는 원료의 선동와 어종, 첨가물의 종류 및 사용량, 가열 방법, 그리고 첨가되는 수분함량 등이 있 ... 다. 어묵의 품질을 결정하는 요인들에 대한 분석을 바탕으로 선도와 사후강직, 첨가물의 종류 등이 겔 형성함에 있어 어떠한 영향을 끼치는지와 흰살 생선 / 붉은 살 생선의 특징을 비교

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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식물의학3B) 돌발해충 및 생태계교란잡초 기술하고 고추의 주요 병해탄저병, 가짓과작물풋마름병, 고추세균성점무늬병세균점무늬병, 고추바이러스병병원병징전염경로방제법설명0K 농학과식물의학3B형

포함), 전염경로. 방제법을 설명하라. 또한 고추탄저병과 고추세균성점무늬병(세균점무늬병) 방제농약을 3종류씩 선정하여 사용적기 및 방법, 사용약량, 안전사용기준의 시기, 횟수, 안전 ... 게 된다. 그렇지 않으면 작물의 수확을 기대할 수 없기 때문이다. 농약이라함은 수목 및 농.임산물을 포함한 모든 작물을 해치는 균, 곤충, 응애, 선충, 바이러스, 기타 농림부령이 정하 ... 와 식물에 격심한 피해를 주는 진균병을 방제하기 위해 사용하는 농약이 있다. 살균제는 농업용에 쓰는 식물 병원균 처리 약제나 목재, 섬유, 페인트 제품 등 방균·방미분야에서 쓰이고

방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14

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식품 속 유기산의 성질 및 역할

은 발효 식품에서는 발효 초기에 락트산을 첨가하여 pH를 내려서 부패균의 번식을 방지하기 위해 사용된다.결론식품 5가지를 정하여 식품 속에 포함된 여러 유기산의 종류를 조사해보았다.5 ... 산의 종류카복시기를 가지고 있는 유기산의 종류에는 시트르산, 말산, 지방산, 아스코브산, 아세트산. 타타르산, 개미산, 숙신산 등 여러 종류가 있으며 이외에도 술폰산을 가지고 있 ... 시 살균제로 이용되며 칼슘의 흡수율을 높여 골격 강화에 도움을 준다. 또한 식품의 부패 방지 및 저장기간을 늘려주며 간을 활성화 시키고 근육을 강화하여 체내 면역력을 증가시켜주

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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MIC assay

이 생성하는 항균 물질의 종류 및 작용 원리① Bacteriocinbacteriocin은 세균이 다른 균으로 부터 그들 스스로를 보호하기 위해 생성하는 60개 보다 적은 아미노산 ... 식품 미생물학 실험(Biofilm assay)1. Abstract이번 실험에서는 유산균의 상등액 (Cell Free Supernatants)을 이용하여 항균성 test의 방법 중 ... 를 사용하기 때문에 박테리아 세포의 응집을 일으키는 항균제에 의해 혼동 될 수 있으며 이를 행하는 항균제는 플라보노이드(flavonoid)와 펩타이드를 포함하고 있다.(2) 유산균

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

등이 있으며 기능성된장에는 냄새 없는 된장, 구기자 된장, 버섯균 된장 등이 있다. 이처럼 된장의 종류는 많다. 그 중에 대표적으로 〔그림1〕 처럼 분류할 수 있다.〔그림1 ... . 이때 소금은 균에 의한 부패방지효과가 있다. 항아리를 고를 때는 너무 크지 않은 것이 좋으며, 도니장이 항아리 주둥이 부분까지 차있어야 햇볕을 많이 받을 수 있어 발효가 잘 되 ... 한다.- 쌀밥이 부패하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 비병원성이지만 불결물에 의해 안구가 손상되었을 때에는 결막염·홍채염 등 만성화농증 등을 일으킬 수 있다.4) 세부 미생물

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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목재 재료조사

건축 실무 외벽재료 _ 목재 건축 실무INDEX 01. 목재란 ? 02. 목재의 종류 - 원목 03. 목재의 종류 – 합판 04. 목재의 종류 – 탄화목 05. 목재의 종류 ... – 방부목 06. 목재의 종류 – 적삼목 07. 목재의 종류 – 파티클 보드 08. 목재의 종류 – 바이오 우드01. 목재란 ?0 1 목재란 ? 나이테 : 춘재 + 추재 , 1 년 ... ( 환경 , 마감방법 , 절단 방법 ) 흡습성 - 대기중에서 자연스럽게 수분을 흡수하는 성질로 세포벽에 함유되어 있는 수분량은 목재 건중량의 20~30% 이다 . 부패 , 건조 보존처리

리포트 | 73페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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식육미생물 정리

도 떨어뜨림 / 산화-환원전위나 대기상태등을 조절하여 활성억제 / 부패를 일으키지 않은 그람양성균 즉, Micrococcaceae, 젖산균의 이용①신선육?신선육을 호기상태로 저장 ... 상태에서 고기의 부패를 일으킨다.-고기부패의 56~80%정도를 차지하는 주요 원인균은 Pseudomonas fragi이다.-Pseudomonas spp.가 저온에서 생장할 수 있 ... 속은 호염성이며 저온성균이다. 황화수소를 생산하고 dextran을 생산하기 때문에 부패한 고기에서 점액성 물질을 관찰 할 수 있다.-호기적 조건에서 Aeromonas

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.03

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