"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 601-620 / 684건

[환경보건] 폐수

: 감채당정제, 양조 도살장, 통조림, 낙농, 증류, 세탁, 포장, 펄프, 유 피, 직물-부유 물질이 많은 폐액 : 양조, 통조림, 세탄, cokes, gas, 증류, 포장, 제지 ... 화할 수 있다.③ 물리화학적 처리 공정으로 유입시 충격을 최소화할 수 있고 화학물질이 주입 속도를 적절하게 조절할 수 있다.④ 제조 공정이 운영되지 않는 기간 동안 생물학적 처리 ... 은 폐수로서 일반적인 생물학적 처리법이 적당하다. 배출원은 동식물을 원료로 하는 식료품 제조 폐수, 유지 공업, 의약 품공업 중 미생물 제제, 한약 제제, 비타민 홀몬, 식물 성분

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.09

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식품안전성과 HACCP

를 실시한 것이 최초이다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP{ GMP(Good Manufacture Practice); 적정제조 기준에 도입 ... 의 확인 - 공정흐름도 작성(제조공정도, 설비배치도 등) - 공정흐름도 검증의 절차이다.실시 7 단계는 위해분석 - 중요관리점 확인 - 관리기준의 설정 - 모니터링방법의 설정 - 개선 ... Proced의 위험율 평가와 위해요소의 허용한계치 결정에 참고할 수 있다.4) 절차 4 : 제조공정흐름도(Flow Diagram)를 작성한다.네 번째 단계에서 HACCP Team은 제조공정

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.10

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[생산운영관리] 공정선택

므로 경영계획 및 통제가 어렵다. .{3. 공정선택 의사결정{재고 생산공정주문생산공정라인공정Ⅰ.석유정제, 제분, 제당가전제품 조립라인통조림공장카페테리아Ⅱ.자동차 조립라인전화회사전력회사 ... )에서 설명하였듯이 부품 하나하나를 설계할때부터 제조상의 문제점을 제품설계기사와 공정설계기사가 서로 상의하여 미리 파악하고 문제점을 해결하여야한다 그렇지 않으면 후에 엄청난 비용 ... 5장 공정선택-목차-1. 공정의 정의2. 공정의 유형3. 공정선택 의사결정4. 제품-공정선택5. 린생산6. 수직적통합7. 사례1. 공정의 정의1) 공정- 공정이란 어떤 특정제품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.01.29

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[식품첨가물의 안정성] 식품첨가물의 안정성

는 류 같은 화학조미료는 식품의 맛을 조절하거나 돋궈주는 목적으로 해방 이후 우리네 식생활에 깊숙이 파고들어 식품산업의 성장과 밀접한 관계를 형성하고 있다. 그밖에 체리 통조림 등 ... 의 아미노산 강화는 필수아미노산이 결핍된 옥수수 통조림 등에 첨가되어 영양손실을 최소화시킬 수 있다. 그 밖에 탄산칼슘, 비타민C, 비타민D, 엽산, 트립토판 등이 강화제로 지정되어 우유 ... , 과일주스, 청량음료를 비롯하여 아침대용식, 이유식 등에 사용되고 있다.④식품의 제조에 필요한 것우리나라에서는 식품 제조 공정 중에 가수분해, 중화, 소포, 여과, 흡착, 이물질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[과학과교육]과학태도와 과학지식

물 1그램이면 천만명을 죽일 수 있다. 이 독소는 아세틸콜린이라는 신경전달물질을 차단시켜 근육을 마비시키므로 호흡이 정지된다. 콩, 옥수수와 같은 통조림 음식은 밀폐된 용기에서 이 ... 것 이상의 상승효과를 거둘 수 있기 때문이다. 협동을 새로운 아이디어를 창출하고, 문제를 해결하며, 사람들이 서로로부터 아주 효과적으로 배울 수 있으므로 세계적인 선진국들은 제조 ... 공정에서 협동적인 집단 절차를 채택하고 있다. 협동적으로 활동하는 방법을 배우는 것은 학교의 과학뿐만 아니라 다른 모든 교과에서 학생에게도 중요한 목표이다.⑩실패의 긍정적 수용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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[식품화학] 식품 가공공정에서 일어나는 식품성분의 변화

의교역의 대상이 됨 보존성 요구-선사시대부터 역사시대 초기까지 - 건조법, 굽는법, 찌는법, 훈제법, 염장법, 발효법, 저온저장법 이용나. 1800년대의 저장의 역사- 통조림 ... 를식, 수송방식 등에 따라 각기 목적에 적합한 포장재료, 포장형태, 포장조건이 채용된다. 포장에 사용되는 재료에 따라 병포장, 통조림, 플라스틱포장으로 구분한다. 포장방법에 따라서 ... , 농축, 증발, 분리, 여과, 압착, 건조, 성형 등의 공정을 거치게 된다. 이 때 가해지는 여러 가지 조작 방법에는 물리적 방법, 화학적 방법, 미생물 발효 방법 그리고 기타 방법

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[식품] 치즈에 대하여...

. 135℃ 가열관 통과 후 통조림과 동시에 117℃에서 15분 간의 멸균< 원료우유 카세인(Casein) 입자의 전자현미경 사진 >2. 우유의 응고치즈제조에서 우유의 응고는 가장 ... . 치즈의 분류2. 치즈의 규격기준. 치즈의 조성. 치즈의 일반 제조공정1. 원료유의 처리2. 우유의 응고3. 젖산균 스타터(Starter)4. 응유 효소5. 커드의 형성 및 처리6 ... 의 응고공정은 전형적인 치즈제조용기에서 이루어지며 응고된 커드의 절단과 유청분리 과정도 치즈제조 용기에서 수행된다.3. 젖산균 스타터(Starter)우유를 산성화시켜 우유 단백질

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.22

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[식품공학] 수크랄로스

과 유사한 점도치를 갖고 표면장력이 매우 낮아 펌핑이나 혼합 같은 공정에서도 과다한 기포를 발생시키지 않는다.나. 관능적 특성수크랄로스의 최대 장점은 설탕으로부터 제조 ... . 또한 실제로 가공식품에 적용되었을 때 감미도는 pH, 온도, 다른식품첨가물의 존재에 따라 영향받을 수 있다. 다음은 여러 식품에서의 감미도 이다.{콜라쨈딸기우유요거트복숭아 통조림 ... )수크랄로스는 고온처리가 요구되는 식품제조공정이나 장기보관, 그리고 낮은 pH제품에 사용될 때 높은 안정성을 제공한다. 설탕처럼 수크랄로스도 극한 산성 조건하에서 단당류 유도체로 가수분해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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[첨가물] 식품첨가물의 기능과 사용

하고 있다. 그밖에 체리 통조림 등과 같이 자연 그대로는 퇴색해버리는 식품에 착색료를 사용하여 상품화하거나 가공에 의하여 소실된 색깔을 복원시켜 식욕을 증진시키고자 발색제인 아질산 ... 하고자 첨가된다. 리신 등의 아미노산 강화는 필수아미노산이 결핍된 옥수수 통조림 등에 첨가되어 영양손실을 최소화시킬 수 있다. 그 밖에 탄산칼슘, 비타민C, 비타민D, 엽산 ... , 트립토판 등이 강화제로 지정되어 우유, 과일주스, 청량음료를 비롯하여 아침대용식, 이유식 등에 사용되고 있다.식품의 제조에 필요한 것우리나라에서는 식품 제조 공정 중에 가수분해, 중화

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.28

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[제과제빵] 스펀지케이크의 종류, 재료의 기능

스펀지케이크①계란에 설탕을 혼합한 후 거품을 낸다.②파인 에센스와 파인주스, 물을 넣고 섞은 후 오븐에 굽는다.※파이애플은 통조림을 사용한다.6)꿀 스폰지케이크①계란에 설탕을 넣 ... 의 경유 향을 주된 목적으로 한다.2. 스펀지케이크의 제조 방법공립법① 전란을 거품기로 살짝 푼다.② 설탕을 ①에 넣고 중탕하여 설탕이 계란에 잘 녹게 한다.③ 계란과 설탕 섞은 것 ... 가 바닥에 닿지 않도록 해야 부피가 죽지 않는다.식으면 종이를 떼어낸다.※흰자의 거품이 빨리 없어지므로 항상 노른자의 거품을 먼저 낸다.3.스펀지 케이크 제조상 주의사항①이상적인 기포

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[전기공학] 철강문화사

저금통 등등이 보인다. 철은 우리 일상생활에서도 없어서는 안 될 소재인것 같다.6.철과 포장용기우리가 쉽게 사서 마시는 음료수 캔이나 통조림 등등은 스틸캔이라 하는 철로 만든 포장 ... 는데 이제는 귀찮아도 꼭 분리 수거해서 버려야 겠다. 이런 작은 행동 하나가 환경도 보호하고 자원 낭비를 줄이는 길이라고 한다.7.철의 제조공정포항제철은 순산소 제강법 을 비롯하여 최첨단 ... 소결 공장과 코크스 공장을 거치지 않고 철광석과 무연탄을 직접 넣고 쇳물을 만드는 최첨단 용선제조 방법인 연산 60만톤 규모의 용융 환원로 를 준공함으로써 세계 철강 기술사에 신

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.05

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[환경호르몬] 환경호르몬에 대하여

(lacquer)로 이용된다(ENDS, 1995).° 치과에서 치료에 사용하는 몇몇 중합체도 Bisphenol A를 포함하고 있다.2) 인간에의 노출① 통조림(Cans)°주석으로 만든 야채 ... 통조림의 액체에 Bisphenol A와 dimethyl Bisphenol A가 함유되어 있다는 최근 조사가 있다. 가장 높은 수준의 Bisphenol A는 완두콩(peas) 통조림 ... 에서 22.9±8.8㎍/can(통조림 무게 300g, 액체의 양 50ml 중)이 발견되었다. Bisphenol A가 발견된 다른것은 artichokes(엉겅퀴), beans(강남콩

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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[식품가공학] 잼 만들기

에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지 ... 은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 산 소다) 같 ... 기, 밀봉 및 살균을 한다. 졸인 후 바로 높은 온도로 담아 그대로 오래 놓아두면 변색하든가 펙틴의 분해가 일어나는 등 품질이 나쁘게 된다.2) 각종 잼의 제조법① 딸기잼 : 딸기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[식품영양] 식품학 리포트

은 비타민 P로 의약으로 공급되고 있지만 과즙, 통조림 등에 존재시 백탁의 원인 물질로 상품의 가치를 저하시킨다. 이때 Aspergillus niger에서 생산 ... 맛, 쓴맛과 함께 5가지 기본맛으로 인정되고 있습니다.원료입고검수 완료된 원료를 제조공정으로 입고↓분쇄/혼합입고된 원료를 고른 입자로 분쇄한 한 후, 지정비율로 혼합↓과립/건조분말 ... 이나 aspirin과 유사한 효과가 있다.(3) 항 돌연변이효과고추 가루의 추출분획은 aflatoxin B1에 대하여 항 돌연변이효과를 나타냈다.4. 다시마의 맛난맛 성분의 공업적 제조방법

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.08

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[식품공학과] 어패류-수산물의 가공(식품화학)

로 85년에 비하여 91년에는 67%나 생산이 증가하였다. 80년대 초 굴과 고등어, 정어리의 통조림 생산으로 수출에 기여한 바 있으나 원료부진으로 증가를 보지 못하였다. 조미가공 ... 달라진다.2-5-3 연제품의 제조공정1)원료선도가 좋으면 어떤 어종이라도 가능하다. 붉은살 어류는 흰살 어류에 비하여 선도저하가 빠르므로 흰살어류를 사용하는 경향이 있다. 원료는 겔 ... *************991고 차 가 공 품303(25)447(28)484(28)362(22)처 리 동 결연 제 품통 조 림어 유 · 어 분조 미 가 공 품한 천

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[정보 경제] 마이크로소프트사의 반독점 소송에 대하여

의 International Salt 사건에서는 통조림 식품에 소금을 투여하는 기계의 특허권을 보유한 기업이 임차인들로 하여금 반드시 자신이 공급하는 소금만을 사용하도록 했으며, 1958년 ... ) Over-Pricing2. 미국에서의 반독점 소송1) 미 법무부와 19개주정부의 주장2) 마이크로소프트사의 주장3) 최종 판결3. EU의 공정경쟁 위반 판결1) 판결 내용4. 다음 ... 가지 시장실패 요인 중 독점과 그 시정책인 독점규제에 대해 살펴보고자 한다. 독점의 규제는 경제력 집중을 억제함으로써 기업과 개인의 경쟁을 촉진하고 공정한 거래행위를 조장

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.13

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[재료의 이용]재료의 이용

결점이 있다. 통조림통·과자 상자·의약품 상자 등에 많이 쓰인다.{구분특성 및 용도보통 주철보통 회주철이라고 하는데, 잘 부러지며, 부러진 단면이 회색을 띤다. 값이 싼 편이 ... 하고 노 안에서 서서히 냉각시키는 작업4 합금- 순수한 금속에 한 가지 이상의 다른 금속이나 비금속 원소를 섞어서 성질을 개량시 킨 것5 철금속·선철의 제조 과정ⅰ) 제선 - 용광 ... 를 얻는 작업ⅲ) 압연 - 제강하여 얻어진 강철을 롤러 사이에 통과시켜 금속용 기초 소재를 얻는 공정·철의 종류 - 탄소 함유량에 따라 크게 순철, 탄소강, 주철로 나눈다.ⅰ

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.20

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[농산가공] 잼과 젤리의 제조

에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.2 잼의 정의잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것 ... 의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같은 호료(糊料)를 첨가 ... 를 들면, 감귤에서 제조한 펙튼은 분자량이 220,000 정도인 데 대하여 사탕무 펙틴의 분자량은 20,000∼35,000정도이다.젤리의 강도에 관계가 있는 인자로서 a. 펙틴

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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식품기계내용정리

가 빠르다.통조림제조공정:원료→처리→충진→탈기→밀봉→살균→냉각--처리:불가식부분은 제거하고 세척,박피,데치기등의 전처리작업,충진:공관에 원료를 담는작업,탈기:담기가 끝난 다음 뚜껑 ... 식품제조공정:포장재→식품충전→봉합→가압살균→가압냉각→건조→포장레토르트식품:유연포장재료중 내열성이 높은 재료를 사용하여 통조림과 같은 살균을 행한 유연포장살균식품 ①고온살균이 가능 ... 을 덮어놓은 상태에서 통조림의 내용물에 있는 공기를 빼는 작업,밀봉:탈기가 끝난 다음 뚜껑을 덮는작업병조림의 특징:내용물이 보이므로 상품가치를 높이는 효과와 아울러 식품과의 반응

리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2000.10.11

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[조리과학] 즉석 조리 식품의 종류와 문제점

에 따른 변질이 발생하기 때문에 주의하지 않으면 안된다.☞ Pinhole : 통조림이나 레토르트 식품을 만들기 위한 용기는 여러 가지 물질로 보호처리 가 되어 있는데 이런하 처리를 하 ... 는 과정에서 잘못으로 생성된 미세한 흠.1백50여년 전 통조림이 만들어진 이후 포장식품에 있어서 최대의 발전으로 평가되고 있는 레토르트식품은 한마디로 알루미늄 특수포장지에 완전히 ... 어 것이다.즉석조리식품 제조 시 많이 사용하는 가공방법으로는 가열(heating), 건조(drying), 동결(fre ezing), 튀김(frying), 압출성형(extrusion

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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