"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 541-560 / 684건

환경호르몬의 영향 및 관리방안

은 금속제품을 코팅하는 락커(lacquer)로 이용된다(ENDS, 1995).치과에서 치료에 사용하는 몇몇 중합체도 Bisphenol A를 포함하고 있다.◈ 인간에의 노출① 통조림 ... (Cans)☞ 주석으로 만든 야채 통조림의 액체에 Bisphenol A와 dimethyl Bisphenol A이 함유되어 있다는 최근 조사가 있다. 가장 높은 수준의 Bisphenol ... A 는 완두콩(peas) 통조림에서 22.9±8.8㎍/can(통조림 무게 300g, 액체의 양 50ml 중)이 발견되었다. Bisphenol A가 발견된 다른것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

dressing)에서 유화 및 안정화, 치즈 제품의 안정화에 관여 ㉣ 통조림 식품, 건조혼합물, 냉동식품, 주스음료, 조미료, 소스, 육즙소스(gravies), 시럽, 빵의 충진물 ... ), 곁들임 요리(side dish), 스넥식품(snack food), 통조림 육제품미생물이 만드는 독성단백질을 이용해 사과나무의 해충을 없애는 무공해 생물농약이 개발 한국과학기술원 ... 을 막는 박테리아(BT)계 미생물농약의 약효를 10배이상 오래 지속시킬 수 있고 값도 싼 제조공정 개발에 성공했다고 밝혔다. 이 기술은 콩이나 깻묵 등 값싼 곡물을 끓여서 식힌 다음

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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[육가공] 햄 소시지의 보수력에 미치는 요인들

는 Pre-salting 공정을 통해 더 많은 염용성단백질을 추출 할 수 있어 보수력을 높일 수 있다.통조림이나 병조림 제조 공법에서 소금의 양을 4.0%까지 첨가하여 보수력을 증진 ... 제조 시 소금의 함량이 2%이상일 때는 짠맛을 느끼므로 보수력 증가를 위해 소금의 농도를 높이는 것은 불가능하다.그리하여 제조 공정 중 지방이 첨가되기 전 고기에 소금을 넣어주 ... (1) 햄 소시지의 물리 화학적 구성 상태프레스 햄이나 소시지는 대체로 40~70%의 살코기와 15~35%의 지방 그리고 15~20%물과 함께 제조 되고 있으며 2% 정도의 소금

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.14

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최신식품기술

됨1. 기계적 압착법 Counter-pressure 방식, 기계 또는 수압에 의해 압착하는 방법. 2. Steam flush - retort pouch에 응용하는 방법, 통조림 ... 계가압식 - 종래의 통조림용 retort에 압력평형기를 부착한 것으로 증기에 대한 공기의 혼합 비율이 30~35%이하가 되게 조절하여 살균 부족을 방지하는 retort2)레토르트 ... 제조공정Raw materialBoillingSteamingScalingFillingRetortCoolingRoastingMixingSealingPacking(현재 시판되고 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[기술전략] 기술변화와 혁신전략

과 크게 다른 점이다. 다음 표는 과도기의 조립제품과 비조림제품간의 특징을 설명하고 있다.조립 제품비조립 제품혁 신점진적인 제품개선과 제품차별화 강조수요증가에 따른 공정변화개선 ... 강조혁신의 원천사용자, 제조업자제조업자, 장비업자제 품제조업자 고유의 제품특성을 지님점차적으로 차별화가 없어짐생산공정몇 개의 하위공정이 자동화됨보다 체계화되고 연속적이 되며, 보다 ... , 생산 공정 등에서 신기술을 개발하고 수용할 수 있는 능력에 의해 기업의 경쟁력이 결정되는 오늘날에 있어 기업의 생존과 성장은 산업혁신과 변화의 역동성에 대한 이해를 반드시 필요

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.12

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호텔경영의 본질

, 호텔상품에 과학기술의 접목이다.호텔상품의 하나인 음식에는 고도로 숙련된 많은 조리사가 있어야한다. 냉동 ?건조식품과 통조림 식품 등은 품질이 균등한 식품제공을 가능하게 하 ... 기업의 특성상 인적서비스에 의존하기 때문에 인력채용이 불가피함으로써 많은 사람들에게 일자리를 제공해 고용창출의 효과도 크게 나타나고 있다.그리고 호텔기업은 다른 제조상품의 소비창구 ... 로써 역할이 대단하다. 호텔건축과 개?보수과정에서 건설업과 이와 관련된 다른 산업에 비즈니스가 발생되는데, 예를 들면 호텔객실가구 및 식당 내에서의 집기·비품 등은 여러 제조업자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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레토르트 식품에 대하여

치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 짜장류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 스프, 육?어육조리가공품 등이 레토르트 식품군이다. 종래의 통 ... ?병조림의 발전된 형태인 레토르트 식품은 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이한 인스턴트 식품이다. 주고객은 초등학생, 중고생, 미취학 ... 이유무를 보고 쉽게 확인할 수 있다.3. 레트르트 제품의 생산공정원료 → 선별 → 세척 → 데치기(Blenching) → 담기 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각 →검사 → 제품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[식품가공학]딸기쨈 만들기.

한 강도로 젤리상으로 한 것이다. 과실의 원형을 유지하며 만든것이 프리저브 형태의 잼이다. 후자의 제조과정에서 설탕담금 공정을 거친 것을 콘저브라고 일컬어진다. 미국에서의 콘저브라는 ... 을 이용하고 있었지만 현재는 가공 전용종의 재배도 순차적으로 확대되고 있다. 한편 과실관련공업도 최근 급속하게 발달하여 원료로서 과실통조림 이외에 냉동과실, 과즙, 퓨레, 펄프, 농축 ... 는 어떠한 최적의 요건들이 있는가'를 알아볼 것이다. 그리고, '조리과정중에 유의할 점이 무엇인가?또한 알아볼 것이다.5. Principle◎ 잼류의 제조법가. 잼류의 정의와 분류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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[경제학원론]기업의 독과점적 행위와 이에 대한 규제 사례 연구

고 있고, 다른 한 편으로는 독점적 경쟁으로까지 넓은 범위를 포괄하고 있기 때문에 그 특징을 착출하기가 매우 곤란하다.그래서 두 개의 통조림 기업이 국내시장을 지배하는 경우에 그것 ... 을 금지시키기 위한 조치로 기업의 과도한 집중화 및 기업간의 결합을 사전에 방지하는 것이다.5공정위, 농약제조사 담합행위제재국내 12개 농약 제조업체들이 농업중앙회에 납품하는 농약가격 ... 을 제시하다 역시 같은 조치를 받았다. 14일 공정위에 따르면 동양화학, 동부한농 등 12개 농약제조업체들은 98년과 99년 농약 구매계약을 맺는 과정에서 사전에 합의, 80개 농약

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.22 | 수정일 2023.08.07

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청정원의 마케팅 사례

한 이미지의 정성을 다하는 식품 브랜드1) 청정원의 브랜드 통합 작업(BI 작업) - 이미지 가치 개선과거에는 각각의 브랜드로 개별적인 공격을 하는 것이 주된 흐름이었으나 이를 통 ... 제품의 관능검사 정례화, 양질의 원료 사용, 생산 공정 및 위생관리철저 등을 기반으로 하고 있다.3) 청정원의 브랜드 인지도와 포지셔닝(Positioning)브랜드 파워 구축 ... 브랜드 전략이 성공적으로 소비자에게 접목되고 있음이 증명되었다.5) 제품전략청정원의 간장 브랜드인 ‘청정원 햇살담은 조림간장’은 올리고당-효모엑기스-다시마 추출물과 같은 첨가물로 기능

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

이 존재하는 주스, 소스. 마아가린 등의 유지제품이 문제가 된다.환원작용에 의해 변색 및 퇴색되는 경우가 많은데 발효식품의 가공공정, 식품의 제조 및 저장 중 미생물에 의해 일어나 ... 거나 혹은 통조림에서 금속과의 반응, 가공용기(철, 알루미늄)와 식염의 전위차, 첨가물 중 에리소르빈산, 아스코르빈산, 차아염소산염, 아황산염) 등에 의해 일어난다.보통 키산테 ... 계나 트리페닐메탄계 색소는 안정하나 인디고이드계 및 아조계 색소는 불안정하다. 식용 타르색소의 내자외선은 식품 제조 공정 시 사용되는 용수의 성질(pH, 경도, 중금속 이온 유무) 및

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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[가공식품] 가공식품

의 가공식품산업의 발전과정1 1950년대 이전a. 농산물의 1차 가공 : 소규모의 제분, 제당, 양조업 등b. 수산물 가공 : 어유, 어분, 통조림 제조2 1950∼1960년대a ... , 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,1 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ·육류 ·생선조개류 등)2 건조가공식품(오징어 ... : 유해성분의 혼입방지 및 제거3 식품의 영양 특성 향상 : 다른 영양소 함유 식품 혼합, 부족한 성분 강화4 식품의 기호 특성 향상-원료 자체의 기호특성 향상식품 : 과일통조림

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[형법] 스팸메일의 형법상 문제

성 메일을 보내는 경우가 많은데 이러한 전자우편을 정크 메일(Junk Mail), 스팸{‘스팸(spam)’은 원래 Hormel Food사에서 제조하는 햄 통조림의 상표로서 60년 이상 ... 한 것이고 또한 그러한 메일이 광고라면‘표시광고의공정화에관한법률’{ 표시·광고의공정화에관한법률 제2조 (정의) 이 법에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다. 2.‘광 고’라 함 ... 한 표시·광고행위의 금지) 1 사업자등은 소비자를 속이거나 소비자로 하여금 잘못 알게 할 우려가 있는 표시·광고행위로서 공정한 거래질서를 저해할 우려가 있는 다음 각호의 행위를 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.01

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[재료(금속)공학]Zn 제련법

고 주석은 철보다 낮기 때문이다. 다만, 산이나 알칼리에는 약하므로, 통조림용 깡통에는 사용할 수 없다. 일반적으로 철판을 염산 또는 황산으로 씻은 다음 물로 씻고, 용해한 아연 ... 는 SO2 8~10%를 함유하여, 황산제조의 원료로 한다. 소광은 조립도 있으므로 분쇄하고 나서, 전해미액으로 침출한다.가. 침 출침출법은 단식침출법과 복식침출법의 두가지로 나눌 수 ... 있된다. 이 잔사 중에 남아 있는 아연을 회수하기 위하여 다시 고온, 진한 황산으로 침출한다.나. 고액분리 및 정액침출공정 다음에는 항상 고액분리 공정으로 연결되는데, 처리할 양

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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[환경보건학]식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오

) 장래 태어나는 아이들에게 악영향3) 인 화합물은 칼슘의 이용을 저해3. 식품첨가물의 남용으로 지쳐 가는 인체Ⅴ. 대표적 첨가물 식품의 조리법1. 라면 2. 어묵 3. 통조림 ... , 콩 등의 곡류 저장 중에 해충의 침해를 방지하기 위하여 사용되는 것.21. 소포제 규소수지- 식품 제조 공정 중 생긴 거품을 없애기 위해 첨가하는 것.22. 용제- 식품 속의 첨가 ... , 콩, 옥수수 4. 햄, 소시지 5. 유부Ⅵ.결론식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오.Ⅰ.문제 제기1.식품첨가물의 정의식품위생법 제2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 가공

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.24

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[공학기술]포장자동화

의 저장수명이 연장되는 효과가 있다.또한 통조림 제조시 진공포장을 하면 살균 포장시 포장내 잔존공기의 팽창으로 인한 압력 상승이 저지되어 포장이 파열되는 것을 방지하는 효과 ... .- 피포장물은 한 개로 된 고형체로 제한. 부득이하게 복수의 고형체인 경우에는 단일 고형체로 만들기 위하여 트레이에 담아서 목적을 충족시킴.포장공정- 롤 상태의 포장재료를 계속

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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[생물자원] 우리농산물의 관리제도

은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조 공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사 및 계측기기에 의한 공정관리에 바탕 ... Food Protection)에서 최초로 개요가 공표됨.1973년 : FDA에 의하여 저산성 통조림의 GMP에 도입됨1985년 : NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효 ... 를 그림으로 작성5) 공정흐름도의 현장 검증공정 흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인6) 위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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[식품공학] 식품산업 HACCP적용사례

의 식품 개발에 처음 허용- 1973년 미국 FDA에 의하여 저산성 통조림 식품 적정 제조기준에 도입- 1985년 NAS가 당국 및 식품업체에 법적 강제력이 있는 HACCP 채택을 권고 ... 분석의 판단5. 변경관리 시스템 : 설비, 공정, 원료의 변경 시 사전검토 및 사후 검증을 통하여 식품의 제조 시 위해요인을 사전에 예방하고 관리 LOSS를 최소화를 목적으로 함 ... 도록 하고 이동에 불편하지 않도록 다 른 용도로 사용하지 않도록 한다.18. 시설은 당해품목의 제조ㆍ가공ㆍ조리공정 흐름에 따라 식품의 오염을 방지 하도록 적 절히 배치되어야 한다

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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[식품화학] 우유에 대해서

와 마찬가지로 곧 사용하여야 한다.3 농축 통조림 우유(concentrated canned milk)살균된 농축 우유를 통조림 법에 의해 포장한 것으로 실내 온도에서 3개 월간, 냉장 ... 을 배하하여 제조한 음료이다.2. 우유의 성분우유의 영양성분은 젖소의 종, 젖을 짜는 시간, 환경적인 온도,계절, 젖소의 건강 상태와 나이 등으로 약간의 차이가 있다. 한국 젖소 품종 ... 를 마실 때 유당분해효소가 함유된 소화제를 같이 먹거나 우유 제조 과정에서 유당을 분해시킨 제품을 사용함으로써 우유의 장점을 쉽게 이용할 수 있을 것이다.우유 알레르기는 우유 중

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.10

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[식품공학] 식품 살균기술

한다. 하지만, 생선식품과 그것을 원료로 하는 가공식품의 제조 공정 및 보 존 중에는 미생물의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 큰 요인이다.☆ 살균이란 ☆살균: 식품가공과 기술, 즉 식품 ... 가열될 수 있는 식품: 액체식품(과일주스, 채소 주스 등)② 대류에 의하지만 가열이 더딘 식품: 액즙과 건더기가 같이 존재하는 식품(과일 통조림, 채소 통조림 등)③ 단속 커어브로 ... 시켜 용기를 동요케 하면 살균효과 증가☏ 통조림에서 주로 이용되는 방법11) 상업적 살균법(commercial sterilization)☏ 완전살균하지 않고 위생상 위해한 미생물을 대상

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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