"부재료첨가량에 따른"의 검색결과 입니다.

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건축기사 실기 어묵 제조 에폭시 두부 제조 실습 바이오에탄올 haccp원재료

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"부재료첨가량에 따른" 검색결과 581-600 / 4,441건

건축기사 실기시험 5개년 기출 중요 요약정리

기포댐, 도로포장, 지하구조물등 두꺼운 콘크리트 공사에 사용‘수화열은 작고 단기강도는 낮으며, 장기강도는 같거나 높다’- 저열 포틀랜드 시멘트 : ‘경화에 따른 발열량이 적게 나오 ... ■ 터파기 공법[ 아일랜드 공법 ]- 정의 : 흙막이를 설치하여 중앙부를 굴착하고 중앙부의 기초를 만들고 버팀대를 설치한다.그다음 주변부를 굴착한 후 주변부 기초를 만들어 지하 ... 가 절약됨- 단점 : 1. 공정이 복잡해지며 공사비 증가 및 공사기간이 길어짐2. 좁은대지 굴착이 어려움- 순서 : 흙막이 설치 → 중앙부 터파기 → 중앙부 지하구조물 축조 → 버팀대

시험자료 | 35페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.07.22

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가공학 - 백설기

으로 널리쓰이고 있다. 떡은 곡물가루를 여러 가지 방법으로 반죽하여 만들며 만드는 방법에 따라 찐떡, 친떡, 지진떡, 삶은 떡으로 대별된다.3. 재료- 쌀가루 500g, 물 80 ... 시간 물에 수침한 후, 건져서 2회 분쇄한다.② 쌀가루에 물을 첨가한 후, 고운 체에 친다.③ 물 내린 쌀가루에 설탕, 소금을 넣고 다시 굵은 체로 친다.④ 적당량의 건포도를 섞 ... , 고명을 첨가함에 있어서도 위에 첨가 할것인지 아니며 층을 형성할것 인지에 따라 수분함량의 차이를 보일수 있으므로 참고 하도록 한다.⑥ 찜통에서 10분마다 떡의 익은 상태를 확인해주

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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(식품위생학 공통) 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오. 2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오. 3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하시오.

첨가물 ? 천연 재료(2) 대용 될 수 있는 식품첨가물 - 스테비아(stevia), 타마틴(thaumatin)Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론현재 우리나라에서 인체에 무해한 것으로 판정 ... 에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.’ 라고 되어 있으며, 일본에서는 ‘식품의 제조과정에 있어서 또는 식품의 가공 또는 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼화, 침윤 기타의 방법에 따라 ... 사용되는 물질’ 이라고 정의하고 있다. 이와 같이 허용된 식품첨가제는 식품의 제조, 공정, 조리, 처리, 포장, 운송, 보관 단계에서 해당 허용량이 광범위하게 적용되어 있

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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철골구조의 장단점

의 방법으로 접합하여 하중을 지지할 수 있도록 만들어진 구조체를 말한다.철골구조의 장단점장점단점고강도: 다른 구조재료보다 강도가 커서 자중을 줄일 수 있다.처짐 및 진동을 신중 ... 또는 내화 paint 같은 내화피복이 필요하다.재료의 균질성, 시공의 편이성.피로: 응력반복에 의한 강도저하가 심하다.해체용이, 재사용 가능, 환경친화적 재료, 하이테크(high ... tech)건축재료관리비: 정기적 도장에 의한 관리비 증대.강재의 제법 및 종류강제의 제법제선: 강재의 원료가 되는 철광석(적철광, 자철광 및 갈철광의 화합물 형태로 존재)에서 선철

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.09

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아세톤 추출 실험보고서

방향에서는 원구보다 말구로 갈수록 함유량이 증가하는 경향이 있다.재료 및 방법화학 반응이 잘 일어나게 하기 위해 활엽수인 이태리 포플러의 목분을 사용하였다.추출하고 싶은 목재의 목 ... 실험 제목아세톤 추출조사목적아세톤 추출은 소수성 목재 추출물의 추출을 위한 실험이다. 목재의 추출성분의 함유량은 2～5%로서 적은 편이며, 특수한 열대산재의 경우 25% 이상 ... 되는 것도 있다.추출성분의 함량은 같은 수종에 있어서도 수령,입지,영양 등의 조건과 병충해의 유무 및 벌채시기 등에 따라 다르고, 같은 수체내에서의 분포도 균일하지 않다.또한, 수직

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

한다. 이런이 높은 가공식품이다. 잼의 원료는 과일이 주원료이고, 과즙을 부원료로 하여 당을 첨가하여 조려서 만든다. 잼의 정의는 식품공전에서 “잼이라 함은 과실을 당류 들과 함께 젤리 ... 이 풍부한 과일은 산을 따로 첨가하지 않고 설탕의 첨가량 조절만으로 젤을 형성할 수 있다.저메톡실펙틴인 경우는 설탕과 산을 첨가하여도 젤을 형성하지 못한다. 대신 펙틴을 구성하는 갈락투 ... 실습 제목딸기잼의 제조과정 및 제조원리실습 날짜2019. 05. 01 수요일실습 재료딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬즙 2g (딸기 중량의 0.2%), 펙틴 2g (딸기 중량

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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[부산대 재료공]주조응고 기말고사 정리

시켜 첨가량에 따라 어느 정도의 과냉에서도 stable한 phase인 G의 형성을 돕는다.* 가단주철의 열처리-흑심가단주철제 1단계에서 시멘타이트를 930℃~950℃에서 20~25시간 ... * Risering / gating의 필요성-Risering : 주형에 주입된 용탕이 냉각함에 따라 수축이 일어난다. 응고가 진행됨에 따라 수축이 동시에 진행되고 최종응고부 ... 에서는 수축 때문에 탕량이 부족하게 된다. 이에 따라, shrinkage cavity 나 porosity와 같은 결함이 발생하거나 제품이 원하는 모양이 안 나올 수도 있

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.08.27

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화성피막 관련 레포트

량에 따라 결정된다.③ 열에 약함. 350℃ 이상에서는 파괴되어 분상(粉狀)의 크롬산화물이 된다.④ 열탕에 침적 또는 장시간 물에 담그면 피막이 팽창되어 6가 크롬이 추출되어 내식 ... 기구아연.카드뮴도금상의 크로메이트처리와 유사하다.◈ 제조설비 및 재료▶ 재 료① 피 막 : 크롬산을 주성분으로 하여 각종 첨가제가 첨가됨, 상품화된것 사용가능 (예 : Z-493 ... .② 내식성은 피막강도 및 피막중의 6가크롬 함유량에 따라 결정된다.③ 열에 약함. 350이상에서는 파괴되어 분상의 크롬산화물이 된다.④ 열탕에 침적 또는 장시간 물에 담그면 피막

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.07

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제과제빵 반죽법에 대하여 조사하시오

, 이스트, 소금, 물로 하고 설탕, 유제품, 계란, 식용유지 등과 그 밖의 부재료를 배합하여 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이다.제과는 반죽에 이스트를 사용하지 않고 발효도 하지 않은 것 ... 다.?●액종법: 액체발효법이라고도 하는 액종법은 이스트를 설탕이 포함된 액체에 넣어 미리 발효시킨 다음 나머지 재료를 넣고 반죽하는 방법이다.장 점: 제조 소요시간이 짧고 일정 분량 만들어 냉장고에 보관하면서 필요에 따라 꺼내어 쓸 수 있는 이점이 있다. ... ) 제과/제빵의 역사1-3) 제과/제빵 제조 시 유지의 역할2. 본론2-1) 제과/제빵 반죽법2-2) 제과/제빵의 첨가물 및 특성3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌4-1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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밀가루 글루텐의 함량과 형성비교

달라서 이러한 오차가 발생했던 것으로 여겨진다,6. 글루텐 형성에 영향을 줄 수 있는 여러 요인밀가루의 종류, 반죽방법과 정도, 간헐적 또는 한꺼번에 물을 첨가하는지에 따라 글루텐 ... 적 구조가 완성될 수 있고 없을 수도 있다. 또한 물을 첨가하는 방법에 따라서도 글루텐 형성에 영향을 미치게 되는데, 물을 한꺼번에 따를 경우 물과 글루테닌이 잘 결합하지 못하여 엉겨 ... 가루2. 글루테닌3. 글리아딘4. 글루텐5. 강력분6. 중력분7. 박력분Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2. 실험방법?Ⅳ. 실험결과?1

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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콘크리트 공사(정리)

는 방법 단위수량을 크게 함 단위시멘트량을 크게 함 물시멘트비를 크게 함 혼화제의 AE 제 등을 첨가하여 공기량을 증가 비빔콘크리트에 유동화제를 첨가 슬럼프 측정 방법 슬럼프의 측정 ... 시공자 : 서림 종합건설 위치 : 부천시 작동 ( 까치울 ) 고급주택단지CONTENTS 01 콘크리트의 종류와 품질 콘크리트의 운반 콘크리트의 타설 ※ 콘크리트의 종류 ※ 재료 ... 콘크리트의 정의 및 요점 콘크리트의 정의 : 잔 골재 , 굵은 골재 , 시멘트 , 물을 혼합하여 만든 혼합재료 ( 혼화제가 들어가기도 함 ) 콘크리트 공사의 요점 건축시공에서 가장

리포트 | 55페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.08 | 수정일 2022.04.17

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열전 효과에 대한 탐구

전대에는 은-금(철 첨가), 크로멜-금(철 첨가), 구리-콘스탄탄, 크로멜-콘스탄탄, 크로멜-알루멜, 백금ㆍ로듐-백금, 텅스텐-텅스텐 레늄 등, 여러 가지가 있다. 한편 반도체 ... 효과열전효과의 일종인데, 1834년 프랑스의 J. C. A. 펠티에가 발견했다. 서로 다른 종류의 도체(금속 또는 반도체)를 접합하여 전류를 흐르게 할 때 접합부에 줄열(Joule ... ’s heat) 외에 발열(發熱) 또는 흡열(吸熱)이 일어나는 현상이다. 그 이유는 전류가 운반하는 열량이 물질에 따라 다르기 때문이다.위의 [그림]과 같이 A, B 두 종류의 도선

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.25

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응고제를 달리하여 제조한 두부 비교

에서 응고제의 종류, 첨가량, 두유의 농도, 온도 및 점도, 수질, 교반 방법 등에 따라 성상이 달라질 수 있다. 본 실험의 목적은 응고제의 종류에 따른 두부의 성상을 비교하는 것 ... 은 응고제의 종류, 첨가량, 두유의 농도, 온도 및 점도, 수질, 교반 방법 등에 따라 두부의 맛, 촉감, 수율 등이 달라질 수 있다. 두부가공에 이용되는 응고제로는 다가양이온 ... 되게 만들면서 전기적으로 중성상태를 만들고 거대분자를 형성시켜 응고시킨다. 응고제의 첨가량으로는 두유단백 농도 4~5%에서 염화마그네슘은 전체 두유의 0.25~0.35%, glucono

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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실험조리 - 머핀

포함)를 물기를 제거한 후 거즈를 열어 글루텐을 긁어모아 중량을 측정한다.⑤ 각각의 글루텐을 250℃ 오븐에 20분간 구워 변화를 관찰한다.습부율(%)= {젖은``글루텐량 ... 실험제목 : 밀가루 종류별 머핀 제조(글루텐 형성 특성 비교) 및 품질 평가1. 목적(objects)1) 밀가루 단백질 gluten의 함량에 따라 밀가루 제품의 팽창성과 제빵 ... 성이 달라진다.2) 각종 밀가루를 사용해서 제빵, 제과에서 gluten 함량과의 관계를 알아본다.3) 밀가루의 단백질인 글루텐의 함량에 따라 머핀 품질의 차이점을 비교해 본다.2

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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식품가공학 실험 밀가루 가공

(g)6.206g5.955g3.888g밀가루중량(g)25g25g25gTable2. Table3. < 밀가루 종류에 따른 글루텐 습부율과 건부율 > ... 식품가공학 및 실험 3주 밀가루 가공< 밀가루 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐 습부율과 건부율을 비교하는 실험이 ... 다. 따뜻한 물에 담금 채 주무르면서 전분을 씻어낸 뒤 노란색의 글루텐을 회수하여 습부율과 건부율을 측정한다. 실험결과, 강력분의 습부율과 건부율은 34.12%와 24.824% , 중력분

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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가공학 - 두부

하였, 총 두유의 부피는 2900ml를 첨가한 4350ml가 되었다. 각 응고제에 따라 응고제의 첨가량을 정하였으며, 글루코노델타락톤(GDL)의 경우 두유의 0.3%로 고정 시켰 ... 하여 입자가 커지게 되므로 단백질 추출율이 상대적으로 적어져 두부 수율이 감소된다. 마쇄할 때 물의 첨가를 많이 하면 수용성 물질의 추출율이 높아지나 끓일 때의 연료비와 물사용량 ... 이 많아질 수 있다. 마쇄시의 물 첨가량은 건조한 콩에 대한 첨가한 물의 양의 비율을 의미하는 것으로 물첨가 비율이 낮을 경우 두부의 수율과 응집성이 감소하고 두부는 더 단단해지

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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알루미나에 대하여 조사

알루미나에 대하여 조사점토의 주요 성분 내화도 SK42 번 분자량 : 102 비중 : 3.987 1. 알루미나의 정의 진한 산이나 알카리에 극히 소량 용해 높은 내화성 2050 ... ℃ 의 용융온도 무기재료 발전에 기틀이 된 물질- 사용예 - 슬러리의 유동성 - 소결성 - 소결체의 강도 - 소결체의 전기저항 - 소결체의 투광성 고순도 알루미나 물성알루미나의 사용 ... 예 산업분야의 사용 예 내열성을 이용한 내화물 경도를 이용한 연마제 표면활성을 이용한 흡착제나 촉매담체 고압나트륨 램프용 투광관 고속절삭공구 알루미나 용도량 제련용 : 80% 요업

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.17

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아미노산 적정 실험 레포트

-아미노기를 가지므로 전체 전하는 +1이 된다. 염기를 첨가함에 따라 용액의 pH는 증가하고, ɑ-카르복실기는 양성자를 잃어 음전하를 띤 ɑ-카르복실기가 되면서 전체전하는 0이 된다 ... , 카르복실기, 아미노기, 아미노산을 결정하는 작용기 이렇게 4개가 달려있는데 이때, 수소를 제외한 나머지 부분은 용액의 ph 에 따라서 전하량이 변하게 된다. charge는 ph ... . 염기를 더 첨가하면 pH는 더욱 증가하게 되고 ɑ-아미노기가 가지고 있던 양성자를 잃게 되면서 전체전하는 –1이 된다.등전점이란 아미노산의 전체전하가 0으로 전기적으로 중성일 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.05

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판매자 표지

polyethylenimine (PEI)을 이용한 siRNA 응축과 나노 입자 형성

자 전달효율이 가 장 높은 전달체중의 하나이다. PEI는 그 모양에 따라 분 지형과 직선형으로 나눌 수 있으며, 다양한 분자량으로 합성이 가능 하고 분지형의 경우, 분지율에 따라 ... 다양한 형태와 기능을 가진 전달 체로 응용할 수 있다. 일반적으로 고분자 유전자 전달체는 분자량이 증가할수록, 양이온의 밀도가 높아질수록 유전자 전달효율이 높아지는데, 세포에 대한 ... 의 다양한 분자량 중에서 높은 전달효율을 보이는 분지형의 25K(Mw： 25,000)가 표준으로 쓰이고 있는데, 유전자와 강력한 나노복합체를 형성함으로써 외부 분해효소로부터 유전자

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.15 | 수정일 2020.12.04

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진공용접의 종류 원리 및 장단점 welding, soldering, brazing

)압접법(solid phase welding)접합부에 금속재료를 가열, 용융시켜서 다른 두 재료의 원자 결합을 재배열하여 결합시키는 방법재료를 녹이지 않고 주로 고체 상태에서 접합부 ... 은 정도의 양질의 용접부를 얻을 수 있다.유해광선의 발생량이 적다.단점열의 집중성이 나빠서 열효율이 낮다.폭발의 위험성이 있고 가스 소모율이 크다.금속의 탄화 또는 산화의 위험성이 있 ... 에 외부의 강한 물리적 압력을 가해 접합하는 방법위 표와 같이 용접은 열을 가하는지와 압력을 가하는지 혹은 열과 압력을 함께 가하는지에 따라서 융접법과 압접법 두 가지로 분류할 수

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.30

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