"식육가공기계"의 검색결과 입니다.

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"식육가공기계" 검색결과 41-60 / 940건

단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

-쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염소(유산양 포함)고기(식육·포장육·식육가공품 포함)-쌀(밥, 죽, 누룽지에 사용하는 쌀, 찹쌀, 현미, 찐쌀, 쌀 가공품 포함) ... 설치 된 경우) 급수 및 작동이 원활함. (손 씻는 시설 설치 및 미설치된 경우) ‘손 세정제’와 ‘손 소독제’, ‘손의 물기를 닦을 수 있는 종이타월 또는 수건’이 비치되어 있 ... 이 가능하고 부식 등으로 인한 오염이 없는 경우?주방용구: 냄비, 집게, 국자, 숟가락, 젓가락, 식기, 찬기, 도마, 칼 등*내수성 재질: 물이 묻어도 젖거나 배지 않는 성질

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

(굴·홍합·전복 등)?잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리 ... 아동영양학1. 서론인간의 발달시기중 가장 중요한 시기는 “영유아기”이다. 이 시기에는 신체적 성장과 뇌의 발달에 의한 인지력이 급격하게 발달되면서 유아의 음식에 대한 감각과 식 ... 습관이 형성되는 시기로서, 이 시기에 충족되는 영양공급은 일생 동안의 성장과 발달에 큰 영향을 끼친다고 한다. 그리고 영유아기는 급속한 신체적 인지적 성장함에 있어서 음식에 대한

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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식품학개론 독성물질 조사 레포트

하고 있음독성물질의 규제 및 정부대응조치- 프랑스 분유 중 사카자키균 검출사건=> 식약청 고시 제2007-31호 영유아용 식품의 제조 가공기준 강화- 중국 멜라민 분유 파동 사건 ... 으로 분해될 때 생성- 맥각 알칼로이드보리, 호밀, 밀 등에 번식하는 맥각균(곰팡이)- 보툴리눔(Clostridium botulinum)통조림, 레토르트식품, 식육, 소시지 ... 2월 한국산 팽이버섯이 포함된 버섯혼합 제품에서 리스테리아균이 검출되어 전량 회수 및 폐기됨한국산 가공식품 대장균 검출로 인한 일본 통관거부사례=> 일본에서는 2016~2016년간

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

하면서 발생하는 질환으로 다른 사람에게 전염되지는 않고 잠복기가 비교적 짧은 질환이다. 특히 여름철에 집단적 식중독 사고가 종종 발생하는데 학교 급식이 확대되고 식생활의 변화로 인해 매년 ... 매개체가 된다. 노로바이러스의 증상 특징은 1~3일 정도의 잠복기를 거친 후 절반 정도의 환자가 설사와 구토가 발생하며, 발열이 나타나지만 고열을 동반하는 경우는 많지 않다. 노로 ... 는 원인균으로 주로 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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식중독

가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 기를 가지며, 통상적으로 구토증상이 나타나고 드물게 열이 발생하기도 한다. 식품, 물, 접촉감염, 대변·구강 전파가 일어난다. 2차 감염의 위험이 있다. 로타바이러스 A군은 잠복기 ... 살모넬라균을 제거하기란 불가능한 상태이다. 즉 도살장의 시설 전체가 높은 수준으로 오염되었다면 오염을 완전히 방지한다는 것은 현실적으로 불가능하기 때문이다. 따라서 식육

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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푸드마케팅3)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은

하였고, 2022년 1월부로 시행했다. 이에 2022년 1월부로 가공식품만으로 구성된 조리세트 제품은 즉석조리식품으로 분류되며, 식육, 채소, 생선 등 가공되지 않은 자연산물이 포함된 조리세트 ... 은 영향을 끼쳤으며 계속 진화되고 있는 실정이다. 또한, 인공지능 로봇청소기가 개발되어 스스로 실내구조와 공간을 감지하여 외부에서 스마트 폰으로 집안 청소를 대신하는가 하면, IoT ... 식품을 즉석섭취·편의식품류로 규정하는데 즉석섭취·편의식품류를 소비자가 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순한 조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조·가공·포장한 즉석섭취식품

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.03.17

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인간과동물 1-7주차 강의노트

, D, B2, pantothenic acid, nicotic acid, linolic acid 와 같은 영양소 일부 소실2) 식육 및 육가공품 보존? 염지: 식염, 질산염 ... 의 변화로 변화된 환경에 적응하기 위해 생물의 진화가 이루어졌다.2) 지질시대 구분의 단위 (이언, 대, 기, 세)로 나뉜다.이언: 은생 이언, 현생 이언대: 시생대, 원생대, 고생대 ... , 중생대, 신생대기: 대를 더욱 작은 시간 단위로 구분한 것세: 기를 더욱 세분한 시간의 단위3) 대기의 생성원시대기: 지구 내부 가스(메탄, 암모니아, 수증기)태양열: 탄산가스

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.04

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영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

emetic toxin식품 중 생성저분자 단백질내열성소화효소-분해×잠복기평균 12시간1~6시간주증상복통, 설사(웰치균)매스꺼움, 구토(포도상구균)원인식품식육, 수프, 푸딩, 소시지 등쌀밥 ... 유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯 ... 비브리오균, 병원성대장균, 캠필로박터, 아리조나, 여시니아포도상구균, 보툴리누스, 세레우스증식 및 발증생균섭취 → 장내증식식품: 독소생성 → 섭취잠복기길다짧다가열처리효과○효과×: 독소

시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.- 살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것 ... 으로 나타났으며, 주요 원인이 된 식품은 달걀 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등으로 조사되었다.- 살모넬라라 가장 많이 발생한 장소는 음식점이 약 60%를 차지했고, 다음 ... 살모넬라균들은 동물 위장관에 흔하게 존재한다.② 살모넬라 주요 증상- 잠복기 : 8~48시간 정도의 잠복기를 가진다.- 감염균량 : 105-7 개 이상이다- 일반 증상 : 복통

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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클로스트리디움 퍼프린젠스 시험 방법(단계별 사진 첨부)

먼지 등 자연계에 널리 분포해 있다 . 기름에 튀긴 식품 , 식육 , 식육가공품 , 가열조리식품이 주요 원인식품이다 . 1. 분석항목에 대한 소개 실험실과 실험대는 항상 청결 ... . 분석에 필요한 기자재 및 소모품 순위 기자재 및 소모품 보관 장소 1 고압멸균기 미생물 분석준비실 2 저온배양기 미생물실 ( 균접종 , 배양 , 판독 ) 3 무균작업대 4 자동저울

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

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살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

"_Toc100277760" 3)잠복기와 중독증상 PAGEREF _Toc100277760 \h 4 Hyperlink \l "_Toc100277761" 4)감염원과 감염경로 ... 으로 편모가 있어 대부분 운동성이 있으며 운동성이 없는 것도 있다. 크기는 0.5~1.0X1~5um정도이며, 발육최적 성장온도는 35~37C, 성장기능 온도는 7~45.6C이며 10 ... 하며, 이렇게 감염이 된 닭의 분변 등을 통해 계군 내에서 수평전파하게 된다. 닭고기의 살모넬라 오염은 살아있는 닭이나 도체를 통해 도계장 및 가공장으로 유입되어 도계과정이나 가공처리 과정

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장 ... 만 생태계의 유기물질순환측면에서 자연순환기능이 취약한 자원으로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적이다. 농·식품부산물이란 식품의 가공 공정이나 농업 생산 등 주산물을 생산하는 과정 ... 이 잘 안 되고 있는 실정이다. 면 곰팡이가 발생하므로 변질되었을 때에는 TMR원료로 쓰지 말아야 한다. 3) 감귤 제조과정에서 생산되는 부산물 쥬스생산을 위하여 감귤 가공 시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.08

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

다.Kauggmann-White에 의하면 현재 약2300종 이상의 혈청형이 분류되었고, 매년 수종의 균종이 추가되고 있다. 살모넬라는 장내세균과에 속하며 크기는 2~3×0.6 ... 지만 일반적으로 6~48시간, 12~24시간 정도이다. 잠복기가 짧고 증상이 빠르게 시작된다.주요 증상은 오심, 구토, 설사, 탈수, 복통, 발열, 오한 등이다.살모넬라균에 의한 ... 이 살모넬라를 보균하고 있어 배설물이나 오염된 식육, 육즙 등이 감염원이 된다. 티푸스성 질환에 걸린 고기나 알, 배설물 등에 의하여 음식이 오염되면서 감염원이 된다.쥐는 살모넬라 보균

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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[식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

발병이 높다.- 국내의 경우 김밥, 초밥도시락, 샌드위치, 떡, 빵, 과자류 등- 미국과 유럽의 경우 우유 및 가공품, 식육 및 가공품, 난제품, 어육가공품 등- 급성위장염 ... 이 있는 화학물질과 식품재료 중 유해성분 등에 의하여 발생하는 급성 건강장애- 식중독 중 세균성 식중독의 발병빈도가 가장 높고 매년 증가하는 추세- 발생기전에 따라 감염형, 독소 ... ℃에서 20분간 가열로 사멸하나, 저온에서는 비교적 저항성을 가지고 있고 건조에 강한 편- 다중약물내성이 증가하고 있는 추세- 잠복기는 12-24 시간이며, 2-3일 정도 증상이 유지

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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꼬막 패각 처리 업체 검토

성체질 개선제품(패각은 알칼리성임) 등② 식품첨가 원료: 면류, 유가공품, 과자류, 두부류, 식육제품, 어육제품, 김치절임식품 등- 포장 및 유통기한. 20kg, 제조일로부터 36 ... 인증서(4) 경쟁력- 패각은 (통상 재활용을 통해) 사료나 폐화석 비료 등으로 사용. 단가가 싸고 기술을 요하는 것이 아님. 기술적 차별화 없음. 업체는 세척 및 완전가공을 통해 ... 부가가치를 올림- 유기물 제거 기술. 자체적으로 개발한 특수 세척기 활용. 화학첨가제 없음. 조개껍질 표면에 묻어있는 염분, 바다 이끼, 찌꺼기 등을 물리적으로 제거하기 때문

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

하면 적은 양으로 큰 효과 3) 사용기준 지연치즈 , 가공치즈 : 3.0g/kg 이하 식육가공품 : 2.0g/kg 이하 콜라겐 케이싱 : 0.1g/kg 이하 젓갈류 : 1.0g/kg ... 기능 둔화 변화보존제의 작용이론 유도기 연장에 관여하는 보존료 대수기 연장에 관여하는 보존료 유도기 - 대수기 모두에 관여하는 보존료1) 유도기 연장에 관여하는 보존료 보존제 ... 까지 투과가 계속됨 따라서 보존료는 미생물의 생육기능을 억제 하여 세포크기와 세포 증대를 막음으로 유도기 연장 Ex : 산형보존료 에스테르류 , 페놀류2) 대수기 연장에 관여

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관 운반 판매업까지 HACCP은 축산물의 생산 가공 유통의 모든 분야에 적용하고 있다. 식품은 식품위생법 ... 의 개념식품안전관리인증(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point)은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계를 거쳐 ... 에 근거하여 식품 및 즉석 판매제조 가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타 식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조 가공 유통 외식 급식

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

식육 /수산물 가공품 베이컨 국거리 용 볶음 및 찜류 배추 고추가루 돼지고기 국내산 국내산 국내산 한우 미국산 국내산 국내산 미국산 2. 바람직한 영유아 식생활 지도 방법 대게 3 ... 는 “영유아기”다. 이 시기에서는 신체적인 성장과 뇌의 발달에 의한 인지력이 급격히 발달이 되면서 유아들의 음식에 관한 감각과 식습관이 형성되는 시기로, 이 시기에서 충족이 되 ... 는 영양의 공급은 일생 동안에서의 성장과 발달에 아주 큰 영향을 끼친다라고 한다. 그리고 영유아기에서는 급속한 신체적, 그리고 인지적인 성장함에 있어서 음식에 관한 감각이 발달할 뿐

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19

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유행성 각결막염 (

: 식육 가공학 및 실습실습 일자:2017. 11. 04 - 11.05담당 교수: 허 선 진 교수님학 과: 동물생명공학전공학 번: 20162944이 름: 이 혜 미이 름:- 목 차 ... ) 유행성 각결막염의 정의 ······················· 32) 유행성 각결막염 감염경로 ······················· 43) 유행성 각결막염의 잠복기 ... 으로부터 감염되기도 한다.3) 유행성 각결막염의 잠복기4-24일(평균 7일)까지 다양한 잠복기를 거친다. 증상은 1~3주간 지속되며 발병 후 2주까지는 전염력이 있다.4) 유행

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.02

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식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오 ... .1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2 ... 을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해 설명하시오4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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