"발효음료"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 파리바게뜨 S. cerevisiae dpph 녹차 파리바게트 중국차문화 발효식품 기술 생명과학 실험 산업공학과

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"발효음료" 검색결과 41-60 / 6,408건

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K-MOOC 조주음료 문화 여행 [1-14주차, 중간, 기말] 퀴즈

[1주차]*문제 1알콜성 음료는 크게 양조주, 증류주, 발효주로 이루어져 있다.거짓(false)알콜성 음료는 크게 양조주, 증류주, 혼성주로 분류됩니다.*문제 2곡류를 원료로 한 ... 술의 제조에서 전분을 당분으로 분해시키는 당화 과정이 있다.참(true)곡류를 원료로 한 술의 제조에서는 당화 과정이 있습니다.[2주차]*문제 1발효식품의 역사는 철기 시대 ... 부터 시작되었다.거짓(false)발효식품은 신석기 시대부터 시작되었습니다.*문제 2최초의 와인은 프랑스에서 5세기경에 루이백작에 의해 만들어졌다.거짓(false)최초의 와인은 우연히

시험자료 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.04.27

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2025년 대상그룹 (주식회사 대상) 소재사업총괄 PM 직무 합격 자소서

발효음료 기획 프로젝트’**입니다. 저는 팀장으로서 소재 선정부터 실험 설계, 결과 분석까지 전 과정을 주도했습니다. 특히 유산균과 식이섬유를 결합한 음료의 유화 안정성과 pH ... 습니다. 소재사업도 이에 맞춰 단백질 대체원료(식물성, 미세조류), 생리활성 기능소재(폴리페놀, 프리바이오틱스), 발효미생물 기반 바이오소재 등으로 고도화되고 있으며, 이는 단기 ... 지속성 데이터를 확보하기 위해 수십 번의 시제품을 만들며 함량별 발효조건 변화와 보존성 차이를 실험했습니다. 예상과 다른 결과가 나왔을 때도 “이건 기회다”라는 긍정적인 마인드

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.08

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[대입][수시면접][면접후기][자연계열면접] 동국대학교 생명과학과 면접 시 자주하는 질문과 답변내용을 정리해보았습니다. 관련 학과로 면접을 보실 때 꼭 한번 읽고 가시면 큰 도움이 될 것입니다.

동안 제가 원하는 주제를 가지고 매년 하나씩 활동하였습니다.[질문] 그중에서도 알코올 발효에 관해 설명해주세요.[답변] 알코올 발효를 이용한 음료수 속 당량 측정은 시중에서 판매 ... 되는 3가지 음료수와 포도당 수용액, 설탕 수용액을 이용하였습니다. 효모를 활성화하기 위해서 효모액을 제작했으며, 큐네 발효관에서 일정 시간을 두어 기체 발생량을 측정

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.09

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

들 전통 식음료는 조선시대 이전부터 이어져 내려온 우리 고유의 발효 기술과 자연 발효 과정을 바탕으로 제작되어, 각 지역과 계층에 따라 다양한 종류와 풍미를 자랑한다. 2021년 문화 ... 우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.1. 서론우리의 전통 주류와 식초류는 오랜 역사와 풍부한 문화를 지닌 한국 고유의 식음료 문화이다. 전통 주류는 단순히 알코올 ... 음료를 넘어 우리 민족의 생활상, 제사 및 의례, 농경 문화와 밀접한 관련이 있으며, 식초류 역시 음식의 맛을 돋우고 건강에 도움을 주는 중요한 조미료로 사용되어 왔다. 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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술과문화 중간고사 정리 타이핑

∙증류해서 얻은 물질 = 증류주(주정) - 알코올음료: 미생물의 알코올 발효에 의해 만들어진 에탄올 성분을 이용한 식품 2) 술의 역사 - 술은 인류 역사의 시작 전에 존재(원시 술 ... 1. 술의 기원 (정의, 역사) 1) 술이란? - 정의: 알코올이 1% 이상 들어있는 음료 - 알코올(alcohol) 특성 ① 하이드록시기(-OH)가 탄소 원자에 결합된 유기화합 ... 물 => R(알킬기)-OH ② 주류: 에탄올(ethyl alcohol or ethanol: CH3CH2OH) => 무색, 쓴맛, 극성(물에 잘 녹음) ③ 식품산업: 발효주를 가열

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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2025년 대상그룹 (주식회사 대상) 소재사업총괄 PM 직무 합격 자기소개서

계 캡스톤디자인 프로젝트에서 팀장으로 참여해 유산균 함유 기능성 소재의 음료 적용 실험을 진행한 일입니다. 해당 프로젝트는 특정 유산균의 생존율과 발효 속도 유지가 관건이었고, 저 ... 화’라고 생각합니다. 인구 고령화, 개인 맞춤형 건강 관리, ESG 기반 소비 확산은 식품의 기능과 생산방식 전반을 변화시키고 있습니다. 특히 식물성 원료 기반 단백질 소재, 발효 유래 ... , 바이오소재학, 발효미생물학 등 기초과학 기반 지식을 체계적으로 습득했고, 실무 활용을 위해 식품기사 자격증 취득을 준비하며 식품소재의 제조공정, 품질관리, 관련 법규까지 학습

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.08

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[2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'

은 아닙니다. 예를 들어, 위가 약하거나 산도가 높은 음식을 잘 소화하지 못하는 분들에게는 강하게 발효된 제품이 오히려 부담이 될 수 있으며, 당분이 포함된 효소 음료도 당뇨 환자 ... [2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격’1. 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 무엇인가요제가 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 자연식과 건강한 삶에 대한 관심 ... 이 커지면서부터입니다. 예전부터 식생활이 건강에 미치는 영향을 몸소 느껴왔고, 특히 장 건강과 면역력의 중심이 되는 발효식품에 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 처음에는 집에서 된장

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스 워터를 발매하였다. 칼피스워터는 농축 음료로 물에 희석 ... 기산이나 탄산가스와 같은 부산물을 만드는 젖산균들도 있다. 젖산균의 생육 최적 온도는 35~40℃ 범위이다.? 젖산음료젖산음료는 탈지유나 환원 탈지유로 발효유를 만들어 1.5 ... 도 한다. 발효시킨 뒤 열을 가하면 젖산균이 죽기 때문에 열처리는 하지 않는다. 젖산음료의 종류는 요구르트형 희석 유산균 음료와 과즙형 유산균 음료로 나누어진다. 칼피스가 대표적인

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

). 일부 발효 과정에는 산소를 견딜 수 없는 절대혐기성 미생물이 포함된다.효모는 발효를 통해 맥주, 포도주 및 다른 알코올 음료에 들어있는 에탄올을 생성한다. 천연물은 화장품의 원료 ... 추출물을 발효한 발효원료들이 첨가된 화장품이 증가하고 있다. 빵, 맥주, 사이다, 와인, 치즈와 요구르트류의 식품과 음료는 발효과정을 통해 만들어진다. 이들 제품 이외에 어떤 ... 대부분의 주에서는 술을 사고팔 수 없게 됐다. 금주법으로 일컬어진 수정헌법 18조가 발효되었기 때문이다.미국 의회에서 알코올 함량 0.5% 이상의 음료를 제조, 운송, 판매하는 것

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

음료:- 사람이 마실 수 있도록 만든 액체를 통틀어 이루는 것;( )에 해당- 제조 원료에 따라 크게 차, 커피, 과일 음료, 채소 음료, 탄산음료, 두유, 발효 음료, 인삼 ... 생활음료로 음용, 홍차와 막차로 이용- 일반적으로 찻잎을 채취하는 시기는 빠를수록좋고, 시기가 같더라도 ( )이 단단하게 굳은 잎보다 기호도가 높음녹차:- 비발효차에 속함- 가공 ... 음료, 홍삼 음료 등으로 나눌 수 있음- 그 밖에 주류, 먹는 물, 한약재 추출물 가공한 것 (쌍화차 등)도 음료에 해당차- 흔히 차나무의 어린 잎 다리거나 우린 물- 넓은 의미

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

크로마토그래피-탠덤 질량분석법을 사용한 농산물의 피리데이트 연구, 국내산 양파를 이용한 음료의 국제상품화를 위한 기술개발 연구, 아스파라거스(Asparagus officinalis L ... .)의 유통기한 연장을 위한 과냉각 적용 연구, 야생 효모의 CRISPR/Cas9 기반 게놈 편집을 통한 알코올 음료의 에틸 카바메이트 감소 연구, 관개수의 염분이 로메인 상추 ... 특성 연구, 여주 함유 된장의 발효 중 이화학적 특성 및 생리활성의 변화 연구, 얼음 핵생성 억제에 대한 진동 자기장의 효과 및 신선한 절단 망고 슬라이스의 과냉각 보존을 위한 그의 적용 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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[농림축산식품부] 유제품의생산및소비실적

조제혼합1혼합2소계이유식유장분말유당카제인연유치즈자연가공계버터발효유액상호상계탈지유크림유산균음료기타※ 혼합분유 1은 HSK 0404.90.0000, 혼합분유 2는 HSK 1901.90

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

기능적 특성 및 항산화능을 증진시키고 티로시나아제 활성을 저해시킬 수 있다는 것을 확인할 수 있었다.3. Bacillus subtilis균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 ... 은 관심을 받고 있는 것에 착안하여 연구를 진행하였다. 그간 작두콩을 이용한 발효식품에 대한 연구는 청국장 개발, 청국 균주로 발효시킨 두류 식품 등만 있을 뿐, 음료로서 연구된 적 ... 이 없다. 작두콩은 음료로 제작될 경우 활용가치가 매우 클 것으로 예상됨에 따라 다양한 식품가공 분야에 적용하여 고부가가치 발효 음료를 개발하는데 도움을 주고자 한다.이를 위해 작두

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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[A+자료] 중국의 차문화 (마시는 차)

차(茶)를 마시는 예술 중국의 차(茶)문화과목명: 성명 : 000목차차(茶)문화 소개차(茶) 문화 ■ 중국인의 일상생활에 빠질 수 없는 기호음료■ 중국인들이 차를 마시는 습관 ... 5,000년차의 발견차의 전래■ 원래는 약용으로 쓰이던 차가 기호 음료로 정착된 것은 한(漢)나라 시기 ■ 위진남북조 시기에는 귀족계급에서 차를 마셨고, 당나라때는 민간에 전파차 ... (茶)의 종류■ 찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효되지 않도록 하여 녹색으로 우린 차 ■ 녹차, 룽징차, 둥팅비뤄춘, 황산마오펑차■ 10~70% 정도만 발효시켜 만든

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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[대입][수시] 휴면기계바이오공학부에 최종 합격한 자기소개서 1번과 2번 작성법 예시입니다.

.(띄어쓰기 포함 1,500자 이내)생명과학 시간, 친구들과 알코올 발효실험을 진행했습니다. 발효의 정도를 직접 관찰하여 기질의 당 함량을 예측하고 실제 음료의 당 함량을 비교해보 ... 며 당 함량이 발효에 미치는 영향을 확인했습니다. 실험 후 효모 외에 무산소 호흡을 하는 생물을 찾아보니 헤네구야 살미니콜라라는 다세포생물이 있었습니다.어떤 종류의 발효로 에너지 ... 를 얻어내는지 호기심이 생겨 이에 대한 궁금증을 해결하기 위해 생화학책을 찾아보았습니다. 헤네구야 살미니콜라는 연어의 근육에 기생하며 발효에 필요한 당을 얻어낸 후, 알코올 발효

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.28

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식용작물학3B 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교00

은 단백질 함량이 높고, 수분 흡수율이 뛰어난 품종이어야 한다.2) 두유용 콩두유용 콩은 단백질이 풍부하고, 기름기가 적은 품종이 선호된다. 두유는 콩을 물에 불리고 갈아서 만든 음료 ... 고, 콩의 텍스처가 부드럽고 섬세하여 갈 때 부드러운 두유로 가공될 수 있다. 이러한 콩은 맛과 향이 좋으며, 두유로 만들 때 깨끗하고 부드러운 색이 나오는 특성을 갖는다.3) 발효 ... 식품용 콩 (된장·간장·청국장)발효식품용 콩은 발효를 촉진시키는 적절한 성질을 가져야 하며, 발효 미생물이 잘 자랄 수 있도록 콩의 구조가 단단하고 껍질이 얇고 부드러워야 한다

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.25

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술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

) : 알콜함량이 1~18% 로 낮은편 ① 단발효식 : 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주 . ② 복발효식 : 곡류를 원료로 하여 어떤 방법 ... 술 (alcohol)학습목표 술의 종류와 유래를 알고마시자술의 종류 양조주 증류주 혼성주 2. 막걸리의 유래 3. 소주의 유래 4. 맥주의 유래 목차양조주 양조주 ( 발효주 ... 으로 당화시켜 발효시킨 것으로 맥주 , 청주 , 노주 , 탁주 등을 이렇게 만든다 . 맥주 = 보리를 싹 틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 걸러낸 후 , 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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조주기능사 필기 정리

, 초정약수의 경우 탄산수임2)영양음료(Milk Products and Fruit and Vegetable Drink)우유, 발효유, 락트산균음료등 과 과실주스, 채소주스 등이 영양음료로 분류됨 ... 1. 음료의 정의와 분류: 음료란 사람이 마실 수 있는 액체의 총칭. 주세법상의 술의정의는 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭하며 주세법상 알코올분이라 함은 원용량 ... 에 포함되어 있는 에틸알코올을 뜻함. 음료를 크게 분류를 하면 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됨(1)알코올성 음료(Alcoholic Beverage)1) 양조주(Fermented

시험자료 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본 ... 에서 시작된 발효유음료로서 탈지유에 젖산 및 구연산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만든다. 젖산음료는 대표적으로 칼피스(Calpis ... )로 알려져 있으며 젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데 발효법은 탈지유를 젖산균(Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc spp

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드

맥주는 세계에서 가장 인기 있는 알코올음료 중 하나이며, 모든 맥주는 색, 풍미, 향, 알코올 함량, 쓴맛과 같은 특성이 각각 다르며 이 여러 가지 특성의 조합으로 다양한 맥주 ... 가 존재한다. 맥주는 크게 2가지로 상면발효 효모로 만든 에일 맥주와 하면발효 효모로 만든 라거 맥주로 분류할 수 있다. 에일(Ale)은 상면발효 효모로 따뜻한 온도(15~25°C ... )에서 발효시키는 맥주의 일종으로, 발효하는 동안 효모가 표면으로 올라온다. 에일은 일반적으로 라거보다 진하고 바디감이 있으며 과일 향이나 홉이 많이 들어가기 때문에 쓴맛이 강하

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.03

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