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기말고사 단체급식 정리 단체급식1인분량 단체급식 폐기율 단체급식식단 경북대 사회복지
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"단체급식1인분량" 검색결과 41-60 / 198건

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    대학교 구내식당 탐방
    급식자들의 먹는 즐거움을 더한다.1인 분량 결정은 표준 recipe(1인기준)에 따르며 사업 특성상 식품의 양이 선호도에 따라 결정된다. 배식까지 음식 홀드방법은 대면배식으로 배식 ... 단체급식 report우리는 5월 15일 금요일에 대학교 급식체 견학을 다녀왔다.대학교 급식체는 신세계 food라는 위탁업체에서 운영하고 있으며 운영방식은 위탁이나 직영방식 ... 치마는 조리 시에 사용되므로 하는 일에 따라 바꾸어 입는다.급식 생산 은 1일 예상 급식수를 조식 400명, 중식 700명, 석식 800명으로 잡고 양을 만들며 평균 식수는 600
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27
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    단체급식 파트 요약정리
    는 방법을 기재한다. 필요에 따라 1인분량에 대한 영양가 및 원가를 첨가하기도 한다.적온급식적온으로 식사를 제공하는 것은 고객의 만족도는 물론, 잔반율 감소에도 중요한 역할을 한다 ... *표준레시피 구성요소식재료의 이름과 재료량, 조리법, 총 생산량 및 1인분량, 배식방법식재료 이름과 재료량 : 식재료의 양은 무게, 부피 단위로 기재, 식재료에 따라 가식부율이 다르 ... 에 조리기기에 따른 적정 온도와 시간을 기록하여야 한다.총생산량 및 1인분량 : 음식의 총 생산량을 산정할 때는 조리인력 및 조리기기의 여건을 고려해야한다. /음식의 생산량은 조리 후
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15
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    관심있는 분야의 사회문제를 선정하여 관계 법령의 법률체제를 검토한후
    의 필요성. 타지역 사례. 각 조항별 내용등을 구체적으로 ,자율적으로 작성. 분량은 자율적으로 작성1-3이 개별과제가 아니므로 1개의 보고서로 작성제출사회복지적 함의가 담긴 주제 선정 ... 기간중 무상급식 확대 적용이 필요하다고 생각하기에 아래와 같이 조례제안을 해본다.본론1. 조례제정의 요건1). 적법요건조례제정의 주체는 지방의회이다. 지자체의 장 또는 지자체 위원 ... 의1/5, 10인 이상의 연서로 발의된다. 위원회도 소관사항에 대해 조례안 제출이 가능하다. 재정부담이 있는 조례안을 발의하는 경우 지자체 장의 의견청취를 요한다. 재적과반수
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    | 리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.29
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    대량조리실습계획서
    를 찾아 발주서를 작성하고 직접 조리하면서 실제 급식소에서의 과정을 조금이나마 알 수 있었다.나는 우리 조가 맡은 맛탕을 배식해주었는데 1인 분량을 잘못 예측하여서 나중에 많은 양 ... 게 뿌려준 후 섞어준다.총량조리 후 총량(40인분)사용 장비식도, 감자필러, 튀김기, 대형그릇,냄비, 채망, 국자, 가스레인지 등2016-1 단체급식 및 실습 : 대량조리 실습 계획서 ... 맛탕 양을 조금 더 적게 했더라면 1인분량에 맞게 잔식이 발생하지 않았을 것이다.박00 - 먼저 고구마 맛탕을 만들기 전에 다들 레시피를 숙지 한 상태에서 조리에 들어 갔지만 다
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14
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    정책학│행정학과│정책형성과정 사례분석│서울시 무상급식정책│A+
    ▶리포트 소개행정학과 ‘정책학’ 전공강의에 제출한 과제입니다.‘정책 형성과정’에 대해 ‘서울시 무상급식정책’ 사례를 이용하여 분석하였습니다.총 분량은 10페이지이며,Ⅰ. 서론Ⅱ ... 의 관점에서 분석해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 전반적 과정‘서울시 무상급식정책’의 형성 과정을 본격적으로 분석하기에 앞서 정책이 결정되기까지 전반적인 과정을 한 눈에 볼 수 있도록 표 ... 로 정체급식을 받는 서울, 인천, 경기 지역 68개 중·고교(학생 7만 여명)에 급식을 중지시켰다. 또 강원도 원주의 1개 학교와 대전의 5개 학교에 대해서도 같은 조치를 내렸
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02
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    단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)
    단체 급식 메뉴 개발목차1.서론군대급식이 갖는 의미2.본론2.1 군대 급식의 현황2.2. 1일 필요량2.3. 교환단위수 배분과 끼니별 배분2.4. 급식 식단 구성2.5 구성식단 ... 로 잡고 식단을 짜려고 한다.2.본론2.1 군대 급식의 현황육군을 기준으로 급식비는 1일 1인 6,848원 (2014기준)으로 산정되어 있다. 세끼로 나누어 환산해보면 2,283원 ... 의 영양분석및 식단 구성의 이유2.6. 레시피2.7. 식단가 계산3. 결론고찰1.서론군대급식이 갖는 의미군대 급식은 군인들이게 적절한 급식을 제공함 으로써 개인의 건강, 체력 및
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    아워홈 영양사 합격자기소개서
    었습니다. 그 외에 1인1회 분량에 맞게 행사식을 세팅하고, 배식하는 역할을 맡았습니다. 특히 생일자의 날에는 학생들의 생일장난들이 많이 있었습니다. 저는 생일날짜와 학생증을 대조하며 학생 ... 하였고, 20-50대의 다양한 연령층의 봉사단원과 소통하기 위해, 아침엔 뉴스기사를 챙겨보며 이야기 주제를 이끌어나갔습니다. 이러한 단체급식 경험들을 통해 고객 service정신 ... 아워홈에 입사하기 위해 노력한 사례 기술해 주십시오（５００자 이하）[아워홈 우리한번 본적있어]저는 아워홈 입사를 위해, 생생한 급식현장을 경험하였습니다. 첫째, 아워홈이 위탁
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    | 자기소개서 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.01
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    단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)
    1. 단체 급식의 개념- 급식산업(foodservice industry)은 외식산업이라 정의할 수 있다.- 가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이 ... 위탁급식의 등장 배경과 성장과정80년대 말 기업에서 노사복지IMF: 위탁급식 증가- 식품위생법에서 단체급식: 집단 급식소란 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급한다.1) 단/장기 ... - 건강을 중요시하는 소비자 트렌드에 맞춰 영양 및 위생관리를 강화하고 있다.- 급식산업의 분류 (표 1-1)국내미국 레스토랑협회(NRA)단체급식(institutional/ on
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    | 시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27
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  • 자료 표지
    급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성
    으로 식재료의 폐기 방지- 생산관리: 분산조리를 통해 조리의 양 조절로 식재료 낭비를 최소화- 배식관리: 정해진 1인 분량의 정확한 배식으로 잔식량 최소화⑶ 식생활관리자는 식단평가 시 ... 성공적인 경영의 기준1. 급식경영의 정의흔히 경영은 이윤을 목적으로 하는 기업에서만 필요한 것으로 인식하기 쉽지만 실제로는 모든 형태의 조직에 필요한 개념이다. 모든 조직체는 그 ... 나름대로의 목적과 목표가 있으며 이를 효율적으로 달성하는 과정이 바로 경영이란 점에서 볼 때, 영리를 추구하는 외식업체나 위탁급식업체는 물론이거니와 비영리로 운영되는 단체급식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14
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    식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서
    을 할 때 폐기율을 이용해서 식품을 발주량을 결정할 수 있다.폐기 부분이 없는 식품 : 1인 1회 분량 X 급식 예정 인원수폐기 부분이 있는 식품 : (1인 1회 분량 X 급식 ... 은 식품을 발주할 때 폐기율을 고려하지 않고 식품을 발주하면 조리한 음식의 양이 적어 문제가 생길 수도 있다.예를 들어 1인1회 분량은 20g이고, 급식 예정인원이 50명, 메뉴는 달걀 ... 지만 재료의 신선도에 따라 폐기율이 달라지는 것을 알 수 있었다. 신선도가 높을수록 폐기율은 낮아진다. 조개와 같은 어패류, 채소류는 폐기율이 높은 편이였다.폐기율의 중요성은 단체급식
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30
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    단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    ~제1장 단체급식의 이해~1.1 단체급식의 개념-급식산업:환대산업의 한분야*환대산업:고객 맞이해 봉사해 가치를 창출하는 서비스산업1.2 단체급식의 현황-국내:1988년 서울케이터 ... ~제2장. 단체급식의 유형~2.1 급식체계별 유형*급식체계:급식목적을 달성하기 위해 다양한 투입요소를 수익창출이라는산출물로 변환시키는 과정(관련된 각 부문의 유기적인 시스템)=식 ... 별 음식명, 식재료명,1인기준의 식재료양,영양제공량 분석자료 기재2)식단표:영양관리, 식품구매량 산정, 생산관리 등 기초자료4.메뉴평가(엔지니어링 기법)*급식운영 위해 지속적인 메뉴
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형
    담당 종사원이 배식량을 정확하게 인식하고 1인분량 배분에 필요한 배식 도구들의 용량을 파악4) 제품의 평가- 품질관리는 설정된 표준에 적합한가를 지속적으로 점검하는 과정- 단체급식소 ... 은료랑(과일과 채소의 껍질, 고기와 생선의 뼈 제외)3) 배식량 조절- 생산량과 원가를 통제하는 필수적인 요소- 비용, 고객의 만족도에도 큰 영향- 1인분량 조절을 위해서는 배식 ... 에 앞서 식단작성, 구매, 조리 단꼐에서부터 1인분량에 대한 개념이 확립되어 있어야한다.- 개수단위로 배식이 가능한 것은 가능한 낱개로 배식- 배식용량에 맞는 도구를 이용- 배식
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26
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    단체급식-하루식단분석
    단체급식 및 실습하루 식단 분석식단명식품명분량(g)조리법조식보리밥쌀901. 쌀과 보리를 씻은 뒤 30분정도 불린다2. 함께 넣어 물은 부은 뒤, 밥을 짓는다.보리20유채된장무침유 ... 비율을 높여야 한다.→부식 : 아침 - 차돌박이와 쭈꾸미의 양을 각 30, 30으로 줄인다.점심 - 건새우의 양을 20으로 늘린다.조식식단명재료명분량(g)1회 분량수곡류고기,생선 ... % of DRI비고vit D105.151%비타민 D가 함유된 새송이버섯의 양을 60g 늘려 부족한 양을 채운다.개정 후1017.3173%칼슘8001130141.25%1회 섭취분량이 독
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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    학교사회복지론4공통) 현대사회에서 학교는 어떤 기능과 역할을 해야할지에 대해 자신의 의견을 제시하시오0k
    을 해야할지에 대해 자신의 의견을 제시하시오. (분량: A4 1매, 배점: 20점만점)2. 학교사회복지의 이론적 근거(생태체계적 관점, 임파워먼트 관점, 강점 관점, 병리적 관점 ... 학교사회복지론4공통) 현대사회에서 학교는 어떤 기능과 역할을 해야할지에 대해 자신의 의견을 제시하시오0k사회복지 학교사회복지론4공통1. 현대사회에서 학교는 어떤 기능과 역할 ... , 프레이리의 교육론) 중 하나를 정하여 설명하고, 이론에 근거하여 우리나라 학교사회복지에 대한 자신의 의견을 제시하시오. (분량: A4 2매, 배점: 25점만점)3. ‘빈곤, 장애
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.28
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    보건교육론, 보건영양정책, 건강증진활동사례
    된 것이다. 식사구성안의 내용은 다음의 3가지로 요약된다.‣ 식품을 5군으로 분류한다.‣ 각 식품군의 식품들 중 한국인이 많이 섭취하는 대표적인 식품을 중심으로 1인1회 분량을 설정 ... 하고자크기로 만들어 놓은 것이다. 1인 분량의 크기나 조리된 음식의 모양, 식품군에서의 식품 선택을 실습할 때 이를 활용한다.7. 인쇄물 자료: 실제로 잡지나 기타 발간물들이 너무 많 ... 로는 대한영양사회, 여러 학회, 영양 사업을 시행하는 민간단체, 정부 또는 산하기관에서 나온 간행물들이 수없이 많이 있다.8. 컴퓨터 프로그램과 인터넷: 사회 전반적으로 컴퓨터
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.15
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    지역사회 보건관련 기사 비평
    중독 의심환자수가 2000명을 넘어섰다고 밝혔다.식약처와 교육부가 지방자치단체로부터 보고받아 집계한 식중독 환자수는 52개 집단급식소에 2112명이 발생한 것으로 집계됐다.9월 7 ... 2곳(11명), 경기 1곳(31명), 제주 1곳(13명)이다.문제가 된 제품은 유통업체를 통해 집단급식소 184곳(학교 169곳, 유치원 2곳, 푸드머스 사업장 12곳, 지역아동 ... 센터 1곳)이외에 식중독 추적조사와 신고를 통해 학교급식소 5곳이 추가로 납품된 것으로 파악됐다.정부는 현재 식중독 원인 규명을 위하여 문제가 된 제품의 식품제조업체에 대해 원료
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.31
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  • 자료 표지
    #2019상반기 최신# 웰스토리,아워홈,현대 영조리사 (면접질문100가지 +답변 일부 포함)
    용기에 담아두어야 합니다. 음식의 종류별로 1인분량 정도가 적당하며, 완제품을 제공하는 경우 원상태로 보관해야합니다. 그리고 –18도 이하의 냉동실에서 144시간을 보관하게 되어있 ... 면접 예상 질문1. 보존식이란 무엇인가요?식중독 사고에 대비하여 검체용으로 남겨두는 것을 말합니다. 급식 대상자에게 제공되는 모든 음식(식사, 간식 포함)을 배식 직전에 보존식 ... 의 차별화 이외에 단체급식의 차별화를 줄 수 있는 방법은?31.우리 회사의 연혁32.왜 영양학과(조리과)를 선택했고 영양사란 직업을 선택하게 되었는지?33.왜 우리회사여야만 하
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    | 자기소개서 | 10페이지 | 5,900원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.08.26
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    단체급식 실습 보고서
    단체급식 실습 보고서00대학교식품영양학과0001. 실험 일시: 2014년 5월 28일 수요일2. 실험 제목: 단체급식 실험(3인분량)3. 역할 분담: 영양사-000, 동태전 ... 는 늘어났으나 청포묵은 오히려 줄어들었다.조식단명1인 분량(g)총 조리시간(분)평균보리밥30851시금치된장국27522동태전8736상추겉절이13116탕평채135281조보리밥30345 ... 채166238.각 조의 1인 분량과 총 조리시간우리조(4조)평가 우리조는 다른조에 비해 국물 양이 50g정도 많아서 10분 더 끓였어야 하고 쌀, 보리의 양을 많이 해서 밥의 양
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2016.08.23
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    [자원봉사론A+] 자원봉사 경험에 대한 자기분석 보고서
    로 얼마나 구체적이고 명확하며 논리적으로 전달하는 가에 있습니다.* 글자체와 크기 바꾸지 말 것, NEVER. * 보고서 분량: 3-4 페이지* 11/26 화요일 18시까지 사회복지학과 ... (월) 18시까지 사회복지학과 사무실에 제출합니다.이름전공1. 귀하는 이번 학기 30시간 이상 & 두 가지 이상의 자원봉사활동을 하기로 했습니다.1) 어떤 분야에서 몇 시간 동안 ... 을 하게 되었다.아동 교육 봉사는 자원봉사활동 수업 초반에 신청하였던 것인 데 반해, 환경 보전 봉사는 수업을 듣고 난 후 신청한 봉사활동이다. 수업 시간에 시민단체의 취약
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.27
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    (아동건강교육 D형3)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오
    며 생각해야 한다.2. 급식을 통해 얻는 효과1) 영양개선의 효과를 기대할 수 있는데, 영양적으로 균형 잡힌 식사를 급식으로 제공받기 때문이다.2) 유아교육기관에서 단체 급식을 하 ... 자는 조리사를 두어야 한다. 다만, 1회 급식인원 100인 미만의 경우 영양사나 조리사를 두지 않아도 된다.* 영양사의 직무①집단급식소에서의 식단 작성, 검식 및 배식관리 ... 도록 위생관리를 철저히 해야 한다.7) 제 95조 집단 급식소의 설치운영자 준수사항법 제 88조 제2항 제2호에 따라 조리·제공한 식품을 보관할 때에는 매회 1인분분량을 섭씨 영하
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06
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2025년 12월 05일 금요일
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