"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식생활과 건강 식품가공학실험 식품화학 ocu 식생활과 건강 발효식품 제과제빵 필기 식품기사 운동과 탄수화물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"전분가수분해효소" 검색결과 561-580 / 1,492건

성인간호학 소화기계 A++ REPORT - 소화기계 구조와 기능 , 건강사정, 일반적간호

알린 효소가 있어 전분을 맥아당으로 분해하며 프타알린의 작용은 위기저부에서도 계속되어 음식물은 위액과 섞인다.3)연하연하는 연수에 위치한 연하중추에 의해 조절되는 수의적인 운동 ... 거나 딱딱하거나 건조한 음식물을 잘게 부수어 침과 잘 혼합시켜 식도 쪽으로 이동되기 쉬운 상태로 만드는 운동이다. 음식물 입자에 소화효소가 접촉할 수 있도록 음식물의 섬유질 덮개 ... 을 분비한다.대장의 주요 기능에는 수분,염화물 및 소듐을 흡수하고, 유미즙의 양을 줄이며 윤활제 역할을 하고 점막을 보호하는 점액을 분비하는 것이 있다. 또한 장 박테리아는 몇 가지

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.26

다운로드 장바구니
바이오에너지

마디로 썩을수 있는 물질을 모두 바이오매스라 정의할 수 있다. 바이오매스는 크게 사람이 식량으로 사용할 수 있는 당질 ? 전분계 바이오매스(예: 사탕수수, 고구마, 옥수수 등 ... )이므 로 발암물질인 입자상물질 등을 크게 저감할 수 있다.(4) 세탄가가 경유보다 높아 압축착화엔진에 그대로 적용이 가능하며, 경유와 20%정도 혼합 사용하는 경우에는 기존 엔진 ... 로 사용 가능하다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매스로부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가발효할 수 있는 당으로 전환하기 위한 증자 단계가 추가

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.27

다운로드 장바구니
제과제빵 충전물의 종류와 제조방법

고 체질한 전분을 넣고 섞는다.3. 끓인 우유를 2 와 섞어주며 불위에서 호화시킨다.4. 농도가 되직해진 3을 체에 걸러준후 냉각팬에 펼쳐 래핑하여 냉동실에 넣어 온도를 50°C 이하 ... . 2에 1을 넣어가며 거품을 계속 올려준다.4. 3에 광택이 있고 뿔모양이 생기면 실온에서 부드러워진 버터를 넣어주며 거품기로 계속 저어준다.5. 크림에 광택이 나고 부피감이 생기 ... 에 끓인 생크림을 넣고 초콜릿을 녹여준다.3. 블렌더로 식히면서 버터를 넣어 섞으면 완성.* 초콜릿은 수분에 대한 반응이 커서 사용하는 도구나 그릇에 물기가 없도록 주의한다.6

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

다운로드 장바구니
성인간호학케이스 : B형간염, 만성B형간염

되어 있고, 3억5천만명이 간경화증과 간암을 앓고 있으며, 매년 약 50~70만명이 사망하는 것으로 추정된다.간염은 바이러스 종류에 따라 A,B,C,D,E형 간염으로 분류 할 수 있 ... 형간염에 대한 문헌고찰을 하였다.3. 문헌고찰? 간의 기능1)담즙 생산 -수분, 담즙산염, 빌리루빈, 콜레스테롤, 인지질 등으로 구성-지방을 유화시키는 작용. 하루에 600~1 ... 하지 않는다.? 병태생리바이러스성 간염의 병태생리는 원인균에 관계없이 유사하다. 간세포는 바이러스에 대한 인체의 면역반응에 의해 염증이 생기고, 괴사되며 간 기능이 변하게 된다

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2016.03.28

다운로드 장바구니
탄수화물

는 저장형 다당류로 간장이나 근육에 많음 3) 식이섬유소 ( 셀룰로오스 , cellulose) - 식물의 세포막 구성 , 사람의 소장내 효소에 의해 소화될 수 없는 식물성 다당류 ... ) ＞ arabinose(9) ＞ L-rahamnose(8)소화기관 효소 분비기관 작용 입 타액 Amylase 타액선 전분 , 글리코겐→맥아당 , dextrose 위 없음 타액 ... 조리식품 , 그리고 조리식품 , 가공식품의 총칭 ) 식품의 조건 : 영양가 , 안정성 , 기호성 , 경제성 , 기능성 등 식품성분 일반성분 : 물 , 탄수화물 , 지질 , 단백질

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2014.02.27

다운로드 장바구니
소화기계 정리

을 pepsin으로 전환시켜 단백질 분해효소로서 작용할 수 있도록 활성화 한다. 또한 다당류 (polysccharide)등을 가수분해 시키며 또한 십이지장 점막에서 ( secretin ... 소화선 및 위장점막에서 분비되는 소화효소들에 의한 화학적인 분해과정에 의하여 각각 단당류, 아미노산 및 지방산과 글리세롤로 분해된 후 흡수된다. 이때 3가지 기계적 작용을 간단히 ... 설명하시요.1) 저작(Mastication): 소화가 처음 시작되는 단계로 음식물을 잘게 나누고, 전분이 타액의 아밀라아제와 섞이게 한다.2) 분절운동(Segmentation

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.05

다운로드 장바구니
당류의 정량 분석과 아밀라아제 효소의 역가 분석

, Rochelledua, 페놀 및 Na2S2O5를 첨가한다. 이 방법은 당의 환원력을 이용한 것이므로 환원당뿐만 아니라 시료에 있는 다른 환원성 물질에 의해서도 흡광도가 증가하므로 유의 ... 이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 황산을 사용하므로 cellulose등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고 시료로 사용할 수 ... , 흐르는 물에 식힌다.4) 570nm에서 흡광도 측정한다.(유리관 그대로 끼우고 측정,Blank는 0g/L포도당 표준용액을 DNS시약으로 발색시킨 것으로 측정)? 실험②-효소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.05

다운로드 장바구니
식품가공실험쌀의 정백도 판정

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 쌀의 정백도 판정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리이 염색법은 쌀알의 조직 ... , 지방, 무기질처럼 그 함량이 적어진다.쌀의 각 부의 비타민 함량종류수분(g/100g)비타민B_1(mg/100g)비타민B_2(mg/100g)비타민B_6(mg/100g ... 을 경우는 소량씩 섭취되고 있기 때문에 독작용은 거의 없다. 현미 중에 존재하는 효소는alpha-amylase,beta-amylase, protease, lipase, oxidase등이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

식품화학 실험Ⅴ[ 과산화물가 및 Kreis Test ][ 실험 주제 ]- 과산화물가- Aldehydes (Kreis Test)[ 실험 목적 ]- 식용유와 변질유의 과산화물가의 양 ... 여 유지의 부패 정도를 알아본다.[ 실험 결과 ]1. 과산화물가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 튀김기름 ]Figure 1. 적정 후의 모습적정량과산화물가Blank0.8ml-식용 ... 유78.0ml154.4튀김기름2.5ml3.4Table 1. 적정에 사용된 0.1N sodium thiosulfate의 양과 과산화물가PV```=` {(s-b) TIMES N

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

다운로드 장바구니
가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정

. → B(6) A, B의 흡광도 수치를 다음 식에 대입하여 가수분해도를 계산한다.[ 계 산 ]DH(%) =* Lowry 법① 10% SPI 용액 또는 효소처리한 10% SPI ... 가 너무 높아지지 않게 유의해야 하는데, 이는 고온으로 인해 효소가 사멸되어 가수분해가 되지 않을 수 있기 때문이다.지금까지 우리는 이번 실험에서 SPI용액을 가수분해 해보 ... 실 험 제 목가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정실 험 원 리- 단백질 용액이 단백분해효소에 의하여 가수분해된 정도를 전체 단백질량에 대한 수용성 단백

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

다운로드 장바구니
탄수화물의 정성분석

사슬이 α-1,6 glucoside 결합가지모양. 그물구조구성전분중의 20% 내외전분중의 80% 내외- 구분Ⅱ. 전분의 가수분해(1) 전분의 가수분해- 전분은 열과 산 또는 효소 ... = 전분당고가수분해 산물에 의해 증가되는 기능성저가수분해 산물에 의해 증가되는 기능성감미도보습성 -> 쌀. 설탕빙점 강하 -> 어는점풍미증진발효성 -> 미생물갈색화 반응 -> 설탕을 뽑 ... → l Ca + HO +COCOOH COO?(3) 전분의 분해 또는 합성효소산 가수분해시 염의 제거나 염에 의한 풍미감소, 값이 고가인 문제점을 보완① α-amylase : 액화효소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

다운로드 장바구니
막걸리 만들기 보고서

이 괴어오른다”고 하는 것이다.누룩속의 곰팡이균에 의해 생성된 효소들이 전분을 분해하는 당화과정이 활발해져서 술독의 열이 지나치게 올라가거나, 필요이상으로 당의 농도가 높아지게 되 ... 면 효모에 의한 알ㅋ올 발효가 원활아게 이루어지지 않는다.전분분해효소에 의한 전분의 분해 곧 당화작용은 독립적으로 이루어지지 않고 알코올 발효가 동시에 이루어진다. 알코올 발효는 당화 ... 한 후에 갈증을 멎게 하는 힘도 있어 김제 지역에서는 예부터 농주(農酒)로서 애용되어 왔다.2. 막걸리의 원리동양에서의 술 빚기는 곰팡이를 번식시킨 누룩을 발효제로, 전분을 함유

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

다운로드 장바구니
[영양학] 제 6 의 영양소, 식이섬유소

이 밝혀졌다. 오늘날에는 ‘인간의 소화효소에 의해서 가수분해 되지 않는 식품 중 난소화성 성분의 총체’ 라고 정의하고 있다.아직 식이섬유에 대한 확실한 개념은 정의되어 있지 않 ... 하여 ‘인간의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않는 식물성다당류와 리그닌’이라 정의하였다. 그 후 연구가 계속되면서 리그닌과 큐틴(cutin)을 비롯하여 갑각류의 껍질에 많이 함유 ... , 옥수수등의 전분을 배소(焙炤)시켜 만든 수용성 식이섬유로 일본 천연물편람에 "천연물"로 등재 되어 있으며 또한 미국 FDA에서는 GRAS(Generally as Safety

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

다운로드 장바구니
쌀가루의 특성 및 쌀가루를 이용한 가공품

와 특성1) 기본적인 쌀가루(백미) 특성14%의 수분, 78%의 전분, 7%의 단백질, 기타 지질 및 영양성분으로 이루어 져 있으며 물을 흡수하는 능력, 호화하는 능력등을 가지고 있 ... , 콜전분을 지닌 다이어트와 비만억제용 벼 품종으로 쌀로 내년 말에 보급될 예정이다. 고아미2호는 일품벼의 수정배(受精胚)에 특수 처리를 해 육성된 품종으로 인체 내 효소로는 소화 ... 가루 음식들을 접하면서 쌀의 소비량은 지속적으로 감소해 오고 있다. 고품질 안전한 쌀을 공급하려는 노력이 계속됨에 따라 쌀의 생산량은 증가하는데 소비량은 감소해 쌀의 재고량이 쌓여가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.21

다운로드 장바구니
식품조리원리-비타민과무기질의 필요성과목적 등

적으로 수분 85~90%, 당질 2~10%, 회분 0.5~1% 정도 함유되어있고 당질은 주로 전분, 당분, 섬유질 이고 지방과 단백질은 그 함유량이 매우적다. 비타민 A, B₁ ... -배추, 시금치, 쑥갓, 상추, 양배추, 아욱, 근대, 갓 등근 채 류● 수분 함량이 높고 섬유소의 함량은 보통이며 상당한 양의 당질을 가지고 있다.● 당질로는 전분과 포도당이 있 ... , 토란, 당근, 무, 우엉, 연근, 파, 마늘 등종 실 류● 수분, 섬유소의 함량은 낮고 상당한 양의 단백질과 소량의 전분을 가지고 있다.● 철, 인, 칼슘 등의 무기질이 들어있다.

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.09

다운로드 장바구니
영양과 식이요법 중간고사

)㈏영양소는 절대 단독으로 작용하지 못한다◎영양소의 일반적인 기능㈎에너지제공㈏인체 조직과 구조를 구성, 치유㈐항상성유지, 신진대사 과정 조절◎에너지원1.탄수화물-전분과 당분은 신체 ... 의 열과 어네지를 내기 위한 일차적인 연료원-탄수화물이 인체 내에서 대사될 때 1 g당 4Kcal 생산-총 칼로리의 45~65%-당분:매우 소량 섭취-전분: 섬유소로 에너지를 생산하지 ... .무기질2.비타민3.물:세포로 영양소를 공급하고 노폐물을 제거하는 혈액, 림프, 간질액을 형성-모든 신진 대사 작용이 일어나는 환경에 수분을 제공◎영양상태 평가방법㈎식이사정㈏생화학

시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.30 | 수정일 2023.04.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품가공학

), 열풍건조(60~65℃)※ 유황훈증처리 효과① 산화효소 파괴(H2SO3)② 건조 촉진③ 방부효과(사과는 원료 10kg에 30g의 황을 태워 15 ~ 30 분간 처리한다. )제 4장 ... → 보리쌀(도정) → 밥, flake류맥아(제맥) → 맥주, 위스키④ 옥수수 → 그릿트, 전분(도정) → 스낵류, 호화전분, 변성전분, 전분당(1) 도정※ 벼의 구조 : 왕겨 ... 층, 겨층(과피, 종피), 호분층, 배유 및 배아 (현미 80%, 왕겨 20%)ㆍ현미과피종피호분층단백질, 지방, 비타민 등배아배유전분ㆍ정백 - 벼, 보리의 겨층을 제거하는 조작ㆍ정맥

리포트 | 18페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

다운로드 장바구니
솔비톨(soilbitol)에 관한 모든 것

가 Surgar alchol 의 일종 Sorbitol 이란 일반적으로 D- sorbitol 을 가리키며 자연계에 널리 존재하며 장미과의 과실인 사과 , 배 등에 다량으로 함유 ... 로부터 결정을 분리 배 , 사과 , 서양자두 등에 자당 포도당 과당과 함께 존재 말린자두내의 sorbitol 함량 (20%)Sorbitol ? 01 Sorbitol 제조 전분 ... Sorbitol - 생체내에서 중간대사 산물로 존재 - Aldose reductase (AR) 글루코스 환원 AR 은 당뇨병 합병증 등과 연관된 효소로 체내 솔비톨함량의 증가는 건강악화

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.10

다운로드 장바구니
발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

를 섞어 소금물을 넣고 일정기간 발효시킨 것 코지 곰팡이의 효소에 의하여 단백질과 전분이 가수분해되어 아미노산과 당을 다량 함유 유기산과 효모에 의하여 발효가 일어나 유기산과 알코올 ... : fervere , 알코올이 생성되는 과정에서 CO 2 가 방출되어 거품이 비등하는 모양을 나타내는 것 식품 발효 과정의 중요성 맛과 향 , 조직감의 향상 저장성 향상 독성물질 파괴 및 ... 효소를 만드는 세균이 분포 . 재래식 메주의 경우는 전적으로 공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우됨 . * 육안으로 잘 뜬 메주

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
대학생물 소화효소의 작용 피피티

소화 효소의 작용소화와 소화효소*실험 목적소화효소의 일종인 아밀라아제(amylase)는 녹말 또는 글리코겐을 가수분해 하는 효소로써 최종 소화산물은 말토스(maltose)이 ... tube에 각각 전분용액 1ml씩 준비한다. 또 다른 tube에 효소액을 100㎕ 넣고, 110℃(Heatblock)에서 5분간 변성시킨다. 변성된 효소액을 H tube에 첨가 ... 에서 생성되어 침과 이자액으로 분비.소화와 소화효소*요오드 반응녹말에 I2KI 용액을 가하면 요오드-전분 복합체를 형성하며 청자색으로 변화하는 반응. 원리 : 나선형 구조를 이루고 있

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.06

다운로드 장바구니

이전10개 24 25 26 27 282930 31 32 33 다음10개

파워링크

신청하기