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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자재조합식품 haccp 딸기잼 제조
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"식품가공학실험" 검색결과 541-560 / 2,352건

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    아동간호 급성장염 케이스스터디 간호과정1개
    에서 isotonic fluid 분비(이때 장점막에 대한 조직학적 손상이 없는 것이 특징)- 증상 : 탈수, 설사, 복부팽만, effortless- 종류 : Vibrio cholerae ... 등5) 위장염의 종류A. 포도상구균 급성 위장염① 기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸림② 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 4시간 이내에 증상 나타남③ 갑자기 ... 조림 따위를 먹고 나서 8～35시간 지난 후에 증상이 나타남② 배가 몹시 아프고 구토와 설사함③ 근육이 마비되는 증상도 일어남④ 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.06 | 수정일 2021.12.12
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    항생제 내성에 대해
    진들에게 과제를 부여하기도 한다.5. 항생제 내성에 있어 예방수칙한편, 항생제의 내성에 견디고 내성을 극복해내려면, 가공식품, 육류의 섭취를 지양해야 한다. 그리고 친환경제품 ... ·과목명: 보건학·주제: 항생제 내성에 대해-목차-Ⅰ. 서론, 항생제란?Ⅱ. 본론1. 항생제의 종류2. 항생제의 역사3. 항생제 내성의 정의4. 항생제 내성의 원인5. 항생제 ... 는 항생제의 종류에 대해 언급해보고자 한다. 먼저, 항생제에는 페니실린계가 있다. 이는 푸른곰팡이에서 나오는 액체를 뽑아내서 이루는 항생제를 의미하는데, 포도상구균 생성을 위한 실험
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25
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    폐기물성상분석실험
    의 연료가 완전 연소했을 때 방출하는 열량으로 연소열이라고도 하며, 발열량이 클수록효율이 좋은 연료로서 연료의 성능을 나타내는 기준이 된다. 식품의 발열량으로 섭취한 음식물의칼로리 ... MRF1) RDF폐기물에서 얻어지는 연료라는 뜻의 RDF는 폐기물에 함유된 수분과 금속류, 유리등의 불연성분을건조, 파쇄, 선벌 등의 공정을 통하여 제거하고 가연성분만을 가공 ... 하여 만든 고체연료이다.2) MBT생활폐기물전처리시설을 말하며 RDF공정도 이에 속한다.생활폐기물 발생재활용 선별잔재혼합폐기물(RMSW)기계적 분리생물학적 처리호기성/혐기성 안정화음식
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.08
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    낙농식품가공학 및 실습 버터보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT버터 만들기2.MATERIAL숙성한 유 크림, Churner, 소금, 유리병3.METHOD1. 숙성된 유 크림을 준비한다.2. 숙성된 크림 ... , 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반, 연압 등 가공한 것을 말한다. 버터는 이용되는 성분과 제조방법에 따라 ... 버터, 가공버터 버터오일로 구분할 수 있다. 가공버터는 유지방 함량이 30% 이상이고, 유지방을 원유에서 분리하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 교반 및 연압한 것을 말
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    학교 안전관리 세부집행계획서 ,안전관리메뉴얼
    기준의 적정성 7. 발주서의 내용과 일치여부 8. 식재료 납품 시간 준수 여부 9. 가공식품의 허가제품 사용여부 조리 과정 및 조리실 위생 관리 1. 조리원의 손 세척?소독 여부 ... 2024학년도 『안전관리 세부집행계획서』 0 0 고 등 학 교 2024 안전관리 세부집행계획 1. 목적 가. 학교에서의 체계적인 안전교육 및 안전관리 강화로 안전의식을 생활 ... 연중 . 안전교육 관련교과(도덕, 체육, 과학 등)등을 통한 안전교육 강화 - 실험실습시 안전교육, 체육시간 준비운동 실시, 신체허약자 특별관리 연중 . 학교안전교육 자율 연수
    서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.17
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    관광마케팅 ) 프랜차이즈 기업의 사례 분석 - 프랜차이즈 시스템을 채택하고 있는 여러 기업 중 하나의 기업을 선택하여 선택한 기업 소개와 STP전략, 마케팅 믹스 전략에 대해 자세히 설명하시오. 스타벅스
    는 여러 커피 서비스 전문점 중에서도 약 33%로 1위의 브랜드 선호도를 보인다. 그뿐만 아니라 스타벅스는 맥도날드, 버거킹과 같이 미국의 대표적인 식품 판매 브랜드이기도 하며 전 세계 ... 시도를 각각 독립변인으로 설정하고, 스타벅스라는 브랜드 사랑이라는 추상적 개념을 종속 변수로 선정하여 진행한 연구를 보자. 이 실험에서의 분석 결과를 보면 스타벅스를 이용하는 사람 ... 하고 있는 것으로 볼 수 있었다.또 다른 인구통계학적 조사를 살펴보자. 성별에 있어서 여성이 128명(68.6%), 남성이 58명(31.2%)로 여성이 더 높은 비율을 차지하고 있
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.09.06
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    견과류 양갱 제조 실험 레포트
    1. 실험 일자 : 2019.11.15.(금).2. 실험명 : 견과류 양갱.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :팥앙금 500g, 물 250g, 설탕 50g, 소금 2g ... , 한천 가루 10g, 물엿 40g, 견과류,버너, 스테인리스 용기, 주걱, 저울실험 방법 :1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분2. 미리 물에 불려둔 ... 에 꼬투리에서 발아하기도 한다.2-4. 식품으로서의 효능.팥은 예로부터 질병이나 귀신을 쫓는 식품으로 알려져 있다. 동짓날 팥죽을 쑤어 먹는 것도 팥을 통한 질병이나 귀신을 쫓기 위한
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
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    (농축산환경학 A형) 환경 오염은 지속가능한 농축산 생산 활동에 중요한 영향을 미치게 된다. 토양 오염의 원인과 경로 그리고 농축산업에
    농축산환경학 A형주제:1. 환경 오염은 지속가능한 농축산 생산 활동에 중요한 영향을 미치게 된다. 토양 오염의 원인과 경로 그리고 농축산업에 끼치는 영향에 대하여 설명하시오 ... 다. 수집된 데이터는 빅테이터로 축적하고 가공하여 거기에 사람의 지혜를 더하는 것이다.농사가 어려운 것은 공산품과 달리 환경 변화에 작물 성장이 달라지기 때문에 이를 평균화된 수치나 이론 ... 방안에서 스마트팜 기술 개발에 정부가 노력하고 있다. 현재 농촌진흥청과 한국과학기술연구원, 한국전자통신연구원, 한국생산기술연구원, 한국에너지기술연구원, 한국식품연구원 등 정부
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01
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    A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보 ... 할 수 있고, 식품의 저장성도 높일 수 있다. 당장을 이용한 가공식품에는 젤리, 마멀레이드, 잼, 가당연유, 과실의 설탕절임 등이있다 (2).젤리화를 이루는 데에는 3가지 성분 ... 하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경잼은 젤리와는 달리 과육과 함께 겔화한 제품으로 딸기잼, 사과잼, 복숭아잼 등이 있다. 가장 보편
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 를 갖춘하기투입된 원재료와 최종 제품인 두부의 무게를 측정하여 수율을 계산한다.* 그러나 실제 실험에서는 최종 두부의 무게를 측정하지 않았기에 생략하였다.9) 두부 관능 평가가공학실험 ... 세 가지를 비교하여, 두부의 물성에 차이점이 생기는 원인을 파악하고, 관능검사와 조직감측정 결과를 비교한다. 또한 수율을 계산한다.실험배경두부의 제조는 물에 불린 콩을 맷돌
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 았거나, 발효제의 함량이 더 적었으리라 판단되어진다. 또 다른 차이의 이유로 생각해 볼 수 있는 것은, 주원료의 차이이다. 많은 첨가물과 다양한 감미료, 다른 주원료가 들어가는 시판 막걸리에 비해 우리가 가공실험실에서 제조한 막걸리는 주원료만 봐도 멥쌀 하나로 단순한 편이다. ... , 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    알기 쉬운 화학이야기 강의노트 (A+)
    ○ 인산염- 농업에서 거름으로 중요하게 사용- 식품, 염색, 금속가공, 종이 산업에 사용- 하수 방출 시 환경오염 유발○ 인산염의 환경오염① 영양물질이 수초 증식 유발② 수초의 대규모 ... ○ 화학- 化 될 화, 변화할 화- 學 배울 학- 자연 상태에 존재하는 물질들을 우리 생활에 꼭 필요한 물질로 변화시키는 과정을 관찰하고 이해하며, 변화를 일어나게 하는 방법 ... 적 인력으로 서로 결합하는 것을 의미⑧ 화학식은 한 화합물의 가장 작은 단위에 포함된 원자의 종류와 수를 적은 것으로 분자식과 실험식이 있다.⑨ 많은 무기화합물은 간단한 규칙
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    | 시험자료 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.04
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    레몬청 제조 결과 레포트
    (비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다.)2. 유자.2-1. 유자.유자는 생과로써 이용보다는 일반적 가공식품 ... 에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심 ... 으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
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    낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 ... 으로, overrun을 통해 공기를 혼입시킨다.4.RESULT이번 실험에는 지방 함량이 25%, 2% 로 다른 두 가지 아이스크림을 제조하여 관능평가를 진행하였는데 확연한 차이가 났었다. 지방 ... 지방 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    고구마 전분 제조 및 품질특성 조사
    에 없어서는 안될 식품 재료 중 하나이다.비교적 근년에 와서야 그의 생리학적, 영양학적인 연구가 체계적으로 이루어지고 있다. 신기술 발달에 따라 녹말을 이용한 각종 녹말당 제품 ... , 올리고당을 비롯한 여러 기능 식품과 다양한 변성 녹말 제품의 개발에 따른 각종 산업에 중요 소재 제공 등 그 이용 영역을 넓혀가고 있다. 녹말은 포도당 단위가 글루코사이드 결합 ... (glucosidic linkage)한 고분자이므로 앞으로도 물리적 또는 화학적 처리에 따른 연구 개발의 발전에 따라 식품 분야는 물론 제지 분야, 섬유 분야에 이르기까지 무한히 그 영역
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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    가공학 - 어묵
    실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조1. 목적(objects)1) 흰살 생선과 붉은살 생선을 이용하여 어묵을 만들어 각각의 특징을 비교해보고 제조과정을 이해한다.2) 조 ... 원리☞ 서론수산식품은 단백질 공급원으로 어패류 섭취량은 총 단백질의 25%, 동물성 단백질의 50%를 차지하고 있다. 영양학적인 측면에서 우수한 동물성 단백질 공급원이며 필수아미노산 ... 의 방법이 있고 가공에는 통조림, 연제품, 조미 가공품이등이 있다. 위와 같은 여러 가지 가공방법 중 본 실험은 연제품의 제조 실험을 진행한다. 연제품은 생선을 소금과 함께 갈
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    | 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19
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    낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30 ... 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량 ... +prebiotics(1%)2.살균(85도에서 30분간)3.스타터 접종4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각6.3,4조 PH검사4.RESULT이번 실험은 3조와 4조가 같이 했는데 3조의 발효유
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    두부 제조 및 품질특성 조사
    성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류 ... 를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 검은 콩 ... 을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). 콩 단백질은 2개의 주요 성분으로 구성되어있다. Glycinin과 β-conglycinin으로 총 단백질 함량의 각각
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    어묵가공 보고서 식품가공학
    물렁한 질감더 단단함식감빵 같은 식감겉은 바삭하고 안쪽은 촉촉References 참고 문헌식품가공학 및 실험 12주어묵 가공 2017-12- 062 PAGE \* MERGEFORMAT - 1 - ... 13주차 어묵 가공 실험보고서Abstract 개요고기풀을 만들면서 어육에서 염용성 단백질을 용출시켜 엑토 미오신이 형성되어 점성이 강한 고기풀이 만들어 지는 것을 확인 할 수 있 ... 성의 단백질 식품은, 기원 여하에 관계없이 액틴, 미오신 등의 공통의 근육 단백질을 포함하며, 이것은 식품 중에서 공통의 가공 특성을 발현하고 있다. 예를 들면, 근육 단백질의 기능
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.12.27
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    식품가공학) 청과물 가공
    식품 가공학 및 실험실험 8. 청과물의 가공실험 날짜2004년 5월 27일 목요일1. 실험 목적청과물을 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하 ... 지 않는다.점성이 적어 물처럼 흐른다.6. 고찰이번 실습에서는 청과물을 이용한 가공식품인 토마토 케첩, 오렌지 마말레이드, 사과젤리, 호박잼을 실험하였다. 토마토 케첩은 독특 ... 여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. 실험 원리과실과 채소는 청과물(靑果物)이라고 부르며 신선한 상태 그대로 식용하는 것이 바람직하나, 수분함량이 많아 조직이 약할
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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