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실험조리 마요네즈 제조 영양학 실험 실험조리 계량 삼점 검사법 식품영양학과 연육작용 계량 조리

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"조리과학실험" 검색결과 521-540 / 2,310건

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    1910~1940 한국 현대문학사
    의 소재의 다양성에 대하여 언급하고 있으니 즉 소설은 정치, 사회, 가정, 윤리, 과학 등의 문제나 인간의 생활전반을 소재로 할 수 있으나 과거의 형질 없는 사실보다 현실적 사실 ... 국문학 특히 영국의 버나드 쇼의 작품에서 받은 문학적 영향 그리고 독일의 표현주의적 수법을 도입시킨 실험성이 바로 그것이다. 김우진이 표현주의에 이끌린 이유는 그의 환경이 큰 영향 ... 주의, 그리고 표현주의 수법까지도 구사하고 있다. 「산돼지」의 주인공 최원봉이라는 인물의 정체성 탐색 과정은 부조리한 사회 뿐 아니라 일제 치하의 어두운 현실에 처한 우리 민족
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.30
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    2학기 유아발달평가 만 4세 17명
    을 만들 때는 균형과 크기를 고려해 계획적으로 완성하며, 친구들에게 설명하며 공유한다. 간단한 과학 실험에서는 ‘왜 그럴까?’라는 호기심을 바탕으로 결과를 예측하고, 결과와 비교 ... 에 관심이 많아 탐구 활동에 적극적으로 참여한다. 실험을 진행할 때는 결과를 관찰한 뒤 자신의 언어로 설명하고, 예상과 실제의 차이를 구체적으로 이야기할 수 있다. 식물과 곤충 ... 하여 자신의 생각과 감정을 조리 있게 설명하고, 대화를 통해 협력과 문제 해결을 이끌어낸다. 예술 활동에서는 상상력을 바탕으로 창의적인 작품을 만들어내며, 음악과 역할극 활동
    서식 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.08.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    지역사회 학교보건 케이스, 교내외 환경관리 미흡함과 관련된 신체손상의 위험성
    음제세동기가 안전하게 설치되어 있음과학실에 과학실험 안전 매뉴얼이 비치되어 있음과학실에 비상샤워기가 설치되어 있음- 미끄럼틀 옆 끼임방지 시설물과 계단에 난간이 설치되어 있음놀이터 ... 11212811구분영양사실조리실무원실역사관실내놀이터예절실발간실자료실문서고보유11111121구분운영위회의실숙직실환경미화실교육복지실휴게실창고화장실서버실보유111122241- 교사대지는OO광역시
    리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.10
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  • 자료 표지
    2020 한양 이러닝 문화기술과 사회변동 기말고사 범위
    서로 이웃한 두 점 사이의 거리?전자기파의 주파수 측정 단위 창시자인 하인리히 루돌프 헤르츠의 이름을 따서 만든 주파수의 단위 “헤르츠”?실험 도구를 활용하여, 주파수 관련 진동 ... )1초에 1000000000번 진동3. 진동수에 따른 사용처?3천 번: 초저주파, 50~60Hz 교류 전원, 비열 효과, 전자기 조리기?3천 번 ~ 3억 번: 라디오주파, MRI ... 美 대통령과학기술자문위:미국 정부 기관들이 데이터를 지식으로, 지식을 행동으로 변환하는전략에 집중해야 함을 주장싱가포르:데이터를 기반으로 싱가포르를 위협하는 리스크에 대한 평가
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    | 시험자료 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.09
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    특수교육대상학생 안전교육 계획, 특수학급 운영
    하기?자전거, 오토바이가 오는지 전후좌우 살피기학교에 도착했을 때의 지도?계단 안전하게 오르내리기?비오는 날 우산으로 장난하지 않기공부시간 지도?과학 실험 시 안전 수칙 잘 지키 ... 기?필기도구 안전하게 다루기?체육기구 안전하게 사용하기?요리활동 시 조리 도구 안전하게 사용하기, 화기 다룰 때 불 가까이 가지 않기쉬는 시간 지도?복도나 계단을 조용히 오른쪽
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    | 서식 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.16
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    조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향
    조리과학실험 보고서튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향2018년 11월 26일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 11월 ... 26일2. 실험목적튀김 조리 시 튀김옷의 유무와 튀김옷을 만드는 방법이 튀김의 품질에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험원리)3.1 유지류의 조리 특성유지류는 조리과정에서 다양 ... , 전분, 카놀라유5. 실험방법실험군은 총 6개로 3조와 4조가 각각 A,C,E군과 B,D,F군을 조리하여 실험하였다.각각의 튀김옷에 사용된 재료와 튀김옷 만드는 방법은 다음과 같
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
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    5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사
    조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 ... ? 로 순위를 매긴다면 결과에 오차가 생기는 확률이 줄지 않을까 판단된다.참고문헌영양학 사전 ; 관능평가김미리 외 5인, 파워북, 핵심 원리 이해를 위한 실험 조리, 2015, p33~42 ... 는지 알아본다.3) 순위법시판되는 4가지 오렌지 주스에 대해 관능 검사하여 맛이 있다고 생각하는 순서대로 순위를 매겨 선호도를 알아 본다.재료 및 분량1) 기본 맛 인지도 실험물, MSG
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23
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    계량기구를 사용한 중량과 용량측정
    과 중량을 측정하고 그 측정치를 표준치와 비교하여 계량기구의 정확성을 검사하며, 정확하게 계량하는 기술을 익힌다. 조리를 과학적, 능률적, 합리적으로 하려면 계량을 정확히 해야 한다 ... 계량기구를 사용한 중량과용량 측정1. 실험목적실제 계량에서 사용되는 여러 용기들의 부피 측정치를 표준 계량용기의 표준치와 비교하고, 무게와 부피의 상호관계를 알아본다. 용량 ... . 재료의 계량을 정확하게 함으로써 변함없는 맛을 낼 수 있어 식당이나 단체급식의 경우 시행착오를 덜 거치게 된다.2. 실험원리① 용량(volume): 어떤 용기가 수용할 수 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.26 | 수정일 2018.05.09
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    조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감
    조리과학실험 보고서응고제를 달리한 두부의 조직감2018년 10월 29일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 10월 29일2 ... . 실험목적응고제에 따른 두부의 수율과 응고물의 조직감의 차이에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 두부의 형성과정)두류는 그 자체를 가열조리하여 먹기도 하지만, 두유, 두부 등 ... 하고 수율이 좋으며 조직이 부드러워 순두부 제조에 이용됨산 응고로 인해 두부의 풍미가 덜함염화칼슘75~80℃사용이 편리, 물빠짐이 좋아 튀김 두부용으로 많이 사용풍미가 덜함4. 실험
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
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    조리과학(조리원리) : 엿기름의 가수분해력, 전분의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성
    의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성도토리, 녹두 등의 전분 재료가 묵의 품질 특성에 미치는 영향과 겔 형성능력을 검토한다.3. 실험원리3.1 전분의 조리원리전분은 직선 ... 분해효소들이 존재하는데 그 중 조리과학에서 중요한 것으로 α-아밀레이스가 있다. α-아밀레이스는 α-D-포도당의 α-1,4결합을 무작위적으로 가수분해하는 효소들로서 특히 발아중인 ... 1. 실험날짜 : 2018년 10월 8일2. 실험목적(1) 실험 1: 엿기름의 가수분해력엿기름의 amylase의 최적조건과 식혜 제조원리에 대해 이해한다.(2) 실험 2: 전분
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18 | 수정일 2018.11.22
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    만 3세 2학기 상담일지 17명 종합의견 포함
    으로 잘 이어지고 있습니다. 다양한 재료와 음악 경험을 통해 감수성과 창의성을 더욱 키워줄 수 있습니다.자연탐구교사: 주변 사물에 대한 관찰이 세밀해지고, 실험 활동이나 조작을 통해 ... 게 활동할 수 있습니다.의사소통교사: 활동 중 자신의 생각이나 감정을 조리 있게 말로 표현하고, 친구의 말에도 귀 기울이며 자연스럽게 대화를 이어갑니다. 말하기와 듣기가 균형 있 ... 도 보입니다.부모: 요즘 “왜?”라는 질문을 많이 하고, 관심 있는 걸 오래 들여다보기도 해요.교사: 탐구심과 관찰력이 성장하고 있으며, 과학적 사고의 기초가 형성되고 있
    서식 | 17페이지 | 11,000원 | 등록일 2025.07.09
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  • 판매자 표지 자료 표지
    학생들의 수업 참여를 생생하게 제시하는 과학 학교생활기록부 학습발달상황(세부 능력 및 특기 사항, 참여 태도와 노력) 기록 예시글 할인자료
    , 실험계획수립 및 실험수행과정을 통하여 실험보고서를 작성하는 교내과학탐구실험대회에 참가하여 수상함과학의 달 행사 중 '기체의 온도와 부피는 어떤 관계가 있을까?’라는 주제로 가설 ... 설정, 실험계획수립 및 실험수행과정을 통하여 실험보고서를 작성하는 교내과학탐구실험대회에 참가하여 수상함과학의 달 행사 중 '원시생명체의 출현 및 진화, 해양오염의 해결방안, 지각 ... 과 물유리의 반응에 따른 금속염의 모양을 실험한 '화학 정원' 및 불꽃 연소의 조건을 이용한 '물속에서도 꺼지지 않는 불꽃' 과학체험부스를 기획, 운영하여 관람하는 주변 친구들의 큰
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,300원 (50%↓) 1650원 | 등록일 2019.01.31
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    곡류의 수분흡수율과 중량변화
    의 종류에 따라 그 특성을 알아보고 실제 조리면에서 작용시켜 경제적이고 과학적인 조리방법을 터득하게 된다.2. 실험원리① 멥쌀: 찹쌀에 대응하는 말이다. 식용을 목적으로 하는 쌀 ... 곡류의 수분흡수율과중량 변화1. 실험목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 수분흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류 ... 하다. 일반적으로 콩의 경우 쌀에 비해 수분흡수나 연화가 느리기 때문에 조리시간이 오래 걸린다. 실험의 결과 검은 콩의 경우 침지 90분 후 59.50%의 수분 흡수율이 나타났고 침지 30
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
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  • 자료 표지
    과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정
    문헌한눈에 보이는 실험조리. 교문사, 오세인 외 6명, P.309~311과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, P.180~184 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정2. 실험목적과일 종류에 따른 과일의 pH ... , 당도 및 펙틴 양을 비교한다.3. 실험재료 및 기구사과, 배, 토마토, 바나나, 레몬, 에틸알코올, pH시험지, 굴절 당도계, 시험관, 시험관 꽂이, 강판, 거즈, 피펫4
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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    실험조리 - 머핀
    와 같은 실험 결과를 얻을수 있었다. 그러므로 글루텐 함량이 큰 순서대로 강력분, 중력분, 박력분으로 이야기 할수 있으며, 조리하려는 용도나 목적에 따라 알맞은 밀가루를 선택 ... 실험제목 : 밀가루 종류별 머핀 제조(글루텐 형성 특성 비교) 및 품질 평가1. 목적(objects)1) 밀가루 단백질 gluten의 함량에 따라 밀가루 제품의 팽창성과 제빵 ... . 서론 및 실험원리☞ 서론밀가루를 분류하는데에는 크게 2가지 방법이 있다. 하나는 제분시 사용한 소맥의 종류에 따른 단백질 함량의 차이로, 함량이 많은 것부터 강력분, 중력분, 박력분
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서
    실험1. 설탕의 첨가량이 팥양갱 질감에 미치는 영향실험제목설탕의 첨가량이 팥양갱 질감에 미치는 영향실험목적설탕 첨가량에 따른 팥양갱의 품질변화를 비교 · 실험한다.재료 및 분량팥 ... , 접시, 은박도시락, 쟁반,스테인리스 믹싱볼, 종이, 마른행주, 타이머실험방법한천 불리기 (냄비에 물을 끓여 한천 12g을 불려주었다./온수 1컵+냉수 2컵)↓재료준비 (팥앙금 ... 설탕 400g의 양갱이 가장 맛있다고 하였다. 교수님 또한 설탕 400g의 양갱이 더 맛있으시다고 하셨다.이번 실험에 이용한 한천은 단독으로는 식품 가치가 없지만 다른 식품에 응고
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16
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  • 자료 표지
    첨가물질이 두부의 질감에 미치는 영향
    -20170404(Tue)Ⅰ. 실험목적첨가물질이 두부 질감이 특성에 미치는 영향을 이해한다.Ⅱ. 실험기구 및 기기계량컵, 계량스푼, 거름망(체), 칼, 일반 조리용구Ⅲ. 실험 ... 재료 및 분량두부 1모, 우유 1/2C, 소금 3Tbsp, 식초 2TbspⅣ. 실험방법두부를 같은 크기로 4등분 깍둑썰기를 했다.끓는 물에 분량의 첨가물을 넣었다.첨가물을 넣은 뒤 ... /2CⅤ. 실험결과시료경도(순위)외관A2고르게 뭉게짐B4맨들맨들하고, 노란빛을 띄며, 잘 으스러짐C1자른 단면에 구멍이 많고, 무디게 뭉게짐D3하얗고, 자른 단면이 비교적 맨들맨들
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26
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  • 자료 표지
    곡류의 흡수율 비교
    : 이혜수, 조영 /출판연도 : 1999년 / P.59 P.67 P.71► 제목 : (개정판) 에센스 실험조리(지구문화사) / 저자 : 김현주 외 4인 / 출판연도 : 2016년 / P ... / 저자 : 이혜수, 조영 /출판연도 : 1999년 / P.57-58 P.64 P.67-68► 제목 : (개정판) 에센스 실험조리(지구문화사) / 저자 : 김현주 외 4인 /출판연도 : 2016년 / P.34-36PAGE \* MERGEFORMAT2 ... -20170321(Tue)Ⅰ. 실험목적곡류의 시간에 따른 흡수율의 차이를 알아보자.Ⅱ. 실험 재료 및 기기쌀 400g, 찹쌀 400g, 온도계, 전자저울, 그릇 16개, 물 3
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26
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    첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화
    실험조리조리과학실험보고서[첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화]학과 :학번 :이름 :? 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화조 원장소날짜20 년 월 일? 주 제첨가물에 따른 ... 접시에 담아 색과 질감의 변화를 비교한다.실험결과재료소금물식조(산)중조(알칼리)물(중성)조리후당근색이 선명해짐모양유지색이선명해짐모양유지색이 선명해짐쉽게 물러지고 으깨짐색이선명해짐 ... 채소의 색과 질감의 변화? 목 적조리 조건에 의한 여러 가지 채소(양파, 당근, 시금치, 적양배추)의 색(클로로필의, 카로티노이드, 플라보노이드)의 변화와 고형물의 질감변화
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2021.09.03
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    첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화
    첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화2020년 6월 17일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화목적① 조리 조건에 따른 채소류(시금치, 당근, 양파 ... , 플라보노이드 중 안토시아닌이다. 이 색소들이 중성, 산성, 알칼리성질의 물질을 만나 가열 조리될 때 그 색과 질감 그리고 용출되는 색소는 어떤지 실험을 통해 확인 증명할 수 있 ... 수 있다. 네 가지 시료를 끓인 후의 pH는 모두 원래의 성질과 부합하는 수치로 판정되었다.*색 변화본 실험에서는 가열 조리한 후의 고형질의 색을 관찰하는 것뿐만 아니라 조리
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20
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2025년 11월 29일 토요일
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