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감미료 기능성감미료 다당류 구조 글루탐산 논쟁 마케팅 역기획서 제과제빵 필기 롯데제과 식품저장기술 식품과 건강
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"기능성감미료" 검색결과 481-500 / 1,636건

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    우유 식품구성성분 조사
    , 케톤증의 예방, 감미료, 신체 내 중요한 몇 가지의 화합물을 형성탄수화물의 대사는 실질적으로 포도당의 대사이다. 포도당은 혈당 유지, 세포에 필요한 에너지의 공급, 글리코겐 저장 ... 하는 에너지는 55~70%이다. 식이섬유의 경우 충분섭취량은 성별, 연령에 따라 다르지만 대략 하루에 15~25g 정도이다.1.탄수화물의 기능에너지의 공급, 당백질의 절약장용 ... , 체지방 형성 등을 위해 이용될 수 있다...PAGE:4단백질1.단백질의 기능1)구조 단백질동물의 뼈, 힘줄, 인대, 피부 등을 구성하는 콜라겐과 손·발톱, 머리카락 등을 구성
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07
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    간장
    처리스테비아 천연 감미료 인 스테비아의 쓴맛을 제거하기 위해 효소처리 후 포도당을 붙여 만든 감미료다 . 탈지대두 낮은 가격으로 콩단백질을 보충할 수 있게 하기 위해서 , 탈지대두 ... 첨가물 • 효모농축액 식품을 숙성 하는 데 사용하는 미생물인 효모를 농축한 액체다 . • 효소처리스테비아 천연 감미료 인 스테비아의 쓴맛을 제거 하기 위해 효소처리 후 포도당 ... 을 붙여 만든 감미료다 . 탈지대두 낮은 가격으로 콩단백질을 보충할 수 있게 하기 위해서 , 탈지대두를 주로 이용한다 . 대두를 n-hexane, n- heptane 및 혼합 유기용매
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18
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    가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성
    제, 산화방지제), 관능성을 조절하는 것(조미료, 감미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제, 표백제 등), 식품의 품질 개량을 위한 것(품질개량제, 팽창제, 밀가루개량제, 금속제 ... 이 포함되어 조상들의 오랜 식생활 경험을 통하여 왔기 때문에 일반적으로 안전한 것으로 생각되어 지고 있다. 식품첨가물을 뷴류하면 식품의 변질, 부패를 방지하는 것 (보존료, 살균살충 ... , 곰팡이, 효모 등 미생물이 번식하여 식품의 부패를 막아 식중독을 예방해주고, 식품의 부패를 맞아 식중독을 예방해준다. 또한 식품의 신선도 및 영양가를 유지해 주는 기능을 갖고 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.06 | 수정일 2016.03.21
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    예방치과 개념
    바이페홈 연구: 액체형태 경우보다 점착성 음식 섭취 시 우식증 증가설탕대치효과자일리톨, 솔비톨,아스파탐, 같은 저우식성 감미료 사용설탕 식음빈도증가효과설탕 식음 횟수를 제한 ... 전구 병원성기조기 병원성기조기 질환기진전 질환기1차 예방2차 예방3차 예방건강증진특수방호초기치료기능감퇴제한기능재활구강보건교육영양관리칫솔질식이조절불소복용불소도포치면열구전색치면세마교환 ... )* 치아우식증 발생 감소시키는 구강 내 타액의 기능⇒ 높은 pH값, 높은 완충능(완충능 유발물질: 탄산이온), 높은 분비율, 높은 항균작용, 낮은 점조도▶ 치아우식증 예방법숙
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.04
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    생활 속 식품이야기 기말고사 범위 단답식 서술형 시험문제
    있느냐, 얼마나 자주 먹었느냐, 치아에 부착해서 산을 생성하느냐*음식을 먹은 뒤 바로 양치질 하는 습관이 중요56. 인공 감미료는 안전한가*( )( ): 사람이 일생동안 먹 ... 더라도 인체에 위해한 영향을 일으키지 않는 체중 1kg당 1일 섭취량. 첨가물. ADI x 체중*인공 감미료: 화학적으로 합성된 것으로 뇌를 자극해 설탕보다 수백 배의 단맛. 거의 무 ... 돼지고기의 소화를 돕는다.*돼지고기를 새우젓에 찍어 먹는 것은 ( )와 ( )을 증진시킨다.42. 보양 음식 삼계탕*여름에는 체내 조절 기능이 떨어지고 식중독이나 각종 전염병
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    | 시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.03
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    [탄수화물] 탄수화물의 분류(단당류, 이당류, 기능성 올리고당, 다당류, 당질의 과잉섭취 및 섭취부족)
    한 혈당상승의 위험을 막아주는 대용감미료로서의 역할과 충치예방의 효과를 기대할 수 있다.(4) 다당류1) 전분(starch)전분은 곡류, 근채류, 콩류 등 우리가 섭취하는 광범위 ... [탄수화물] 탄수화물의 분류(단당류, 이당류, 기능성 올리고당, 다당류, 당질의 과잉섭취 및 섭취부족)목차탄수화물I. 단당류1. 포도당2. 과당3. 갈락토스II. 이당류1. 자당 ... 2. 맥아당3. 젖당III. 기능성 올리고당IV. 다당류1. 전분2. 글리코겐3. 섬유소가) 변비의 개선나) 혈중 콜레스테롤의 저하다) 당뇨병, 비만의 예방효과라) 직장암 예방효과
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.29
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    정부의 식품첨가물 규제정책의 현황과 평가
    게소가 있다.감미료식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 첨가물. 소량으로도 단맛을 내기가 쉽고 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 당뇨병 환자의 식사에 사용된다.보존료식품을 오랫동안 보존 ... 이다. 부작용이 발생할 수 있는 식품첨가물을 허용하는 것도 적정량 수준에서의 허용이라 할 수 있다. 그 부작용의 예를들어보면, 감미료는 단맛을 내기위해 사용하는 것으로 소화기 ... 다.감미료소화기 및 콩팥 장애를 유발시킬 수 있다.보존료중추신경마비, 출혈성 위험, 간에 악영향(간경화, 간염에 위험), 발암성 등을 유발시킬 수 있다.산화방지제각종 암을 유발
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.12.28
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  • 자료 표지
    [생화학] 탄수화물(Carbohydrate) - 탄수화물의 개념과 기능 및 분류, 단당류의 분류와 구조의 이해, 소당류의 개념과 분류, 다당류(동질다당류, 이질다당류)
    (levulose)㉠ 과일 속에 다량 존재 : 과당(fruit sugar), 꿀과 약간의 식물에서도 발견㉡ 케토오스 계통의 당㉢ 가공식품의 감미료로 이용(천연 당류 중 감미도가 최고 ... (epimerase)에 의해 촉매포도당 과당 갈락토오스6) 단당류의 유도체① 당알코올㉠ 카르보닐기(-CHO)가 알코올(-CH2OH)로 환원된 화합물㉡ 저칼로리 감미료 : 포도당 ... 탄수화물(Carbohydrate)목차1. 서론1) 탄수화물(hydrocarbon)2) 탄수화물의 기능3) 분류2. 단당류(monosaccharide)1) 분류2) 단당류의 입체
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.06
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  • 자료 표지
    2015 생화학 기출문제
    설명하시오. (30점)1) Oxytocin 출산을 위한 근육 수축과 모유가 나올 수 있게 하는 호르몬2) Aspartame 2개의 아미노산으로 된 저칼로리 감미료, 설탕보다 200배 ... .(15)2. 식물세포벽을 구성하는 물질들을 구별하여 특징과 기능을 설명하시오.(13)2. 식물세포를 그림으로 그리고, 모든 세포 내 소기관 및 구성요소들을 표시하시오.(12)식물
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    | 시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2016.05.13
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    CJ제일제당의 기업분석(내외부환경과 전략)
    는 올리고당, 자일로스, 타카토스, 싸이코스 등의 감미료 개발을 완료 하여 기능성 감미료포트폴리오를 완성하였으며, 글로벌 Leading 감미료 회사로 도약하고 있습니다.제분분야에서는 현대 ... . 12 조미료 사업1964. 02 ‘미풍’ 생산 개시1968. 02 김포 공장 준공 (조미료 생산기지)1970. 11 인천 1공장 준공1973. 11 사료사업 시작1975. 11 ... ‘다시다’ 생산 개시1977. 07 프리믹스 생산 개시12 핵산 조미료 생산 개시1978. 03 식품 연구소 설립1979. 03 인천 2공장 준공09 식용유 사업 시작1980. 12
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    | 리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20
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    [식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공
    (3) 감미료 - 주로 설탕 사용(4) 안정제 - 다량의 물과 결합함으로써 수분과 함께 겔을 형성하여 빙결정의 형성을 억제 또는 감소시키고 부드러운 조직의 유지에 도움을 주며 제품 ... 산-알코올발효유 : 제품의 물리적 성상에 따라 액상 요구르트, 호상 요구르트 등으로 분류2) 발효유의 제조법(1) 원료배합 및 균질① 원료유 : 전유와 탈지유사용 ② 감미료③ 과즙 ... 이 혼합, 유화되도록하며, 아이스크림 믹스이 거품성을 개선해주고 조직을 더욱 부드럽게 해 주는 기능- 유화제 : 모노글리세리드, 폴리에틸렌유도체(6) 풍미물질 - 제품에 향과 맛
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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  • 자료 표지
    [식품첨가물학] 조미료
    의 분류 및 기능1) 함미료2) 감미료3) 산미료4) 고미료5) 지미료4. 조미료의 종류1) 화학조미료2) 천연조미료5. 조미료의 섭취현황 및 사용실태Ⅱ. 조미료의 섭취가 인체 ... 부터 사용되었다. 당류도 오래된 조미료이다. 고대 그리스· 로마에서는 양봉이 성행하여, 벌꿀이 주된 감미료로 사용되었다. 이러한 기본적인 조미료에 대해 가공· 발효하여 만들어지는 조미 ... 이 있다.** 소금의 기능 **소금은 요리의 기본적인 맛을 결정하는 매우 중요한 조미료다. 짠맛맛의 기본이 되는 것과 같은 원리다. 그렇지만 소금에는 이외에도 요리를 맛있게 하
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.09
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  • 판매자 표지 자료 표지
    자일리톨 제품소개와 마케팅분석
    ..PAGE:1자일리톨의 성공적인마케팅..PAGE:2자일리톨(XYLITOL)이란?자일리톨은 설탕과비슷한 단맛을 내는천연 감미료로 주로자작나무의 식물에들어 있으며 이는충치예방 ... 의 범주를 크게 벗어나 버린 상태였다.그래서 롯데제과는 소비자들의 가격저항을 줄이고자 기능성을 부각시키는 광고를 시도하였으나, 당시 법률상 식품의 효능을 광고에 기재할 수 없 ... 마케팅을 실시일반 시장 유통 전 치과 병원에서 선보임자일리톨 껌의 효능에 대한 소비자의 신뢰를 얻기 위해 치아와 관련된 전문가인 치과의사를 통해 그 기능을 고지 시킴유통 업체
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.30
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    여성건강간호학 case study TOT 요실금 report
    는 주스나 과일류, 인공 감미료, 쵸콜릿, 시럽, 꿀, 설탕 등4. 다이어트☞ 비만 또한 요실금의 원인이 될 수 있는데, 이러한 경우에는 다이어트가 요실금의 예방에 도움이 될 수 있 ... 기능의 문제에 의해 발생하는 증상? 약 뇨 : 소변줄기가 가늘고 힘이 없어지는 것? 요 주저 : 소변 볼 때 소변이 나오기 시작할 때 까지 시간이 걸리거나 힘을 주어야 소변 ... .52(%)68(%)39~59(%)탈수,다혈구혈증,체액손실갑상선기능 항진증, 빈혈백혈병LYMPHOCYTE검사목적: 면역력 측정 지표33.5(10e3/mu L)15.5(10e3/mu
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.20 | 수정일 2019.02.27
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    스타벅스
    다 감미로운 음악과 편리한 와이파이를 제공함으로써 고객들이 장시간 매장에 머무르게 한다.주문 구조에서도 큰 차별화를 보인다. 차에서 내리지 않고 제품을 주문하고 받는 '드라이브 ... 는다. 이러한 운영체계는 획일적이고 통일적인 서비스를 확실하게 고객에게 제공해줄 수 있지만 임대료와 다른 다양한 비용들을 본사가 직접 부담하고 있으므로 기업의 부채비율이 높아지는 문제점 ... 이나 소비문화에 대한 선호도가 높은데, 스타벅스가 이런 욕구를 충족시켜주는 아이콘으로 기능했다는 지적이다.- 긍정적 브랜드 이미지스타벅스가 미국 포춘이 매년 선정하는 ‘세계에서 가장
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.23
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    식품산업에서 효소의 이용 리포트 (식품공학)
    (hesperi용우유를 가공하는 낙농공정은 치즈 생산과 발효 낙농제품 생산(발효유 및 유산 균 음료, 고형 요거트)으로 구분되며, 효소를 이용하는 공정으로는 치즈 생산과 감미료 제조를 위한 ... 의 pasteurization 처리 후에도 활성을 나타내는 효소들을 개발하고 잇다. 또한 앞으로 언급한 바와 같이, 소량의 리파제를 첨가하여 치즈의 맛을 향상시키기도 한다.2) 감미료 ... 제조공정(유당분해 효소)치즈공정의 부산물인 유당을 유당분해효소(lactase (β-galactosidase))로 분해하여 감미료로 이용하려는 연구가 1970년대 중반의 설탕가격
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21
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    조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)
    의 정의 향신료의 분류 향신료의 가 치 및 역사 향신료의 기능과 효과 향신료와 허브의 조리시 이용과 보존 향신료와 허브의 종류 , 특징 , 쓰임새[ 조미료의 정의] 음식을 만드는 주 ... ㆍ어육 등 Flavor 2 조미료의 분류 ( 교재의 저자 주장 )분류 맛 종류 지미료 맛난맛 멸치 , 된장 , 화학조미료 등 감미료 단맛 설탕 , 엿 , 조청 , 인공감미료 등 산미 ... 조 이상 가정용 , 된장 3 각 조미료 특징과 식품에서의 역할(2) 감미료(甘味料) 1) 설탕의 특성 및 조리의 역할 ◈ 인류가 사용한 최초의 감미료는 꿀 ( 그 후 사탕무와 사탕
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    | 리포트 | 35페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품첨가물 조미료 정리
    음지 등에 보습효과와 맛을 위해 사용?산화방지효과도 있음?에너지 함유 감미료로 쓰임?탄산음료, 과일시럽, 절임식품에 쓰임?알코올음료-순한 맛?간장-점조제?과자-보습효과?전분의 노화 ... 방지효과?엿, 껌의 점착방지제로 쓰임?안정제, 호료, 감미료로도 쓰임?인체에 흡수가 잘 안되어다이어트 식품으로 사용?스폰지케이크의 보습제,식품의 수분조절제로 쓰임종류말티톨시럽 ... .65~1.0)?백색의 결정성 분말?냄새가 없고 강한 감미?물에 잘 녹고 알코올에도녹음 (감미료는 설탕의 200배, 무열량)사용법,사용상의 주의?감미료 및 안정제로 쓰임?빵
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2021.12.21
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  • 자료 표지
    아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도
    , 씨앗 등 딱딱한 부분으로 비교적 향이 강하며 herb는 잎이나 꽃잎 등 비교적 연한 부분으로 spice와 herb를 향신료라 한다. 향신료는 4가지의 기본 기능이 있는데, 누린내 ... 의 광물성 약재와 1천 2백 종의 식물성 약재를 조화시켜 효능을 잘 발휘하도록 하는 역할을 한다. 설탕 당도의 50배에 달하는 당 성분 때문에 한때는 감미료로 사용되기도 했다. 또한 ... 향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27
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    공중보건학-11식품위생
    ⑤파라옥시안식향산4. 감미료-당질을 제외한 감미를 가지고있는 화학적 제품-인체에 유해①사카린나트륨②클리친산나트륨③D-소르비탈④아스파탐*유해감미료: 둘신,톨루딘,사이클라메이트,에틸렌 ... 에 그첨가물질을 확인할 수 있을것-식품의 상품가치를 향상시킬 것-용해성↑2. 식품첨가물의 기능-식품기호성증진-식품손실방지-상품가치향상-영양강화-----(종류)------------ ... ----------------------------3. 보존료(방부제)-무색,무취,무미로 독성X①디하이드로초산②소르빈산③안식향산, 안신향산나트륨④프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03 | 수정일 2014.08.09
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