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음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사
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"고추장의 제조법" 검색결과 441-460 / 1,457건

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    [식품][삼양][농심][오뚜기][롯데제과][CJ제일제당]삼양 라면, 농심 새우깡, 오뚜기 마요네즈, 롯데제과 제크, CJ제일제당 해찬들 태양초고추장, CJ제일제당 다시다 분석
    삼양 라면, 농심 새우깡, 오뚜기 마요네즈, 롯데제과 제크, CJ제일제당 해찬들 태양초고추장, CJ제일제당 다시다 분석Ⅰ. 삼양 라면Ⅱ. 농심 새우깡1. 개발 아이디어2. 새우 ... 포지셔닝2. 연구?개발 단계1) 상표의 결정2) 가격 결정Ⅴ. CJ제일제당 해찬들 태양초고추장Ⅵ. CJ제일제당 다시다1. 제품 history2. 현재시장 지위3. 시장 상황 분석4 ... 제조기술을 습득하는데 남다른 관심이 컸던 신춘호회장의 연구개발 의지가 합쳐지고, 외국에서는 이미 널리 보급된 스낵 개념을 접목시켜 최종적으로 “새우깡” 제품의 성격을 결정지을 수
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17
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    한국 주요기업의 해외직접투자 사례연구(현대자동차, 아모레퍼시픽, 농심,등)
    ,,)⑥ 기존 해외직접투자이론의 한계 및 새로운 접근법(전통적, 비전통적)⑦ 제조업 공동화 문제Ⅴ. 해외직접투자의 문제점에 관한 대응방안① 해외직접투자가 국내 경제에 미치는 문제점 ... .고추장.마요네즈.케첩.술 등의 시장에서 일등 회사 제품들이 눈에 띄게 선전해 1위의 입지를 더욱 굳혔다.3. 대형 브랜드의 위력한해 매출액이 수천억원에 이르는 제품이 많아 시장을 쉽 ... 을 만들기 위해 1년이 넘게 많은 연구원들이 고추재료 개발에 매달린 노력 끝에 탄생된 것이다. 제품이 출시되자마자 ‘신라면’의 인기는 가히 폭발적이었으며 그 인기는 지금까지 계속
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    | 리포트 | 52페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.04.29 | 수정일 2016.11.05
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    국수의 기원
    - contents -· 서론주제선정이유국수란?· 본문1. 국수의 기원2. 국수의 전파3. 국수의 역사 (중국과 한국의 기록중심)4. 국수의 종류1) 면제조과정에 따른 분류2 ... 이나 역사에는 크게 관심을 두지 않는다. 보통국수를 떠올리면 제조과정이나, 조리방법이 비교적 간단한 음식으로 생각하거나, 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 식사 정도로 생각하기 마련일 것 ... 등 서아시아에서 실크로드를 통하여 중국에 전해졌다. 《본초강목(本草綱目)》에 따르면 전한(前漢)의 한무제(漢武帝)는 오랑캐인 흉노(匈奴)를 견제하기 위해 장건(張騫)을 서역
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    | 리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.24
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    발효미생물의 분리및보존방법
    이 생성되는 아미노산발효등 다양한 발효현상들이 있다.발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔 ... , 된장, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는 오랜 역사를 가지고 있다.- 된장된장은 한국식과 일본식으로 나뉘며, 최근에 개량식이 각광을 받 ... 채우고 발효시키면 맛있는 막된장이 된다. 이 밖에도 속성용 막장을 비롯하여, 토장, 즙장, 담뿍장, 쌈장 등이 있다.- 고추장고추장은 전통식, 개량식, 응용식이 있다. 전통식
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03
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    [보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보세요
    (5.9%), 라면(4.8%), 고추장(4.2%), 총각김치(3.6), 백미(2.4%), 국수(1.9%)로 나타났다(MOHW 2012). 그리고 최근 증가하는 단체급식이나 외식 ... 려는 경향으로 가공식품의 이용이 많아지고 있으며, 식품공업의 발달과 더불어 식품의 상품적 가치나 영양적 가치 및 위생적 가치를 높이거나 식품의 제조, 가공을 위해 식품첨가물의 종류 ... 와 사용량도 크게 늘어나고 있다. 식품첨가물은 식품의 제조 가공 보존에 매우 필요한 물질이지만 식품첨가물을 사용하는 데에 있어서는 그 안전성이 매우 중요하다. 식품첨가물의 사용방법
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.16
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    호텔주방의 식품안전관리
    ) (5) 발효법 - 간장 , 고추장 , 된장 등 콩을 이용한 발효식품이나 김치 , 장아찌 등 채소 발효식품 이 외에 젓갈 , 술 등의 제조에 이용 최식식품조리과학 p.86 22 6 ... , 젓갈 등에 이용 ) (2) 당장법 - 당장법은 식품을 50% 이상의 설탕에 졸이는 방법 ( 잼 , 젤리 등 제조에 이용 ) (3) 산저장법 – 산 저장법은 초산의 낮은 산도 ... 를 이용 , ( 피클 , 장아찌 등 제조에 사용 ) (4) 건조법 - 식품의 수분을 증발시켜 미생물의 번식을 막는 방법 ( 수 , 조 육류나 어패류를 말린 포 및 튀각 , 자반
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    | 리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07
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    식품 첨가물 바로알기
    위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 ... 은 선택적으로 작용한다. pH가 낮을수록, 설탕, 소금 등 용해도가 높은 성분을 첨가할수록 항균 효과가 높아진다.치즈, 식육가공품, 된장, 고추장, 팥 등의 앙금류, 쨈류, 건조 과 있다. ... 여 원소 또는 화합물에 분해반응이외의화학반응을 일으켜 얻은 물질∵ 천연물과는 달리 인체에 해로운 것이 많고 미량이기는 하지만 식품과 더불어 일생을 걸 쳐 장기간 섭취되는 것이기에 건강
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08
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    식품가공저장 report - 요구르트, 오징어모젓, 김장아찌
    었다. 장아찌는 계절에 따라 생산되는 채소류를 이용하여 만들 수 있다. 고추장, 된장 또는 간장에 담글 때는 장아찌용으로 장을 따로 담가 둔다.★ 실습 1. 요구르트☞ 실습목적 ... ℃에서 보관하면서 매일 사용해야 하고, 실온에서 36 - 48 시간 건조된 것을 잘 포장하여 건조 상태에서 저장하여 약 1년간 저장할 수 있다.② 버터밀크- 버터밀크는 원래 버터 제조 시 ... 을 발효크림(sour cream)이라 하는데, 조직이 매끄럽고 점도가 높으며 맛이 순하고 신 맛을 낸다. 공기와 접촉하게 되어 있을 경우에는 표면에 효모가 발생할 수 있고, 또한 장시간
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05
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    [국수][밀가루국수][막국수][전분국수][메밀국수][밀가루][잔치국수][칼국수][면]국수와 밀가루국수, 국수와 막국수, 국수와 전분국수, 국수와 메밀국수 분석(국수, 밀가루국수)
    의 밥(쌀밥과 붉은 밥), 두 종류의 국(고깃국과 채소국), 세 종류의 김치(배추김치, 무김치, 국물김치) 세 종류의 장(간장, 초장, 겨자나 고추장), 두 가지의 찌개(맑은 것 ... , 된장 고추장을 넣은 찌개), 찜 한 가지, 찬 12가지(더운 구이, 찬 구이, 생채, 삼색나물, 삼색전 유화, 회, 조림, 젓갈, 장과(장아찌), 마른 찬, 수육, 수란(달걀반숙 ... , 고추장으로 기본 맛을 내고, 채소를 발효시킨 김치와 장아찌, 생선을 발효시킨 젓갈로 맛을 내는 자연 친화적인 음식이다. 짜고, 달고, 시고, 쓰고, 매운 맛 외에 감칠맛도 난다
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    | 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29
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    정당한 이유를 인정하는 경우와 인정하지 않는 경우의 판례분석
    의 1977.9.1자 질의회시 등의 공문이 곡물을 단순히 볶아서 판매하거나 가공위탁자로부터 제공받은 고추, 참깨, 들깨, 콩등을 가공할 경우 양곡관리법 및 식품위생법상의 허가대상이 아니 ... 1983.2.22. 선고 81도2763 판결【양곡관리법위반(변경된죄명:식품위생법위반)】[공1983.4.15.(702),613])관할관청이 장의사영업허가를 받은 상인에게 장의소요기구 ... 행행위로서 그 오인에 정당한 이유가 있을 때에는 벌하지 아니한다 라는 규정에 해당된다고 볼 것이다(출처 : 대법원 1972.3.31. 선고 72도64 판결【마약법위반】[집20(1
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.19 | 수정일 2015.11.10
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    [청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석
    청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 청국장의 개념Ⅲ. 청국장의 역사Ⅳ. 청국장 ... . 당뇨병4. 콜레스테롤5. 정장작용6. 혈압강화 효과7. 빈혈 예방8. 항암효과9. 갈변물질10. polyglutamate11. 고분자 핵산Ⅶ. 청국장의 흡수율Ⅷ. 청국장의 제조방법1 ... . 재료2. 만드는 법참고문헌Ⅰ. 개요간장과 된장을 담아 식용한 시기에 청국장도 만들어졌을 것으로 추측된다. 오늘날 청국장이라 부르는 명칭은 전국장에서 유래된다. 전쟁과 같은 비상
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04
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    한국 FTA와 국내법 : 한-칠레 FTA를 중심으로, FTA가 국내법에 미치는 영향
    한국 FTA와 국내법 : 한-칠레 FTA를 중심으로Ⅰ. 서론Ⅱ. FTA와 한국1. FTA 정의 및 추진이유2. 한국의 FTA 체결현황Ⅲ. 한-칠레 FTA1. 체결배경2. 협정문 ... 주요내용3. 한칠레 FTA 의의Ⅳ. 한-칠레 FTA의 국내법에 대한 영향1. 조약의 국내법적 지위와 형성절차2. 한칠레 FTA와 관련한 국내법Ⅴ. 결론Ⅵ. 참고문헌서론세계화의 물결 ... 를 넘어 국내관계에까지 미친다. 이러한 레짐을 형성하는 국제법들은 국내의 법체계에 필연적으로 영향을 끼친다. 최근 한국의 FTA의 체결이 본격화되면서 이를 통해 맺어진 조약
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.05.15
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    영유아영양(영유아영양중요성, 영유아영양지침, 영유아생리적특성, 영아기영양, 유아기영양)PPT, 파워포인트
    ) 6 과일류 1.5 사과 100(1/2 개 ), 딸기 75 단순 당류 설탕 20 된장 , 고추장 된장 미량요일 영 양 소 식사분류 열량 (Kcal) 단백질 (g) 식품 구성 시 ... 기와 , 1 세부터 초등학교 입학전까지의 유아기 . 발육이 왕성한 시기로 영양과 가장 밀접한 시기 . 저항력 , 적응력이 미흡 . 소화 , 흡수능력 미숙 - 지침 ( 영유아 보육법 ... 감미료 , 방부제 등 첨가물이 많이 들어간것 . 재료나 제조방법이 명확하지 않은 것2) 유아기의 영양필요량 - 유아기에는 성장과 활동에 필요한 열량이 많이 필요하지만 너무 많은 음식
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2016.03.07
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    조선시대사람들은 어떻게 살았을까 서평
    이나 행사를 하건 술이 있어야 흥이 나고 즐거운 법이다.옛날의 소주는 지금의 소주와는 다르게 만드는데 탁주나 청주에 비해 곡식이 많이 들어가 제조공정이 복잡하여 값이 비쌌으므로 아무 ... 이유는 질병과 정쟁에 영향이 크나 가장 중요한 이유는 애초부터 정부의 공식 통계에 누락된 인구가 많았기 때문이다.‘조선시대에도 이혼을 했을까’장의 제목을 보았을 때 들었던 생각 ... 은 간장된장 등 장류를 담글 때뿐 아니라 어물의 보관과 가공에도 사용되었고, 흉년으로 큰 기근이 들었을 때 구황염으로도 널리 이용되었다. 또한 궁궐이나 사찰을 지을 때 건물 바닥
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.29
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    대구10미 소개와 대구의 10미 홍보전략분석과 대구 먹거리 활성화 및 홍보방안과 나의의견
    의 4번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쪽파를 곁들여 먹는 것이 특징이다. 저지방 고단백 음식으로서 특히, 칼슘함량이 쇠고기 보다 월등히 높 ... 회 : 대구는 내륙지방이기 때문에 싱싱한 활어를 맛보지 못해 대체식품으로 삶은 오징어와 소라, 논고동, 아나고 등을 무채, 미나리와 함께 다른 지방의 초고추장이 아닌 고추가루와 마늘 ... 과 충무 식당 등 15개 식당이 타운을 형성하고 있다. < 7味 무침회 >-8味 논메기매운탕 : 살아 있는 매기를 다시마와 무로 우려낸 육수에 마늘, 고추가루를 많이 넣어 얼큰하게 끓여
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.11.05
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    효소의 식품 가공에서의 이용
    , 고추장, 된장, 연육, 과즙, 어육 등의 제조에 효소제가 사용되는데, 현재 이용되는 효소제의 종류와 용도를 보면 다음과 같다.3. 효소의 고정화식품산업에서 식품가공 중에 효소 ... 이 가능하여 효소를 인위적으로 대량 생산할 수 있다.둘째, 효소의 제조공정은 경제성이 있어야 하며, 고도로 정제되지 않는 경우가 대부분이므로 이를 고려하여 호소제를 선택해야 한다 ... 다. 고정화효소의 장점은 일반 효소보다 장시간 활성 유지가 가능하며, 효소의 첨가 및 제거가 용이하다는 것이다. 또한 고정화 효소는 연속적인 효소처리가 가능하고, 그 효율이 향상
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06
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    이상한 나라의 경제학 독후감
    다. 전통적인 시장 경제학이 만들어낸 이상한 일들의 가장 대표적인 예로 저자가 든 것이 바로 순창 고추장이었다. 오늘날 국내 유명 식품제조 대기업인 (주)대상이 1989년 전라북도 순창 ... 에 공장을 짓고 생산한 순창고추장은 이제 4만여 톤의 연간 생산량을 자랑하는 한국의 대표적인 고추장 브랜드로 성장했다. 1980년대만 해도 고추장이나 된장은 반드시 집에서 담가 먹 ... 어야 하는 한국 전통 음식의 대표들이었다. 하지만 이 기업은 옛날부터 왕에게 진상되던 고추장을 생산하던 순창에 공장을 짓고 제품을 생산함으로써 고추장의 고급화를 유도한 것이
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.05
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    콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표
    공급원이다.흰콩으로는 된장, 고추장, 간장, 콩가루, 두부 등많은 가공품이 만들어지고 콩자반을 해먹기도 한다.조리하기 전에 4-5시간 동안 4배 정도의 물을 붓고 충분히 불려야 ... 과 소화율로부터 인체에 소화 흡수되는 대두의 단백질 양을 계산하면 우유의 약 11배에 달하고 지방은 약 3배나 된다.콩의 영양..PAGE:6♠ 콩은 그 조직이 단단하여 여러 가지 가공법 ... 가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이나 두부는 익힌 콩보다 소화율이 훨씬 높아 된장은 80%, 두부는 95%가 소화된다.♠ 콩은 가공하여 두부, 된장, 간장, 콩가루
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02
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    [A+자료]중소기업 적합업종 지정제도
    랜드 30 17 9 예 ) 2006 년 중소기업고유업종제도의 폐지 대기업들의 골목상권 진출 모색으로 공구업 , 문구업 , 피자 , 치킨 , 베이커리 제빵 , 고추장 , 순대 제조업 ... 간의 경쟁을 제약 하는 것 진입규제의 특징 중소기업적합업종 제도는 진입규제 정책의 일종 윌슨의 규제정치이론에 따르면 이익집단정치로 분류 - 이익집단간의 첨예한 갈등 , 장시간 소모 ... 대체로 법적 · 제도적 장치 를 통해 규제 - 중소기업적합업종제도의 경우 권고로 조치 국가적 차원의 특정 산업육성 대기업 독과점 횡포 방지 및 중소기업 보호2 . 중소기업적합업종
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.27
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    창업 설명서, 다른 업종과 카페의 결합
    기 때문에 동업을 하게되는 기존 업주와의 관계가 중요함. 판매 아이템 직접 주문을 받아 즉석에서 제조 및 판매 사업장의 특성에 따른 판매 아이템의 변화가 필요 Ex) 치과는 단것 ... 개 요기업명 및 형태 팜(pam)이라는 기업명을 가짐. 형 태 기본적으로 다른 사업장과의 협의 장소확보후 그 사업장의 이용자를 대상으로 서비스를 실시함. 대기시간이 긴 종류의 병원 ... 사 업 의 필 요 성사 업 의 필 요 성치료 효과 상승병원의 마케팅 전략비용의 절감WIN-WIN 전략사업전개 방향 사업장의 확보 다른 사업장과의 협의를 통한 장소의 확보 기존 사업
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.02
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