"식품실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 영양학 실험 조지방 정량 식품공학 실험 식품실험 식품화학실험 유산균 분리 영양화학 GMO peroxide value GMO

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"식품실험" 검색결과 421-440 / 20,352건

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[식품분석실험]총 폴리페놀 함량 측정

총 폴리페놀 함량 측정1. 실험 목적가. 오렌지 껍질 시료에 함유되어 있는 총 폴리페놀 함량을 측정 한다2. 실험 이론 및 원리가. 폴리페놀벤젠고리(C _{6} H _{6 ... 도를 측정하면 그 파장에서 빛을 흡수하는 물질의 양을 정량할 수 있다. 주로 자외선 및 가시광선 영역에서 빛의 흡수를 이용 한다3. 실험 기구 및 시약가. 실험 기구1) 비커. 핫 ... 플레이트. 마이크로 피펫. 팁. 마그네틱. 마그네틱 바 등나. 실험 시약1) Folin-Ciocalteu reagent,Na _{2} CO _{3}, 메탄올. 에탄올. 증류수4

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2020.08.05

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[식품분석실험]조지방 함량 측정

을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경식품의 지질 함량은 일반적으로 에테르 추출물로 나타낸다. 에테르 추출물 중에는 유지 이외에 지방산, 인지질, 리포이드, 알코올류, 왁스 ... 조지방 함량 측정1. 실험 목적가. soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해하고, soxhlet 추출법을 이용하여 건조된 고체 시료(새우깡) 안에 들어있는 조지방의 함량 ... 류, 알칼로이드, 유기산 정유, 지용성 색소, 지용성 비타민 등이 함유되어 있기 때문에 조지방 또는 지지리라 한다. 식품의 조지방 함량을 구하는 방법은 크게 Soxhlet 추출법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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[식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

실험제목당질의 정성 실험- Fehling (reducing sugar) test실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. Fehling 반응을 이용하여 당류의 성질과 특성에 따라 ... , KNaC4H4O6?4H2O; potassium sodium tartrate), 증류수, 시험관, 항온수조3. 실험방법< 방법1 : 1% fructose & sucrose 제조 >?1 ... 속에서 2분간 가열하면서 색깔 변화를 관찰한다.4. 당의 양이 적은 경우는 한참 동안 방치 또는 원심분리해서 시험관 밑의 침전의 색을 확인하면 좋다.4. 실험결과색변화증류수1

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품미생물및실험] 손의 세균 수 측정 (Petrifilm)

식품 미생물 및 실험[손의 세균 수 측정]- Petrifilm -학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Petrifilm을 이용하여 손의 세균 수를 간단하게 측정한다.손 ... 의 소독 전 후의 세균 수를 확인한다.실험 일자2012년 11월 30일실험 이론적 배경Petrifilm (건조필름 배지)건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진군류를 검사 ... 하는 미생물 실험법이다. 건조 필름 배지는 Biological film에서 세균 및 진균류가 증식 할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로 시료를 건조필름배지에 접종하면 수분

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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식품미생물학 및 실험 배지 제조

실험제목배지 제조 (액체 배지, 고체 배지)실험날짜2013.10.01학번이름(실험조)실험 목적미생물의 성장에 필요한 양분과 수분을 공급하기 위한 액체 배지와 고체배지를 만든 ... 다.실험 원리배지1. 배지의 종류1) 천연 배지와 인공 배지배지는 조제에 이용하는 원료에 따라 천연 배지와 인공배지(합성 배지)로 나누기도 한다. 천연배지는 동식물체를 이용하므로 그 ... 이나 그 종류는 미생물의 생육과도 관계되므로 정밀실험의 경우는 신경을 써야 한다. 액체 배지에 1.2~1.5% 첨가해서 고체 배지화한다.8) 젤라틴 : 한천 대신에 배지 응고용으로 쓰

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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[식품영양분석및실험] 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 (A+자료)

실험제목단백질의 정성 실험- Ninhydrin 반응실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 흰우유, albumin의 단백질, α-아미노산, 펩티드는 고온에서 ninhydrin 시약 ... ), 시험관, 피펫, 스포이드, 항온수조, 비이커3. 실험방법< 방법1 : albumin과 proline 용액 제조 및 serial dilution >1. 1% albumin 용액 ... . 실험결과1. 실험결과 : 시료와 ninhydrin과의 반응 결과증류수흰우유0.1%albumin1%albumin0.1%proline1%proline가열 전색무색흰색무색무색무색무색가열

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품미생물학 및 실험 - 미생물의 항생제 내성실험

1. Date :2. Title : 미생물의 항생제 내성실험3. Object : 유산균이 항생제에 대한 내성을 가지고 있는지 알아본다.4. Materials : 미생물 배양액 ... 이라는 것을 통해 다수의 항생제 투여에도 죽지 않고 생존하게 되어 현재는 인류 건강의 큰 위험으로 작용하고 있다. 이번 실험에서는 자연계에서 존재하는 실제 유산균을 다양한 항생제 ... 가 해당 미생물에 작용하는 힘이 크다고 생각할 수 있다. 반대로, 항생제에 대한 저항성을 가지고 있다면 clear-zone의 크기가 매우 작거나 아예 없을 수도 있다.실제 실험에서 사용

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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[식품분석학실험]식품의 수분함량 측정

식품의 수분함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 서론물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질 ... 을 결정하는데 매우 중요한 역할을 하고 있다. 세포가 생명활동을 유지하기 위해서는 물이 반드시 필요하며, 이를 미생물의 발육에 적용하여 생각해 보면 식품에서의 수분이 식품 내 미생물 ... 의 증식에 큰 결정요인이라는 것을 알 수 있다. 물은 식품의 품질 특성과 밀접한 관계를 가지므로 식품에 있어서 물의 특성을 충분히 파악하는 것은 품질 보존상 매우 중요하다.나. 식품중

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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[식품분석학실험]DNA extraction & qRT-PCR

DNA extraction & qRT-PCR1. 실험 목적가. 경상도 지방 김치에서 균주를 분리하여 DNA를 추출하고, qRT PCR을 통하여 Lactobacillus와 같이 ... 프로바이오틱스의 특성을 보이는 균주가 존재하는지를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. DNA extraction1) Bead beating박테리아의 세포로부터 DNA를 추출하기 위 ... 없이 균수를 측정하는 non-culture-based 방법을 더 많이 이용하는 추세이다. Non-culture-based 방법을 사용하면 배양이 되지 않아 실험실 수준에서는 관찰

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| 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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식품가공학실험-토마토 케찹 제조

토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. 준비된 토마토의 무게를 측정하여 씻은 다음 꼭지와 푸른 부분을 제거하고 90 ... 하고 깔깔한 성질을 없애야 한다.본 실험의 목적은 토마토 퓨레와 케첩을 제조하여 그 가공법을 아는 것에 있다.재료 및 방법토마토 4개의 무게를 측정하고 물로 씻은 후 꼭지와 푸른 ... 과학원, 토마토 케찹2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).3) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품가공저장학 마요네즈 제조 실험보고서

식품가공저장학실험 보고서- 마요네즈 제조 -제출일전공과목식품가공저장학학번담당교수이름1. 실험 날짜: 2018년 12월 06일2. 실험 목적(1) 마요네즈 제조의 원리를 이해 ... 한다.(2) 마요네즈의 외관, 색깔, 점조성, 풍미, 종합적 기호도 등을 평가한다.3. 실험 원리(1) 유화성유화란 서로 섞이지 않는 두 가지 액체성질이 같이 혼합된 상태를 말하는 것 ... )이 기름인 수중유적형(oil in water, O/W)과 연속상이 기름이고 불연속상(분산상)이 물인 유중수적형(water in oil, W/O)의 두가지 형태가 있는데, 식품 중

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06

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식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

를 “부패”라고 한다. 그렇기 때문에 발효식품은 주기적인 품질검사를 실시함으로서 식품이 유통되어 소비자들에게 소비되기까지 먹어도 안전한지를 파악해야 한다. 이번 실험에서는 발효 식품 ... 에 대입한다.비중5. Results시료 1시료 2(1) 당도1010(2) pH4.423.26(3) 비중1.1031.0936. Discussion“발효”라 함은 미생물을 이용하여 식품 ... 의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 혹은 가공 방법 중의 하나이다. 인간은 발효를 이용하여 여러 가지 다양한 식품들을 가공하였으며, 이것이 독특한 맛을 내

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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[식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량

을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조,염장,발효 ... 등 식품을 가공하거나 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다.실험의 원리는 시료를 가열 건조하면 수분만이 휘발하므로 일정량의 시료에 대해 건조전과 건조후 ... 적인 분석만 가능하다. 이를 이용하여 수분을 식품, 사료의 고형분 함량을 판단하여 품질지표가 되며, 저장안정성 척도(수분활성도)로 이용된다.본 실험에서 이용한 방법인 상압가열건조법

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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식품분석학-조회분 정량-실험보고서

을 비교 및 분석해본다. 시료에 따른 회화법의 선정과 전처리 과정을 이해하고 도가니집게 사용의 숙련을 위해 연습한다. 고열기기 사용 시 주의사항을 숙지한다. * 실험원리

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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식품분석학-조지방 정량-실험보고서

● 목적 및 실험원리 * 목적 : 주어진 시료에 대해 Rȍse-Gottlieb법과 Soxhlet추출장치를 이용하여 조지방을 직접 정량해보고 결과값을 계산식에 대입하여 조지방함량 ... 을 측정한다. 마조니아관, Soxhlet추출장치 등 새로운 실험도구를 익히고 원리를 이해한다. * 실험원리 : 일정량의 시료를 취하여 Rȍse-Gottlieb법을 이용하면 액상 ... .● 실험재료* 시료 : 무지방 매일우유 * (100g 당 지방이 0.5g미만일 때, 무지방 표기가 가능하다.) * 실험 기구 : 마조니아관, 비이커, 스포이드, 증류수세척통

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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식품분석학-유기산정량-실험보고서

● 목적 및 실험원리* 목적 : 유기산 측정에 사용되는 알칼리 표준용액을 직접 제조해보고 표정하여 표준용액 조제법과 역가의 개념을 다시금 이해, 복습한다. 주어진 시료에 대해 ... 조제한 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산을 직접 정량해보고 결과 값을 계산식에 대입하여 유기산함량을 측정한다.* 실험원리 : NaOH의 분자량을 고려하여 적절한 양의 물 ... 되면 수소양이온을 내놓아 산성을 띄는 물질이다. 적절한 계산식에 0.1N NaOH 용액에 대등한 대표적인 유기산의 양과 표준용액 소요량을 대입하면 유기산의 함량을 알 수 있다.● 실험재료* 시료 : 자연은 사과100, 발사믹 식초, 오렌지

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 고분자 물질 가수분해 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... )학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 고분자 물질 가수분해1. 목적 (Objects) : 미생물이 체외로 분비하는 효소의 종류는 미생물의 고유특성에 속하 ... 는데 본 실험에서는 배지에 고분자물질을 첨가하여 미생물이 분비하는 효소에 의해 분해되었을 때 고분자 물질과 가수분해산물의 물리화학적인 차이가 있으므로 이에 근거하여 미생물이 성장

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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(식품위생학 및 실험) 우유의 산도실험

: 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.- 실험원리 : 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL ... 우유의 산도실험1. 실험제목(title) : 우유의 산도실험2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 4일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 ... 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 용액의 양으로부터 산도를 계산한다.※ 우유의 산도

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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[식품분석실험] 환원당 정량 분석(Dinitrosalicylic acid법)

는 당류를 비환원당이라 부른다. 비환원성의 소당류나 다당류라 하더라도 산으로 가수분해하여 환원성의 단당류로 되게 한 후 환원당을 정량하면 된다. 따라서 식품중의 당질은 그 환원성을 이용 ... )에 의한 비색법 등이 있다. 본 실험에서는 Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법을 이용해 환원당을 정량하고 그 외의 정량법에 대한 원리를 이해한다.(Theory ... 는 효소반응의 해석 등에 비색법이 이용되고, 식품제조 현장 등에서 적정법도 잘 쓰인다. 식품의 환원당은 감미 등 식품의 맛에 중요한 기여를 하는 한편 산이나 열에 대한 안정성이 나쁘

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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식품가공학실험-사과젤리 제조

사과젤리 제조Abstract본 실험은 펙틴 젤리화의 원리를 이해하기 위해 시행하였다. 젤리를 제조할 때 pH를 달리하였으며 그에 따른 젤리 형성의 차이를 비교, 고찰해 보 ... 으로 온도 측정법은 가열시 온도가 104~105℃에 도달했을 떄 적당하다고 판단한다.본 실험의 목적은 젤리 가공시 pH에 따른 젤리 형성의 차이를 비교, 고찰하여 펙틴 젤리화의 원리 ... 하였다.결과 및 고찰실험 후 두가지의 사과 젤리를 비교한 결과 citric acid를 첨가하지 않은 사과즙은 젤을 형성하지 못했다. 참고문헌 1), 2), 3)에 따르면 젤리는 과일

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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