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발아현미 산업 막걸리제조 발효식품 ppt 한식조리사 필기 영양과 건강 유전자 변형 기술 농축산식품이용학
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"쌀에 함유성분조사" 검색결과 401-420 / 1,229건

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    식품별 성분과 영양(곡류,밀,두류)
    지 말고 음식에 이용토록 한다.한편 콩에는 '사포닌'이라는 성분이 함유되어 있는데 사포닌을 지나치게 섭취하면 우리 몸 안의 요오드가 많이 빠져나가게 된다. 요오드는 갑상선을 구성 ... 5. 곡류(1) 쌀1) 벼의 명칭가. 학명(學名) : Orysa sartiva L.나. 영명(英名) : rice, Paddy rice, Paddy-field rice다. 한명(韓 ... 통진고 높이는 1m이다.잎은 가늘고 길며 성숙하면 줄기 끝에 이삭이 나와 꽃이 핀 후 열매를 맺는다.(2) 세계적인 쌀 생산 : 약 6억 2000만 톤.열대, 온대지역에서 광범위
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17
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    방사선조사식품에 대해서
    도 방사선 조사에 의해서 분해되어 휘발성 저분자물질이 생성되기 때문이다. 주로 황함유 아미노산, 단백질분해에 의한 메르캅탄, 설파이드류, 지질에 기인하는 포화 및 불포화탄화수소 ... , 알코올, 알데히드, 케톤 등이 좋지 않은 냄새를 내는 성분들이다. 또 방사선을 조사하면 식품 고유방향은 없어지고 조사취 비슷한 불쾌치가 발생하는데 이러한 현상은 동물성 식품 ... 에서 현저히 나타난다. 그것은 지질성분과 단백성분의 분해 때문이다. 맛의 변화는 식품의 종류, 형태에 따라 차이는 있지만 일반적으로 조사 후 맛은 방사선량이 클수록 ???어진다. 금속원소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.11
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    우리나라 전통 발효식품-된장
    해열에 쓰인다 최근 항체생성을 증가시키는 물질이 발견 100세 이상의 장수노인 90%이상이 하루 한끼 이상 된장국을 먹은 것으로 조사됨된장의 유래 (1)삼국사기 신라 신문왕이 왕비 ... 단백질을 아미노산으로 분해내부에 발생하는 미생물 (3) - 누룩곰팡이된장의 효능 (1)유효성분은 구체적으로 밝혀지지 않았음 (리놀레산이 효과가 있는 것으로 추정) 항암효과가 탁월 간 ... 을 비롯한 isojlavin류 (콩에 함유된 황색색소) 아미노산류와 melanoidin 상의 물질 (된장내에 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.12
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    [식량자원과 인간] GMO(유전자변형농산물)
    의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리·결합하여 개발자가 목적한 특성을 갖도록 한 농산물로서 제초제 저항성, 병·해충 저항성, 저장성 향상, 고영양분 성분 함유 등의 특성 ... 도록 )지질대사과정을 변형하여 고품질, 고농도의 지방산을 생산하는 것이다. 이러한 과정을 통하여 해바라기 씨 기름과 유채씨 기름에서 고농도의 )올레인산(Oleic acid)을 함유한 제품 ... 하는 영양소를 생산할 수 있도록 디자인 된다.예) 비타민함량증가 → 황금쌀 / 철분함량증가 → 쌀에 강남콩의 페리틴유전자도입 등(3) 식용 백신식물과 동물을 이용한 의약품의 생산
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.05
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    Salivary a-amylase 활성 측정 실험보고서
    한다. 즉, 수천 개의 포도당이 연결된 고분자인 녹말은 침 속의 아밀라아제에 의해 가수분해(소화)되어 maltose, glucose 형성으로 된다. 주성분이 녹말인 식품은 자체는 단 ... 맛이 없다. 그러나 입에서 오래 씹으면 단맛을 느낄 수 있다. 이는 입 안의 아밀라아제가 단 맛이 없는 녹말을 단맛이 있는 포도당으로 분해해 주기 때문이다. 쌀이나 감자 등이 그 ... 와 기구기구 - 삼각 flask, 비커, 용량 flask, 시험관, 시험관, 스포이드, 마이크로 피펫, stop-watch, C-WBE Water Bath(제조사: CHANG
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07
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  • 자료 표지
    투석(혈액, 복막) 정리
    류, 오트밀, 콩류는 인의 함량이 높으므로 쌀밥을 먹는 것이 좋고, 말린 과일,호두, 잣 등의 견과류를 줄인다. 또한 콜라, 코코아, 초콜릿, 피자 등은 인 함유가 많으므로적극적으로 제한 ... 으로부터 노폐물을 제거하고신체내의 전해질 균형을 유지하며 과잉의 수분을 제거하는 방법을 말한다. 혈액 투석의 원리는 반투과성막(투석막)을 경계로 그 양측에 환자의 혈액과 일정한 성분 ... 하기 위해서 혈압과 맥박수를 매 30-60분마다 조사하고,혈액이 제거되는 속도와 양은 투석기를 통과하는 속도와 압력에 비례되므로 혈액흐름과투석기 압력을 주의 깊게 감시한다.- 만약
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09
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    동원F&B 신제품개발
    루메이트를 주성분으로 제조 가격 -컨디션파워4000원 효능 - 숙취해소효과에 대해서는 경쟁업체제품보다 두드러지는 점이 없음CJ제일제당 컨디션쌀눈 발효 추출물인 글루메이트를 주 성분 ... 건강 영양조사결과 보건복지부/한국 통계청성인의 경우, 술 마시는 날은 1달 평 균 약 8일 남자 - 약 11일/여자 -약 4일, 만취 횟수- 주 1회 이상이 약 4.7%웰빙 문화 ... 선호출처: 여성경제활동인구 및 참가율, 2008년 5월 통계청 '경제활동인구조사'결과Lite stylePart 1: 거시환경경제위기로 인해 부익부 빈익빈형식의 소비패턴Lite
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.02
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    [시장분석][마케팅]홍콩으로 국내 막걸리,인삼 수출
    과는 달리 혈청 속의 콜레스테롤 값을 떨어뜨린다.⑤ 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담 없고 필수 아미노산이 10여종 함유되었다.현재 한국 막걸리가 홍콩에 수출되지만 소비층은 주로 ... 됐으나 막걸리에는 소비자들에게 제공하는 정보가 미흡한 편이다.막걸리 시음 행사 & 설문 조사막걸리는 중국 알코올과 가장 전통적인 향토 요리로서의 한국어 쌀 알코올에 의해 호출 ... 는 사람의 증가하면서 기존 소주, 맥주의 소비자 층이 점차 막걸리로 이동 중이다. 막걸리 품질의 변화. 기존 쌀 막걸리의 단일종 서민술의 이미지에서 점차 와인잔에 마시는 고급
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.26
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    막걸리 만들기 보고서
    한 곡물과 물을 주재료로 이루어진다. 이때 전분을 함유한 쌀, 보리등의 곡물은 찌거나 끓이거나 삶거나 하여 익힌 상태의 전분이 요구된다.전분을 익히는 까닭은 발효제인 누룩의 곰팡이균 ... kg, 누룩100g, 이스트 0.5g, 백국균 0.05g 생수2L실험 방법1. 쌀을 고두밥으로 짓는다.2. 고두밥에 누룩을 골고루 섞어준다.3. (2)에 물과 이스트 백국균을 넣 ... 과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로 `쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다` 하여 붙여진 이름이다. 막걸리는 예부터 각 지방의 관인 양조장에서만 생산하도록 되어 있
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27
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    기능성식품
    쌀- 다른 버섯이나 채소류에 비해 조단백질과 인의 함량이 높은 고기능성고영양쌀- 뛰어난 소화 흡수력으로 노약자섭취 용이- 느타리버섯의 생리활성물질 함유 조단백질과 인 함량이 타버섯 ... 류에 비해 10%이상 함유- 느타리버섯의 균사체 추출물 항암 및 면역활성 효과 - 고형암 억제효과 75.3% 【 sarcoma 180에 대한 항암효과】대나무숯맑은쌀- 항균 작용 ... - 칼슘제 를 시비하여 재배한 쌀.2) 기능성 마가린브레인 바가린두뇌 발달의 중추적인 역할을하는 DHA를 함유하고, 입안에서 살살 녹는 부드러운 구융성(이중유화형)을 가지며 천연버터
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.20
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    [프레젠테이션] 막걸리의 국내 현황 및 판매전략 with SPSS.ppt
    에 이로운 성분 多 . 건강에 관심이 높 은 현대인에게 막걸리의‘웰빙’은 주요 한 속성 . · 맛 : 쌀 함유량 , 첨가되는 성분 , 숙성 정도 에 따라 막걸리의 맛이 다름 . 쌀 함유 ... ) 최영인 (06) 백기현 (10) 이경수 (10) 발 표 일 : 2010. 11. 24.목 차 조사계획수립 - 조사일정 주제선정배경 – 조 사 목적과 전략수립 시장환경조사 ... Positioning 전략방향제시 및 결론조사계획수립 - 조사일정 목표설정 및 전략수립 조사 실행 통계자료분석 사후평가 및 결과분석 담당 우재영 , 최영인 , 박민정 팀 전원 박계연 유혜영
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15
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    [경제]속담을 이용한 경제교육-소비관련
    , 유기농 화장품으로 알려진 수입 화장품에서 유해 화학계면활성제와 화학컨디셔닝제, 방부제가 다량 함유돼 있는 것으로 조사됐다.파라벤, 소듐 라우릴 설페이드 등 이들 유해성분은 시중 ... 를 표방한다던 일부 유명 수입 화장품 업체가 판매하고 있는 샴푸 제품에서 화학계면활성제, 화학 방부제 등의 유해 성분이 다량 함유된 것으로 나타났다.30일 화장품 업계에 따르면 천연 ... 를 당할 수 밖에 없다. 그래서 자기의 소득기준이나 형편에 맞게 소비를 하는 것은 아주 중요하다.③조리에 옻칠한다.⇒쌀에서 티끌을 골라내는 조리에 아무리 좋은 옻칠을 해 봤자 도움
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.23
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    치과 영양학 food fad
    이 함유되어 있다고 설명한다. 이 재료들에 대해서 산조인은 한방에서 주로 사용하는 재료이고, 연자육은 연꽃의 종자, 그리고 토란속에는 멜라토닌 성분이 들어있어서 숙면에 충분한 도움 ... 보다는 이 쌀을 먹고 편안하게 조절하라고 주장하고 있다. 절당미를 쓰면 혈당강하효과가 있다는 것이다.그러나 이 기사 어디에서도 절당미의 성분이 무엇 때문에 혈당강하 효과가 있 ... 보조식품들이 있는지 조사해 보았다.□ 본 론○ 남성 성기능 강화제품경제상황이 나날이 발전하고 사람들이 살아남는것에 목적을 두는 것이 아니라, 어떻게 얼마만큼 즐겁게 사느냐에 목적
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.04
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  • 자료 표지
    향신료 조사와 특징, 특성
    의 씨에는 2.5~4%의 정유가 함유되어 있는데 이 정유에는 ‘구미날’이라는 성분이 있다. 구미날은 타는 듯 매운맛을 내는 성분을 포함한다. 의학적으로 커민은 소화를 촉진하고 장 ... 조리과학 Report조리과학향신료 종류와 특징 조사과 제성 적강 의 명조리과학목 차1. 세계 3대 향신료(1) 계피 ---------------------------------- ... 에 주로 쓰이며 녹색 후추는 수프, 크림소스에 사용되는데 고기와 같은 고단백 음식의 소화를 돕는 성분이 포함되어 있어 궁합이 잘 맞는다. 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공
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    | 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22
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  • 자료 표지
    실습보고서 - 마른구절판
    하게 함유하고 있어 종합 비타민제라고 해도 과언이 아니다. 비타민C를 비롯해 감을 먹을 때 떪은맛이 나는 것은 '탄닌'이라는 성분이 들어있기 때문이다. 설사가 심할 때 곶감을 먹 ... , 리파제가 함유되어 있다. 탄 수화물로 서당과 전분이 많이 함유되어 있으며, 단백질은 쌀에 비해서 적게 들어 있다.밤 100g중에는 탄수화물이 34.5g, 단백질이 3.5g, 기타 ... --------- 2p.기타 식재료 조사 --------------------------------- 2p.곶감/ 은행/ 잣/ 밤/ 대추/ 호두/ 무화과조리과정 ----------
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08
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  • 자료 표지
    표고버섯농장을 다녀와서
    류의 탄닌성분을 함유한 활엽수 및 고목에서 나지만, 드물게는 삼나무나 소나무들의 침엽수 및 대나무류의 단자엽 식물에서도 나는 수가 있다.버섯이라는 말은 고등식물의 꽃과 과실에 해당 ... 다. 표고버섯은 섬유질, 광물질, 비타민 B등이 풍부하여 인체의 신진대사를 원활히 해주는 건강보조식품이다. 표고버섯은 음식의 맛을 좋게 해주는 천연조미료 성분이 함유되어 있고 고열 ... 에서는 자원이 많은 쌀겨를 사용하는 것이 무난하다. 영양제는 신선한 것을 사용하여야 하며 오래된 것, 변질된 것, 습기를 흡수하거나 유지성분이 흘러나온 것 등은 절대로 사용하지 않
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.26
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    간호영양 알레르기의 정의와 식이
    에 포함되어: 알레르기를 일으키는 경우도 있음? 식품의 성분 중 단백질, 알부민이 알러겐이 되기 쉬움? 장에 염증이 있을 때 등 막 투과성이 증가되면 알러겐 흡수 쉬움: 우유류 - α ... 하면 해가 없는 경우가 많음: 과일류 - 표면에 부착된 오염물질이 원인으로 잘 씻어 방지함,열대과일은 심한 알레르기 반응 일으킴: 종실류, 콩류 - 강한 알러겐 함유[ 알레르기 ... 머위 딸기 감 바나나 생강 쑥갓 가지 버섯 등기 타인공과즙 껌항원성이 적은 식품동물성 식품옥돔 바다장어 은어 공미리 잉어 도미 뱀장어 붕어 닭고기 야생조류의 고기 등식물성 식품쌀
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.21
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    김치의 이해
    식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추 또는 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품 ... 한 식품으로 인식되고 있다.소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 여러 가지 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 만들었기 때문에 채소에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등 ... 의 무기질 성분과 풍부한 식이섬유(dietary fiver)를 섭취할 수 있고, 동물성 젓갈로부터 아미노산과 칼슘을 섭취할 수 있으며, 카로틴(carotene), 비타민 B 복합체
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07
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    (임용고시) 식품위생 전공책 요약본
    식품위생Ⅰ. 식품과 식품위생1. 식품위생과 건강[식품으로 인한 건강장애의 원인물질]분류종류병인 물질의 예내인성유독·유해성분(자연독)동물성: 복어독, 조개독식물성: 알칼로이드 ... , 시안배당체, 버섯독고유 유해물질(생리작용성분)항비타민성 물질, 항효소성 물질, 알레르기성 물질외인성생물적-미생물ㆍ경구 전염병균ㆍ세균성 식중독균(감염형, 독소형, 곰팡이독)-기생충인위 ... 적ㆍ의도적 식품첨가물ㆍ비의도적 식품첨가물, 오염물질(잔류농약, 방사선물질, 포장재료의 용출)ㆍ가공공정의 불량(비소화합물, PCB)유기성물리적조사 유지, 가열 유지화학적아질산염 및
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    | 시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10
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    파괴적 혁신
    있다. 막걸리는 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러낸 술로, 빛이 탁하며 알콜 성분이 적다. 그래서 옛 문헌에는 '혼돈주'라는 이름으로 나오기도 하고 탁주, 약주 등으로 불리기도 했 ... 다. 막걸리는 쌀과 누룩으로 술을 빚은 뒤 숙성되면 술밑을 체에 받아 버무려 걸러낸 것으로, 그러면 쌀알이 부서져서 뿌옇게 흐린 술이 된다. 보통 농촌에서는 농주라 하여 농사철 ... 지 못하여 외국산 양곡을 많이 도입하는 바람에 1964년부터 막걸리에 쌀의 사용이 금지되고 밀가루 80%, 옥수수 20%의 도입양곡을 섞어 빚게 되었다. 이와 같이 막걸리에 밀가루
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.08 | 수정일 2016.06.11
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2025년 12월 07일 일요일
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