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발아현미 산업 막걸리제조 발효식품 ppt 한식조리사 필기 영양과 건강 유전자 변형 기술 농축산식품이용학
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"쌀에 함유성분조사" 검색결과 421-440 / 1,229건

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    화전, 매작과 조리 보고서
    화전, 매작과- 자료조사와 후기 -과 목 명조리원리 및 실습학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수노광석제 출 일2009. 6. 11(목)화전화전은 찹쌀가루를 끓 ... 다.⑤ 기름에 튀길 때 젓가락으로 틈이 벌어지지 않도록 하여 모양을 잡아가며 튀긴다.⑥ 매작과 개수에 유의한다.음식 재료에 대해 알아보자.찹쌀찰밥이나 찰떡의 원료가 되는 쌀.멥쌀과 대응 ... 이나 송편과 같은 떡이나 세면(細麵)을 만들 때 쓰인다. 익반죽을 하는 이유는 쌀에는 밀과 같은 글루텐 단백질이 없어 반죽하였을 때 점성 있는 반죽이 되지 않기 때문에 끓는 물을 넣
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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    [식중독][자연독][미생물][식중독균]식중독의 개념, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 자연독, 식중독과 미생물, 식중독의 예방법, 식중독의 치료법 분석
    에 유독성분이 항상 함유되어 있거나 특정부위 또는 특정시기에 유독성분을 함유하고 있는데, 이를 식용으로 오인하거나 식용동물에 혼입되는 등 부주의 및 이에 대한 지식부족으로 인하 ... 자 안전 문제에 대한 비만 같은 다른 중요한 보건 관심을 강조할 때 늘일 수 있다. 집에서 식사를 준비하는 미국 1415명의 성인을 조사한 결과 1/3이 날고기나 닭고기를 다룬 후 ... 식중독 중에서 식물에 오염된 유독물질이 아닌, 즉 자연적으로 식물에 존재하는 유독성분에 의한 식중독을 식물성 자연독에 의한 식중독이라 하고, 동물성 식중독은 자연적으로 동물 자체
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    | 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10
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    새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황
    잡힌 완전식품 중의 하나이다. 쌀의 기능성으로는 고지혈증 개선효과가 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 비타민E와 오리자놀ㆍ토코테리에놀 등과 같은 항산화물질이 함유돼 노화방지 효과 ... 은 생산되고 있다. 따라서 국내 즉석 밥의 수출을 확대하기 위해서는 쌀 가공식품 중 필라프 제품을 어떻게 유통시킬 것인가를 고민해야 한다.2) 죽류시판 중인 죽제품을 조사한 결과 10 ... 새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황Ⅰ. 서론쌀은 동아시아, 동남아시아, 남아시아 등지에서 주식으로 사용하고 있는 중요한 식량 자원으로 곡류 중에서는 비교적 영양학적으로 균형
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26
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    PPT(10262200)
    인들의 와인사랑 6. 세계 속의 막걸리와인의 장점 와인은 알칼리성 주류 영양원이 살아있는 주류 칼륨과 같은 광물성이 들어있는 주류 와인의 주성분 중에는 병을 예방하는 물질 다량함유 6 ... X곡류나 기타 전분이 함유된 물료를 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 발효시킨것 정의 1. 막 걸 리막걸리는 ‘ 막 거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기 때문에 탁주 농부 ... 막걸리로 탄생 생 막걸리는 몸에 좋은 효모 및 유산균이 살아 있고 발효에 의해 탄산이 함유되어 있어 신선한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛이 특징 하지만 유통기한이 냉장상태 (10
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19
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    [된장][성분][시장성][세계화][과학성]된장의 유래, 된장의 종류, 된장의 규격, 된장의 성분, 된장의 효과, 된장의 제조방법, 된장의 시장성, 된장의 세계화, 된장의 과학성
    된장의 유래, 된장의 종류, 된장의 규격, 된장의 성분, 된장의 효과, 된장의 제조방법, 된장의 시장성, 된장의 세계화, 된장의 과학성 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 된장의 유래Ⅲ. 된장 ... 의 종류Ⅳ. 된장의 규격Ⅴ. 된장의 성분Ⅵ. 된장의 효과Ⅶ. 된장의 제조방법1. 재래식2. 개량식3. 절충식Ⅷ. 된장의 시장성Ⅸ. 된장의 세계화Ⅹ. 된장의 과학성?. 결론참고문헌Ⅰ ... 에서 나는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부하다. 그것도 콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질이 다량 함유되어 있다. 물론 콩이 육류나 계란보다 단백질 함유량이 더
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23
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    맥주, 막걸리,술에모든것
    은 맥주 대맥이다. 선정한 대맥을 물에 담아 발아시켜 맥아를 만든다. 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아이다. 수확 ... 의 양조에 사용되는 원료로는 양조용수와 전분질원료인 곡류, 서류 및 이들을 가공처리한 당류 등이 있다. 곡류로서는 쌀과 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 등이 있고, 서류로서는 고구마, 감자 ... 전분이 있으며, 당류로서는 고구마전분당화액과 포도당이 있다농촌진흥청 농촌자원개발연구소에서 발행한 식품성분분석표2.4.1 양조용수원료 중에서도 양적으로 가장 큰 비중을 차지하며 주
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17
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    쌀 소비 확대 방안
    으며, 국가적으로는 쌀 소비촉진책의 일환으로 경조사 시 쌀 포대로 구성한 일명 쌀 화환보내기 운동을 전개하고 있다. 다음은 쌀 화환으로 국내 결식아동 및 북한 어린이 기아대책운동에 쌀 ... 이 사상 최대를 기록했다. 통계청 집계 결과 쌀 생산량은 491만6천t으로 지난해보다 7만3천t(1.5%) 늘어났다. 이는 지난 9월 15일 작황 조사 때 예상됐던 468만2천t ... 의 기능 성분을 이용한 다양한 식품 개발선진국에서 개발되고 있는 버터 및 마요네즈 생산기술 등도 벤치마킹해 쌀 가공 분야를 다각화 시킨다는 전략이다. 또한 아래 그림 자료처럼 식품
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.15
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    알코올 중독과 치료에 관한 연구-이론과 스터디케이스를 중심으로- 동
    는다.곡물주는 밀, 옥수수, 쌀 등의 곡식을 끓여 녹말을 만들면 그것의 당에 이스트가 작용하여 만들어진다. 맥주는 4%의 알코올을 함유한다.과일주나 곡물주에서 만들어지는 증류음료 ... 는 알코올을 함유한 과일주, 곡물주를 끓이면 물, 알코올 등 함유물질의 비등점이 달라 알코올성분만이 먼저 끊어 기화하는데 이것을 찬 튜브를 통과시켜 순수 알코올(100%)만 걷어낸 후 ... 여기서 적당한 물과 알코올이 얻어진 원래의 술액체를 넣어 향기를 낸다. 이것이 위스키, 보랜드 등인데 40∼50%의 알코올을 함유시킨다4).알코올은 몸에서 여러 가지 작용을 하
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    | 리포트 | 19페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.12.12
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    인간과 환경 - 유기농업
    는다. 오리의 배설물로 화학비료를 대신할 수 있으며 부리와 갈퀴 및 온몸으로 논바닥을 헤집고 다녀 탁수, 김을 매어놓은 두둑 사이의 골이나 그 사이의 흙을 부드럽게 해준다.쌀겨농법 ... 은 논에 쌀겨를 뿌려 유효미생물을 증식시켜 땅속의 흙을 통째로 발효시키는 방식으로 비료효과를 높이며 잡초의 발아도 억제하는 농법이다. 이로써 토양의 산성화를 방지하고 토착 미생물 ... 이 번식 증대하며, 병충해의 방제효과도 크다.쌀겨는 쌀의 배아와 표피가 맞붙은 부분으로, 그 안에는 미생물이 이용할 수 있는 유기질과 작물이 이용할 수 있는 질소·인산·가리 등 여러
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.02 | 수정일 2021.09.17
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    기업분석보고서 - 국순당의 기업분석과 막걸리시장 국내외진출 및 성공사례 분석
    2 외식사업 브랜드 론칭으로 인한 판매망 확대예상2) 브랜드 이미지- 국산쌀, 햅쌀, 유기농쌀 사용- 전통주 시장의 대표브랜드- 업계 최초 주요제품 열량 및 영양성분 표시로 인한 ... 으로 빚어 기존 막걸리에서 느껴지는 텁텁함을 없애고 맛과 향이 깔끔하며 부드러운 고급탁주이다. 생쌀 발효법으로 빚어 아미노산 함유량이 풍부하고 고급스러운 유리병을 사용하였다.⑤ 자연 ... 신뢰성 상승- 세련된 패키지 디자인으로 젊은 여성 소비자 관심3) 경쟁력 우위- 백세주 성공경험 및 우월한 마케팅 역량보유- 발효기술의 개발(생쌀발효법)- 우리 술 복원사업 등
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.01
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    Rotaviral enteritis
    유지량을 공급한다. 또 쌀성분이 포함된 경구 수액이 순수한 경구수액 보다 대변량의 감소, 흡수의 증가, 전해질 및 수분을 보유하는 장점이 있는 것으로 알려져 있다. 위장관염을 가진 ... 이 될 수 있는 기본적이고 유용한 검사이다. 삼도, 혈액, 세균침입 유무 등을 조사한다. 박테리아 감염으로 인한 위장염시 다형핵 백혈구가 증가하며 바이러스와 박테리아 감염의 감별 진단 ... 전 측정해야 한다.② 영양공급일반적으로 급성 설사 환아의 식이로는 glucose polymera, medium-chain triglyceridea, casein 을 함유한 저삼
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.18
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    [A+과제] 차별화제품분석
    크래커, 식이섬유라이스칩 : 국내 이천쌀을 기름에 튀기지 않고 고온고압 방식(HTHP)을 사용, 실제 밥 한공기보다 3배 이상의 식이섬유를 함유성장개월 수에 맞춘 유아용과자로 차별 ... 감자와 시금치를 재료로하여 약 1억마리의 유산균 함유Cookie for Golden Kids : 9월 이상용, 국내 이천쌀과 해남산 단호박을 재료로 이용, 비타민 중점Biscuit ... 으로 전제품 No밀가루, 국내산 순쌀만 사용, 선진국에서 알러지 논란이 일고 있는 글루텐 성분까지 첨가하지 않았다. 어린이들이 한입에 먹기 좋은 핑거푸드 타입으로 만들어졌고5종류 제품
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.05
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    <아동영양학>만 3세 유아의 아침, 점심, 저녁식사의 일주일 식단을 작성하시오.
    ■ 만 3세 유아의 아침, 점심, 저녁식사의 일주일 식단(칼로리)월화수목금토아 침쌀밥굴미역국쇠고기볶음참나물두부무침흑미밥북어콩나물국연근호두볶음배추김치차조밥설렁탕삼색계란말이깍두기수수 ... kcal오전간식푸딩,미숫가루쌀음료,쿠키경단,모과차호두우유프렌치토스트,우유쌀과자,배열량(kcal)155kcal160kcal155kcal150kcal150kcal160kcal점 심완두콩밥 ... 무지무침열량(kcal)300kcal310kcal290kcal310kcal300kcal320kcal오후간식쌀과자,오렌지쥬스호상요쿠르트,경단푸딩,액상요쿠르트꿀떡,귤차씨리얼,우유찐감자
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.05
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    산부인과 과제
    알아야 하고 필수적인 임신주수와 분만 예정일 구하는 방법에 대해 다시 한번 조사해 보았다.☞임신주수=월경 시작일로부터 측정(배란일은 2주가 지난 것으로 친다.)☞분만예정일(최초 ... 을 충분히 섭취수유부의 열량 요구량은 모유 100㎖당 90㎉이므로 수유하지 않는 경우보다 약 700㎉를 더 섭취해야 한다. 이 열량을 공급하려면 탄수화물 섭취가 필수적인데, 쌀밥 ... 기는 임 신 기간과 마찬가지로 하루에 20㎎의 철분이 필요한 시기이므로 계속 신경 써서 섭취해야 한 다. 철분이 많이 함유되어 있는 식품은 쇠간, 닭간 등 동물의 간과 시금치
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.13
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    막걸리에 대하여 알아보자
    곰팡이를 가하면 알코올 발효가 시작된다.막걸리는 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10여종 함유된 식품이다. 다른 술 ... 성분의 손실이 적다는 것도 알아두면 유용한 건강 상식이다.? 건강식품 막걸리⑴ 세계적으로 장수하는 사람들이 많이 섭취한다는 유기산이 0.8% 함유되어 있다.⑵ 활성효모(살아있 ... 을 준다. 효모는 생명 현상과 관계가 깊은 여러 가지 효소를 가지고 있으며, 그밖에 비타민B복합체, 단백질, 무기질을 함유하고 있다. 또 단백질 성분으로 필수 아미노산 라이신, 트립토판,다.
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.30
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    2,
    와 환경과의 연관성 04 인식 조사 설문 및 해결방안 05 우리들의 이야기 06프로젝트 주제 선정 가장 심각하지만 쉽게 인식하지 못하는 ‘ 군것질 문제 ’ 실생활에서 ‘ 우리가 가장 ... “ 군것질 , 그 이면 제대로 알자” 군것질의 이면 에 대해 알아보고 군것질로 인한 음식낭비와 더 나아가 환경오염과의 연계 에 대해 조사한다 . 이는 우리가 일상생활에서부터 환경 ... 고 , 오랫동안 보관하기 어려움 . 따라서 식품을 조리하고 가공할 때 식품의 품질을 좋게 하고 , 보존성과 맛 , 색 등을 향상시키기 위해 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23
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    세계화의막걸리
    갈것인지 조사해보게 되었다.2. 막걸리란?- 막걸리란 쌀, 멥쌀, 보리 또는 밀가루를 찐 다음 누룩과 물을 섞고 발효한 것을 그대로 걸러 짠 것. 탁주라고도 한다. 식량대용 또는 ... 이 함유된 물료(물건을 만드는 재료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥, 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 ... 해 청주, 탁주, 소주 등이 포함돼 있다.이런 전통주는 공통적으로 ‘쌀 씻기, 지에밥 짓기, 누룩 첨가, 발효, 숙성, 술 거르기’등의 빚는 과정을 거친다. 다만 거르는 방법과 증류
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.02
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  • 자료 표지
    에스테르 교환 반응에 의한 바이오디젤 합성
    이 주성분이며, 리놀렌산을 약 10% 함유하기 때문에 산화되기 쉽다. 튀김기름, 샐러드기름, 마요네즈 원료, 수소첨가하여 마가린원료로 하는 등 용도가 다양하다. 대두(Glycine ... 차 례1. 실험 목적2. 기본 이 론3. 실 험3.1. 사용 시약 및 기기3.2. 실험 순서3.3. 실험 결과4. 실험결과 해석 및 고찰5. 참고 문헌(실험 관련 조사 문헌)1 ... 여“석유 및 석유대체연료사업법”에 바이오디젤(Biodiesel)은 식물성유지(쌀겨, 폐식용유, 대두유, 유채유 등)와 알코올을 반응시켜 만든 지방산 메틸에스테르(Fatty Acid
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23
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    화학조미료
    생산은 늘어나고 있는 것을 알 수 있었다.L-글루타민산나트륨 제제'는 주성분인 L 글루타민산나트륨(MSG)과 화학적 합성품인 첨가물을 50.0% 이상 함유하거나 또는 향신료(분말 ... 뒷면의 성분표시를 보면, 셀 수 없는 화학조미료들이 깨알같이 적혀 있다. 그러나 내 몸에 나쁘다는 것을 알면서도 짧은 시간 대비 최고의 맛을 보장하는 라면을 놓기란 정말 어려운 ... 의 심각성을 알아보기 위하여, 우리가 평소에 접하기 쉬운 식품들을 위주로 조사를 해 보았다. 특히, 흔히 화학조미료의 대표주자라고 할 수 있는 MSG(MonoSodium
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09
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    마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스,글로벌,경영,시장,사례,삼양,라면시장,swot,stp,4p
    으로 ' 라면 소비자 3 개국 공동 조사 ' 결과 , 한국인의 78.2% 는 ' 라면은 밥과 상관없이 먹는 기호식품 ' 이라고 답했다 . 한끼 식사를 대신하는 식품으로 여기기보다는 ' 먹 ... 을 받는 웰빙형 ( 건강중시형 ) 자극적이지 않으면서도 깔끔한 맛 선호 성분 , 원산지 , 재료등 건강에 좋은 제품을 선호 터무니없는 가격이 아니면 , 가격은 상관없음 건강을 생각 ... 과의 시너지 )간편형 3c- 고객 가장 큰 이유는 시간부족으로 보인다 . 실제 일반인 760 명을 대상으로 아침식사를 거르는 이유를 묻는 설문조사에서 50% 이상이 ‘시간이 없
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    | 리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.17
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2025년 12월 06일 토요일
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