"두부제조법"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 응고제 두부 식품기사 실기 소르비톨 음식 두부 응고제 종류

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"두부제조법" 검색결과 401-420 / 1,511건

풀무원의 친환경 제품

로부터 유기농법 농산물을 구매해 판매.⑦친환경원료사용풀무원은 두부제품 중 유기농으로 재배한 콩으로 만든 두부제품을 생산하여 선택의 폭을 넓혔다. 또한 콩나물 제품에 대해서도 농약 ... 에 채소밭, 과일밭, 습초지등 생태공원을 조성해 주는 사업2. 상품소개-풀무원 두부제조 전 과정두부의 주원료인 콩이 모든 농작물 가운데서 단백질 함유량이 가장 않다는 것은 널리 ... StrengthWeakness유기농제품, 위생적인 제조공정포장두부의 선두주자타사제품에 비해 뛰어난 맛친환경적인 이미지체계화된 유통시스템깨끗한 생산환경높은 기업인지도(친환경적 기업인식)타사

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.06

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[식품가공학]두부만들기[1]

고, 또 간수를 이용하여 수산화마그네슘 또는 금속마그네슘 등을 제조하려는 연구도 있다. 간수는 직접적으로 두부 제조와 마그네시아시멘트 등에 쓰이고, 그 밖에 정미용(精米用) ·씨가리 ... 기[選種] 등에도 소량이지만 옛날부터 이용되고 있다.지금은 이온 교환 제조법으로 거의 바뀌었기 때문에 이제 끈적끈적한 굵은 소금은 볼 수 없게 되었는데 야채를 절일 때에는 그것 ... 가 빠르고 두부가 단단해지기 쉬우나 두부의 맛은 좋다. 우리나라에서는 천연응고제로써 간수는 사용을 금지하며 바닷물의 경우 환경보건법에서 기준하는 1급수에 해당되는 바다물이라면 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.01

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식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

는 casein를 산으로 응고시키었고, 치즈는 casein을 rennin이라는 효 소로 제조하며, 두부는 대두의 glycinin을 Ca, Mg이온ㅇ,m로 응고한 식품이다. 단백질 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... 하므로 산도판정과 함께 우유의 신선도를 판정할 수 있어서 주로 원료유의 검사에 이용된다.lTable.2 치즈의 제조신선한 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 진행되면서 반고체의 커드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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한식 세계화 현황과 방안

개발한식에 사용되는 용어와 한식 조리법을 표준화하여 보급하고, 한식 양념 및 소스 표준화와 이를 적용한 간편식을 개발. 문화권역별 한식에 대한 기호도를 조사.2) 발효균의 기능 ... 성 평가 및 이를 활용한 전통주의 상품화? 전통주의 세계화를 위해 발효제 제조기술을 개발, 전통주를 복원·발전시켜 지역 전통주 육성.4. 성과1) 한식산업기반 구축전통주 육성 ... 을 위한 법률 제정으로 전통주산업 경쟁력 강화, 식생활교육지원법 제정을 통한 식문화교육 확산, 식품외식산업 자금지원강화2) 한식요리명장 육성단기전문인력양성과정 운영을 통해 2009년

리포트 | 5페이지 | 2,600원 | 등록일 2017.01.14 | 수정일 2020.06.21

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관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발

.? 시럽 제조공정신맛을 줄이고 비타민, 철분, 고과당, 올리고당, 식이섬유 , 검은콩 추출액을 첨가.? 송액 공정두부와 같은 형태의 유산균 배양액을 여과기로 여과된 살균된 물과 일정 ... yoghurt의 제조? 유산균액 제조 공정?원료배합목장에서 집유해온 신선한 우유나, 탈지유에 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조절하고 배합된 원료를 고온 살균한다.? 초고온 살균미생물 ... 이 잘 번식할 수 있도록 135도로 1초 이상 살균한다.? 냉각우유성분의 변화를 최소화하고 유산균이 생육하는 적정 온도까지 열교환기로 40도로 냉각한다.? 접종무균상태로 제조된 유산균

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

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[한국 소비자운동 발전] 시대별 소비자운동의 전개(우리나라 소비자운동의 역사)

만을 전담하는 소비자단체가 발족되기 에 이르렀다. 소비자단체의 활발한 소비자 운동은 정부의 소비자정책과 소비자보호 관련 법 제정에 많은 영향을 미쳤다.그 동안 계속적인 소비자운동 ... 과 정부의 소비자정책으로 소비자의 권리는 분명해졌고, 소비자들을 위한 법적보호 장치가 상당한 체제를 잡은바 있다. 그럼에도 불구하고 개방화로 인한 위해 수입제품의 증가, 전자상거래 ... 되기 시작하였다. 1970년 비소가 든 소다를 먹고 연쇄참사를 당한 소다사건, 1971년에는 공업용 석회를 사용한 횟가루 두부사건, 1975년 콜라병 폭발사건, 1977년 경상사료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.29

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전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

이 명확하게 구분되어 있다우리의 식생활은 주식인 밥과 여러가지 반찬을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적인 식사 형태이다. 반찬은 채소, 육류, 어류 등의 재료를 사용하여 조리법을 다양 ... 이 많았다. 소량의 동물성 식품을 섭취하므로 영양분의 부족을 보충하기 위하여 콩으로 만든 장류와 두부 등을 이용하여 식물성 단백질을 보충하였고, 참기름·들기름·콩기름 등의 식물 ... 성 기름의 섭취로 열량과 영양분을 보충하였다.(3) 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.우리나라 음식의 주식은 밥, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.18

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판매자 표지

식품과 건강

와 포장까지 포함한 위생을 말함- 식품 그 자체뿐만 아니라 식품의 생육·생산·제조·유통·소비까지 일관된 전 과정을 위생적으로 확보하여 최종적으로 사람에게 섭취 될 때까지 모든 단계 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 ... 적, 기산·제품의 제조·포장·운송· 및 판매에 이르는 모든 조직과 간접적으로 영향을 미치는 사료 생산자, 포장제 생산자, 장비 및 세척제 생산자들도 포함하고 있음4) ISO 22000

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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타임 바코드와 다이나믹(상품 바코드 관리 방법)

율 손실은 제조원가에 반영되어 결국 소비자들에게 전가될 수 밖에 없다.한편 유통기한이 한정된 식품, 우유 두부 등의 모든 식품들은 신선도를 유지할 수 있는 한정된 기간 동안 판매 ... 되도록 제조일자와 유통기간을 인쇄하여 소비자들이 육안으로 식별할 수 있게 식품 위생법으로 관리하고 있다.즉, 상기 제품들은 상품의 재료와 가공방법, 냉장, 냉동 등 보관방법과 특성에 따라 ... 6] 축산물 생산 및 유통 이력관리체계9. 제조물책임(PL)법 대응2002년 7월1일부터 우리나라에서 시행된 제조물책임법은 선진국에서 이미 오래 전에 시행되었던 법으로, 식품과

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.03

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성공적인 마케팅 사례조사

‘풀무원’은 고객이 안심하고 자사 제품을 사먹을 수 있게 특별한 제도를 실시하고 있습니다. 바로 ‘생산정보 공개제도’입니다. 풀무원에서 생산된 두부나 콩나물을 구입한 소비자는 풀무원 ... 를 신뢰할 수밖에 없게 만든 것입니다.풀무원의 이런 조치는 새로운 것이 아닙니다. 이미 9대 영양소 성분을 알려주는 완전표시제, 유통기간과 제조일자를 보여주는 제조일자 표시제를 시행 ... 해왔기 때문입니다.이러한 풀무원의 생산정보 공개제도는 누가 시켜서 한 것이 아닙니다. 또한 법으로 정해진 규제를 따른 것도 아니며 자발적으로 시작한 것입니다. 이 제도로 풀무원은 두

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.03

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한국전통식품의이해#3#4

D네이버 블로그 http://blog.naver.com/bangkc3047?Redirect=Log&logNo=900107040783. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.제조 ... (과학저술가)http://www.cjnet.co.kr/mag/column_disp.php?pId=274. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.젓갈의 제조법은 생선 ... 법콩→담그기→마쇄→두미→끓이기→짜기→두유→엉기기→압착→모양만들기→자르기→두부a.담그기 (불리기)철분이 없는 물로 깨끗이 씻어 겨울에는 24시간 여름에는 5∼6시간 봄과 가을

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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취소소송 원고적격 판례정리

을 받는 제약회사숙박업구조변경허가처분을 받은 건물의인근에서 여관을 경영하는 자원전개발사업을 위한 환경영향평가대상지역 안의 주민조합원인 두부제조업체들에 대한 처분이 있는 경우 두부제조 ... 허가취소에서 이익을 얻는 인근주민수익적 처분 또는 신청대로 이루어진처분의 상대방약종상업자, 주류제조업자 등의 예외적 허가업자상수원보호구역의 인근주민자동차운송사업자, 선박운항업자 ... 업체들이 설립한 연식품협동조합레미콘공장설치와 관련하여 처분의 근거법에 의해보호되는 이익이 있는 인근주민귀속재산불하처분 취소처분 후에 그 귀속재산에 관한 권리를 양도받은 자관할청

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.06

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

의 제조과정--------------------------------------8III. 요약--------------------------------------------------- ... -. 이어질 내용에서는 주제에 부합하여 레토르트 제품이란 무엇인지, 그리고 레토르트 제품의 종류와 제조과정에 대해서 알아볼 것이다.II. 본론1.레토르트 식품가. 레토르트 식품 ... 의 정의레토르트 식품이란 “단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 자장

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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세계 유명 음식의 유래와 상식

으로부터 푸아그라 만드는 기술을 배운 유대인들은 후에 유럽 전역으로 퍼져나갔고 그리스와 중부유럽, 그리고 로마제국으로 제조기술을 전수했다. 푸아그라라는 말의 어원이 유래한 것도 당시 ... 되어 있는 술. 증류의 Distill은 액이 한 방울씩 뚝뚝 떨어진다는 의미다. 위스키를 비롯한 브랜디, 진, 보드카 , 럼, 소주, 데킬라 등이 모두 증류주다.5. 마파두부마파두부 ... 을 막론하고 즐겨먹는 음식이다. 마파두부라는 원래의 뜻을 살펴보면 고급요리와는 거리가 멀다. 오히려 시장 바닥에서 파는 값은 싸지만 서민들에게 친근한 뜻을 담고 있다. 마파두부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2013.11.28

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GMO에 대한 부정적 인식은 계속되어야 하는가

은 암소를 결합시키는 것을 들 수 있는데 이 사례를 통해 육종 기술을 이용한 유전자 변형 식품의 제조 원리에 대해 확실히 알 수 있다. 또 다른 근거로는 전체 유전자를 섞는 육종법 ... 들어 아기의 두유나 과자, 두부와 같은 식품을 살 때 원료가 수입산 콩으로표기 되어 있는 경우 구매하기를 꺼려하는 주부들이 늘어나고 있다. 그 이유는 유전자 변형 식품인 GMO

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.09.12 | 수정일 2016.05.03

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간호사 면접 간호지식 예상 문제

을 가해 덮어야 함→ 만약 바셀린 거즈를 구할 수 없으면 4*4 거즈)7. 욕창 예방법? 체위 변경 2시간마다? 구김이 없고 습하지 않은 부드러운 침구사용? 등마사지? 신체부위 ... , 소화성 궤양, 간질환13. 정상 바이탈 수치랑 bp재는 법(커프로 압력을 주고 들리지 않을때 커프 풀어줄때 초당 0압력으로 풀어주나)1초에 2mmHg14. 기관지경 풀텀, 기관 ... 호흡이나 실조성호흡), 의식수준 저하27. 적혈구 수혈에 대해 아는대로 쓰시오(바늘크기, 수혈 전 확인해야 할 것, 혈액제제 보관법, 주입속도, 수혈 시 주의사항 등)? 적혈구

자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.27 | 수정일 2016.04.18

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<A+조별과제>GMO(유전자변형식품) PPT발표자료. 개발목적/장단점/사례/위험성동영상첨부/표기/해결방안

GMO 유전자 변형 농산물차 례 GMO 란 ? GMO 의 개발목적 GMO 의 먹거리 GMO 식품의 사례 GMO 식품의 장단점 GMO 식품 표기 GMO 식품의 예방법GMO 란 ... ? 유전자 재조합 생물체 (Genetically Modified Organism) 농산물을 원료로 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO 식품 , 혹은 유전자재조합식품이라고 부른다 ... 대두 , 두유 , 두부 , 식용유 등 콩 가공 식품 옥수수 스위트콘 , 옥수수유 , 옥수수전분 , 시리얼제품 , 옥수수 가공식품 등 감자 냉동 및 건조 감자 , 감자분 , 가공

리포트 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.01.13

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두부 만들기 결과 레포트

1. 제출일 :2. 실험 제목 : 대두 단백질 (두부 제조)3. 실험 이론 및 원리⑴ 두부란? 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 만든 음식이다. 두유에서 두부 ... 를 만드는 것은 우유에서 치즈를 얻어 내는 것과 비슷한 기술이다. 아시아 음식이나 채식 음식에서, 튀긴 형태의 밀고기(밀가루의 글루텐으로 고기처럼 만든 음식)가 종종 두부로 오해 ... 되기도 한다. 두부에는 주원료 콩의 아이소플라본 성분을 비롯해 단백질, 지질, 사포닌, 식이섬유 및 레시틴, 각종 비타민과 무기질 등이 함유되어 있다.⑵ 두부의 종류 : 두부는 만드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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한눈에 보이는 실험조리 고찰 및 결과

실험조리 실습 레포트결과 및 고찰두부 제조결론고찰1. 두부 응고제의 종류 및 응고 온도에 대하여 알아본다.실험재료불린콩(대두) 425g(하루 전에 불려두기)황산칼슘 2.5g물 ... 11C기구및기기블렌더 칼냄비 저울나무주걱 큰 볼두부성형틀고운체(베 보자기)온도계(100℃)1. 실험목적: 콩단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다.2. 실험방법:1)콩 ... 으로 조심스럽게섞어 준다.6)5-10분 정도 방치하여 황갈색의 맑은 용액이 분리되면 두부가 응고된 것이다.7)베보자기를 깐 구멍 난 상자(성형 틀)에 ‘6)’의 시료를 부어 두부를 만드

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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장해진단 관련 준비서류 및 진단 잘 받는 방법

발급 장애인증(장애인복지법 소정 장애) 발급의 경우에는 사진이 필요하며, 미리 동사무소에 장해신청을 하여 신청서를 준비해야 한다.2진단서병원에서 발급받는 일반 진단서를 말 ... ]가 기술된 부분을 복사하면 된다.자동차보험의 경우, 맥브라이드식 평가방법 책자나 국가배상법 시행령 규정이 필요하다.A.M.A 평가방법의 경우 관절의 각도를 측정한다.이 때에는 전굴 ... , 후굴, 좌굴, 우굴, 회전 등 관절 특성에 따라 측정한다. 주로 생명보험회사에서 요구하는 장해진단이다.18보조기 등 단가자료의족, 의수, 의치 등 보조기는 제조회사, 수입업체에 따라

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.29

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