"두부제조법"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 응고제 두부 식품기사 실기 소르비톨 음식 두부 응고제 종류

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"두부제조법" 검색결과 321-340 / 1,511건

식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

, 제거 -> 내포장된 제품은 외포장재에 투입하여 포장 -> 포장 완료된 제품을 팔레트에 적재 후 냉장고에 보관 -> 제품 출고11. 행복한 콩22) 두부깨끗한 물에 씻기 -> 차가운 ... 물에 불리기 -> 곱게 콩 빻기 -> 콩국 끓이기 -> 채에 거르기 -> 냉각, 숙성하기 -> 두부굳히기 -> 두부 모양 만들기 -> 자르기 -> 포장하기 -> 살균하기12. 청 ... 을 무균상태에서 용기에 넣고 뚜껑을 밀봉하여 포장) -> 파렛트 적재 (파렛트에 적재하는 공정)28) 식혜원액제조 (엿기름을 추출하는 공정) -> 추출탱크 -> 착즙여과 -> 당화

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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두부

항산화 작용Chapter 3 두부의 제조방 법 온두유 방식 가열 후 비지 분리 수율 저하 , 맛 좋음 우리 전통의 방식 냉두유 방식 가열 전 비지 분리 수율 증가 , 맛 저하 두부 ... 두부 , tofuContent 두부의 정의 두부의 특징 두부의 제조방법 두부의 제조공정 두부의 분류 원재료의 종류 및 사용목적 두부의 품질평가 두부에 대한 개선 아이디어 ... 공장 등에서 주로 사용Chapter 3 두부의 제조방법 불림 마 쇄 끓임 여과 응고 숙성 압착 포장 응고제 첨가 방법 두유를 받아놓은 통 아래 처음 그림처럼 거품기를 이용하여 10

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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계명대 조리와 식품 중간고사 족보

1.식품의 계량법[표준계량 법 단위]한컵(1 cup, 1C)한 큰 술 (1Table spoon)한 작은 술（1 tea spoon)전환된 표준계량 단위}1C=200mL (우리나라 ... .5%, 지방 32%gkcal쌀밥210317두부된장찌개136105고등어구이76162콩나물무침7840달걀말이78102배추김치6011518736gkcal쌀밥210317육개장233234 ... 당과 과당의 1:1 혼합물2.제조 방법: 설탕에 산을 넣고 가열하거나 invertase (전화효소)를 넣고 분해하면 포도당과 과당으로 분해되어 생성.조리에서는 lemon juice

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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질환레포트, 질병레포트, 췌장암, 췌장의 악성 신생물, Malignant neoplasm of pancreas

암이 많고, 석탄이나 타르 관련 작업자, 금속 제조나 알루미늄 제분 종사자, 기계를 수리하거나 자르거나 깎는 작업을 하면서 관련 유체에 많이 노출되는 사람들 역시 췌장암 발생 위험 ... 입니다.②황달췌장암의 가장 흔한 증상 중 하나로, 췌두부암의 약 80%에서 나타납니다. 종양 때문에 총담관이 십이지장으로 이어지는 부분이 막혀서 담즙이 제대로 흐르지 못하고, 그 ... )은 암세포에서 당 대사가 활발한 것을 이용하는 검사법입니다. 암세포가 에너지원으로 사용하는 포도당이나 아미노산, 또는 핵산에 양전자 방출체인 동위원소를 붙여 주사한 뒤 이 검사를 하

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

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의류환경학 요약정리

에 한다3)두께를 먼저 측정한다(마틴식 측정법으로)4)정중선의 위치를 정확하게 해야한다5)세로 - 가슴둘레의 위치를 잘 표시하자6)종이를 맞출 때 잘 맞춰야 한다3. 체표전개법 ... (석고법)1)살살 감아야 한다2)진동둘레가 나올 수 있어야 한다3)무게를 측정하고 면적을 환산한다4)마틴측정법과 석고법을 비교,오차이유설명5)운동쾌적성을 높일 수 있는 의류제작4 ... .모아레법- 등고선으로 나타내는 기법- 체형관찰 촬영장치를 통해서 스크린을 찍고 사진으로 치수를 확인하지만 현실적으로 어렵다5. 3D Body Scanner6)근전도- 골격근이 수축

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08 | 수정일 2020.03.10

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일반주거지역 종 세분 간과 그리고 준주거지역간의 토지이용규제 비교

한다)- 공장 중 인쇄업, 기록매체복제업, 봉제업(의류편조업을 포함한다), 컴퓨터 및 주변기기제조업, 컴퓨터관련 전자제품조립업, 두부제조업의 공장 및 아파트형공장- 자동차관련시설 ... % 이하400% 이하(단, 공동주택은250% 이하,주거복합건축물300% 이하)높이4층18층층수제한 없음없음근거법국토의 계획 및 이용에 관한 법률국토의 계획 및 이용에 관한 법률국토 ... 의 계획 및 이용에 관한 법률국토의 계획 및 이용에 관한 법률제1종 일반주거지역제2종 일반주거지역제3종 일반주거지역준주거지역규제 근거법/대구광역시조례- 대기환경보전법- 수질 및 수생태계

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.21 | 수정일 2016.10.03

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식중독 관련 문헌고찰 및 예방대책

12월 29일 식품위생법에 HACCP제도를 도입하여 식품의 안전성 확보, 식품업체의 자율적이고 과학적 위생관리 방식의 정착과 국제기준 및 규격과의 조화를 도모하였다. 우리나라 ... HACCP 관련 고시를 보면 HACCP 시스템에 의한 식품 위생관리는 물론 전제가 되는 시설설비 등의 일반적 위생관리를 실천함으로써 종합적으로 위생관리 할 수 있는 식품의 제조·가공·조리 ... 으로 오염되는 식품이면 모두 원인식품이 될 수 있다.?햄, 치즈, 소시지, 채소샐러드, 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 등이 주요 원인 식품이다.감염원 및 감염경로?이 균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.14

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풀무원 swot분석

) Strength현지 두부제조방법은 자동화된 대량생산 설비를 갖추고 핵가족화, 여성의 사회활동 참여 증가로 그 소비가 증가한 가운데 맛을 중시하는 현지인의 특징에 맞춰 방부제 ... 시장에 처음 진출할 때만 해도 미국 두부시장은 80% 이상이 일본업체의 두부로 거의 독점상태로 판매되고 있었다. 이토록 좁고 현지인의 인식이 낮은 시장에서 살아남기 위해서는 현지인의 입맛에 맞는 다양한 요리법의 두부 개발이 필요하다고 여겨졌다. ... □SWOT분석- Strength1. 높은 브랜드가치2. 유통 노하우3. 개방적인 소비자 정책4. 트렌드 선도- Weakness1. 노사갈등2. 유기농두부의 양날의 검3. 판관비

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.24

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신상품 개발과정에 대해 설명하고 신제품 개발 사례를 설명하시오

출시의 중요성5. 시사점Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론일반적으로 제품은 제조되어지는 물건을 의미하고, 상품은 판매되어지는 물건을 의미하나, 외식산업에서 메뉴의 경우 제조와 판매 ... 여성의 사회 진출 증가로 외식사업이 발달하고 고추장, 된장, 간장, 김치, 두부 등 전통 식품들도 가정에서 보다는 공장에서 대부분 대량 생산 되고 있다. 우리나라전통 음식인 순대 ... 하며, 고객의 욕구에 맞는 순대 제품의 차별화도 많지 않는 실정이다.또한 대부분의 순대는 전통적인 식재료와 조리법을 이용한 종류 밖에 없어 다양한 소비자의 기호 변화 및 고객구조 변화

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.06

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몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티

뿐만 아니라 동물성 기름도 포함한 여러 경화유가 사용된다 . * 성질 부드러워서 쉽게 다룰 수 있다 . 비스킷 · 쿠키 등을 제조할 때 제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는 쇼트닝 ... 성과 빵 반죽이나 버터 크림 제조시 공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성 등이다 . 과자류를 제조할 때 질소가스ㆍ이산화탄소ㆍ공기 등의 기체를 넣는 것은 제품의 외관을 좋게 해줄 뿐 ... 이란 ? 단당류 알코올 중 하나이다 . 당알코올은 당류 1 번 탄소의 알데하이드기가 환원되어 알코올기로 바뀐 화합물이다 . 포도당을 환원하여 제조되는 물질로서 D- Sorbitol

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

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곡류가공 보리차, 두부

Flavor -Texture -Nutrient -Safety! 두부의 가공공정 기본적인 제조공정 선별과 세척 불림 두유가 잘 추출되도록 불린다 . 통상 여름철 6~7 시간 겨울철 ... 어 외피가 완전히 퍼졌을 때 다시 3 회 이상 물을 완전히 갈아 가면서 세척한다 .! 두부의 가공공정 기본적인 제조공정 마쇄여과 끓임 콩을 맷돌 또는 마쇄기로 갈아 끓인 후 이 ... 칼슘 G.D.L! 두부의 가공공정 전통방식 제조공정 선별및세척 불림 분쇄 ( 마쇄 ) 여과 완성 압착성형 응고 끓임! 두부의 가공공정 상업화된 두부 제조 방식 ( 공장 제조 방식

리포트 | 38페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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한국전통식품의 이해 #4

을 억제한다.3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.① 콩 고르기- 좋은 콩을 선별하여 잘 손질해야 한다.② 콩 불리기- 콩을 갈기 전에 우선 콩을 잘 불려야 한다. 습기 ... 는 물을 받은 것)를 서서히 넣어 가면서 잘 저어 주면 된다. 간수의 종류와 농도에 따라서 다양한 두부 맛이 나오기 때문에 유명한 두부 음식점들은 간수 맞추는 법을 비법으로 여기 ... 다.⑤ 가열하기- 잘 간 콩을 직접 가열하여 한 30여분 정도 잘 끊인다.⑥ 간수 맞추기 (순두부)끊은 두유을 김을 뺀 다음에 간수((소금가마니를 괴어 놓은 후,가마니 밑으로 떨어지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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성인간호학, 신경계 [성인간호학], [보건교사]

간질발병연령6개월~3년무관계특징전신성전신성, 국소성뇌파정상간질파체온상승상승 후 발병유전높다낮다5. 두부손상(1) 두개골절① Battle sign: 유양돌기 주위의 반상출혈 ... ② Racoon's sign: 안와주위 반상출혈③ Halo sign: 달무리징후(2) 뇌손상① 뇌진탕: 갑작스럽고 일시적이며 물리적인 힘에 의해 신경활동중단과 함께 오는 가벼운 두부 손상 ... 에 심함(스트레스), 매일 반복④ 병태생리: 스트레스→ 긴장→ 두부근육 지속적 경련→ 허혈현상→ 두통⑤ 동반증상: 목, 어깨 경직과 긴장2) 편두통① 원인: 스트레스, 수면부족, 피로

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.08

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풀무원의 사례로 본 홍보전략

년국내 최초로 포장두부를 선보인 풀무원은 국내 최대 두부 제조업체이다. 국산 콩으로 만든 풀무원두부의 경우 월평균 29억～30억 원대 매출을 기록하고 있고 수입 콩으로 만든 찬마루 ... 두부 역시 월평균 18～19억 원대 매출을 기록하고 있다. 나물이나 계란 역시 성장을 거듭하고 있고 특히 GMO표시 의무화 이후 NON-GMO 원료만을 쓸것을 선언한 풀무원은 매출 ... 은 고급 제품이 앞으로 우위를 점할 전망이다.4)먹는 샘물류-1996년 먹는 물 관리법 시행 당시 허가 업체 수가 15개사에서 2000년 78개사로 늘었고 시장규모는 매년 10% 이상

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.04

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아동간호학 급성위장관염 케이스

재수화용액 제조법에 대해 교육한다.(3) 탈수 시 아동의 의식이 명료하고, 쇼크상태가 아니라면 적당한 수액을 공급하고 영양을 제공하는 것 만으로도 탈수를 교정할 수 있다.*추정 ... 되는 탈수(%)=(1-입원 시 체중/원래 체중)*100*가정에서의 간단한 경구 재수화용액 제조법 ? 물 1L, 소금 3/4ts, 설탕 8ts, 오렌지주스 1cup, 베이킹소다 1ts ... □ 변비□ 배변습관 변화비고 (신체사정포함) : 복통을 호소(표정 표시 측정 도구로 측정 시 “아프다”로 표현),환아는 배가 고픈지 묻자 “배가 안고파요.”라고 함머리? 두통□ 두부

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.25

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5. sol - gel법을 사용한 Al2SO3 합성 및 분석(예비)

들의 개발로 과학의 전성기를 맞이하고 있다. 그러나 이들 물질 특히 세라믹 물질에 있어서는 제조공정의 큰 변화 없이 전통적인 세라믹스 제조법에 의지하고 있었다. 하지만 산업의 발전 ... 가 필요하게 되고 이러한 분말을 제조할 수 있는 공침법, 졸겔 합성법, 분무 열 분해법 등이 연구되어지고 있다. 이중 졸겔 합성법은 세라믹스의 초기 제조공정에 표면이나 계면을 조절 ... 은 비가역적인 전이이다. 두부, 어묵, 곤약 등 많은 겔상 식품 제조공정은 졸→겔 전이이다. 한천, carageenan, 젤라틴, methylcellulose 등의 열 가역성 겔의 겔

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.06

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지역사회간호학 노인보건 관련 기사 스크랩

관 ‘실버카페 아르젠또’, 부천시니어클럽 ‘해담은과자 웰빙스낵제조판매사업’, 부천시오정노인복지관 ‘늘해랑만두 만두매장운영사업’, 분당시니어클럽 ‘하우 콩두부 손두부제조판매사업’ 등 ... 아르젠또’에는 고객 응대 요령과 소비자 기호에 맞춘 새로운 메뉴를 개발하기 위한 컨설팅을 지원한다.두부과자, 오곡스낵 등을 제조하는 부천시니어클럽 ‘해담은 제과’에는 맛에 비해 ... 콩두부’는 손두부와 콩국에 대한 전문가 맛 평가와 기술전수, 신제품 개발, 간단한 기계수리 기술 등을 전수한다.노인일자리지원센터 관계자는 “도내 노인일자리 시장진입형 사업단은 대

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.28

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일본의 식습관 예절 및 음식문화 & 주류문화 레포트

에서는 청주가 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받는 술이다. 제조법부터가 세계의 다른 술과는 달리 독특한 술이다. 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩 ... ,효모와 물을 함께 넣어 발효시킨다. 좋은 청주를 만들려면 재료가 좋아야한다. 쌀알 가운데 있는 순수한 전분만을 이용하는 것도 있다. 이것이 일본 술의 독특한 제조법인데 이렇게 ... 을 먹는 방법도 음식 자체만큼이나 차이가 난다. 특히 크게 다른 점은 젓가락 사용법, 밥을 뜨는 방법이 다른 편이다. 일본의 젓가락 사용방법은 나무로 만들어 진 것을 사용하고 있

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.06.27 | 수정일 2016.11.29

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한국의 발효 음식에 대하여

에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효 식품이다. 만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술이나 된장 또는 간장 덧에 담가서 숙성 ... 되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... 이 있는 음식을 올리는 것이다. 토스트에 버터와 잼을 바르는 방식과 같다.불가리아 - 요구르트요구르트는 불가리아 코카스 지방에서 오래전부터 제조하고 있는 발효유이다. 제법은 나라

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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판매자 표지

락앤락(Lock & Lock)의 중국에서의 마케팅전략

에 따라 밀폐용기를 필요로 하는 모든 소비자들의 필요성에 맞도록 개발하여 출시한 중소 제조 기업이다. 현재 락앤락은 플라스틱 제품 시장에서 타파웨어나 러버메이드 등 외국 굴지의 기업 ... 한국에서는 인력이 부족하다는 점에서 장기적으로 문제가 있다고 본 것이다. 제조업 특성상 타 업종에 비해 설비의존도가 높으나 한국에는 기술을 배우려는 젊은 세대가 단절되는 풍토다 ... . 이러한 문제의 해결책으로 제조인력을 중국에서 충당하겠다는 의도이다.(2) 지리적 근접성우리와 지리적으로 매우 가깝다는 점 또한 중국 진출에 유리한 점으로 작용했다. 우선 물류비

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.03

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