"두부제조법"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 응고제 두부 식품기사 실기 소르비톨 음식 두부 응고제 종류

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"두부제조법" 검색결과 341-360 / 1,511건

두부 가공공정

라는 내용이 있어 당시 우리나라의 여인들의 두부 만드는 기술이 뛰어났다고 한다. 또한 일본의 두부는 임진왜란 중 병량 담당관으로 와 있던 자가 조선에서 그 제조법을 배워 갔다 하기 ... 넣는 재료에 따라,깨 두부, 잣 두부, 검은콩 두부, 쑥 두부, 녹차두부, 해초두부, 뽕잎두부, 황기두부 등 다양하게 변주가 가능하다.4. 두부 가공공정두부제조법은 크게 온 두유 ... ) 기본적인 제조 공정2) 전통 방식 제조3) 상업화 된 두부제조 방식(공장 제조 방식)1. 두부란?콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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SDU 과학사의 이해 A+ 레포트(가야)

교통·물류·우주법학부 항공우주법 전공 3학년)2018. 4. 1.1가야의 과학문명과 기술에 관한 소고(U482013111014안종서).hwp1. 서론: 가야의 시대상황 및 당시 과학 ... 유적에서 발견된 목재 단갑틀은 당시 가야가 갑옷 제작에 사용한 것으로 추정된다. 틀의 모양이나 그 크기가 출토된 철제 판갑들과 같으며, 단순한 장식이 아닌 실제로 철제 무기를 제조 ... 하였다. 편두의 방법은 아기가 태어나면 두부의 양면을 판자를 대서 끈으로 묶는 것이다. 이를 몇 차례 반복하면 상대적으로 유연한 아기의 두개골은 뒤쪽으로 납작해진다. 돌의 압력 때문

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2021.04.11

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고령화시대 정부가 노인을 위해 제공하고 있는 사회보장 서비스

활동- 보육시설 봉사 등 지역사회 공익 증진을 위한 16개 프로그램② 시장형:- 시장형사업단: 장류·김부각·두부과자·양파즙·한과·천연조미료 등 제조판매, 아파트·지하철 택배 , 쇼핑 ... 활동: 만 65세 이상 사업 참여 가능자* 공익활동은 기초연금수급자만 가능* 국민기초생활보장법에 의한 생계급여, 의료급여 수급자, 국민건강보험 직장가입자(인력파견형사업단 제외) 장기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.27

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음식과세계문화 중간 족보

과 비슷하며, 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명했다. 훌륭한 사냥 기술/제의 의식. 원시적인 외과수술/식량부족 시 인육섭취. 원시적 요리법 개발- B.C ... 과 섞어 먹던 장 문화는 삼국시대 이전부터 발달됨- 간장과 된장의 제조 방법이 소개(중국의 농서 재민요술, 삼국사기, 고려사등)- 우리나라의 장문화는 중국에서 받아들여 더욱 발전 시킴 ... - 동국이상집 : 여름에는 장, 겨울에는 김치라 소개- 조선시대에는 장의 제조 방법을 국가에서 계몽 : 민가나 관가의 필수저장품>> 장독은 민간신앙과 결부되어 정성스럽게 다루게 되

시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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식품가공 실험보고서 두유 응고 실험

는 것이다. 다만 두부제조업자 스스로 그때의 악몽에 지레 겁먹어 아직도 황산칼슘을 사용하는 것을 떳떳해 하지 못하는 경향이 있다. 황산칼슘의 특징은 두부가 부드럽고 생산 수율이 높 ... 식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 두유 응고 실험과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리두부는 식물성 단백질의 주 ... ) 두유의 준비2) 응고제의 준비10% CaSO4, 10% MgCl2,10% CaCl2 각각 100ml 제조3) 두유의 응고4) 응고시험 결과4. 실험간 유의사항1. 응고제 첨가 시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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췌장암 간호과정, 케이스스터디 문헌고찰, 환자사정, 간호과정 3개 완벽A+보장 자료

이 어려울 수 있다.- 수술절제 가능성을 판별하기는 불가능.- 췌장두부에. 에 한해서 민감성, 정확성이 좋다.⑤ 혈관 조영 검사(angiography)- 췌관부와 췌관 꼬리부분 ... 제조 결함이 원인은 아니다.-Hb 감소 : 빈혈과 백혈병에서 감소함-영향요인 : 적혈구 수를 변화시키는 요인은 Hb 수준에 영향을 미침검사수치정상범위임상적 의의Glucose171mg ... 지경 검사, 위경검사, 방광경 검사, 혈관 조영술 및 심장 카테터법과 같은 단시간 진단 또는 내시경 검사전 의식하의 진정목적으로 단독 또는 마약성 진통제와 병용하여 정맥주사환자

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30

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향료학 중간고사 문제와 답안

제품에 기술적, 관능적으로 부합해야 한다.최종제품이 판매되는 지역의 법률적인 요구를 만족해야 한다.제조 공정중에 취급이 용이해야 한다.정밀한 계량이 가능해야 한다.제품에 쉽게 균일 ... 는 방법은 향기 성분을 파괴하지 않고 추출할 수 있으며 잔류용매를 남기지 않아 좋은 방법이나 비용이 많이 든다.수증기 증류법Water distillation식물을 물 속에 넣 ... : 타히티, 피지 등의 태평양 섬 지역에서 생산되고, 열매길이가 짧고 향기는 화향조특색.③바닐라의 제조방법*열탕처리 : 드럼에 그린빈을 넣고 65도 정도의 뜨거운 물에 3분 이내에 처리

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.15

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건축기사 시공 핵심정리

* 철근의 hook 둘곳 : 원형철근 말단부, 이형철근 중 늑근과 대근or 기둥 및 보의 돌출부 철근,굴뚝의 철근, 피복 콘크리트가 파고되기 쉬운곳, 단순보지지단* 철근 이음법 ... 수축감소, 동결융해 저항성 증가, 단위수량 감소 효과, 내구성, 수밀성증대,재료분리 저항성, Bleeding현상 감소(공기량 기준 4~6%)* 고성능 감수제, 유동화제 제조방법 ... 하여 수분침투 억제* 균열보수법 : 표면처리법-보통 진행정지된 2mm이하의 균열에 사용주입공법 : 주입구멍 천공후 주입파이프를 설치한 후 밀봉재를 주입* 균열보강법 : 강판접착공법

시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.21

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서류와 두류

하기도 하고 ,두부 , 두유등의 가공식품이나 장류와 같은 발효식품의 제조에 사용하기도 한다.두류6조두류는 칼슘, 인 ,칼륨이 많으며 엽산도 풍부하다.두류6조두류는 대두와 땅콩 같이 ... 원료재래식간장콩을 원료로 사용하여 잡균을 번식한 것국개량식간장콩과 전분질을 사용하여 국균을 번식한 것양념어장어패류에 소금을 절여 1년 숙성, 발효한 간장소스제조법·양조간장원료 ... 한 식용 전분을 말하며, 열대지방의 중요한 식량 자원이다. 타피오카는 알코올 발효 원료, 빵 제조 과자 제조등에 사용된다. (6)구약감자(glucomannan) 인도차이나 반도가 원산지

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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농산물특허 몬센토 (특허법) 판례 및 자료 입니다. 과제 만점 ^^(발표자료 및 요약자료 포함)

들에게까지 번지게 되어 생태계 사슬에 교란이 발생하게 된다3.신품종보호동맹(UPOV)UPOV 제도는 최초 유럽의 육종가들에 의해 시 작되었으며 당초에는 특허법에 의해 식물품종 이 보호 ... 되고 있었으나, 특허법의 원래 취지 가 공업소유권의 보호와 발달이 목적이었 기 때문에 식물품종이 특허의 요건을 만족 하기가 어려웠다. 따라서 육종가들은 자신 의 육성품종보호를 위해 ... 별도제도의 필 요성을 인식하게 되었다. 그래서 이를 위 한 새로운 규정 및 국제적인 동맹으로서 국제식물 신품종보호동맹(UPOV)이 발족 하게 된 것이다.어떤 품종이 법적으로 권리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.28

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CJ제일제당 기업분석 보고서

. 기업소개산업 분야 : 식음료 제조업창립 : 1953년 8월 1일첫 설탕 생산일인 1953년 11월 5일로 정함시장 정보 : 한국097950 (1973년 6월 29일 상장)국가 ... )은 1953년에 설립된 대한민국의 식음료 제조업체이다. 설탕, 밀가루, 식용유 등의 부재료 및 식품, 의약품, 사료 제조와 바이오 사업을 진행하고 있다.CJ그룹의 모기업은 1953년 ... 과 드림웍스 SKG 공동설립1997년 : 삼성그룹과 법적 계열 분리 완료2000년 : CJ엔터테인먼트, CJ푸드빌, CJ푸드시스템 분사2001년 : CJ엔프라니 분사, 음료 사업

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.06

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[중국문화] 중국음식문화

와 분위기를 파악하기가 쉬울 것으로 생각된다. 중국인들은 조리법을 팽조라고도 부른다. 다른 사람들이 음식을 식사 해결 차원으로 보았을 때 중국인들은 요리를 예술로서 생각 ... 과는 반대.모든 요리에 마늘, 파, 고추, 후추 등이 들어가 있어 한국 사람들도 즐겨 찾는 음식이 많다. 마파두부와 쓰촨식 샤브샤브인 훠궈가 대표적인 쓰촨 요리이다.광둥요리는 광둥, 푸젠 ... 요리법이 결합된 독특한 요리라고 할 수 있다.‘네 발 달린 것 중 의자만 빼면 다 요리재료가 된다.’라는 말이 생길 정도로 다양한 재료를 이용한다. 유명한 광둥 요리인 룽후더우

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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커뮤니케이션전략)삼양라면 공업용 기름 사건의 주요 개요와, 그 당시 삼양이 실제로 행했던 위기관리의 분석 및 문제 제기(비평), 그리고 삼양의 입장에서 합리적 커뮤니케이션 전략(위기 관리 전략)을 제시해보자.

에서 제조 사업에 뛰어들게 되었고, 라면 시장은 초호황기를 맞이하였으나, 1981년 11월 3일 삼양식품의 존폐를 결정하게 된 삼양식품이 공업용 소 기름으로 면을 튀겼다는 일명 ‘우지 ... 이 아닌 식용이었지만, 익명의 제보자가 보낸 제보에는 미국의 관점에서 바라본 우지를 한국의 방식으로 해석하여 문제가 생겨났던 것이다.이러한 사건의 여파로 인하여 검찰은 식품위생법 위반 ... 은 바로 검찰이 사건의 본질에 대해서 제대로 파악하지 않고 식품위생법 위반으로 당시 문제없이 사업을 해오던 그룹을 검찰 진상조사를 제대로 하지 않고 성난 여론을 의식해서 빠르게 결과

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.02.08

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[미생물] Production of Yogurt

는 유산균과 과학기술 용어 표기법의 규정에 따른 젖산균 두가지로 사용.2. 정의미생물 중에서 생육하면서 유산(lactic acid)을 대사산물로서 많이 생성하는 세균들의 통칭.일반 ... 하도록 만든 자동화시설도 많이 이용되고 있다.②고온 단시간 살균법 ( High-Temperature Short-Time pasteurization;HTST)우유를 연속적으로 관형 ... 적으로 처리할 수 있는 장점이있다. \③초고온 처리법 (Ultra High Temperature treatment; UHT)대개 UHT처리법은 우유를 미리 80~83도, 2~6분 예비

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19

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판매자 표지

식중독, 식중독이란, 식중독 예방법, 식중독의 분류, 식중독을 일으키는 미생물, 식품위생학 식중독, 식품위생학

, 메스꺼움, 발열, 두통 등메스꺼움, 구토, 설사, 두통, 발열 등증상은 유사함치료항생제 등을 사용하여 치료 가능하며일부 균은 백신이 개발되었음일반적 치료법이나 백신이 없음2차감염2 ... 다.원인식품· 광범위하게 분포하기 때문에 환자와 보균자의 분변으로부터 직접·간접으로 오염되는 식품이면 모두 원인식품이 될 수 있다.· 햄, 치즈, 소시지, 채소샐러드, 분유, 두부 ... 의 취급·처리 및 적절하지 못한 물의 사용(재배·처리)등으로 오염되며 자연환경에 널리 분포되어 있기 때문에 근본적으로 오염방지는 어려우나 위생적으로 식품 제조 및 취급시 이로 인한 위해

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.27

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두부만들기 보고서

%)이 가장 많고, 기타 황산마그네슘(6~9%), 염화나트륨(2~6%), 염화칼륨, 브롬화마그네슘 등이 함유되어 있다. 두부 제조시의 응고제, 마그네슘염, 브롬 등의 원료가 된다 ... 두부 만들기1. 두부 만들기 과정을 자세하게 서술 할 것재료: 두부콩(백태, 서리태, 서목태, 청태, 검은콩)200g, 헝겊(천과 주머니의 두 종류), 간수(1컵, 200ML ... ), 믹서기, 두부 틀, 체, 주걱, 큰 그릇, 냄비① 콩 불리기콩 200g에 물의 양을 두 배로 하여 불려줍니다.(겨울철에는 약 12시간, 봄?가을철엔 8시간, 여름엔 6시간정도

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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(식품화학) 단백질 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

됨? 산에 의한 응고Casein 침전요구르트? 효소에 의한 응고rennin 작용치즈? 염류에 의한 응고Ca2+, Mg2+ 처리두부제조침전성중금속염류 (수은,카드뮴,납)유기용매(알코올 ... 으면 낮은 온도에서도 변성O, 수분이 적으면 높은온도에서 변성전해질단백질에 전해질 첨가(염화물, 황산염)변성온도가 낮아지고 빨라짐(두부제조) 두유의 글리시닌 단백질가열만으로 응고X ... 와 배열 순서)? 각 단백질은 고유한 아미노산 배열을 가짐 ? DNA정보에 의해 결정? 아미노산 배열 순서 해석: Edman 분해법? 쌀,밀,육류 등의 주요 단백질의 1차구조는 밝혀지

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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사상체질 구분법과 그에 맞는 약선음식에 대해 살펴보시오.

사상체질 구분법과 그에 맞는 약선음식에 대해 살펴보시오.- 목차 -Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 사상체질 감별법2. 사상체질 약선 식품/약재3. 사상체질별 약선 음식Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ ... 구분법과 그에 맞는 약선음식에 대해 살펴보려고 한다.Ⅱ. 본론1. 사상체질 감별법사상체질을 감별하는 법은 여러 가지가 있다. 지금도 객관적으로 정확한 체질감별을 한다는 것 ... 을 것이다. 또, 식품과 약물을 가지고 행한 O-Ring Test 의 검사가 유의성이 있는지에 대해서는 다른 방법과 척도법을 통한 체질의 감별법을 비교하여 분석하는 것도 필요

리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.21

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식품가공학-두류

Ⅰ. 두류 가공 식품ⅰ비발효에 의한 대두 가공 식품1. 두부1-1 보통 두부 (경두부)1) 제조 방법콩 ①침지 ②마쇄 두미 ③가열 여과 두유 응고 압착 ⑤두부물 비지 ④응고제 ... 두부 (전두부)1) 제조 방법- 제조과정 같으나 두유 전체가 응고되게 상당히 진한 두유를 만들어 응고시켜 구멍이없는 두부상자에 넣어 탈수하지 않은 채 성형 시킨 것1-3 얼린두부1 ... ) 제조 방법- 두부를 동결시킨 뒤 탈수 건조한 것, 풍미와 저장성을 좋게 한 해면상의 두부 가공품1-4 튀김두부 (유부)1) 제조 방법- 두부에 수분을 뺀 후 튀김용 기름으로 튀긴

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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PILE공사, PHC파일

한 응력을 도입하므로 수평저항이 크 다PHC PILE 제조 공정 타격 저항 력 경제적 설계 편성공정 PC 강선을 이용하여 용접에 의해 편성망을 만든다 . 몰드 이송 및 콘크리트 투입 ... 몰드는 편성망과 조립 전 안쪽 표면에 탈형유 도포 . 콘크리트 원자재는 Batch Plant 에서 mixing 후 몰드로 투입 된다 .PHC PILE 제조 공정 타격 저항 력 경제 ... 8 시간 정도의 증기 양생과정을 거친다PHC PILE 제조 공정 타격 저항 력 경제적 설계 탈형 및 AUTO CLAVE 양생 몰드 탈형 후 auto clave 양생을 통해 1 일만

리포트 | 52페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.05.22

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