"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 4,141-4,160 / 5,796건

[청량음료공학]청량음료의 가공공정과 열처리(곡류음료)

어서 대표적인 기업 중 하나인 웅진 식품의 아침햇살· 하늘 보리 등과 같은 곡류음료의 제조공정에 대해 알아보았으며 공정 중 살균공정을 더 깊게 다루었다.※ 아침햇살 , 하늘 보리 의 제조 ... 공정1. 원료입고웅진식품의 원료 검수 과정은 업계에서 까다롭기로 유명하다고 한다. 검수 기준에 따라 검사 성적을 실적표에 기록하고 품질 관리요원인QC (Quality Control ... 현재 각 업계에서 생산되는 곡류음료는 곡류음료만을 생산하기 위한 차별화된 장치를 이용하는 것이 아니라 다른 청량음료에서 사용되는 설비와 제조공정을 사용하여 거기에 혼합되는 원료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.02

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[식품화학]DHA 파워포인트 자료

LDL 증가, HDL 감소) 현대인의 식사에서 다량 가공된 지방 및 지방 가공 식품의 섭취는 영양 대사에 문제 초래7-5. DHA의 가공과정의 변화항산화제(antioxidants ... 의 특성 DHA의 효과 DHA의 제조공정 DHA 권장량1. DHA의 발견과 기원1970'~ : 에스키모 생활연구 고지방식사, 채소섭취 부족에도 심장순환계 질병으로 인한 사망률 낮 ... 들의 연구 대상 모유의 성분, 두뇌구성물질, 심장순환계 기능 정상화 등 입증 1990' ~ : 중요 영약물질로 확인, 분유첨가, 선진국 섭취권장량 발표 식품/의약 산업에 적극적으로 적용

리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2006.01.31 | 수정일 2023.08.14

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[건강의학]다이어트

은 날로 가공식품과 오염된 식품들로 채워져 가고 있는 현실이다. 미국인들은 (내과의사들이 지적하는 바와 같이) 그들이 먹는 음식 때문에 생긴 퇴행성 질환들로 인해 고통받고 있다.한 ... 들에게 공급되는 식품속에 스며들어 있는 오염물질들이다.수십 년간 미?식약청과 다른 정부기관들은 가공식품?살충제?산업공해물 ?염색약?방부제 산업들이 수십 조 달러의 규모가 될 때 ... 지만, 식품에 방사선을 쬐는 공정이 식품 내에 있는 독성물질을 촉진 시키는 작용을 한다. 또 방사선은 식품에 다른 심각한 영향도 미칠 수 있는데, 이는 방사선을 쬔 닭고기를 먹

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.28

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Al-Cu 합금의 시효 조건에 따른 미세조직 관찰

일어나지 않으므로 식품공업이나 식기류 등을 만들기도 하며 그밖에도 페인트, 건축재료 및 원자재 등의 용도로 사용하기도 한다. 또한 잘 늘어나는 성질(연성)이 있어서 매우 얇게 만들 수 ... 고 길게 늘어나는 성질)이 뛰어나 비교적 가공하기가 쉽고 적당한 강도도 가지고 있다. 열 및 전기전도율은 은 다음으로 금속 중에서 두 번째로 커서 전선이나 열선의 주재료로 쓰인다 ... 과 형태가 변하는데 변하는 반응 중 가장 기본적인 4가지 반응을 공정반응, 포정반응, 공석반응, 포석반응이라고 한다. 이 4가지 반응을 간단한 반응식으로 나타내면 공정반응은 L

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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친환경 그린마케팅의 개념과 국내외 사례 및 문제점

하는 것이다.1.친환경 시장에 주목하는 이유첫 번째로 친환경 상품이 소비자 공략 단계를 지나 점차 일반 소비자까지 시장이 확대 될 것이라는 전망이다 요즘같이 식품에 대한 소비자 ... 의 불안심리가 급증하면서 몸에 좋은 식품과 안전한 먹거리를 원하는 소비자가 늘어나고 있다.최근 멜라닌 파동과 미국산 쇠고기 문제가 대두 되었던 것도 하나의 작용으로 보여진다.두 번 ... 와 의식수준의 향상에 따른다.소비자의 의식수준과 식품에 대한 관여도가 높아짐에 따라 소비자들은 식품에 관한 지식과 관심이 지대하다. 그렇기 때문에 소비가 이루어지는 시점에서의 소비자

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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[발효식품] 간장

의 공정을 거친 발효식품으로 공정상 제품화 기간이 상당기간(약45일∼120일) 소요되기 때문에 약간 자금회전률이 2∼4회에 불과하여 이로 인한 금융비용 등이 원가에 큰 부담을 주 ... . 간장간장의 종류 및 규격간장이라는 것은 단백질과 탄수화물을 함유한 원료에 식염 등을 가하여 발효하거나 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물 ... 을 말한다. 현재 식품위생법에서 간장의 종류는 제조방법에 따라 양조간장·혼합간장·산분해간장으로 분류하고 있다. 간장의 종류별 소비추세를 보면 혼합간장이 72.6%로서 가장 높이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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세균의 정의

세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균 ... 에 질소를 보급한다. 이에 반해 인류에게 해로운 화학적 전환도 있다. 식품 부패, 금속 부식, 목재 부후 등은 세균에 의한 폐해이다. 사람은 다양하고 많은 세균과 끊임없이 접촉 ... 에서 발견된다. 대장균군이 있다는 것은 그 물이 분뇨에 의해 오염되었고, 따라서 병원균을 가지고 있을 가능성이 높다는 것을 뜻한다. 상수처리공정은 이런 대장균군과 다른 미생물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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소비자 심리와 소비자의 안전..제품의 안전..

검사)5.추적시스템 소비자가 구매한 식품의 내력을 알수 있는 시스템입니다.EX) 식품은 쇠고기의 가공,생산수단및 유통단계를 알 수 있고....제품은 인터넷 쇼핑물의 배송추적을 예 ... 으로 인한 생명, 신체 및 재산상의 위해로부터 보호받을 권리를 가진다고 규정하고 있다.소비자는 생활 속에서 안전 피해의 위험에 언제나 노출되어 있다. 식품, 제조물, 승용물, 각종 시설물 ... 와 용역의 유용성, 가격, 품질에 대하여 비판할 수 있어 야 한다.둘째. 참여에 대한 책임이다.상품을 구입하면서 공정한 대우를 받고 있는지 확인하고 참여해야 한다.셋째. 사회적 책임이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.24

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한국, 칠레간 자유무역협정(FTA) 연구

을 마련함.- 세번변경기준을 원칙으로 하되, 기계류, 전자제품 등은 부가가치기준을 적용하고, 가공식품에 대해서는 세번변경기준과 부가가치기준을 병용하기로 함.? 세이프가드 장치 마련 ... 의 경영체가 공정한 경쟁과 시장의 선택에 의해 성장하고 탈락하도록 함.- 농업 투융자는 기본투입재(비료, 농약, 농기계 등)에 대한 지원과 생산물에 대한 가격지지(수매 등)에서 재해 ... 선을 쪼인 농산물, 비료와 농약 사용의 증가 등 식품오염 인자들에 대해 우려.- 생산자는 환경과 식품안전을 우선으로 하는 소비자 중심의 사고로 전환하여 국내 소비자들의 일정 수요

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.07

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[식품공학] 잼과 젤리의 제조공정

사과1. 개요사과는 유럽과 서아시아 지방이 원산으로 우리나라에는 옛날부터 사과의 일조인 능금을 재배해 왔으나 지금부터 약 3백년 전에 사과라고 부르는 능금보다 훨씬 큰 과실이 중국에서 들어와서 재배되었다고 한다. 대구사과는 1892년 미국인 선교사가 대구 동산에 보급시..

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[소비자학]소비자학 - 소비자문제 기사 스크랩과 의견

을 미친다고 한다. 따라서 식습관을 개선하면 40%의 암을 예방할 수 있다는 수치적인 접근이 가능하다.요즘 마켓에 가보면 먹을거리가 넘쳐 나고 있다. 특히 가공식품류는 그 종류 ... 어야 하는 허용량도 규정하는 등 나름대로 안전성을 확보하고 있다하지만 이러한 첨가물은 가공식품을 섭취하는 양의 정도에 따라 매일 먹는 식품첨가물의 양도 다르게 된다. 우리원에서 전국 ... 1,000명의 청소년을 대상으로 설문조사한 바에 따르면 청소년의 가공식품 섭취가 과다한 것으로 나타났다조사결과, 평균적으로 식품첨가물 3종이 1일 허용량을 초과하여 섭취했고, 가공

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.28

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SCM이 가장 적합한 사례 연구

까지 파고들고 있는 추세다. 월마트 Ｋ마트 까르푸 프로모데스 등이 대표적인 업체들이다.이중 월 마트의 해외시장 공략의 위력은 가공할 만하다.월마트는 1962년에 설립 돼 90년대 초반 ... ∼5000평의 매장에 3분의 1은 식품,3분의2는 비식품·잡화 등으로 구성된다.식품부문의 경쟁력 강화가 고객확보의 관건이라는 인식하에 마진율이 작은 식품부문을 공산품처럼 수익 ... 률을 높일 수 있도록 운영시스템을 개선했다. 이 같은 슈퍼센터를 뒷받침 하는게 식품물류센터. 식품물류센터는 125 ∼150개의 슈퍼센터를 담당하며 네트워크로 들어오는 고객정보와 시장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.26

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 시킨 햄버거 고기 등 육가공 식품과 치즈, 커피크림 등 우유가공식품, 그리고 제빵·제과에 첨가하여 단백 질과 기능성의 강화 및 원료비 절감의 목적으로 많이 사용되고 있다. 그러나 ... 에서 분리대두단백질과 농축대두단백질 제품은 1960년대 초에 생산되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노 력

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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수분활성도

식품성분으로 식품 및 식품재료의 형태, 구조, 맛, 물성, 가공성 및 저장에 중요한 영향을 미치는 비 영양 물질이다. 식품에 함유된 물의 기능은 우선 모든 성분의 용매 ... (universa비열, 융해열, 기화열, 열전도도, 열확산도, 각종 물질 이동에 영향을 미친다. 식품을 냉동, 농축, 건조하는 가열공정에서는 온도가 높을수록 성분변화가 많이 일어난다. 따라서 ... - 목 차 -1. 물의 특성1) 수소결합과 물2) 물과 비열3) 용매로서의 물4) 물과 이온화2. 식품과 수분1)식품의 수분함량2) 수분과 식품의 관계3) 식품 속에서 물의 존재

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.09

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사료 산업의 현황ok

시간 가동) X 300일3) 배합사료 원료의 해외의존도 심화국내 부존자원의 빈약으로 수입의존도가 1999년도를 기준으로 평균 76%이나 수입곡물 가공부산물인 소맥피나 채유 가공 부 ... 조건을 변칙 운용하는 등 불공정 거래의 발생소지가많다. 사료는 다른 공산품과 달리 유통 유효기간이 평균 10~15일에 불과하여 장기적으로 보관 및 축이 어렵다. 생산업체마다 성분 ... 으로 밀어냈다.그러나 1999년 하반기부터 아시아에서 갑자기 하락세가 완화되거나 멈추거나 증가세로 반전하였다. 동물성 식품의 생산량이 태국, 한국, 말레이시아에서는 다시 서서히 증가

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.08

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[물류]기업물류비 표준계산 방식 해설

을 상품, 제품 등을 포함, 완성된 제품이나 상품 만을 나타내는 좁은 개념이 아닌원재료나 부품, 가공품 등을 포함한 넓은 개념물류의 영역- 조달에서부터 제조 또는 생산, 가공 ... , 조달, 보관, 하역 등의 물류활동. 사내물류 : 물자를 이용하여 제조 또는 생산, 필요에 따라 가공 과정에서 발생하는 공장내 또는공장간 운송, 보관, 하역 등의 물류활동. 판매물류 ... 로부터 운송되어 매입자의 매입물자의 보관창고에 입고, 관리되어 생산공정/공장에투입되기 직전까지의 물류활동에 따른 물류비- 운송, 하역, 검수, 입고, 보관(조달보관창고), 출고 등

리포트 | 17페이지 | 9,900원 | 등록일 2006.05.22 | 수정일 2020.08.10

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한국의 FTA(체결된것과 시행되고있는것)

하게 위해 엄격한 원산지기준을 마련함.→ 세번 변경기준을 원칙으로 하되, 기계류, 전자제품 등은 부가가치기준을 적용하고, 가공식품에 대해서는 세번 변경기준과 부가가치기준을 병용하기 ... 공정서 및 생산시설 등에 대한 검증이 필요하다. 그러나 이러한 자료는 통상 수출자 또는 생산자의 영업비밀에 속하는 사항이므로 수입자를 통한 확인이 곤란하며, 현지의 수출자 또는 생산 ... 무 논의한 끝에 역외가공의 특례형태로 개성공단 생산제품을 지정하여(HS 6단위) 동 품목의 비원산지 투입요소의 총가치가 최종 제품가(공장도가격)의 40% 미만일 경우 역내산

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21

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(독후감)죽음의 밥상-피터싱어,짐메이슨 저(2008)

가혹하다. 우리가 윤리를 넘어서 편리만 추구한 사람들은 아니지 않은가. 육식과 온갖 가공식품에 대한 오랜 식습관을 하루아침에 '단지 윤리적'인 이유로 끊는 것은 쉬운 일이 아니 ... 에 대한 안전성과 산업측면에서의 불공정성을 따져 검증하고 마지막장에서는 육식의 윤리학이라는 철학적 주제를 가지고 채식주의에 대하여도 상당부분 언급하고 있다. 이 책에서 저자들은 말 ... 한다. "먹는 것은 윤리문제이며, 더 나은 선택은 가능하다." 동물 학대의 주범은 고기를 탐하는 우리다. 우리는 식품의 소비자이며, 식품 산업은 수백 억 동물을 구속하기 때문이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.10

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제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하 ... 곰팡이가 펠트 모양으로 생육한다. 단백질 분해가 비교적 빠른 것이 특징이다.*코티지 치즈보통 탈지유로 만드는 숙성시키지 않은 치즈로 저칼로리 고단백질 식품으로 미국에서 대량으로 소비 ... 이 난다. 미국에서 가장 많이 보급되어 있는 치즈 중 하나다.2) 가공 치즈종류, 숙성도가 다른 천연 치즈를 혼합, 가열 융해하고 균질화하여 성형, 포장한 것으로서 유고형분을 40

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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A+[경영학원론]기업사례발표

다.목적사업은 라면,스낵,음료류의 제조 및 판매를 주로 하고 있으며 자회사를 이용해 중국,미국,일본으로 시장확대를 꾀하고 있으며 향후 추진하고자 하는 사업으로는 건강식품의 제조,가공 ... )㈜ 농심 기업소개(주)농심은 라면․스낵등을 생산, 판매하는 식품 전문업체로서 1965년 9월 창립하여 안양, 안성, 아산, 구미, 부산 등 5개 공장에서 라면, 스낵, 햅쌀밥, 저과즙 ... 은 생산라인 건설에 막대한 투자가 필요하지만 이익률은 상대적으로 낮은 편. 원가를 최대한 절감하고 시장점유율을 향상정보기술을 활용하여 생산성을 높이는데 주력. 전 공정 컴퓨터제어 시스템

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.30

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