"조리원리및실습"의 검색결과 입니다.

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조리실습보고서 임상영양대학원 비빔밥 조리원리 레포트 가정 세안 캐러멜 제조실습 한양대 식품

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"조리원리및실습" 검색결과 381-400 / 741건

삶은 달걀의 관능평가

하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다. 실험실습 재료: 달걀 4개, 소금 약간 실험실습 기구 및 기기: 냄비, 접시4개 실험실습 방법① 냄비(대 ... 제목 : 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)- 날짜 :- 학과 :- 3조- 학번 :- 이름 : 실험실습 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생 ... 1개)에 찬물 2L(잠길 정도)와 달걀 4개를 넣고, 끓기 시작하면 시간을 재기 시작하여 다음과 같은 조건으로 조리한다.a. 6분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.b. 6분간 삶

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.13

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중학교 가정교과 학습지도안-제 2단원. 청소년의 영양과 식사

을 조리하는 것의 중요 성을 알면서도 많은 기회를 갖지 못하고 있다.가사노동 중에서 남녀가 함께 즐겁게 참여할수 있는 일이 조리분야 이므로 조리의 기본 원리 를 익혀서 간단한 음식 ... -ROM실물화상기조리책계량기구평소습관여러가지식품조리기구1(2)밥은 어떻게 지을까교사용지도서실습재료요리책?가족의식사관리?환경오염과우리생활?집에서스스로음식을 만들때?가정쓰레기처리교사 ... 중학교 가정 교과 학습 지도안■일 시:■대 상:■장 소:■차 시:■담당교수님:■교육실습생:결재지도교사부 장교 감교 장■ 단원 지도 계획1. 단원명 : 제 2단원. 청소년의 영양

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.15

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북어보푸라기

북어보푸라기이 름강 성 민실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 북어보푸라기 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 ... 있다. 북어보푸라기는 북어를곱게 강판에 갈아 간장 고추장 소금으로 색과 맛을 낸 음식으로 반찬으로 사용하기 좋은 음식이다. 이상 위 음식을 통해 한식조리에 대해 배워본다.실습 원리 ... 조리실습 시간에는 북어보푸라기를 만들었다. 이번 시간은 저번 시간과는 달리 팀워크가 비교적 잘 맞아서 요리 출품 순서를 고루고루 출품했다. 북어보푸라기의 경우에는 지적 사항이 좀

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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호박선

호박선이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 호박선, 만들기를 배울수 있다. 호박선은 경상남도 향토음식으로 이젠 ... 한식조리사 필수 레시피가 되었다. 이상 위 요리를 실습해본다.실습 원리 :1. 호박선 : 호박의 원산지는 페루 안데스 산맥인데 여러 아시아 국가에 전해진 것은 16세기경 포르투갈 ... 에 아스코르브산(ascorbic acid) 산화 효소가 있어 비타민 C의 파괴가 일어 날 수 있으나 이 효소는 열에 약하기 때문에 조리 시 파괴되므로 비타민 C가 파괴되지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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식품가공실험 제면

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제 면과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리곡물 중의 쌀, 보리 등은 곡립으로 먹 ... 는 것이 좋지만 밀, 귀리 등은 가루로 만들어 몰에 넣어 찌거나 구워서 호화시켜 먹는 것이 기본적인 조리법이다. 이 중에서 면류제조에 주로 사용하는 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽 ... 하면 단백질의 주성분인 gluten이 수화되어 점탄성이 생기며 이를 가늘고 길게 성형한 것을 면류라 한다.2. 재료 및 기구(1) 기구체, 볼, 무명헝겊, 찜통, 방망이, 선절

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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해외연수를 통해서본 유럽의 관광농업과 농업의 특징

. 이스라엘의 키부츠와 버팔로 체험목장 사례1) 이스라엘 키부츠: 공동생산,공동판매,공동생활,완전협업체- 270개(전체 인구의 2.9%), 주업이 농업에서 2~3차 산업으로 전환 및 농업 ... 은 사유재산을 가지지 않고 토지는 국유, 생산 및 생활재는 공동소유로, 구성원의 전수입은 키부츠에 귀속된다. 키부츠의 재정에 의해서 부부단위로 주거(住居)가 할당되는데, 식사는 공동 ... 식당에서 조리 ·제공되며, 의류는 계획적인 공동구입과 평등한 배포 등의 관리로 이루어진다.○ 모샤브(Moshav) : 정착시키다의 뜻을가진 히브리어 이쉐브에서 유래, 모샤브는 일단

리포트 | 17페이지 | 8,000원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2019.10.16

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초등실과학습지도안(프렌치토스트만들기)

을 상기한다.2분교사와 학생은 앞치마와 머릿수건을 미리입고, 조리실습 재료도 미리 조리대에 준비해 둔다.OHP학습 과정교 사 활 동학 생 활 동시간(분)자료 및 유의점흥미 유발? 오늘 ... 교시장소조리실대상6-1반 40명단원 및 주제3. 간단한 음식 만들기(2) 빵을 이용한 음식만들기수업형태실습법(5인 1조,8개조 편성)차시8/10지도교 사수 업목 표인지적 목표1 ... . 프렌치 토스트의 조리원리와 순서를 이해한다.정의적 목표1. 모둠 별로 조리하면서 협동심을 기른다.2. 조리하는 즐거움과 음식의 소중함을 느낀다.기능적 목표1. 순서에 맞게 프렌치

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.01 | 수정일 2019.10.07

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[A+] 호텔신라 인사조직관리 조사보고서 / 인적자원관리 / 호텔 인사관리 개념 및 중요성 / 인재상 / 인사제도 / 직무소개 / 신라호텔 채용안내 / 실습제도 / 서비스드림팀 / 급여 / 복리후생 / 직급

관리1. 인재상2. 인사제도2-1) 직급 및 승격2-2) 급여 및 복리후생2-3) 교육3. 직무소개 (호텔부문)3-1) 객실직3-2) 서비스직3-3) 조리직4. 채용안내4-1 ... 예절교육 및 SVC의 개념교육 및 실습/Hotel 산업의 특징 및 vision제시1개월대졸외3개월※ 대졸 신입사원의 경우 : 삼성그룹차원에서의 별도교육이 1개월 있음- 신입사원 ... 실기〃강의강의및실기〃-매일 check-규정 준수 여부 점검-피부관리 및 SVC시 Make-up-매력적 걸음걸이-정신교육/몸에 체득교육-실습/smile 연습-강의 및 수시 교정 및

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.24

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조리실습보고서

조리실습조리실습 보고서【 한국조리실습Ⅰ】◎ Menu : 볶음밥 / 시금치 된장국 / 배추김치1. 재료 및 분량볶음밥 : 쌀 5C 당근 300g 호박 400g양파 300g 돼지고기 ... 이 이렇게 과학적이고 복잡한 과정을 거쳐 만들어 지는 줄을 몰랐다. 이번 실습을 계기로 김치의 과학적인 원리와 밥의 과정을 체계적으로 배운 것 같다.【 한국조리실습Ⅱ】◎ Menu ... 맛있고 보람찬 음식이었다.【 서양조리실습】◎ Menu : 해시드 라이스/ 롤 케익/ 토씨드 샐러드- 해시드 라이스1. 재료 및 분량쌀 : 5C 쇠고기 : 400g 당근 2다진 양파

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.18

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전골냄비

전골 냄비이 름강성민실 습 일09.11.17? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주 조리 실습 주제는 전골냄비이다. 전골냄비는 스키야키라고 ... 도 불리우며, 물기없이 자작하게 요리하는 구이전골로 대표적인 일본요리이다. 관서풍과 관동풍이 있으며, 이번 시간에는 관동풍으로 조리하여 본다.실습 원리 :1. 스키야키 : 전골냄비 ... 및 분량전골 냄비1. 쇠고기(등심) : 150g2. 배추 : 50g3. 두부 : 70g4. 양파 : 50g5. 대파 : 50g6. 죽순, 우엉, 곤약 각 : 30g7. 은행

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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콩나물밥

콩나물밥이 름강성민실 습 일09.09.29? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 콩나물밥은 콩나물을 쌀과 함께 안쳐서 지은 밥으로 쌀의 부족한 영양분 ... 을 보충해줄수 있는밥이다. 이번 시간에는 콩나물밥을 만들어 본다.실습 원리 :- 콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 콩나물을 다듬어 씻어서 긴 것 ... 게 한다. 소금 간을 하지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼 먹는 방법도 있다.재료 및 분량콩나물밥 :1. 쌀 : 1컵2. 콩나물 : 50g3. 물 : 1.2컵4. 쇠고기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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마파두부

마파두부이 름실 습 일09.11.24? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주의 조리실습 주제는 중식요리이다. 그중에서 이번 주는 양장피 잡채 ... , 마파두부, 탕수육이다. 마파두부는 우리나라에서는 레토르트 식품으로 나와있을 정도로 간편하면서도 맛이 좋은 요리이다. 이번주 조리 실습 시간에는 마파두를 만들어 볼 수 있다.실습 ... 원리 :1. 마파두부 : 마파두부(麻婆豆腐, 중국어: mapo doufu)는 중화요리중 사천요리에 해당하는요리중 하나이다. 저민 고기, 빨간고추, 초피, 두판장 등을 넣고 볶

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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만두국

만두국이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 만두국 만들기를 배울수 있다. 만두국의 만두는 중국에서 전해 온 음식 ... 이다. 이 만두를 이용해 만드는 만두국은 우리나라에서 안 파는 곳이 없을 정도로 대중적이되었다. 이상 위 요리를 실습해본다.실습 원리 :1. 만두국 : 만두는 중국에서 전해 온 ... 조리실습은 만둣국이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품 했으며, 이는 요리의 세부적인 분담이 잘 안 이루어져 허비되는 시간이 많았다. 다음번 실습되는 되도록 분담

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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기술가정과교육과 기술가정과, 기술가정과(기술가정교육) 특징과 목표, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 내용, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 선택과목, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 지도와 평가분석

는 능력과 태도를 기르기 위한 과목이다. 실습을 통한 체험적 학습에 의하여 기능과 원리를 터득하고, 컴퓨터를 기초로 하여 문제를 해결하는 능력과 태도를 갖추며, 일상 생활 및 직업 ... ) 토의식 수업의 평가 방법4) 실험?실습 평가 방법5) 자기 평가 및 동료 평가 방법6) 포트폴리오 평가 방법3. 평가 및 수행평가 계획4. 성취 기준Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론제7 ... 는 과목으로, 실습을 통하여 원리와 조작 방법을 익히며, 창의력과 응용력을 바탕으로 컴퓨터를 이용한 문제해결방법을 습득하여 자신의 발전을 도모하고 사회와 국가발전에 기여할 수 있

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.25

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어린이집(보육시설) 운영계획서

들이 되길 바라는 마음이다.2. 보육철학보육사상은 영유아보육사업의 목적과 필요성, 원리, 실제 내용 및 발전방향 등을 결정짓는 토대이므로 이에 대한 철학적?역사적 접근이 필요 ... 통합 프로그램7. 가정 및 사회와의 교류활동1) 단둘이 기차여행(가정과의 연계)2) 어르신 초청 요리잔치(사회복지시설과의 연계)8. 보육교사의 역힐과 자세9. 1년 학사 계획안10 ... 체육활동이 가능한 강당과 조리실, 교재교구실이 있다. 유아화장실은 유아가 다른 곳으로 이동하여 찾기 힘들 것을 대비해서 강당 안에서만 출입이 가능하고, 교사 화장실과 장애인

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.20

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빵을 이용한 음식

토스트, 식빵 피자, 샌드위치 만들기(선택)? 빵으로 만든 음식상 차리기? 다시 해 보기? 더 해 보기? 단원 정리 및 평가? 실습 평가를 사전에 충분히 검토하여 평가 기준을 세워야 ... 과정단 원3. 간단한 음식 만들기(빵을 이용한 음식)차 시3~4/8 (80분)학습목표? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 ... 한 음식을 먹어 본 경험에 대해 발문?학습 주제 인식? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 수 있다.? 모둠 구성원들이 서로

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.20

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관능 평가

점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3. 실험방법 및 과정① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나 ... 의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 ... - 세 가지 종류의 요거트3. 실험방법 및 과정① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 종이컵에 50mL를 담아 준비한다.② 관능검사요원은 제시된 요거트의 외관과 맛을 각각 묘사법과 순위법

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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어린이집 유치원 면접예상질문

- 존경하는 교육철학자?전공상식- 시사문제에 관심이 많은가?(전공관련 시사가 많은 것이 좋음)- 영아.유아반 환경구성원리? - 유아들에게 놀이란?- 바람직한 상호작용이란?실습일지 ... - 실습 어린이집은?- 실습기관에서 배운 점과 부족했던 점은?- 전문성(교수학습방법/일과운영) - 글의 논리성 및 필체기본인품용모 및 태도- 건강하고 이목구비가 고른가?(안색이 좋 ... 고 이목구비 반듯- 호감이 가는 인상인가?(친근감이 가는 인상)- 눈빛이 또렷한가? - 복장이 청결하고 단정한가?가정환경- 성장과정을 간략히 말해 보시오.(조리있게 답변함)- 가족의

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.26

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기술가정 연구수업 학습지도안 세안

.3) 영양적으로 균형 잡힌 식사가 될 수 있도록 계획한다.4) 실습을 통해 다양한 음식을 마련하여 시식한 후, 이를 평가하여 가정에서 조리할 때 그 결과를 반영할 수 있도록 한다 ... 조리해 보면서 만드는 과정을 익히고 또한 하루 식단을 평가 해 보는 과정을 직접 익혀보도록 한다. 평가에서 영양적 균형, 가족들의 기호, 식생활 비에 적합한지, 식사준비의 시간 ... 에 대해 익히면서 올바른 식사 습관을 기를 수 있도록 한다. 인간의 기본 욕구 중 하나인 식문화를 올바로 익히며 균형진 식사를 할 수 있도록 하며, 조리법도 함께 익혀 조리 과정

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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김초밥

김 초밥이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 김초밥은 우리나라의 김밥과 유사 하다. 하지만 박고지 등 일부 재료 ... 와 조미료의 배합의 따라서 그 특징이 달라진다. 이번 조리시간에는 일본식 김 초밥을 만들어 봄으로써, 일식과 한국의 김밥의 차이점에 대해 생각해본다.실습 원리 :1. 초밥 : 초밥 ... 초에 미린을 넣을 수 있다.5. 생선소보로를 만들 때 식홍을 넣어 분홍색 정도로 만든다.결과 및 고찰결과 :김초밥고찰 :- 이번 조리시간에는 김초밥을 만들었다. 일본식 김밥이라도고 할 수 있는데, 한국의 김밥과 재료나 만드는 방법에서 많은 차이가 난다. 차이나는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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