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조리원리및실습 식품영양학과 조리원리 레포트 가정 세안 캐러멜 제조실습
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"조리원리및실습" 검색결과 421-440 / 752건

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    햄버그 스테이크
    햄버그 스테이크이 름강성민실 습 일09.10.13? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 햄버그스테이크는 고기를 곱게 갈아 만드는 육류요리이다. 일반 ... 적인 통고기 스테이크보다 질감이 부드러워 이가 약한 사람들이 먹이 적당하며, 맛또한 훌륭하다. 이번 조리 시간에는 햄버그스테이크 만들기를 배울 수 있다.실습 원리 :1. 육류 요리 ... : 서양요리에 있어서 육류요리는 식사의 중심이 되는 것으로 조리법도 다양하고합리적으로 발달되어 있다. 조리에 사용되는 수육류의 종류는 많고, 구기 각국마다 즐겨다루는 육류의 종류
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19
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    2009 개정 교육과정 요약
    ·동양 조리·패션 디자인·주거·영?유아 교육 원리·관광 일반·관광 영어·보건 간호·헤어 미용·식품과 영양·서양 조리·한국 의복 구성·실내 디자인·영·유아 교육 프로그램·관광 경영 ... 하여 교과군으로 재분류한다.마. 선택 교육과정에서는 학생들의 기초영역 학습 강화와 진로 및 적성 등을 감안한 적정 학습이 가능하도록 4개의 교과 영역으로 구분하고, 필수이수단위를 제시 ... 에 의거하여 사전에 필요한 절차를 거쳐야 한다.⑻ 학교는 학생의 직업 및 진로에 대한 탐색과 선택을 돕기 위해 진로 교육을 강화한 교육과정을 편성?운영한다.⑼ 전입 학생이 특정 교과목
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.02
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    고명
    고명이 름실 습 일09. 09. 08? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 고명 만드는 법을 배울 수 있다. 고명은 한식조리에 자주 들어가는 재료이 ... 며, 이번시간을 통해 한식조리에 들어가는 고명을 만들어 본다. 이번 조리실습을 통해 고명 만들기를 실습 한다.실습 원리 :고명 :- 음식의 양념이 되기도 하고 겉모양을 좋게 하기 ... 시켜 만든 것으로 음식에 짠맛과 감칠맛을 주거나색을 낼 때 사용한다. 간장은 조리 방법에 따라 다르게 사용해야 한다. 국·찌개·나물을 만들 때는 청장(국간장)으로 간을 하고, 조림
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    초등 교과 및 창의적 체험활동 정리(임용)
    태도를 형성한다.다. 교수?학습 방법 및 자료1) 방법가) 학습 목표는 교육과정에 제시되어 있는 학년별, 영역별 '담화(글, 언어 자료, 작품)의 수준과 범위', '성취 기준 ... 하는구본 학습을 전개한다.【 일반 사회 영역 】가) 빠르게 변화하는 사회 현상에 대한 흥미와 관심을 가지고 사회 현상의 원리를 이해하며, 이를 실생활에 활용할 수 있도록 문제 해결 ... 할 때에는 학습 목표 도달을 위한 적합성, 학습자의 특성 및 수준, 비판적?창의적 사고와 문제 해결 능력의 신장과의 관련성, 오개념, 자료의 정확성과 활용 가능성 등을 신중히 고려
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.28
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    주거공간세안
    토론법, 실기 시험, 실험ㆍ실습법, 관찰법, 자기 평가 및 동료 평가, 프로젝트, 포트폴리오 등 다양한 방법을 적절히 활용하되 평가의 기준, 방법, 시기 등은 사전에 계획하여 실시 ... 가정과 교수ㆍ학습 과정안단원3. 주거 공간 활용일시2011년 4월 7일 (목)장소 및 대상지도교사소속교사○ 차 례 ○Ⅰ. 기술?가정 교과의 교육 과정1. 성격 ... 기술의 이해ㆍ미래의 기술○ 정보 통신 기술ㆍ정보 통신 기술과 생활ㆍ정보 통신 기술의 활용ㆍ정보 보호와 공유○ 전자 기계 기술ㆍ전기ㆍ전자의 이해ㆍ기계 운동의 원리ㆍ운동 장치 만들
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.04
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    글루텐,잼만들기
    1. 실습날짜 :2. 과 목 :3. 제 출 자 :실습 1. 밀가루 종류에 따른 gluten 함량 측정 및 비교1) 실습목적 : 강력분, 중력분, 박력분에 함유되어 있는 글루텐 ... 해야 한다.실습 2. 달걀의 양이 도넛의 질과 기름 흡수에 미치는 영향1) 실습목적 : 도넛의 재료배합에서 달걀의 양에 따른 도넛의 질과 기름의 흡수량 변화를 이해한다.2) 재료 및 ... 한다.③ 설탕알갱이가 녹으면 냄비에 넣어 중불로 끓이면서 가끔씩 저어준다.④ 잼 테스트를 하여 알맞은 농도가 되면 레몬즙을 고루 뿌린 뒤 병에 담는다.: 이번 실습은 과일의 가공 및 저장
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.08
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    식품가공학 잼제조실습
    식품 가공학 실습실습 6. 호박잼 제조 실습1. 이론 및 원리-잼류의 정의펙틴과 산이 함유된 과일이나 채소로 만드는 대표적인 삼투압 공정의 가공품이 잼류이다. 잼류는 과즙 ... 에 과즙을 넣고 가당량에 해당하는 당을 넣어 조리하는데, 이때 시간이 길면 설탕의 카라멜화 및 갈변 현상이 일어나서 젤리의 풍미와 빛깔이 나쁘게 될 뿐 아니라 펙틴이 분해되어 젤리 ... 을 만들고 펙틴을 넣은 것과 넣지 않은 것의 차이를 알고 5점 척도로 평가한다.3. 실습방법-재료 및 실습 기구호박(5kg), 설탕(3kg), 칼, 도마, 저울, 나무주걱, pectin
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23
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    2008년부터 시행된 노인장기요양보험제도의 여러가지 문제점에 대해 조사해보고 개선점에 대한 개인적인 견해가 있으면 적으세요
    으세요.노인장기요양보험제도는 고령이나 노인성 질병 등으로 인하여 일상생활을 혼자 수행하기 어려운 노인 등에게 신체활동 또는 가사지원 등의 장기요양급여를 사회적 연대원리에 의해 제공하는 사회 ... 보험 제도로 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양상의 상담 등을 다양한 방식으로 장기요양급여를 제공한다.65세 이상으로 혼자 ... 서 6개월 이상 일상생활을 수행하기 어려운 노인이나 65세 미만으로 노인성 지병으로 인해 거동이 불편한 사람이 이에 해당된다.노후의 건강증진 및 생활안정을 도모하고 그 가족의 부담
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15
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    샌드위치 만들기
    대상석사초등학교 6학년 1반 학급장소가사 실습실소요시간80분단원명3-2. 빵을 이용한 음식 만들기학습목표? 조리 원리와 순서를 이해하여 샌드위치를 만들 수 있다..? 조리 시에 갖추 ... 확인? 실습 준비물을 확인하고 조리 시 유의할 점을 확인한다.? 특히 라는 주제인만큼 봄의 맛과 영양을 조화하는 방향으로 실습하도록 한다.15분- 학생 개인 앞치마와 머릿수건 ... 이 준비되도록 하고, 여럿이 먹는 것이므로 특히 위생에 신경을 쓴다.전개3. 샌드위치 만들기 실습? 모둠별로 협동하여 조리순서에 맞게 실습을 시작한다.? 고구마를 씻은 후 냄비에 넣
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.16
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    연극영화 교재연구 및 지도법 수업지도안
    하는 그림의 움직임과, 원리에 대한이해 및 실습. 페나키스티스코프 활용.4카메라의 이해조리개, 셔터스피드, 피사계심도에 대한 이해. 여러 가지 상황에 알맞은 사진 촬영 실습.5파트너 ... ※연극영화 교재연구 및 지도법수업지도안부전공학번이름담당 교수 :※연간지도안◆과목명 : 영화제작실습1. 수업목표 - 영화라는 매체를 이해하고 영화를 직접 만들어본다.2. 수업계획 ... PR영상물각자 파트너를 정하여, 파트너를 표현할 수 있는 영상물을 디지털카메라나 핸드폰 카메라로 직접 제작.조리개, 셔터스피드, 피사계심도 원리 활용.6영상과 색깔하나의 대상
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.08 | 수정일 2014.03.25
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    된장국 (일식)
    된장국이 름실 습 일09.11.03? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 조리시간에 만들 요리는 일본식 된장국이다. 일본식 된장국은 우리나라 ... 있다.실습 원리 :1. 한국의 된장국 : 쌀뜨물에 된장과 고추장을 넣어 끓인 국이다. 고추장과 된장의 비율은1:5로 하며, 고추장을 섞으면 적당한 자극이 있어 맛을 돋운다. 국맛 ... 의 된장국과 많은차이가 있으며, 이는 된장과 조리과정에서 차이가 오는 것으로 보인다. 이번 조리시간에 일본식 된장국을 만들어 일본식된장국과 국내의 된장국의 차이점에 대해 생각해 볼 수
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    삼치 소금구이
    삼치 소금구이이 름강성민실 습 일09.11.17? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 조리시간에는 삼치 소금구이를 만들어 본다. 삼치소금구이 ... 수 있다.실습 원리 :1. 삼치소금구이 : 삼치소금구이는 삼치에 소금을 뿌렸다가 구워먹는 요리로 간단하면서도 담백한 맛을 즐길 수 있다. 꼬챙이에 끼워 굽는 것이 좋으나, 석쇠 ... 는다. 먼저 생선에 기름을 발라서 뜨거운 석쇠에 얹어 소금을 약간씩 뿌리면서 대강 굽는다. 간장에 다진 파 ·마늘 ·생강 및 깨소금 ·설탕을 넣고 양념장을만들어 생선에 발라가면
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    국수장국
    국수장국이 름실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 국수장국 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다. 구 국수 ... 장국은 삶아 건진 국수를 맑은 장국에 말은 것으로 주로 잔치등 경사가 있을 때 먹는 음식 이였다. 이상 위 음식을 통해 한식조리에 대해 배워본다.실습 원리 :1. 국수장국 : 면이 ... 라고도 한다. 국수는 제조나 조리가 비교적 간단하기 때문에 빵보다도 역사가 깊어, BC 6000∼BC 5000년경에 이미 아시아 지방에서 만들기 시작했다고 한다. 한국에서도 아주
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    달걀 실험 보고서
    기록하고, 결과에 대해 비교?고찰한다.□ 달갈의 조리원리(1) 달갈의 응고성달걀을 가열할 때 변성하여 응고되는 성질은 조리와 매우 관계가 깊다. 가열응고를 이용한 음식으로는 달걀 ... 같다.*알게 된 점시간에 따라 흰자와 노른자의 굳기와 색, 맛이 다르고 찬물에 즉시 식힌 것이 껍질이 잘 벗겨진다.□ 초등수업활동 적용 및 지도 시 유의사항★ 실습 순서에 맞 ... 3. 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵, 저울, 가스
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23 | 수정일 2018.12.26
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    식품가공실험제과 및 제빵
    식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제과 및 제빵과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 ... 및 기구Sweet Roll (공통)강력분, 물, 이스트, 소금, 설탕, 쇼트닝, 탈지분유, 계란, 충전용 설탕, 충전용 계피가루공통 제조 기기반죽기, 발효기, 오븐, 반죽볼 ... 쇼트닝198난황60소금48충전용 설탕720설탕210바닐라향3설탕480충전용 계피가루72소금63. 제조 및 실험방법Sweet Roll제조 방법1. 재료를 정확하게 계량한다.2. 반죽
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    크림스프
    Cream soup이 름강성민실 습 일09.10.06? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 우리나라 사람들에도 익숙한 크림스프는 현제 레토르트 식품등 ... 다양하고도 간편하게 먹을 수있는 음식이 되었다. 이번 조리시간에는 크림스프를 직접 만들어 봄으로써, 서양조리 기초를배울 수 있다.실습 원리 :1. 스프의 정의 : 스프는 그 재료 ... 가 광범위 하여 한 마디로 규정짓기 어려우나 수, 조육류, 어류, 채소류를 주재료로 하여 끓인 스프스톡을 기초로 하여 만든 일종의 국물로서 조리법에따라 여러 종류로 나뉜다. 정찬
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19
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    실과교육원론 : 제5장 실과 교육과정의 전개 요약
    )Hauenstein의 행동적 영역의 개요- 1. 용어 표현의 일관성, 즉 범주 및 하위 범주의 용어는 동명사 형태로써 표현된다. 2. 각 영역별로 동일한 범주일 경우 교차 사용이 가능 ... 하도록 용어학상 호환성을 유지한다. 3. 수업 체제를 반영한다. 4. 목표에 대한 범주 및 하위 범주의 수를 줄인다.(3) 실과 교육 목표의 분류(가) 실과의 인지적 영역 분류1) 실과 ... 에서는 학년별, 내용별 수준이 위계화되어 있고 체계화되어 있기 때문에 지적 능력과 지적 기능을 구분함(나) 실과의 기능적 영역 분류- 행동영역을 조작, 제작, 조리, 재배?사육, 관리
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18
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    가정교육학특론
    하다/ 설미 배운 내용을 구체적이고 새로운 장면에 활용하는 능력 동사: 예중하다/ 발견하다/ 적용하다/ 수정하다/ 관계를 짓다 → 단백질 식품의 조리 원리를 육류조리에 적용한다*분석력 ... 동사:대답하다/ 돕다/ 실행하다/ 제시하다/ 읽다/말하다/ 쓰다 → 서양 조리 실습시간에 자진해서 참가한다 *가치화: 의의와 가치를 직접 추구하고 행동을 나타내는 정도 동사 ... 목표 1) 정보 및 지식(언어 정보) 사물의 명칭이나 진위여부를 다루는 행위 ~을 할 수 있는 능력/ 식별력, 개념, 원리 학교 교과 내용의 많은 부분 차지-학습의 방향 및 지침
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20 | 수정일 2015.08.18
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    비빔밥
    비빔밥이 름강 성 민실 습 일09. 09. 08? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 비빔밥 만드는 법을 배울 수 있다. 비빔밥은 한국인이라면 누구 ... 나 좋아하는 요리이다. 최근에는 세계화의 물결을 타고 외국에도 한국의 대표음식으로 알려져 있으며, 한식조리기능사 시험에도 단골 으로 나오는 요리이기도 하다. 이번 조리실습을 비빔밥 ... 만들기를 실습 한다.실습 원리 :비빔밥 :- 골동반(骨董飯)이라고도 한다. 국내에선 전주비빔밥이 가장 유명하며, 계절에 따라 재료를 변화 있게 하여 만든다. 우리나라 풍습으로는 섣
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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    위와 장 관련 질환 식이실습
    도록 한다.■ 실습원리● 연하곤란【정의】증상명 : 연하곤란 (dysphagia)다른이름 : 연하통, 삼킴곤란, odynophagia보통 음식을 삼키거나 물을 마실 때 정상 ... kcalCHO : 61PRO : 14FAT : 7(g)쌀밥, 콩나물국, 시금치나물,닭고기브로콜리볶음, 백김치■ 평가 및 고찰이번 위와 장 관련 질환 식이실습에서 우리조의 경우는 연하 ... 위와 장 관련 질환 식이실습■ 실험제목 : 위와 장 관련 질환 식이실습 - 연하보조상식(3조)■ 실험날짜 : 2010년 4월 7일 수요일■ 실험목적 : 위와 장 관련 질환들 각각
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.07
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2025년 11월 29일 토요일
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