"조리원리및실습"의 검색결과 입니다.

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조리원리및실습 식품영양학과 비빔밥 조리 원리 쿠키 가정 세안 캐러멜 제조실습

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"조리원리및실습" 검색결과 401-420 / 752건

전골냄비

전골 냄비이 름강성민실 습 일09.11.17? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주 조리 실습 주제는 전골냄비이다. 전골냄비는 스키야키라고 ... 도 불리우며, 물기없이 자작하게 요리하는 구이전골로 대표적인 일본요리이다. 관서풍과 관동풍이 있으며, 이번 시간에는 관동풍으로 조리하여 본다.실습 원리 :1. 스키야키 : 전골냄비 ... 및 분량전골 냄비1. 쇠고기(등심) : 150g2. 배추 : 50g3. 두부 : 70g4. 양파 : 50g5. 대파 : 50g6. 죽순, 우엉, 곤약 각 : 30g7. 은행

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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콩나물밥

콩나물밥이 름강성민실 습 일09.09.29? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 콩나물밥은 콩나물을 쌀과 함께 안쳐서 지은 밥으로 쌀의 부족한 영양분 ... 을 보충해줄수 있는밥이다. 이번 시간에는 콩나물밥을 만들어 본다.실습 원리 :- 콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 콩나물을 다듬어 씻어서 긴 것 ... 게 한다. 소금 간을 하지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼 먹는 방법도 있다.재료 및 분량콩나물밥 :1. 쌀 : 1컵2. 콩나물 : 50g3. 물 : 1.2컵4. 쇠고기

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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마파두부

마파두부이 름실 습 일09.11.24? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주의 조리실습 주제는 중식요리이다. 그중에서 이번 주는 양장피 잡채 ... , 마파두부, 탕수육이다. 마파두부는 우리나라에서는 레토르트 식품으로 나와있을 정도로 간편하면서도 맛이 좋은 요리이다. 이번주 조리 실습 시간에는 마파두를 만들어 볼 수 있다.실습 ... 원리 :1. 마파두부 : 마파두부(麻婆豆腐, 중국어: mapo doufu)는 중화요리중 사천요리에 해당하는요리중 하나이다. 저민 고기, 빨간고추, 초피, 두판장 등을 넣고 볶

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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만두국

만두국이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 만두국 만들기를 배울수 있다. 만두국의 만두는 중국에서 전해 온 음식 ... 이다. 이 만두를 이용해 만드는 만두국은 우리나라에서 안 파는 곳이 없을 정도로 대중적이되었다. 이상 위 요리를 실습해본다.실습 원리 :1. 만두국 : 만두는 중국에서 전해 온 ... 조리실습은 만둣국이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품 했으며, 이는 요리의 세부적인 분담이 잘 안 이루어져 허비되는 시간이 많았다. 다음번 실습되는 되도록 분담

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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어린이집(보육시설) 운영계획서

들이 되길 바라는 마음이다.2. 보육철학보육사상은 영유아보육사업의 목적과 필요성, 원리, 실제 내용 및 발전방향 등을 결정짓는 토대이므로 이에 대한 철학적?역사적 접근이 필요 ... 통합 프로그램7. 가정 및 사회와의 교류활동1) 단둘이 기차여행(가정과의 연계)2) 어르신 초청 요리잔치(사회복지시설과의 연계)8. 보육교사의 역힐과 자세9. 1년 학사 계획안10 ... 체육활동이 가능한 강당과 조리실, 교재교구실이 있다. 유아화장실은 유아가 다른 곳으로 이동하여 찾기 힘들 것을 대비해서 강당 안에서만 출입이 가능하고, 교사 화장실과 장애인

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.20

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기술가정과교육과 기술가정과, 기술가정과(기술가정교육) 특징과 목표, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 내용, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 선택과목, 고등학교 기술가정과(기술가정교육) 지도와 평가분석

는 능력과 태도를 기르기 위한 과목이다. 실습을 통한 체험적 학습에 의하여 기능과 원리를 터득하고, 컴퓨터를 기초로 하여 문제를 해결하는 능력과 태도를 갖추며, 일상 생활 및 직업 ... ) 토의식 수업의 평가 방법4) 실험?실습 평가 방법5) 자기 평가 및 동료 평가 방법6) 포트폴리오 평가 방법3. 평가 및 수행평가 계획4. 성취 기준Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론제7 ... 는 과목으로, 실습을 통하여 원리와 조작 방법을 익히며, 창의력과 응용력을 바탕으로 컴퓨터를 이용한 문제해결방법을 습득하여 자신의 발전을 도모하고 사회와 국가발전에 기여할 수 있

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.25

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빵을 이용한 음식

토스트, 식빵 피자, 샌드위치 만들기(선택)? 빵으로 만든 음식상 차리기? 다시 해 보기? 더 해 보기? 단원 정리 및 평가? 실습 평가를 사전에 충분히 검토하여 평가 기준을 세워야 ... 과정단 원3. 간단한 음식 만들기(빵을 이용한 음식)차 시3~4/8 (80분)학습목표? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 ... 한 음식을 먹어 본 경험에 대해 발문?학습 주제 인식? 빵을 이용한 음식 만들기의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.? 빵을 이용한 음식을 만들 수 있다.? 모둠 구성원들이 서로

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.20

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관능 평가

점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3. 실험방법 및 과정① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나 ... 의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 ... - 세 가지 종류의 요거트3. 실험방법 및 과정① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 종이컵에 50mL를 담아 준비한다.② 관능검사요원은 제시된 요거트의 외관과 맛을 각각 묘사법과 순위법

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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어린이집 유치원 면접예상질문

- 존경하는 교육철학자?전공상식- 시사문제에 관심이 많은가?(전공관련 시사가 많은 것이 좋음)- 영아.유아반 환경구성원리? - 유아들에게 놀이란?- 바람직한 상호작용이란?실습일지 ... - 실습 어린이집은?- 실습기관에서 배운 점과 부족했던 점은?- 전문성(교수학습방법/일과운영) - 글의 논리성 및 필체기본인품용모 및 태도- 건강하고 이목구비가 고른가?(안색이 좋 ... 고 이목구비 반듯- 호감이 가는 인상인가?(친근감이 가는 인상)- 눈빛이 또렷한가? - 복장이 청결하고 단정한가?가정환경- 성장과정을 간략히 말해 보시오.(조리있게 답변함)- 가족의

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.26

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부모역할세안

이나 설비, 기구 등이 갖추어진 실험ㆍ실습실을 확보하여 이루어지도록 한다.다. 기계 기구의 조작과 손질, 보관, 식품의 위생과 조리 기구 사용, 열원과 연료의 취급과 관리에 유의 ... 평가와 수행 평가 등을 다양하게 활용하도록 한다.다. 수행 평가는 교육 목표와 교육 내용에 따라 찬ㆍ반 토론법, 실기 시험, 실험ㆍ실습법, 관찰법, 자기 평가 및 동료 평가 ... 의 해설11. 기술·가정 교과의 성격12. 기술·가정 교과의 목표23. 기술·가정 교과의 내용4. 기술·가정 교과의 교수·학습 방법5. 기술·가정 교과의 평가347Ⅱ. 단원명 및 단원

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.04

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실과 - 간단한 음식 만들기 지도안 세안(1/10)

소년의 영양-영양과 건강-영양소의 종류와 기능-청소년기 영양의 특징(2)청소년의 식사-다섯가지 식품군과 식사구성-청소년기의 올바른 식습관(3)조리의 원리와 음식만들기-조리의 기초 ... 와 기본적인 조리방법-조리에 의한 식품성분의 변화-음식만들기라. 단원의 지도 계획차 시교과서 쪽수학습 주제주요 내용 및 활동학습 관련 자료132-35(본시)밥의 영양적 특성?밥 ... ～438-41밥을 이용한 음식 만들기?실습 주제와 선정 이유 발표?실습 도구의 안전한 사용법과 예방교육?모둠별 실습?정리 및 보고서 작성?모둠별 음식소개 및 평가?식사 및 뒷정리

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.28

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기술가정 연구수업 학습지도안 세안

.3) 영양적으로 균형 잡힌 식사가 될 수 있도록 계획한다.4) 실습을 통해 다양한 음식을 마련하여 시식한 후, 이를 평가하여 가정에서 조리할 때 그 결과를 반영할 수 있도록 한다 ... 조리해 보면서 만드는 과정을 익히고 또한 하루 식단을 평가 해 보는 과정을 직접 익혀보도록 한다. 평가에서 영양적 균형, 가족들의 기호, 식생활 비에 적합한지, 식사준비의 시간 ... 에 대해 익히면서 올바른 식사 습관을 기를 수 있도록 한다. 인간의 기본 욕구 중 하나인 식문화를 올바로 익히며 균형진 식사를 할 수 있도록 하며, 조리법도 함께 익혀 조리 과정

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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김초밥

김 초밥이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 김초밥은 우리나라의 김밥과 유사 하다. 하지만 박고지 등 일부 재료 ... 와 조미료의 배합의 따라서 그 특징이 달라진다. 이번 조리시간에는 일본식 김 초밥을 만들어 봄으로써, 일식과 한국의 김밥의 차이점에 대해 생각해본다.실습 원리 :1. 초밥 : 초밥 ... 초에 미린을 넣을 수 있다.5. 생선소보로를 만들 때 식홍을 넣어 분홍색 정도로 만든다.결과 및 고찰결과 :김초밥고찰 :- 이번 조리시간에는 김초밥을 만들었다. 일본식 김밥이라도고 할 수 있는데, 한국의 김밥과 재료나 만드는 방법에서 많은 차이가 난다. 차이나는

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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식사요법-당뇨환자식의 식사요법실습

당뇨환자식 실습과 목담 당 교 수학 과학 번이 름실 습 일1. 실습제목: 당뇨환자식.2. 실습목적: 당뇨에 대하여 이해하고 당뇨환자식을 작성 및 조리하여 본다.3. 식단작성 ... 고, 무는 강판에 잘 갈아 준다.3. 준비해 놓은 메밀 국수 육수를 적당량 부어 주고, 갈아놓은 무와 파를 넣어서 완성[단무지](식단사진)아침점심저녁&야식5. 원리:① 당뇨병 ... 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 된다.•원인-당뇨병은 제1형과 제2형으로 구분되는데, 제1형 당뇨병은 '소아당뇨'라고도 불리며, 인슐린을 전혀 생산하지 못하

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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대구교대-전영철-초등실과수업실재및교재개발-밥만들기-교수학습과정안

의 안전한 사용법과 예방교육?모둠별 실습?정리 및 보고서 작성?모둠별 음식소개 및 평가?식사 및 뒷정리?계량용 저울, 모둠별음식 재료, 조리도구(가스렌지, 후라이팬, 칼, 도마, 그릇 ... 한 음식을 만들어 보고, 그릇에 보기 좋게 담을 수 있도록 한다.이 단원의 실습을 통해 학교에서 배운 내용을 생활에 적용해 보려는 의욕을 길러 주며, 학생들에게 조리를 비롯한 자신 ... 영양의 특징(2)청소년의 식사-다섯가지 식품군과 식사구성-청소년기의 올바른 식습관(3)조리의 원리와 음식만들기-조리의 기초와 기본적인 조리방법-조리에 의한 식품성분의 변화-음식

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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가정 교과목 수업지도안 ( 중3 세안 + 단원평가학습지 )

도록 한다.나. 식단 작성 방법과 식품의 선택 원리를 바탕으로 중학교 1학년때 배운 조리 방 법을 응용하여 실제 음식을 만들어 보고 이를 평가하여 다음 조리에 그 결과 를 반영 ... 의 선택과 구입?식사 준비?주제가 있는 조리 실습?식사의 평가?상차림?식사예절가족의 식사 관리에 필요한 식단 작성, 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 식사예절 ... → * ( ), ( )을)없이 사용하도록 유의(4) 능률면- 7～10일 주기로 1달에 ( )회 반복되게 함- 소요시간, 부엌 설비 및 용구, 조리 능력 등을 고려단원1. 식단작성과 식품의 선택차 시3

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.28

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조리-본시지도안 (김밥 만들기 실습 지도안)

로 실습내용을 작성하도록 제시한다.4. 단원 내용의 구성중단원소단원차시학습활동 및학습자료비고2.식사 준비와 평가① 식사 준비8강의, 조별실습, 조리도구② 식사 평가1강의, 조별실습 ... 다.2) 기능면 - 조리도구를 바르게 사용할 수 있다.다. 본시 학습 모형학습단계교수-학습활동학습자료 및 내용소요비고도입전시 학습인사하고 조별로 자리배치5학습 동기 유발실습 방법 및 ... 조리사용법알리기학습 목표 제시프린트(학습목표, 레시피)전개본시학습(조별 실습)만드는 과정 및 주의사항시범35평가하기(1차)조리순서가 정확하였는지평가정리학습내용 정리(시식 및 설거지

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.29

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모듬 튀김

모듬 튀김이 름강성민실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 일본식 튀김요리는 그 자체로 매우 특색있는 요리라고 할수 있 ... 다. 일반적인 한국식 튀김요리와 일본식 튀김요리의 차이점을 알수 있다. 이번 조리시간에는 일본식 모듬 튀김요리를 통해일식 튀김에 대해 배워 볼 수 있다.실습 원리 :- 덴뿌라 : 여러 ... 들이 기름으로 재료를 튀기는 것을 보고 힌트를 얻은 요리라고 할 수있다. 기름에 튀긴 것을 포르투갈에서는 덴페라라고 한다.재료 및 분량모듬 튀김1. 새우 : 2마리2. 갑오징어 : 1

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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슈크림

Choux A La Cream이 름강성민실 습 일09.10.27? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 각종 디저트 등으로 많이 사용되는 슈크림은 밀 ... 가루 설탕 달걀반죽으로 만든 과자 속에 커스터드 크림을 넣어 먹는 서양과자 이다. 이번 조리시간에는 슈크림을 만들어 볼 수 있다.실습 원리 :- 슈크림은 밀가루에 달걀 ·버터 ·소금 ... 어 데워 놓는다.9. 슈의 농도는 주걱으로 떨어 뜨려보아 한 덩어리가 뚝 떨어질 정도의농도가 적당하다.결과 및 고찰결과 :슈 크림고찰 :- 이번 주 조리시간에는 슈크림을 만들

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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햄버그 스테이크

햄버그 스테이크이 름강성민실 습 일09.10.13? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 햄버그스테이크는 고기를 곱게 갈아 만드는 육류요리이다. 일반 ... 적인 통고기 스테이크보다 질감이 부드러워 이가 약한 사람들이 먹이 적당하며, 맛또한 훌륭하다. 이번 조리 시간에는 햄버그스테이크 만들기를 배울 수 있다.실습 원리 :1. 육류 요리 ... : 서양요리에 있어서 육류요리는 식사의 중심이 되는 것으로 조리법도 다양하고합리적으로 발달되어 있다. 조리에 사용되는 수육류의 종류는 많고, 구기 각국마다 즐겨다루는 육류의 종류

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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