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급식표준조리법 학교급식조리법 레시피 중식 급식경영학 단체급식 정리 조리레시피 급식 영양사실습일지
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"학교급식표준조리법" 검색결과 361-380 / 578건

  • 자료 표지
    [단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    이후 학교급식은 학교자체 조리급식형태로 전환되었고 1981년 1월 학교 급식법이 제정 공포되면서 급식제도를 확립하는 단계로 들어서게 되었으며 영양보충급식에서 완전영양급식 형태로 추진 ... 도입1) 영양교사제도의 필요성2) 영양교사제도의 기대효과3. 우리나라 학교급식의 발전방안1) 결핍 영양소 고려2) 건강증진의 중요성 인식3) 영양기준 설정 재검토4) 표준식단 ... 학교급식에서는 1회 급식 학생이 50인 이상인 학교급식 시설에는 학교 급식 전담직원으로 영양사를 두어(식품위생법 제 73조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제 5조)위생관리
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.23 | 수정일 2016.10.12
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    우수급식산업대전 참관 보고서(2012)
    한 조리장의 표준화는 급식 산업의 안정화에 한 몫 기여할 수 있을 것이다. 더불어 현재 우리나라는 학교급식법에 의거하여 모든 학교에 대해 위탁이 불가피한 경우가 아니라면 직영 ... 까지 고려하기 어렵다. 따라서 학교급식 조리장에 대한 표준화 모델이 제시된다면 차후 신축될 학교의 급식 관리에 훨씬 유용할 것이며, 나아가 공장이나 병원·기숙사 등 단체급식을 제공 ... 자재와 우수한 시설·기자재 및 보건·위생 관련 상품이었으며 이외에 단체급식 조리실 표준화 모델관과 단체급식 관계자들을 위한 교육·세미나가 마련되어 급식산업에 종사하는 이들에게 유익
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.10
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    학교운영
    ) 표준교수활동에 직접 투입되는 직접교육비 우선 확보74) 합리적인 예산운용으로 학교운영의 책무성 제고75) 전시효과적인 시설사업예산 편성 지양76) 학교회계 불용액 최소화를 통한 건전 ... , 급식비, 직무수당 등), 4대보험기관부담금, 퇴직급여, 기타소요경비(연차유급휴가미사용수당 및 대체인건비 등) 등 인건비 소요액을 통합 인건비에 포함하여 학교로 예산 교부 ... (8.11 법개정안 국회 제출)하고 저소득층에 대한 방과후학교 자유수강권 지원 등으로 방과후학교 학생수요가 다소 증가하고 그에 따른 재정지출도 전년대비 다소 증가〔학교신?증설〕정부
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29
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    [외식산업] 외식산업의 정의(개념)와 범위, 외식산업의 특성과 분류(외식산업의 유형별 분류, 우리나라 외식산업 분류)
    . 외식산업의 범위IV. 외식산업의 분류1. 업종과 업태가. 업종나. 업태2. 유형별 분류3. 우리나라 외식산업의 분류가. 한국표준산업 분류나. 식품위생법상 분류V. 외식산업 ... 를 판매하는 출장연회 등이 있다.비상업적 외식산업은 학교 ? 병원 ? 군대 ? 양로원 등에서 단체급식형태로 식사를 제공하는 것을 말한다. 이러한 단체 중 일부는 사회복지 차원 ... 유흥주점, 달리 분류되지 않는 주점으로 세세분류하며, 다과점업은 제과점업, 다방업, 달리 분류되지 않는 다과점업으로 세세분류하고 있다.표4. 한국표준산업 분류표나. 식품위생법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.30
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    노인복지 향상을 위한 경로당 방문건강관리사업 현황
    교실(장보기, 간편조리, 1인분 조리법, 보관 등) 영양교육 교실 등 운영노인의 거동 정도에 따른 영양관리 방법, 관내 복지관에 급식메뉴, 영양정보 활용방법 등 제공가정방문을 통한 ... 재활관리- 보건소 내?외 자원연계 : 보건?복지서비스 제공한편, 「노인복지법」제37조제3항에서는 경로당 활성화를 위해 국가 또는 지방자치단체가 지역별?기능별 특성을 갖춘 표준 모델 ... 영양?식품 및 음식 영양정보 확인 환경조성경로당, 복지관 등 단체급식대상 영양정보 제공?어르신영양관리사업섭취 부족 영양소, 위생적 음식관리, 보관 방법 등 영양교육 및 어르신 조리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27
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    외식산업의 분류
    , 군경, 공무원, 교도소, 회사직원, 양로원, 고아원2) 표준산업분류표- 1 -3) 식품위생법에 의한 분류ㄱ. 음식점영업- 휴게음식점영업: 음식 류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주 ... , 호텍식음료 업장, 음료 전문점, 주류 전문점- 제한적 외식산업 : 운송 외식산업, 클럽 외식산업, 단체 급식, 출장연회ㄴ. 비상업적 외식산업초, 중, 고등학교, 대학교, 병원 ... 으로 특정장소에서 제한적으로 운영되는 급식시설로 직원레스토랑, 각급 학교의 학생들을 위한 급식, 병원, 양로원, 고아원, 스포츠클럽, 종교시 설 등이 있다.- 2 -- 군대급식사업3
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.12 | 수정일 2017.01.16
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  • 자료 표지
    어린이집 연수에 대해 설명, 지역연수 프로그램 조사, 설명
    ·도지사는 다음의 어느 하나에 해당하는 전문기관에 보수교육의 실시를 위탁할 수 있다.-대학(전문대학 포함)또는 이와 동등 이상의 학교-법 제21조 제 2항 제2호에 의한 보육교사 ... 집이 영유아의 건강,영양,위생이 철저히 관리되고 실행 될 수 있도록 지원하는 교육·세부주제:급식관계자 조리교육,위생안전교육,건강영양교육,영양 순회교육교육 신청 및 참여 시 유의사항 ... 는 학교 급으로 분류되는 유치원,초·중·고등학교에 해당하는 용어이지만 그 개념에 있어서 어린이집 교사의 역량 강화를 위한 다양한 조력과 연수와 그 맥을 같이한다.본문에서는 어린이집
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.21 | 수정일 2020.09.01
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    지역사회 간호 생애주기별 사업과 추진방향
    나트륨 학교급식 실시?체육교육의 철저 및 방과 후 학교스포츠 클럽 지원?알레르기 질환을 가진 아이들의 응급처치 및 관리가 가능한 아토피·천식 안심학교를 단계적으로 확대② 학생 ... ◆ 국민건강증진종합계획(Health Plan)이란?국민건강증진법 제4조에 따라 국민의 건강증진 및 질병예방을 위해 5년마다 수립하는 국가 차원의 건강증진 로드맵으로, 포괄적 건강 ... ?산후 건강관리강화?산전?산후 진찰 표준 가이드라인 개발?보완?표준 산전?산후 진찰서비스 반영된 산모수첩 제작, 배포② 고령임신 및 고위험 임산부 건강관리 강화 및 공적 지원 확대
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.31
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    학교 영양교사의 자질과 역할
    , 조리·검식 및 배식관리, 위생 및 안전관리, 원가관리, 작업관리, 인사관리, 급식시설 및 설비관리, 사무관리, 급식평가, 급식종사자관리 등의 업무가 있다.3) 위생관리 역할학교 ... 경제적인 급식 서비스를 제공하기 위해 영양, 식단, 위생, 구매, 생산, 원가 등에 대한 급식 경영 업무를 담당하며, 학교급식에서 급식관리 업무 외에 영양관리, 영양교육 및 상담 ... 한 먹거리의 제공은 현재 학교 급식에서 가장 중요하게 취급되고 있을 뿐만 아니라 국민적 관심사라고 할 수 있다. 인선 현장의 영양사로는 이러한 일련의 식생활 사고에 대한 전방위
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22
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    학교영양교육(식생활교육, 관련법, 학교급식프로그램, 해외프로그램, 연방학교점심급식, 특별우유급식, 여름방학급식) PPT, 파워포인트
    (1)실제 유인물 - 용남 초등학교 (2)실제 유인물 - 공근 초등학교국내 초등학교 영양교육 현황 (2) 영양교육의 어려움 1. 표준화된 영양교육과정 부재 40% 2. 급식업무 ... 술부 - 학교 급식법 (1981) 보건복지부 - 어린이식생활안전관리특별법 (2009.03) 농림수산 식품부 - 식생활 교육지원법 (2009.11) 보건복지부 - 국민영양관리법 ... 가 함유된 무지유 , 저지유 실시학교 : 연방학교점심급식 , 학교아침급식 프로그램에 참가하는 학교에서 실시신선과일채소급식 프로그램 2002 년 첫 시행 ( 농업안전 및 농촌 투자법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.07
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    보건영양1A) 자신이 살고 있는 지역(동네, 동군구시직장 등)에서 2016년에 수행된 보건영양 사업을 정리하고 수행되어야 할 사업을 왜 필요한가 근거와 함께 구체적으로 제시해 보세요0k
    하여야 한다. 한식을 세계 5대 음식으로 발전시키기 위해 한식 조리법 명칭 표준화, 한식 교육기관 육성 등을 계획하여야 한다.4) 근로자의 영양관리근로자의 건강을 책임지는 노동부에서 정부 ... 표준화된 프로그램 개발이 저조하였고, 보건소 영양 사업 확대에 장애가 되었다. 또한 복지관에서 제공되고 있는 급식및 영양 관리는 급식 수혜대상에 대한 우선순위와 표적화가 이루어지 ... , 평가가 필요하다. 건전한 식생활 실천 사업을 성공적으로 수행하기 위해서는 실제로 세금과 식품의 가격, 농업, 영양 표시제도, 학교 급식정책 등 다양한 관련기관들의 협조체계
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.29 | 수정일 2018.03.19
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  • 자료 표지
    영양교사의 자질, 역할, 직무와 영양교사의 전문성과 영양교육의 내실화 방안
    학교는 「초·중등교육법」 제21조 제2항의 규정에 따른 영양교사와 「식품위생법」 제53조 제1항에 따른 조리사를 둔다. [개정 2009.2.6]② 교육감은 학교급식에 관한 업무 ... 의 내용을 명시 (학교급식법 시행령 제9조)함으로 업무의 범위가 확대되었음은 물론, 행정직으로서 역할이 교사로 변화되어 소속감에 대한 불안정성을 겪게 될 뿐만 아니라 일반교사들의 수용 ... 성 향상과 급식전문가로서의 역할 정립에 기여할 것으로 본다.4. 영양교사의 법적제도다음의 영양교사의 법적제도의 내용은 피정미(2013)「초등학교 일반교사들이 보는 영양교사의 직무
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.06
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    단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
    은 학교 자체조리 급식제도로 방향을 전환하게되었으며, 1981년에는 학교급식법을 제정공포하여 교내에 급식시설을 갖추고 교내에서 직접 조리하여 급식하도록 하였다.일반적으로 사람 ... 유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성5우리나라 영유아보육시설 급식의 현황6어린이급식관리지원센터(제도)의 개념7어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거8결론9참고 자료1. 서론과거 ... 서 비롯 빵급식이 실시되었다. 원조가 종료된 1973년부터는 우리 나라 정부부담과 학부모 부담하에 대상학생 규모는 감소되었으나 빵급식이 주를 이루었으며, 농어촌 지역 일부 학교
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.05 | 수정일 2019.09.21
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  • 자료 표지
    [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    급급식을 제공하는 업체들로 구성된 산업을 말한다. 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설 등의 조직구성원들에게 급식을 제공한다. 일반적으로 단체 ... 의 공통 목적을 포함한다. 단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 같이 점심만 주는 곳도 있 ... 하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.25 | 수정일 2016.10.12
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  • 자료 표지
    사회복지실습일지 기관분석보고서(지역아동센터)
    업무전반◎ 생활복지사 : 프로그램 계획, 아동관리, 자원봉사자관리◎ 아동복지교사 : 학습, 간식, 급식 지도, 프로그램 진행◎ 돌봄도우미 : 학교생활관리, 학습, 독서, 공예교실 ... 진행◎ 다문화교사 : 다문화 프로그램 진행 및 기초학습지도◎ 급식교사 : 급식 조리 및 배식, 주방 및 냉장고 관리, 위생 및 안전관리◎ 사회복무요원 : 기초학습 및 프로그램 보조 ... 기관분석보고서실습생생년월일실습기관제출일기관주소1. 기관의 역사1) 기관 설립동기 및 설립목적지역아동센터는 2004년에 재개정된 아동복지법 제16조 제11항에 의하여「지역사회 내
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.17
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  • 자료 표지
    외식산업의 역사와 발전과정
    에 바탕을 둔 노예제도 사회 요리를 전적으로 담당하는 분업이 가능 , 이와 같은 요리의 발전을 이룸 . 그들 고유의 조리법이 법적으로 보호를 받기도 하였음 . 이후 많은 조리법 ... 이 특징적임 현재까지 전해지고 있는 조리에 관한 기술과 표준화의 토대를 이루었던 시기 길드외식산업의 역사 5) 르네상스 시대 프랑스요리 이탈리아로부터 와인이 전해진 이후부터 프랑스 ... 과정 5) 1940 년대 – 기내식 , 단체급식 등 외식산업의 대중화 민간항공시대의 시작 → 1937 년 메리어트의 최초 기내식 서비스 시작 1942 년 스카이 쉐프 , 학교급식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 39페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.03.13 | 수정일 2022.05.24
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  • 자료 표지
    (국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오
    전통음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나 사회제도 등 ... 하고 차별화된 포지셔닝을 실시하겠다는 의미에서 추진된 ‘한식 브랜드 이미지 UP 프로젝트’는 한식의 고급 이미지 구축, 한식의 이미지 제고, 외국인이 선호하는 대표 한식 메뉴의 조리법 ... 운 매체을 꼽고 있다. 한식 세계화도 SNS와 같은 새로운 매체를 적극적으로 이용하여야 한다. 각종 향신료에 대한 정보나 한식 조리법, 한식 스토리텔링 등을 담은 동영상을 제작
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.04
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    단체급식 중간고사 정리
    하고 조리 및 공급을 감독하는 업무를 수행한다.분야별 영양사의 역할과 업무구분역할 및 업무내용산업체급식관리급식대상자의 영양교육 및 상담직업병 및 성인병 예방을 위한 연구 조사학교 ... 시작자립급식기1973~19771977년 빵급식에서 대규모 식중독으로 빵급식 폐지급식제도 정착기1978~1992학교급식법 제정(1981.1.29)급식확대기1993~2002제14대 ... 대통령선거공약으로 학교급식 실시(1993)고등학교 급식 전면실시(1999)중학교 급식 전면실시(2003)- 1992년 공동조리 방식은 비용절감이라는 긍정적 효과 이면에 급식의 질
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    | 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.24
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    HACCP의 역사 및 도입
    로써 즉석조리식품의 공정분류를 다음의 다섯가지 방법으로 구분하였다. 연세대학교 식품영양과학 연구소(1999)는 국내급식업체에 적용하기 위하여 비가열조리공정, 가열조리후처리공정, 가열조리같다. ... HACCP의 역사 및 도입- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. HACCP란?2. HACCP의 역사 및 도입3. HACCP의 12절차 7원칙4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리Ⅲ. 결론Ⅳ ... 고 간단하게 즐길 수 있는 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있다. 즉석식품은, 식용으로 할 때 복잡한 조리방법이나 시간을 필요로 하지 않으며, 저장 혹은 보존에 특별한 기구를 필요
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09
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  • 자료 표지
    유치원과 어린이집 차이점
    을 작성하여 유아교육 전문가들의 자문을 받아 건축 계획을 수립한다. *교육환경평가서: 학교보건법 시행령어린이집 설립 및 운영에 관련된, 법규, 규정, 기준 등을 검토한다. 지역사회 ... 이 보유∙관리하고 있는 정보를 공시해야 한다. *영유아 보육법설립 절차의 차이점유치원어린이집입지조건 및 구조입지조건교지규모급식시설 설비 기준구조 및 설비기준 (시설면적, 보육실 ... 에 있는 어린이집의 경우, 유치원과 같은 건물에 설치되있는 경우 같은 건물에 있는 조리실을 사용할 수 있다. 사업주가 직장 어립이집을 설치한 경우로서 집단 급식소를 운영하는 경우
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.27
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