"학교급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"학교급식표준조리법" 검색결과 441-460 / 571건

영양사란(현황,활동역사,영양사 전망에 관한 기사, 영양사의 미래, 수요현황)

채용 근거가 마 련됨.- 2006년 9월 27일 영양사 교육 실시와 관련하여 식품위생법 일부 개정 법률이 공포됨.- 2007년 1월 19일 학교급식법 시행령ㆍ시행규칙 전부개정령 ... ◆영양사란?영양사란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 한국표준직업분류에는 보건·사회복지 및 종교 관련직 중 영양사로 분류되어 영양 ... , 학교, 보건소, 사회복지시설 등으로 구분하기도 하고, 최근 급식전문업체가 증가함에 따라 단체급식소 운영형태에 따라 나누기도 한다.2008년 현재 30,000여명의 영양사가 사회

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.28

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우리나라학교영양교육과정과 미국의 학교 영양교육과정 비교

이 교육의 일환으로 운영되고 있는 관계로 학교급식과 연계된 영양 교육이 실시되고 있는데 학교 영양사들의 특별활동 교육으로 식생활 문화부, 조리 실습부, 식생활 지도부(비만교실 ... 영양교육 200820505 강승희우리나라 학교 영양 교육 과정(중학교)한국의 학교 영양 교육은 정규교육인 실과, 가정과, 체육과에서 이루어지고 있다. 비정규 교육으로는 학교급식 ... 은 매 학년의 교과에 포함되어 있으나 영양 교육 체계는 미비한 것을 알 수 있었다.교육인적자원부는 교육과정 중의 영양 교육과 학교급식을 담당하고 있는데 교과과정 중의 영양 교육은 식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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[학교운영위원회][외국 학교운영위원회 사례]학교운영위원회의 성격, 학교운영위원회의 구성, 학교운영위원회의 심의, 외국 학교운영위원회의 사례, 향후 학교운영위원회의 운영 방안, 학교운영위원회의 한계 분석

유의할 점2. 초빙교원의 추천1) 학교장 초빙임용 요청절차2) 교사 초빙임용 요청절차3. 학교급식1) 학교급식과 관련한 심의?자문사항2) 학교급식경비에 대한 지원4. 학교운동부 ... 단한 정책을 적극 모색하는가? 이러한 세계 표준과 우리 전통과 문화가 만나는 접점을 찾기 위한 노력을 우리는 얼마나 기울이고 있는가? 학교운영위원회는 기존의 교육 구도 속에서 보 ... 공고 (시?도교육감 또는 교육장)→학교운영위원회 심의→초빙임용 대상자의 임용추천→ 초빙임용 대상자의 임용(제청)3. 학교급식1) 학교급식과 관련한 심의?자문사항(1) 급식실시 여부

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.25

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단체급식 기말고사 정리

로 제거하는 작업-소독:급식기구, 용기 표면의 미생물을 안전한 수준으로 감소▷세척제 종류①1종세척제 : 채소, 과일전용 세제-식기류, 조리기구 세척에도 사용가능-세척제에 5분이상 담그 ... / CCP 모니터링 기록/ 개선조치 기록/ 조리원 위생교육 계획서Ⅶ.급식작업관리6>작업관리 정의, 작업관리 목표 설명▷작업관리 정의: 작업을 능률적이고 효과적으로 수행하기 위한 제반 ... -식당량: 대학교급식, 일부 사업체 스넥이나 면류 함께 판매하는 경우 ex)면류 1식은 1/2식당략으로 환산-서빙수: 카페테리아 급식의 생산성 지표 ex)주찬, 부찬 1서빙▷공식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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사회복지_아동복지론_ [ 지역 아동센터 사업의 이해 ]

여 종합적인 아동복지 서비스를 제공하는 시설을 일컫는다. (아동복지법 제 16조 제 11항)2. 지역아동센터의 목적① 취약계층 아동의 지역내 보호개념 실현② 교육적 기능③ 정서 ... 의 기능① 아동청소년의 심리 정서적 안정 및 건강한 신체발달 기능 강화② 일상생활, 학교생활의 유지 및 적응력 강화 기능③ 빈곤 위기가정 아동청소년 가정의 기능 보완④ 가족지원 기능 ... 다.6. 지역아동 프로그램보호프로그램 : 지역사회 방치 방임아동 보호, 일반적 보호, 급식교육프로그램 : 학습, 숙제지도, 생활, 위생지도, 예체능교육건전한 놀이와 오락프로그램

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.19

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간세포암(HCC case)

(수문사 2010) 여성건강간호교과연구회 저모성간호학:개정증보 (대한간호협회, 2007)일반 병리학(2013) 고문사(KMS), 강명재, 기근홍 외 공저간호진단과 계획(서울대학교 ... 출판부) 서울대학교병원 저전남대학교 병원(http://www.cnuh.com)국립암센터(http://ncc.re.kr)Ⅱ.본론A. 문헌고찰1. 질병의 정의 및 원인1)정의골반염증 ... 이 좋다.2) 간동맥색전술(TACE)간동맥색전술은 혈관을 인공적으로 막아 암으로의 산소공급을 차단하는 치료법으로 대퇴동맥에 국소마취를 한 다음 카테터를 통해 젤라틴 스폰지를 2, 3

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.13 | 수정일 2014.12.18

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외식산업의 역사와 21세기 외식산업 메가 트렌디에 대한 고찰

와ARA 서비스도 학교급식, 병원급식, 군대급식으로 사업영역을 확장하였다. 이처럼 학교를 중심으로 단체급식산업이 팽창하자 1946년 학교 급식법을 제정하면서 외식산업은 대 전환기를 맞 ... 과 사회적 활동이 재개되고 봉건 영주들의 생활은 풍족해진다. 봉건 영주들은 자주 연회와 파티, 그리고 마상시합을 열었다.이 시기로부터 음식문화가 차츰 세련되고 화려한 조리법이 개발 ... 최초로 기내식을 시작(1937)한 1930년대는 생산자 중심으로 외식산업이 발전하였다. 1942년에 스카이 쉐이프 사는 학교급식, 항공기내식 사업을 시작하였으며, 이어서 SAGA

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.04

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특수식단

㎉, 수유기: 2700㎉3). 소아의 식단① 충분한 영양이 필요(성장발육이 왕성한 시기)② 양질의 단백질을 섭취(50%이상은 동물성 단백질 섭취)③ 다양한 조리법으로 편식되지 않 ... 성이 있는 향신료나 음료(술, 커피, 콜라)는 피한다.1. 집단급식의 정의; 집단급식이란 공장?사업장?학교?병원?기숙사와 같은 곳에서 잡단으로 생활하는 특정의 여러 사람들을 대상 ... 에서 가장 우선적으로 공급되어야 할 영양소 : 단백질② 단백질 전체 공급량의 1/3은 양질의 단백질에서 취한다.4. 집단급식의 조리 기술1)국① 집단급식에 있어서는 맑은 국보다 토장국

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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단체급식경영의 이해

구다.국내 학교 급식은 1990년대 초반부터 확대 되어 2003년부터는 전국 초, 중, 고등학교에 전면 실시되었다. 그러나 낙후된 시설, 조리 인력의 부족, 조리 인력의 전문 교육 ... 이 통과됨에 따라, 학교 급식 운영의 내실화와, 영양 교육의 연계 노력을 기울이고 있으나 앞으로 해결해야할 과제로 남아있다고 하겠다.??학교 급식의 향후 과제조리인력의 부족과 조리 ... .1) 식품 위생법상의 단체급식 :집단급식소란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 ( 1식당 50인 이상)음식물을 공급하는 급식시설이다.2) 외식업 (c

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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외식산업 메뉴관리

걸리는 시간 상업화 - 표준조리법을 만들어 고객에게 호소력 있는 메뉴품목을 만들고 이를 어떻게 고객에게 인지시키느냐를 마케팅 측면에서 연구동명대학교 호텔경영학과 02 메뉴개발 3 ... 은 수 있는지 , 가격은 얼마인지 알려 주고 , 직원에게는 어떤 음식을 주문 받아야 하고 조리해야 하는지 알려 준다 . 업소의 상품전략을 나타낸다 . 업소의 얼굴이며 상징이 ... 인가를 알 수 있으며 , 그 기능을 실행하여야 할 경영기능을 메뉴를 통해 실행 표준구매 명세서를 통해 구매하여야 할 식재료를 지시 Serve 되는 식음료의 영양분 내용을 지시 구입

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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[A+] 외식산업의 기능/특징/성장요인/발전배경 우리나라의 외식산업 발전과정/변천사/ 레스토랑 기원 / 외식사업 / 슬로푸드 / 슬로비족 / 보보스족 / 로하스

? 학교급식/산업체 급식 등 단체급식 : 학교교육이나 직원의 복지향상 등 비영리 목적 달성의 수단으로 제공된다.? 일반 외식업소의 오락화합 등 개별 문화의 부가 가치적 요소 ... 소득- 인구분포의 변화 : 노령화 (노인인구 15%, 고령화는 20%)* 슬로푸드 (Slow food)대량생산 ·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질 ... 시스템의 도입HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points, 식품위해요소 중점관리기준)⇒ 위생시설 설비, 조리원의 개인위생, 식재료 검수설비

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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단체급식경영

성안을 이용한 식품 구성2) 급식영영측면시설, 설비, 조리인력, 예산(식재료비), 목적3. 메뉴 개발과 작성메뉴 개발 시 고려 사항메뉴 인덱스의 활용-영양 요구량 산출( 점심 총열량 ... 는 식품위생법에 따라서 1년 1회 건강진단을 받아야 할 의무가 있다.건강진단 결과 제1군 전염병, 피부병, 기타 화농성 질환, 제3군 전염병중 결핵인경우 조리에 종사하지 못한다 ... 작업 시 비위생적 습관은 버려야함 ( 머리 긁기, 입에 손 넣기 등 )??4. 시설위생관리?1) 급식시설 (바닥, 천장, 수도, 하수, 환기)조리장은 세척이 쉬운 구조로 함오염구역

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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소비자 안전

, 양곡관리법, 친환경농업육성법, 보건범조단속에 관한 특별조치법, 학교급식법, 학교보건법, 수도법, 먹는 물 관리법, 염관리법, 주세법, 대외무역법, 산업표준화법, 유전자변형생물체 ... 었고 어떤 병에 걸렸으며 항생제는 몇 번이나 접종했는지까지 알 수 있다.2. 소비자안전 관련 법 및 기구1) 소비자안전 관련 법소비자기본법에서는 소비자안전을 확보하기 위해 국가와 지방 ... 자치단체의 의무를 규정하고 있다.소비자기본법 제7장은 소비자안전에 관한 장으로 취약계층의 보호, 소비자안전조치, 위해정보의 수집 등의 내용이 포함되어 있다. 사업자는 소비자의 생명

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.30

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외식산업창업및경영중간과제

으로 세분된다.② 식품위생법 식품접객업 분류: 일반음식점, 휴게음식점, 단란주점 영업, 유흥주점 영업, 위탁급식 영업 5종으로 구분2) 미국① 미국레스토랑협회(NRA)에 의한 외식 ... , 미국, 일본 세 나라의 외식산업 분류에 대하여 각 나라의 특징과 차이점에 대하여 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 외식산업의 분류1) 한국① 한국표준산업분류에 의한 외식산업 분류 ... : 한국표준산업분류 제8차 개정(2000년)에 의하면, 외식산업은 대분류인 숙박 및 음식점업 내에 중분류인 음식점업에 포함되고 음식점업은 일반음식점업, 기타음식점업, 주점업, 다과점

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14 | 수정일 2015.04.10

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[단체급식 식단작성] 중고등학생식단

Ⅰ. 식단 작성 과정* 급식 대상 선정: 중학교 3학년 (16세) 남학생⇒ 1일 에너지 필요 추정량: 2650kcal1. 영양기준량 결정- 탄수화물(65%): 2650kcal*0 ... 로 잡았던 60-65%보다 작게 작성되었다. 또한 학교 급식의 영양 관리 기준에 미달되는 영양소들이 있었다.비용적인 면에서 예산에 초과되지 않게 잘 작성하였으나 돼지갈비찜이 차지 ... 이다.Ⅲ. 표준 레시피 (6인분 기준)- 쌀밥과 배추김치는 생략하였다.- 미역국재 료조 리 법마른미역 36g,참기름 1큰술,마늘 다진것 0.5큰술,국간장 혹은 소금,물1. 마른

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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기업분석 (현대푸드시스템).

획득-현대백화점 목동점12월6월4월2월연매출 1,412억 / 오픈점 39개점2002 서울 세계음식박람회(SIFE 2002) 조리경연대회 대상수상(단체급식)ISO 9001:2000 ... . 정보지원목적- 급식업무의 자동화/효율화- 영업점별 정보 공유를 통한 고객 서비스 강화시스템 지원방향- 업무의 표준화 / 간소화로 생산성 향상- 표준적이고 자동화된 정보 제공 ... -3448-2233 Fax : 02-3448-2230사업분야단체급식 위탁 운영/외식사업/급식 컨설팅(관리, 위생, 서비스)2. 연혁9월4월3월제4회 울산광역시배 전국요리 경연대회 금상

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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파견근로에 대하여

이 하여야 할 필요가 있는 경우에는 파견근로자 사용이 가능함(비정규직대책팀-2928).2) 파견법시행령 별표 1에는 한국표준직업분류(2000) 상으로 ‘음식 조리 종사자’ (421 ... )의 업무를 파견대상 업무로 규정하면서, 다만, ?관광 진흥법? 제3조에 따른 관광숙박업의 조리사 업무는 제외토록 하고 있음. 아울러 동 표준직업분류에 따르면 ‘음식 조리 종사자 ... 을 조리하는 자를 의미함. 따라서 학교급식실에서 조리 및 조리보조를 하는 것은 근로자파견대상업무에 속한다고 할 것임(고관 68460-999).5) ‘대형할인마트내의 물품판매원’은 소매

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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위기에처한한식의생존전략

한 메뉴 있다. 한편 한국과 유럽 음식문화를 비교하여 한국음식의 해외 진출의 활성화를 연구한다.② 한국음식조리법의 표준화 및 상차림의 개선한식의 레시피를 표준화된 방법으로 개선하고 동일 ... 한 방법으로 매번 일정한 맛을 낼 수 있도록 표준 조리법을 개선한다. 한국 전통 상차림을 조금 변형하여 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려놓는 상차림에서 벗어나 순서에 따라 나오 ... 한 브랜드 차별화 ②한국음식조리법의 표준화 및 상차림의 개선 ③한식 브랜드 개발에 대한 투자 확대 ④자체평가기준 설정으로 브랜드 명품개발 ⑤정규 조리교육기관의 활성화 ⑥한국음식의 문화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10

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(단체급식) 단체급식의 문제점 해결방안

이 많으므로 수분 섭취량을 증가시킨다.⑤다양한 식품을 각종 조리법으로 공급하여 기호 식품 이외의 다양한 식품을 섭취할 수있도록 한다.⑥조리는 맵고 짜지 않도록 하며, 주식의 양 ... 가 남기는 일이 없이 전부 섭취하도록 하는 것이영양개선을 위해 필요하기 때문에 식단계획은 학교급식에 있어서 중요한 출발이 된다고볼 수 있다. 다섯 가지 기초 식품군(단백질, 탄수화물 ... 단체급식의 문제점 해결방안단체급식을 실시함에 있어서 많은 이점이 있는 반면에 급식소의 종류별로 피 급식자의집단상의 특성상 많은 문제점들 또한 야기된다.단체급식의 문제점을 해결하기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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Cooking SOUSVIDE 수비드란

화에 탁월대부분 대중음식점과 일반가정에서도 바로 대접할 음식과 냉장, 냉동고에 오래 보관하는 음식에 관심이 많을 것이다. 국내 급식산업에도 이 조리법을 도입하기 위해 많은 학자 ... 에 사용되는 재료는 영양소 파괴 없이 균등한 맛과 질감을 표현해주는 조리법이 필요했다. 도대체 어떤 온도와 시간을 지켜야만 최상의 요리가 탄생하는 것인가? 우리가 재료에 격식을 갖춰줄 ... 저온조리를 뜻한다. 재료를 내열성 비닐 팩에 진공포장 하여 정밀한 저온에서 장시간 균등하게 조리하는 최첨단 조리법이다. 다른 요리법과는 달리 재료 본연의 즙과 골고루 조리되어 최상

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.25

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