"폴리페놀 화학식"의 검색결과 입니다.

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"폴리페놀 화학식" 검색결과 361-380 / 408건

[조리원리]채소의 색과 질감

으므로 우리 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 시금치는 여러 가지 종류가 있으며 우리나라 재래종은 잎사귀가 작고 뿌리 부분의 밑동이 붉은 색이지만 양시금치는 잎사귀가 큰 것 ... 되어 짙은 황색을 띤다. 또한 안토크산틴은 폴리페놀 화합물의 갈변과 같이 쉽게 산화되어 갈변되고, 금속과도 쉽게 결합하여 착화합물을 만들어 변색된다. 즉, 알루미늄과는 황색, 납 ... 으로 되어있는 경우와 슈도이오논핵과 같이 사슬모양으로 되어있는 경우가 있으며 이러한 양끝의 구조에 따라 색과 화학적 성질이 달라진다. 카로틴에는 알파카로틴, 베타카로틴, 감마카로틴

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20

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Kinetic Analysis of an Enzyme, Tyrosinase

inhibitor의 종류에 대해 알고 그것을 구별 할 수 있다.5. 원리효소없는 생명체는 있을 수 없다. 생명체의 수천가지 이상의 생화학 반응에 관여하는 단백질인 효소는 해당 유전자 ... 의 발현에 의한 단백질이며, 그 역할은 유전자의 종류 만큼이나 다양하고, 복잡한 화학 반응메커니즘이다. (One gene is one protein) 생물 공학을 연구 하는데 있 ... 어서 빼놓을 수 없는 것이 바로 효소로서, 특정 화학 반응을 촉매하는데 있어서 일반 화학공정의 고온, 고압이 필요없이 상온, 상압으로 반응의 최적조건을 수립하는데 사용될 수 있다.1

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.01.09 | 수정일 2014.09.30

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[염색]감물염색

분쇄기에 넣어 으깬다. 재래식 방법은 남도구리에서 감을 으깨어 즙을 냈으나 분쇄기를 사용한 것과 효과의 차이가 없다는 보고에 의하여 본 연구에서는 분쇄기를 사용하였다.② 염색 ... 다. 단다 너무 짙어진다는 보고도 있다.이런 물리적인 방법으로 염색을 개량하는 방법과 화학적인 방법을 부가하여 염색법을 개량하는 방법을 생각해 보아야 할 시기이다. 염료로도 풋감 ... 를 빳빳하게 만들며 햇빛에 노출시키면 점진적으로 산화, 중합되면서 짙은 갈색으로 변한다. 이와 같은 발색 메카니즘이 밝혀지면 화학약품처리에 의해 염색처리시간도 단축시킬 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.16

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[화학] 액체의 상호 용해도 실험

을 이루게 하고, 다음에 물체 대신에분동을 놓아 대중과 평행을 이루게 하는 치환 질량에 쓰인다. 천칭에는 사용목적에 따라, 미량 천칭, 화학 천칭, 접시 저울 등이 있다. 공기의 동요 ... 또는 그것에 관계되는 자량의 측정에 이용된다.#교반기 (agitator):액체와 액체, 액체와 고체, 또는 분채 등을 휘저어서 섞기 위한 기구.주로 화학공업에서 사용된다. 또 ... 는데, 이것은용기의 모양, 교반기의 모양과 그 위치, 방해판의 유무 등에 따라 여러가지 영 향을 끼친다.일반적으로 방해판이 있는 것이 교반 효과가 좋다.화학공업에서는 화학 반응용으로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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심근경색환자의 식이요법

다. 단일불포화지방은 심혈관질환 발생 위험을 낮추는데 유용하다.⑷트랜스 지방산(Trans fatty acids,TFA)-불포화 지방에 수소원자를 붙이는 화학반응은 지방의 구조 ... 보호효과는 분명하지 않다. 술의 섭취가 HDL 콜레스테롤을 증가시킨다고 알려져 있으며 적포도주에는 antioxidant polyphenols가 심장보호효과가 있다고 생각되며, 적 ... 을 선택해야 한다.구분많은식품중정도 식룸없는 식품곡류군곡류, 국수어육류군소간, 돼지간, 곱창, 문어, 낙지, 새우, 장어, 명란젓, 계란 노른자, 메추리알

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.06

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대두성분인 isoflavon의 기능과 전망

다. 한가지 예로 이해를 돕자면 저번학기의 식품화학1에서 배웠던 Benecol이라는 식품을 떠올리면 이해에 도움이 될 것이다. 그 식품이 콜레스테롤과 유사한 모양을 지니고 있 ... 유리 Flavonoid화합물들의 암세포성장 저해효과] 라는 제목의 논문에서도 다룬바 있는 내용이다.플라보노이드는 polyphenolic natural products의 매우 크 ... 화학물질(phytochemical) 중 가장 주목을 받고 있는 생리활성물질군의 하나로 항산화 작용, 항암, 항혈전, 함염증, 항알러지 및 항균작용 등 다양한 생리활성을 보여준다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

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컬러푸드에 대한모든것(효능,대표적인 식품,레시피등)

의 효능이 알려지면서 브랜드 베이커리에서는 레드 와인을 첨가한 빵 시리즈가, 이탈리안 레스토랑에서는 빨간 채소로 만든 푸드가 인기를 끌고 있다. 레드 와인에는 폴리페놀 성분이 있 ... 은 십자형 꽃잎을 가진 평지과 식물로, 브로콜리 못지 않은 항암효과가 있다. 양배추에 들어있는 ‘설포라판, 인돌, 디티올리온'이라는 화합물은 암을 유발하는 화학 물질에 노출되었을 때 ... 발암물질을 비롯한 독소를 파괴하는 천연물질을 효과적으로 활동하게 하여 암 발병율을 낮춘다. 또 양배추의 잎에는 항궤양 성분인 비타민U가 많아 위염, 위궤양 환자들의 치료식

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.22

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[식품영양]한국의 힘 인삼

낙시놀이라 명명하고 그 화학구조식을 밝힌 바 있으며, 미국에서는 인삼이 어떤 종의 항세포 배양물에 대하여 세포독성을 발휘함을 발견하였으며 그 밖에 β-시스토스테롤?스티구마스테롤 등 ... 으나 고려인삼처럼 만능 약으로 불릴 만큼의 효능이나 효과는 기대할 수 없다.- 폴리페놀(polyphenol)화합물화합물고려인삼의 polyphenol 화합물 중에는 노화억제와 관련 ... 의 화학적 성분1) 일반성분인삼 중에 함유되어 있는 인삼의 효능을 대표할 수 있는 성분은 Dammarane계 배당체 성분인 Saponin이며, 인삼에만 함유되어 있는 인삼 특유 성분

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.07

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차에대한 전반적인 지식

1.차(茶)의 역사2.차의 성분3.차의 화학성분4.중국차의 종류5.차의 종류6.차의 효능7.다도1.차(茶)의 역사지구상의 차나무는 수천만 년의 역사가 있지만 차가 사람들에게 발견 ... 하고 질로 되어 있다. 고형분의 40%는 물에 녹는 수용성 성분으로 폴리페놀, 아미노산, 카페인, 당류, 사포닌, 유기산, 미네랄, 비타민C 등이다. 차 한잔 속에 들어 있는 물질이 ... 적으로 연구하기 시작했다. 이는 차가 가장 많이 함유하고 있는 카페인을 발견하고부터 라 한다.3.차의 화학성분차의 화학성분은 섬유소, 리그닌, 담백질, 지방, 불용성 팩틴 전분 및 색소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

* 종자-전분함량 많음, 단백질 비교적 많음, 생육에 적은 열량과 비교적 많은 수분 요구 짙은 밤색, 은회색 *종자의 내부조직-가루 모양의 배유, 배유 안에 S자 모양의 떡잎 *화학 ... 식-17~18%, 중국산 18~19%, 일본산 17~18%, 미국산 20% *콩의 지질-상온에서 황색의 액체, 구성 지질의 88% 불포화 지방산 linoleic acid 54 ... 화 Polyphenol - isoflavone ( genistein, daidzein, glycitein ) ; 항암 (직장, 폐, 식도), 골다공증, 동맥경화 예방 Phytic

리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

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[생활/사회] 다도에 대해서[차의 유래와종류]

는 탄닌(폴리페놀) 성분이 산화효소인 폴리페놀 옥시디아제에 의해 산화되어 녹색이 누런색(데아플라빈)이나 붉은 색(데아루비킨)으로 변하면서 복잡한 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛 ... 성분인 알카로이드(Alkaloids)와 차 잎 중의 폴리페놀(Poly phenols)성분이 쉽게 결합해 해독의 효과를 나타내었고 또 카페인 성분이 강심제로 작용하여 뇌를 자극해서 ... 의 제례에 사용되면서 점차 일상의 생활 중에 마시는 기호음료로 정착되었다. 그러므로 음료 차의 유래는 농경사회의 식생활 문화와 더불어 발전되었다고 볼 수 있다.▶ 차의 전파중국에서 시작

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[식품영양] 암예방식사생활과 암환자식사계획

많이 마시고 있는 녹차에 한하여 설명한다. 녹차에는 폴리페놀(polyphenol)류로서 카테킨 (catechin)류, 플라보놀(flavonol), 색소, 카페인, 비타민 C, E ... 를 자주 지속적인 염분 자극이 없이는 충분한 암으로의 진전이 어렵다. 신선한 야채난 과일 등에 다량 함유된 항산화 작용을 갖는 비타민 C나 베타카로텐은 위내에서 아질산염의 화학반응 ... , 메론, 우유, 마늘, 양배추암 촉진과 관련된 식생활 인자:-위점막에 지속적인 자극을 주는 인자:염장식품, 염분과다3). 대장암최근 식생할의 서구화와 인스턴트화에 따라서 대장암

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

을 탈수해서 잡균의 번식을 억제한다. 식 품의 가공, 보존에 적합하다. 희석한 염수의 살균효과는 적다.③ 효소정지작용 : 사과를 갈변시키는 폴리페놀 효소의 작용을 방지한다. 푸른 ... tress 변화는 아래의 그래프와 같다. shear rate에 대하여 점도가 일정함을 나타낸다.뉴턴 유체의 구조적 특징을 보면 화학적으로 순수하고 물리적으로 균일한 물질이다. s

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[다례] 한국차(茶)의 특성, 역사, 문화

의 지방이름에 구다국이 있는 것으로 고구려에 차가 성했다는 것을 알 수 있다. 또한 고구려의 수도 집안에서 이동식 간이 화덕이 발견됨으로써 차를 만들었다는 것을 알 수 있다.백제 ... 다.가) 발효 정도에 따른 분류발효(醱酵)라 함은 적당한 온도와 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(폴리페놀) 성분이 산화효소인 폴리페놀 옥시디아제에 의해 산화되어 녹색이 누런색(데아플 ... 라빈)이나 붉은 색(데아루비킨)으로 변하면서 복잡한 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛이 만들어지는 과정이다. 발효가 많이 된 것일수록 마른 차는 검붉은 색이 되며 차 탕은 홍색

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.28

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[화학 ] 생활속의 화학

우리 주변의 모든 것들이 과학의 일부분으로 되어 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 우리는 과학에 둘러 쌓여 살고 있다. 물리, 화학, 지구과학, 생물 등 과학에는 많은 분야가 있 ... 지만 ‘화학’이란 과목을 수강하고, 생활 속 숨은 화학을 찾으면서 우리 주변의 과학, 나아가 화학이란 분야에 대해 친근함을 가지게 되었고 화학자에 대한 존경과 선망의 시선을 가지 ... 게 되었다.우리 주변의 거의 대부분의 것들이 과학으로 이루어져 있다는 것을 알고 있으면서도 막상 화학이란 분야에 대한 발전 방향과 발전정도를 파악하기가 쉽지 않다. 내가 화학에 대해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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[식품, 중식] 전분에 대해

하는데, 이것을 요오드-녹말반응이라 한다. 이 용액을 가온(加溫)하면 청색이 없어졌다가 식으면 다시 나타난다. 이 반응은 매우 예민하여 미량의 녹말 검출에 사용된다. 녹말 입자 ... (molecular structure)가 현저하게 다르며, 따라서 그 화학적, 물리적 성질도 현저하게 다르다.Amylose는 glucose를 단위로 한번씩 감으면서 길게 이어져 전체 ... 로후의 전분 당화가 적고 당분, 단백질, polyphenol, 섬유가 적게 들어 있는 것이 좋다. 전분유에서 전분을 분리하는 방법은 침전법과 테이블법, 원심분리법 등이 있다. 침

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.25

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[식품] 초콜릿에 대해

된다. 50℃이상이 되면, PH의 저하, 탄닌 소멸, 유기산 증가, 질소류 증감 등 여러 가지 화학변화가 일어난다. 발효가 충분치 않으면 두는 보라빛이 되고 볶아도 좋은 향이 나 ... 카카오를 정화수에 녹여 세례에 썼다고 한다.결혼의식 - 민족역사학 자료에 따르면 옛 마야관습중에는 약혼식과 결혼식에 초콜렛을 사 용하는 관습이 있었다고 한다. 다음은 바로 그 결혼 ... 한 유효 성분이 바로 '폴리페놀' 이다.초콜릿의 주원료인 카카오원두에는 천연 카카오 폴리페놀이 다량 함유되어 질병 예방에도 좋다.3) 변비해소식이섬유가 적으면 변량이 적어져 변비

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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[자연] 감에 대한 모든 것 (폐자원이용학)

, 관상 동맥질환 등 심장병 치료에 효험이 있다는 연구결과가 나왔다.예루살렘 헤브루 대학셀라 고린스타인 박사팀은 농업전문지 ?농업 ?식량화학? 최신호에 발표한 연구보고서에서 감과 ... 과 야채를 많이 섭취하는 식습관이 치료에 도움을 주는 것으로 알려졌다.2. '감와인' 청도와인(주)서 개발[중앙일보 2004-10-19 21:15] [중앙일보 홍권삼 기자.조문규]▶ 감 ... 에른 특별한 구 조를 가진 화합 물질로 이번에 '처음 밝혀진 새로운 물질' 이라고 안교수는 설명했다. 감나무 잎의 폴리페놀은 인체내 혈압을 높여주는 효소 활동을 억제하고 피부노화

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.28

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[식품가공학] 식혜만들기

편이 잘 되지만 도정 후 건조시켜야 한다. 마찰식 도정기를 주로 사용한다.②무수도정:보리의 부피와 외피가 제거되는데 혼수도정보다 흰 보리를 얻을 수 있으나 도감 율이 큰 편이 ... 다.수직형 연삭식은 바로 무수도정기 이다.③할맥도정:보리의 흠을 연삭식 도정기로 1차로 제거한 뒤(1차도정) 홈을 중심으로 할맥기 를 사용하여 두쪽으로 절단한 후 연삭식 도정이로 2차 ... 는데 45%수분 흡수 시키며 가수량은 보리의 3~4배 정도③발아:원래 보리의 1.5~2배까지 싹을 틔운다.④건조⑤분쇄효소는 생물체에 의하여 생산되어 극미량으로 화학반응의 속도

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[유전공학] 유전공학에대해서

은 다음 화학식과 같다.C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO2 ＋ 22Kcal(2ATP)술 제조와 관련된 원료의 종류와 선택은 토양과 기후에 밀접하게 관계있다.1) 맥주발효 ... 한다.가. BOD●생물화학적 산소요구량 이다.●수중의 분해가능 한 유기물을 미생물의 영양 원으로 산화하는데 소비되는 산소량이다.●ppm으로 표시한다.가. COD●화학적산소요구량 ... 대책효는 그 중 녹말성분의 탈당과정을 의미한다. 그러므로 술은 알코올 이외에 미생물과 원료에서 비롯된 효소, 방향물질, 기타 영양성분에 의해 구분된다. 알코올발효의 생화학적 기본성격

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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