"폴리페놀 화학식"의 검색결과 입니다.

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항산화실험 파이토케미컬 폴리페놀 화학식 free carbonated 식품기사 필답 식품화학 dpph 녹차 DPPH법 분광광도계

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"폴리페놀 화학식" 검색결과 261-280 / 408건

판매자 표지

식품화학

< 식품 화학 >▣ 수분? 결합수 : 미생물의 번식은 물론 포자발아에도 이용할수 없음? 단분자층영역 : 이온결합상태? 다분자층영역 : 최적 수분함량. 안정성, 저장성 가장 좋 ... ,γ-carotene, cryptoxanthine)? Flavonoid 계- 색이 엷은 채소, 밀감류- anthoxanthins, anthocyanins, tannin. 식풀세포 ... 4분자 + heme 4분자 sulfmyoglobin⇒ 녹색(세균작용)? 갈변- 효소적 갈변 : polyphenol oxidase(과실의 갈변 → 소금에 의해 불활성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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중국의차문화

에서 가장 먼저 나온 차에 관한 전문서적이다. 중국의 전국 어느 곳을 가더라도 차를 내놓지 않은 곳이 없다. 중국인들의 음식문화 중에서 차에 관한 특별한 애호는 식생활의 일부분일 뿐 ... 잎의 폴리페놀 성분을 10 - 65% 발효시 켜 만든 차들이다. 오룡차는 50 - 60% 가량의 발효 정도가 높은 차를 일컫지만, 지금은 발효 정도가 낮은 포종차류를 포함해서 모두 ... 만이 오룡차[烏龍茶]의 독특한 향기와 맛을 제대로 낼 수 있기 때문이다.오룡차는 맛보다 향이 중시되기 때문에 만들 때 쓰고 떫은 맛은 가볍게 하고 산뜻한 꽃향을 갖도록 하며 화학

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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커큐민의 효능(커리)

세미나에서는 이러한 Curcumin의 항암 효과 중 특히 전립선암에 초점을 맞추었다.?Curcumin 이란?화학식은 C21H20O6이고 분자량은 368.38이다. 커큐민은 동인도산 ... 빈도는 확연히 차이가 난다. 그 차이는 식생활 때문인 것으로 추측된다.; 아시아인들은 Pytochemicals이 풍부한 식물위주의 식사를 한다.최근에, 커큐민이 전립선암에 있 ... -2와 MMP-9을 감소시키는 결과를 얻었다. 그러므로 앞으로, Curcumin은 독성이 없는 보충제로서 전립선암을 억제하는 화학적인 잠재역할을 할 것으로 기대한다.2. 본론.최근

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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EC질소재 건강기능식품(시험법및고시형)

)란 지방이 산소와 결합하는 화학반응, 지방산의 불포화도가 높을수록 산소와 쉽게 결합할 수 있어 산화작용이 일어나 산패취를 포함한 휘발성 물질을 다량으로 생산하고 불포화지방산 ... )이라고 한다. 주로 라디칼은 불안정하여 화학반응에 쉽게 참여한다.삼중항산소는 전자가 쌍을 이루지 못한 최외각 오비탈이 2개가 존재하는 소위 diradical 물질이다. 반면에 일 ... butylhydroquionone (TBHQ)과 같은 인공항산화제를 들 수 있다. 대표적인 천연물 유래 수소공여 항산화물질은 폴리페놀계 물질이다.* DPPH 법 : 수소공여능

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10

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식품의 기능성

- 식품화학 -십자화과식물의 기능성제출일자 :학과 :학번 :이름 :과거 또는 현대에 들어서 우리는 식품에 들어 있는 기능성 성분들을 이용하여 이 성분들이 인간에게 이롭고 다양 ... 한 역할을 하도록 사용하고 있다. 과거에는 그 식품에 들어 있는 화학 성분에 대해 자세히 알고 있지는 않았지만 대충 무슨 효과를 가지며 우리에게 어떻게 이용해야지 이로운가에 대해 알 ... 하고 있는 것으로 알려져 있는데, 식이섬유를 시작으로 글루코시놀레이트, 비타민C, 비타민A, 비타민E, 철분, 칼슘, 폴리페놀 등 다양한 성분들이 존재하고 있다. 십자화과 식물인 무

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.15

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[건강식품]우리차의 특성 및 효능

카테킨류, 탄닌, 폴리페놀…. 차의 주성분 -일본의 스기무라 발견 (1927년-1935년) -EC, ECg, EGCg등으로 구성된 폴리페놀 -차속의 탄닌함유량은 10-15% 해독 ... , 단백질 침전작용, 후천성 멱역결핍증, 바이러스, 충치세균에 대한 살균작용 산화가 쉽게 일어나며 결정체가 되기어렵다. 광합성… 전분형성, 폴리페놀 형성 광합성을 조절하는 요인 ... 에 카페인이 함유… 1827년 오드리 발견 냄새가 없으며 약간 쓴맛 커피의 카페인과 다름 차의 잎속의 카테킨 즉 폴리페놀과 비타민이 결합 불용성으로 됨…서서히 용출, 대부분 배설 주성분

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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영양학 탄수화물, 지방, 단백질 요점 정리

성 화합물. 식물체에 있는 영양성이 없는 성분. 건강을 위한 잠재적 조절소.?항산화물, 단백질 합성 조절.synthesis : 합성호르몬 유사효과, 화학적 분석을 고침.mimic ... : 흉내를 내다.?블루베리(항산화제, 플라보노이드), 초콜렛(플라보노이드 항산화제 폴리페놀), 아마인(피토에스트로겐, 리그난), 마늘(항산화제 황화합물), 콩류(만성질환), 토마토 ... *가용성(soluble)섬유질: 가용성섬유질을 섭취하면 이 물질이 콜레스테롤을 함유한 담즙산에 결합하여 체외로 배설.?메카니즘-고섬유식사:답즙사용에 콜레스테롤 사용-쓸개에 담즙저장

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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효모와곰팡이

에너지를 획득할 수 있다. 그 반응식은 다음과 같다.* 호기적조건으로 배양 → 호흡작용 - 당분은 효모자신의 증식에 이용됨.▶ 호흡작용 C6H12O6 + 6O2 → 6 CO2 ... + 6H2O + 686kcal (38ATP)위 반응식에서 알 수 잇듯이듯이듯분자의 포도당이듯여섯듯분자의 산소에 의하여 안전히 산화 되어 CO2와 H20가 각각 6분자씩 생성되고 686 ... 에는 피부의 기미나 주름 완화, 노화 방지에 효과적인 젖산, 타닌, 안토시아닌, 카테킨 등의 아하(AHA) 성분이 함유되어 있기 때문. 뿐만 아니라 포도의 껍질이나 씨에 함유된 폴리페놀

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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그린의 PRECEDE-PROCEDE 모형을 적용한 중년 남성의 운동증진교육

은의해야 할 식생활과 반드시 병행해야할 운동요법을 시행하고 있으나 운동량이 매우 적고 다른 추가적인 운동이 교육되어야 한다고 생각되었다.그리고 식이요법을 하고 있으나 폭식 ... 의 분비를 촉진하는 것 이외에도 혈관을 직접적으로 손상시킨다. 담배 속에 있는 각종 화학물질들이 혈관 내막을 직접 손상시켜서 동맥경화증을 유발할 수 있다. 또 담배는 인체에 수분을 축적 ... 이 소량 섭취할 때는 심장과 혈관에 좋다는 연구들이 있으며 특히 적포도주를 매일 2-3잔 섭취할 경우 포도주 내의 polyphenol 성분이 심장마비의 발생을 줄이고 좋

리포트 | 23페이지 | 3,300원 | 등록일 2011.10.11

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경북대학교 [기초미생물학] 1학기 기말고사 정리본

? 미생물의 증식1. 회분식 배양 (batch culture)(초기에 한번 배지를 채운 후 더 이상의 영양 물질의 공급이나 제거 없이 반응기에서 세포를 배양하는 방법)에 있 ... = 사멸속도⑥ 사멸기(감퇴기) : 세포수가 지수적으로 감소하는 시기.사멸속도 > 증식속도2. 미생물의 환경요인1) 물리적 요인 : 온도, 광선, 압력2) 화학적 요인 : 수분, PH ... , 산소, 식염, 화학물질3) 생물학적 요인 : 미생물 상호간 관계? 온도 : 효소활성에 영향- 저온에서는 효소반응 지연, 고온에서는 효소단백질 변성.? 압력 : 일반 미생물

시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.16

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암이란 무엇인가? 암의종류, 예방방법, 운동프로그램, 암과영양

" 암과영양 PAGEREF _Toc278372418 \h - 9 - Hyperlink \l "_Toc278372419" 암예방을 위한 식생활 실천사항 PAGEREF _Toc ... 와 성장하여 전신 전이를 잘 하지만 항암 화학요법이나 방사선 치료에 잘 반응합니다.-비소세포폐암(Non small cell carcinoma)폐암 중 약 80~85%는 비소세포폐암 ... 하며, 크기가 작아도 전이가 되어 있는 경우가 많습니다. 선암은 최근 들어 그 발생빈도가 증가 추세에 있습니다. 이는 담배의 타르 양 변화, 흡연 습관의 변화, 흡연량의 변화, 식생활

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.08 | 수정일 2015.01.23

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바리스타 2급 필기시험 내용정리

황제가 러시아 공사 베베르를 통해 우리나라 최초로 커피를 마셨다고 전해지며 그 후 고종은 정관헌이라는 서양식 건물에서 커피를 즐겼다고 한다. 당시 커피를 서양에서 들어 온 국물이 ... 카페인류 물질-테오필린, 테오브로민-카카오 콩(차, 초콜릿의 원료)에 함유▷소량의 토코페롤, 카페익산(폴리페놀산의 일종)-향산화 작용에 관여함-인체세포의 산화 및 노화를 촉진 ... 하는 유해 활성산소류의 생성을 억제함▷수용성 식이섬유-만복감 증가, 포도당 흡수 지연, 혈청 콜레스테롤 감소 등의 효과를 통한 성인병 예방효과※쉬어가기한국인의 식생활과 인체 영향을 고려

시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.13 | 수정일 2023.01.18

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커피에 관하여 ppt

전환 - 커피 1잔 100mg 카페인 (1인당 하루 카페인 섭취량 : 300mg 이하) - 공복 상태 마시면 위산 과다 분비 되여 위벽 손상 우려 - 에스프레소식 추출이 카페인 함량 ... 제일 적음 - 연하게 볶은 원두 진하게 볶은 원두○ 새롭게 밝혀진 커피의 효능 - 폴리페놀 - 노화 방지하는 항산화 물질 폴리페놀류 다량 함유 - 커피 레드 와인 홍차 녹차 ... - 600개 이상의 화학물질 생기면서 커피의 고유한 맛과 향이 생성 - 향은 저분자 휘발성 물질로 열에 오래 노출시 날아가 버림 - 무게 15~20% 감소 - 열로 인해 내부 가스

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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생로병사의 비밀 - 와인관련 3회분량(185회,152회,27회)

위로 떠오르는 포도 껍질을 온몸으로 밟는 것.이 단계를 거치면 여러 화학물질이 생성되는데 이것이 피부노화를 방지여기서 아이디어를 얻어 와인 추출물을 이용한 피부관리법코스메틱 사장 ... 도 챙길 수 있는 방안은무엇일까? 그 궁금증을 풀어본다.와인에 들어있는 폴리페놀에는 여러 활성산소를 효과적으로 제거하는 강력한 항산화제가 들어있는데 특히 ‘레스베라트톨’이라는 물질 ... 에카테킨, 폴리페놀, 레스베라트롤이라는 이름은 다르지만, 각종 질병과 노화의 주범인활성산소를 없애는 항산화 물질이 다량 함유돼 있다. 이것이 차와 커피 그리고 와인이질병과 우리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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과일 및 채소 (과실류)의 성분과 특수성분

는다)주황색 과일로는 감과 오렌지 등이 있다.오렌지색은 ‘폴리페놀(Polyphenol)’계열의 ‘플라보노이드(flavonoid)’로 분류된다.그 중에서도 가장 중요한 성분은 ‘헤스 ... 은 생활의 전반을 주름잡고 있지만 무엇보다도 식생활에 미치는 영향이 가장 크다. 쌀과 밀을 비롯한 흰색 음식이 건강에 악영향을 미친다는 것이 알려지자 이제는 컬러 푸드가 뜨고 있다. 그 ... 처 싸우는 무기이기도 하다.이렇게 스스로를 보호하기 위해 만들어진 무기들을 통틀어서 식물성 화학물질, ‘피토케미컬(phytochemical)’이라고 한다.이것은 채소라는 뜻

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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곡류의 가공이론

식품에 물리적, 화학적 변화를 주어 저장성과 영양가를 높이고 기호성 향상시켜서 우리생활에 필요한 제품을 만들어 내는 것 - 1차가공 : 원료를 직접 가공 - 2차가공: 1차가공품 ... , 향신료 등 - 수산 : 어류, 갑각류, 연체류.. - 축산 : 식육, 우유. 가금류… - 기타 : 식품소재…표 1 생활양식에 의한 식품분류식품군주요식품농 산 식 품곡 류쌀, 보리 ... ): 벗겨진 정도 도정률 또는 정백율(milling ratio): 현미량에 대한 백미량의 백분율 도정 중의 변화 물리적변화 : 용적 감소 화학적변화 : 도정도가 증가 →단백질, 지방

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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[주류]적포도주와 레스베라트롤이란?

고 있는 벤처제약사 양지화학 연구소의 옥민호 연구원(29)은 3년간의 연구끝에 프렌치 패러독스의 비밀을세계 최초로 밝혀냈다. 포도주에 함유된 폴리페놀이라는 물질이 혈관 내 근육세포 ... ?레스베라트롤이란?적포도주의 비밀은 바로 식물성색소의 일종인 레스베라트롤(3,5,4‘-트리히드록시스틸벤 구조)이라는 폴리페놀성분에 있다. 포도 껍질과 씨 등에 주로 들어있 ... 는 폴리페놀성분은 체내에서 노화를 유발하는 나쁜 산소(활성산소)를 제거한다.또 동맥혈관내의 혈전을 없애줌으로써 동맥경화를 예방한다. 육 류위주의 고지방 식사를 하는 프랑스인들이 비슷

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.03.15

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Phytochemical(항산화물질)에 대한 조사

는 것으로 알려져 있다.(3)폴리페놀류(polyphenols)아시아 지역에서는 예로부터 녹차 등이 건강에 유익하다는 인식을 가지고 있었으며, 과거 남미와 유럽에서는 비슷한 이유 ... 고 있는 것으로 밝혀져서 많은 관심을 모으고 있는 폴리페놀이다. 적포도주에 0.3～2 mg/ℓ 정도 저농도로 함유되어 있다.◎리그난(Lignans)리그난은 식이로 섭취된다는 것 ... , Phytochemical이란 식물에 들어있는 화학물질로, 인체에 중요한 기능을 수행하는 물질을 뜻하며, 식물에는 수천종류의 Phytochemical이 있다. 식물들은 강한 태양빛

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07

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[자연과학]항산화 기능을 가진 기능성 식품

, 유전적 요인 등에 의해서 더 많은 산화물에 노출되어있기 때문이다. 또한 식생활 문화의 서구화 변화와 음식의 풍요는 오히려, 부적절한 영양불균형을 초래하여 예전에는 발병율이 낮 ... 고 5%는 불완전 환원되는데 이 때 생긴 화합물이 활성산소이다. 이렇듯 산소가 체내 효소계, 환원대사, 화학약품, 공해물질, 광화학반응 등의 각종 물리적, 화학적, 환경적 요인 등 ... 한 즐겨 먹는 과일이라 하여 선과라고도 불렀다.복숭아에는 폴리페놀 성분이 포함되어 있다. 폴리페놀은 체내에서 활성산소에 노출되어 손상되는 DNA의 보호나 세포구성 단백질 및 효소

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.24

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[중국][중국문화][중국의문화][사대부문화][세속문화][차][음주][성][식인][결혼]중국의 사대부 문화와 세속문화, 중국의 차문화, 중국의 음주문화, 중국의 성문화, 중국의 식인문화, 중국의 결혼문화에 관한 분석

를 만든 뒤, 찻잎 속에 남은 약 10% 정도의 수분과 폴리페놀, 카테킨, 엽록소 같은 효소들이 오랜 시간에 걸쳐 일어나는 생화학적 변화를 후발효라 말하고 이렇게 만들어진 푸얼차를 생 ... 의 혼인1) 혼례의 유래2) 사주 교환3) 영친4) 꽃가마를 막아서다3. 만족의 혼인1) 고대 혼인 풍속2) 현대인의 혼인 풍속3) 약혼식4) 택일과 결혼 준비5) 친영(親迎)4 ... 醱酵茶 : 10-65%) -칭차(우롱차)류햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 찻잎의 폴리페놀 성분을 15-70% 발효시켜 만든차이다. 원래 우롱차는 50-60% 가량 발효정도

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.07

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