"폴리페놀 화학식"의 검색결과 입니다.

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항산화실험 파이토케미컬 폴리페놀 화학식 free carbonated 식품기사 필답 식품화학 dpph 녹차 DPPH법 분광광도계

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"폴리페놀 화학식" 검색결과 281-300 / 408건

음주 및 흡연과건강

으며, 음식 중에서 가장 즐겁게 해주는 것이다 라고 한 것은 아주 유명한 말입니다. 한 지금으로부터 2,000여년 전인 중국의 한나라 시대에 왕망이 저술한 식화지 에는 소금은 식효 ... 용어로는 에티놀(ethanol)이라고 부르는 화학물질의 한 종류입니다. 술과 냄새나 빛깔 및 성질이 유사한 것으로 메틸 알코올 (Methyl Alcohol)이 있는데, 이를 마시 ... 은 포도주는 항산화작용까지 겸하여 동맥경화를 예방한다.붉은 포도주에 폴리페놀이 많을수록 심장병 예방에 더 효과적이다. 따라서 음주량과 사망률사이는 U자형의 관계가 있습니다. 2. 지방

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.18

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파이토 케미칼에 관하여

하려는 목적에서 생성하는 물질. 즉, 식물의 방어용 분비 물질을 총칭하는 개념을 지칭한다. 파이토는 그리스어로서 식물이라고 하는 뜻이고 케미칼이라고 하는 것은 화학물질을 의미한다. 즉 ... , 사과노랑카로티노이드헤스페레틴플라보노이드비타민C항산화항암심장질환 예방면역력증강감, 귤, 망고, 레몬, 라임, 오렌지, 복숭아, 파인애플, 당근, 호박, 고구마초록폴리페놀화합물항산 ... 고 콜레스테롤 형성을 막아 동맥경화를 예방한다.설포라페인(Sulforaphane)초록색을 내며, 특히 브로콜리에 많은 설포라페인은 암 유발성 화학물질을 없애는 간세포의 기능을 도우며

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.11

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파이토케미칼

되었다. 귤개의 링으로 구성되어 있으며, 식물체 내에서는 전구물질인 엘라기탄닌 형태로 존재한다.①엘라그산의 구조-화학식은 C16H6C8 이고, 분자량은 302.19이다. 엘라그산은 폴리페놀 ... (Phytochemical)이란?식물생리활성영양소·식물내재영양소라고도 한다. 피토케미컬은 식물을 뜻하는 영어 피토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어이다.식물 속에 포함되어 있 ... 는 모든 종류의 화학물질을 아우른다는 뜻에서 복수형으로 쓰기도 한다.식물의 뿌리나 잎에서 만들어지는 모든 화학물질을 통틀어 일컫는 개념으로, 식물 자체에서는 자신과 경쟁하는 식물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.29

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와인의 이해

와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종미네랄, 폴리페놀 (페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능 ... 에서 나오는 향기를 말한다. 이에 반해 부케는 발효와 숙성과정에서 일어나는 와인의 화학적 변화에 의해 형성된 향기를 말한다. 그러나 요즘 들어 와인향을 언급할 때 주로 아로마로 묘사 ... 하고 부케는 아로마의 동의어로 생각되어지는 경향이 있다.Bouquet (부케)발효와 숙성 과정에서 일어나는 와인의 화학적 변화에 의해 형성된 향기를 말한다. 이에 반해아로마는 와인

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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유방암에 대한 레포트

게 발생한다. 정확한 원인은 아직도 규명되지 않았다. 지방질 또는 육류가 많은 서구식 음식물을 섭취하는 사람에게 빈발하고, 연령별로는 35세 이후 특히 50세 이상에서 발생률이 높아지 ... 에 민감한 유방암 환자들은 특히 금주를 하는 것이 좋다.▶ 녹차녹차 성분 중 폴리페놀, 특히 카테킨은 항산화작용이 뛰어나 유방암 조직의 혈관성장을 둔화시키고 에스트로겐도 저하 ... 면에 효과는 증가되지 않기 때문에, 최근에는 약물을 차례차례 투여하도록 권장하고 있다. 예를 들어 수술 후에 항암화학요법을 정맥으로 4차례 에서 8차례 투여를 마친 후에 항암

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.03

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[원예생명공학]항산화와 항산화관련 식품

는 플라보노이드 성분과 적포도주에 들어 있는 폴리페놀, 벌집을 구성하는 성분의 하나인 프로폴리스 등이 대표적인 항산화제 들이다. 이들 항산화제들은 활성산소의 독작용을 제거하여 생체를 보호 ... 산소의 산화반응으로 말미암아 발생하는 질병을 예방하거나 치료하는 역할을 한다. 그러나 그 수치는 노화의 진행이나 식습관에 의해 차츰 감소하게 되며 이때 많아진 활성산소를 제거해 주 ... 한 항산화 작용이라 하겠다.항산화제의 종류4.(2) 체외 항산화 물질비타민-C, E 베타카로틴식물( 채소, 과일 ) 영양소 : Phytochemical-페놀, 플라보노이드( 폴리페놀

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

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항산화제 (산화방지제)

버터류, 어패건제품 및 어패염장품, 어패냉동품, 껌 등에 사용된다. 백색의 결정성 고체로서 특이한 냄새가 있다. 화학식은 C10H14O2이다. 물에 잘 녹지 않으나 알코올, 에테르 ... , 비타상품 수명을 연장시키고 반응성을 줄여 변형되는 것을 막아준다. 그 사용 용도는 플라스틱 제품, 유지, 의약품과 화장품 식품에 까지 광대하며 현재 유기화학 공업에서 없어서는 안 될 ... 와 있는 자연 방어물질이 곧 식세포, 효소 그리고 항산화제이다. 이러한 활성산소로부터 자신을 방어하는 효소로는 SOD, 카탈라제(Catalase), 글루타치온 퍼옥시다제 등이 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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와인에 대하여

-목차-1.와인이란?2.와인의 분류1)와인종류에 의한 분류2)와인색깔에 의한 분류3)단맛의 유무에 의한 분류4)식사용도 의한 분류5)포도 품종에 의한 분류6)와인제조방법에 의한 ... 미네랄, 폴리페놀(페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건 ... 특속 침전되고, 물리 화학적으로 결합, 침전되었던 여러 물질들이 겨울 동안에 칼슘, 칼륨과 결합하여 주석산염을 만들면서 점점 맑은 와인이 되어진다. 이 때 주석산염은 와인을 병

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.30

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[교양] 녹차 이야기

효과체중 조절 효과 폴리페놀의 관절염 예방 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과 파킨슨병 예방 효과 큼 녹차, 심장마비 예방에 효과 살균능력이 뛰어남 충치·식중독 예방 효과 피부암 예방 ... : 잎차를 우려내는 그릇(찻주전자) 찻잔 : 차를 마시는 잔으로 입구쪽이 바닥보다 약간 넓은 것이 마시기 편함 수구 : 찻물을 실히는데 사용하는그릇(물식힘사발) 차호 : 차를 낼 때 ... 할 경우 몸을 알칼리성 체질로 개선시킬 수 있음. 노화방지 : 항산화력이 강한 EGCg는 페놀성 -OH기가 8개나 존재하여 페놀성 -OH기가 화학적으로 불안정한 물질과 쉽게 결합하는데

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.02

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커피와 건강

이 있는데 커피의 주성분인 카페인은 우리 인체에서 다양한 작용을 하게 된다. 카페인의 정확한 화학명칭은 1,3,7-trimethylxanthine으로 브리태니카 백과사전에는 ‘질소 ... 를 포함하고 있는 알칼로이드 화합물’로 정의되어 있다.1820년 독일의 Ferdinand Runge에 의해 세계 최초로 커피 원두에서 분리된 카페인은, 그 당시만 하더라도 정확한 화학 ... 의 효과이다. 커피에는 항산화 물질로 알려진 폴리페놀성 화합물이 10%이상 함유되어 있는데 대표적인 것이 클로로겐산이다. 이 폴리페놀은 활성산소를 억제해 노화 및 질병을 예방한다.(5

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.21

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판매자 표지

[발표자료] 암과 식이요법과의 관계

식생활로 다스리는 암목 차암의 종류110대 암 발생 통계2식생활의 중요성3일반적인 식사관리4암 질환별 식이요법51. 암의 종류▶ 뇌 뇌종양 뇌하수체선종 신경교종 전이성뇌종양 청 ... .6%10췌장암2.5%입술, 구강 및 인두2.3%상대분율*: 모든 암에서의 해당 암의 분율3. 식생활의 중요성셋째둘째넷째첫째감염의 위험을 감소시켜 줍니다.항암치료로 손상된 세포 ... 음식을 모아두었다가 소장으로 내려 보내 소화가 되게 함5. 암 질환별 식이요법1) 위암 환자의 바람직한 식생활(여성 발생 1위, 남성 발생 1위)(2) 위암으로 수술한 환자의 입원

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.22

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

하면 감미가 높아지고 증량 될 뿐만 아니라 단백질과 화학적 작용에 따른 여러 가지 기호를 가져오기 때문에 근래에는 찹쌀 당화액 대신에 물엿을 넣어 품질을 조절한다.2. 혼합메주개량식 된장 ... 된 장메주의 분류- 식품규격에 따른 분류1. 한식메주콩(대두)을 주원료하여 증숙, 성형하여 발효시킨 것으로 성분 배합기준이 95% 이상이다. 벽돌형과 구형이 있다. 재래식은 개량 ... 식보다 형태가 크고 자연 중의 미생물들이 배양된 것으로써 그 중에 이스퍼질러스(aspergillus)속, 리조퍼스(Rhizopus)속, 뮤코(Mucor)속, 페니실륨

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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[기능성 식품] 기능성 식품에 관한 리포트

(polyphenol) 성분이 있어 다른 음료에 비해 폴리페놀이 대단히 많은 것을 알 수 있다. 맥주의 폴리페놀은 맥주의 주원료인 맥아에서 80% 정도 유래되고, 나머지 20%는 호프 ... 다. isoflavone은 플라보노이드 화합물 중 항암 및 여러 생리적인 작용을 지니고 있으며 이는 콩에 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 아이소플라본의 성분은 화학구조 및 분자량이 여성 ... 안면홍조, 질건조증과 같은 폐경증후군의 불편함을 극복하기 위해선 식습관부터 바로 잡아야 한다는 것이다.1. 하루 1회 이상 파이토에스트로겐 함유식품을 섭취하라2. 하루 1회 이상

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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토양오염과 유기물

됨.o.대부분의 토양에서 리그닌이 부식산의 방향족 구조단위의 공급원이 됨.o.부식산이 구조식은 명백하지 않으나 화학식은 C78H52O5(COOH)8(CO)2 이다.o.탄닌류도 분해 ... 하여 폴리페놀을 형성하며, 부식산의 형성에 기여한다.1.3 토양유기물 구성성분의 화학조성1) 각종 스펙트럼에서 얻어진 정보o.자외-가시선 흡수스펙트럼, 적외선 흡수스펙트럼, 핵자기공명 ... 저장고 역할을 한다.o.저장된 탄소의 양은 동적평형관계를 유지하고 있으며 각각의 계내에서 생물적, 화학적, 물리적 작용을 받아 다른 형태의 탄소체로 전환되면서 교환한다.o.탄소총량

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.25

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차문화

방법 등에 따라 여러 가지로 분류하고 있다.■ 발효 정도에 따른 분류발효라 함은 적당한 온도와 습도에서 찻잎 속에 들어있는 폴리페놀 성분이 산화효소인 폴리페놀 옥시디아제에 의해 ... 산화되어 녹색이 누런색(데아플라빈)이나 붉은 색(데아루비킨)으로 변하면서 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛이 만들어지는 과정이다.- 불 발효차 : 녹차찻잎을 전혀 발효시키지 않 ... ~25% 정도 발효된 차로 군산은침이 있다.- 반 발효차 : 청차찻잎을 햇빛이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차 잎의 폴리페놀 성분을 15~75% 정도 발효시켜서 만든 차로 독특

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.26

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카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.녹차의 떫은맛을 내는 카테킨은 타닌 또는 폴리페놀이라고 불리는 것의 구성요소로, 산화되어 홍갈색의 색을 낸다.카테킨은 차의 성분 ... 중 가장 많은 부분을 차지하며, 화학 구조상 수산기 -OH를 많이 가지고 있어 여러 가지 물질과 쉽게 결합 할 수 있다. 이러한 성질이 체내 중금속 제거나 활성산소를 제거하는 항산 ... 성 불소(F)가 풍부하게 함유되어 있어 충치를 예방하고 Streptococcus라는 충치를 일으키는 박테리아의 성장이 녹차의 폴리페놀에 의해 억제되어 치은염, 충치를 예방

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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헤스페리딘 논문

별 기능3.2. 헤스페리딘의 효능과 그 기전3.2.1. 헤스페리딘의 물리 화학적 성질3.2.2. lipase 억제 작용3.2.2.1. lipase 억제 기전 발견의 배경3.2.2 ... 면서 이미 미국에서는 1991년도부터 국립 암 센터와 보건복지부, 국립보건원 등 국가 기관의 주도 아래 하루에 5가지 색깔 이상의 과일과 채소의 섭취를 권장하는 식생활 개선 운동인 ... , polyphenolics, flavonoids, thiol 등의 물질이 이런 작용을 한다.(3) 반응성이 큰 중간 대사물의 환원고등 동물은 활성산소를 제거하고 반응성이 강한 중간체

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.01

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조미료와 기호식품

조미료맛 강화 소량 사용 천연식품, 발효, 화학합성조미료의 분류단순조미료 염미료 ; 소금 산미료 ; 초산, 구연산 감미료 ; 설탕, 포도당, aspartame 고미료 ; c ... (roasting) – 100~230C 단계 ; 약한, 중간, 강한 볶음 American식 볶음 분류 Light roast Cinnamon roast Medium roast High roast ... .12.5총질소13.77.0지질13.011.5수분Colombian ArabicaAfrican Robusta품종Coffee 생두와 볶은 콩의 화학적 조성 (%)3.111.6Protein

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.24

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식품생명공학-기능성식품성분

하는데, 이것은 천연으로 존재하는 각종 규산염 속의 성분으로서의 이산화규산을 말한다. 화학식 SiO2. 천연으로는 석영·수정·옥수(玉髓)·마노(瑪瑙)·부싯돌·규사(硅砂)·인규석 ... 발진기(水晶發振器)에도 사용되고, 비결정성인 것 특히 실리카겔은 흡습성이 있어서, 건조제로 사용된다.- 화학식 : SiO2- 분자량 : 60.08- 이산화규소 및 이를 함유 ... 한 기 아이스크림, 사료 착색료 등의 색소로 이용② 빵류, 보리차, 밥에 뿌려먹는 일본식 후리까케 및 사료의 영양강화제③ 대체식량④ 해독작용⑤ 생농축 클로렐라는 양식용 플랑크톤의 사료

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

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식품의 색과 맛

체(chloroplast) 에 존재 -식물체에는 카로테노이드 색소와 공존 빛을 흡수 광에너지 → 화학에너지로 변환하는 기능을 가짐.① 구조 : Porphyrin이 4개 결합한 공액 ... 5) 데아플라빈(theaflavin) -홍차에 들어있는 적색 성분 -차엽의 카테킨류가 폴리페놀 옥시다제의 작용으로 산화중 합되어 생성.식물성색소6)커큐민(curcumin) -생강 ... -그밖에 탄닌류, 수산, 수산칼슘, 호박산칼슘, 알칼로이드, 무기염도 아린맛으로 관여.참고자료. 최연배 , 식품학 총론 동화기술배역. 2004 김동훈, 식품화학, 탐구당, 2002{nw}

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.21

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