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유산균 세계사 식량 씨앗전쟁 국내수산물유통 haccp 가공식품 식품기사 필기 가공식품의유해성 식품위생학 요약 수지 웰치 식품첨가물
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"가공식품의유해성" 검색결과 361-380 / 3,037건

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    발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사
    반겔상의 젖산음료이다. 젖산균의 번식에 의하여 유해균과 병원균의 발육이 억제되어 방부성이 있고 보존성이 있어 안전할 뿐만 아니라 장내에서 소화흡수가 잘되며, 또한 장에 이상발효 ... 에 제 4. 식품별 기준 및 규격 4. 유가공품 4-6 발효유류 항목에서 규정하고 있는데, 발효유류라 함은 원유 또는 유가공품을 젖산균, 효모로 발효시킨 것을 말하며, 다른 법령 ... 명생산 품목주요 브랜드서울우유협동조합서울우유협동조합은 우유, 발효유, 유음료, 커피, 치즈, 가공식품, 반려동물제품, 가정배달제품 등 유제품을 중점적으로 생산하고 있음.프로바이오
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25
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    학교보건간호학)) A+ 학교지역사회 간호과정 보고서
    - 소각장의 폐기물 분리수거가 잘되어있지 않음.- 휘발성 유기화합물이나, 유해한 세균들이 잘 관리되고 있음.학교 내 규칙(학칙)- 기본품행과 시설이용 및 환경, 타인의 소유물에 대한 ... 하여야 한다.식품 등의 원료 및 제품 중 부패, 변질이 되기 쉬운 것은 냉동, 냉장시설에 보관함.적합식품 등의 제조, 조리, 가공 등에 직접 종사하는 자는 위생복, 위생모를 착용하는 등 ... 개인위생을 철저히 관리하여야 한다.식품 등의 제조, 조리, 가공 등에 직접 종사하는 자는 위생복, 위생모를 착용하는 등 개인위생을 철저히 관리함.적합급수시설, 설비는 항상 위생
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19
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    [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리
    를 주원료로 하는 식용유, 두부, 장유, 마가린 등 부원료로 사용하는 경우까지 포함하면 모든 가공식품에 이용4) 외국에서의 개발 및 관리현황(1) 미국- FDA : 미연방 식품 ... → 10여 종의 농산물 및 가공식품 첨가물의 시장유통이 승인- 신규 식품 및 성분에 대한 표시 의무화- 유전자 재조합 농산물을 원료로 한 식품 중에 DNA나 새로운 단백질이 가공 ... 과정 가공식품에 표시 의무화- 추정장치 도입 → 효과적인 표시 관리와 모니터링 및 사고발생 시 신속한 회수가 가능(3) 영국- MAFF(농림,어업 및 식품부)와 보건부가 협력
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    | 시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리
    에 의하여 사용- 구비조건▷ 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것 ▷ 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것▷ 식품의 제조가공에 필수불가결할 것 ▷ 식품의 영양가를 유지 ... 위원회 “생산 및 가공, 저장 또는 포장 등의 과정에서 식품 중에 첨가되는 기본적인 이외의 물질 또는 이들의 혼합물 (우발적인 오염물은 포함×)”- 식품첨가물은 식품과 공존 ... 함으로써 그 의의를 갖음→ 식품첨가물 자체를 식품으로 섭취하지는 않으므로 단독으로는 식생활과 관계× (비식품)- 목적 : 가공상, 보존상- 효과 : 식품제조공정의 능률화와 품질안정효과
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    식품학개론 독성물질 조사 레포트
    과 결합해 불용성 수산칼슘을 생성하면 인체의 칼슘 섭취를 줄이고 결석증을 유발- 조개+옥수수=> 쉽게 상하는 조개와 소화가 더딘 옥수수를 함께 먹으면 유해균을 배출시키기 어려워 배탈 ... 2월 한국산 팽이버섯이 포함된 버섯혼합 제품에서 리스테리아균이 검출되어 전량 회수 및 폐기됨한국산 가공식품 대장균 검출로 인한 일본 통관거부사례=> 일본에서는 2016~2016년간 ... 한국산 가공식품의 대장균 검출로 인한 통관거부사례 가발생=> 대장균이 검출되는 원인은 주로 생산 공정에서 동물의 내장과 함께 취급 하였거나, 유통과정에서 대장균이 포함된 식품 또는
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
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    식중독
    가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 식중독의 종류와 증상 및 대처 방안(1)식중독의 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 ... 동물, 건강한 보균자 등에 의한 오염도 간혹 있으므로, 식품취급자 자신이 오염 매개체가 되지 않도록 각별한 주의를 기울여야 한다.③ 병원성대장균 O157:H7 예방병원성 대장균
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06
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    영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시
    아동영양학주제: 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영유아 식품 ... 에서는 영유아 식품안전에 관련해서 식품첨가물과 유전자 재조합 식품이 어떠한 면에서 유해한지를 알아보고자 한다. 그리고 이와 관련하여 현재 우리나라의 영유아 식품의 문제점과 이 ... 유아가 섭취하였을 때 영양소의 과다섭취가 우려되는 제품이 많은 것이다. 이러한 점은 영유아에게 최적화한 기준과 관리 감독이 부실하다는 문제점을 드러낸다.특히나 가공식품과 관련
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04
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    식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물
    . 유해성 식품 첨가물 7. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성 8. 식품첨가물의 줄여서 먹기 9. 앞으로의 과제1. 식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항 ... 갈변 현상을 방지하기 위한 가공으로 값싸고 사용이 용이한 소위 표백제라는 인체 유해한 첨가제를 사용 식품에 사용되는 표백제로는 아황산염류(아황산나트륨, 아황산수소, 차아황산나트륨 ... (인스턴트)착향료유화제안정제감미료합성 착색료(색소)아이스크림6. 유해성 식품 첨가물1) 유해 감미료덜신, 사이클라메이트 등이 발암성과 독성이 문제되어 사용이 금지2) 유해 인공 착색료값
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    | 리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23
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    [보건환경학과] 2020년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균과 바이러스의 차이점 등)
    에서는 어느 곳에서나 발견할 수 있다.식품의 가공과 저장에는 필수불가결한 미생물이 많다. 유산균 음료나 치즈 등의 발효식품의 제조에 이용되고 있는 균으로는 Lactobacillus 속 ... , Clostridium perfringens균 등이 있으며, 이외에도 새로운 식중독균이 보고되고 있다. 유해 미생물 중 병원성을 가지고 있지는 않지만, 저온에서 잘 발육하는 세균 ... 이 단백성식품을 부패시키는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 대부분 Gram 음성의 세균으로 Pseudomonas, Flavobacterium, Acinetobacter
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08
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    [생활과학과] 2020년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균과 바이러스의 차이점 등)
    에서는 어느 곳에서나 발견할 수 있다.식품의 가공과 저장에는 필수불가결한 미생물이 많다. 유산균 음료나 치즈 등의 발효식품의 제조에 이용되고 있는 균으로는 Lactobacillus 속 ... , Clostridium perfringens균 등이 있으며, 이외에도 새로운 식중독균이 보고되고 있다. 유해 미생물 중 병원성을 가지고 있지는 않지만, 저온에서 잘 발육하는 세균 ... 이 단백성식품을 부패시키는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 대부분 Gram 음성의 세균으로 Pseudomonas, Flavobacterium, Acinetobacter
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08
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    <식품영양학> 안식향산나트륨
    안식향산나트륨 ( 벤조산나트륨 )식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 , 개선시키거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품본래의 성분 이외에 첨가 ... 하는 물질 식품위생법상 : ( 법 제 2 조 2 항 ) 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 , 혼화 ( 섞음 ), 침윤 ( 적심 ) 의 방법으로 사용되는 물질을 말 ... 칼륨 어육가공식품 , 단무지 , 케찹 아스파탐 청량음료 , 아이스크림 , 껌 , 젤리 착색제 타르색소 , 적색 2 호 , 황색 4 호 , 황색 5 호 , 적색 103 호 , 청색 2
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29
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    식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로
    HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)1. 개요해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품 ... ·관리-온도·습도 관리작업장은 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ보관 등 공정별로 온도관리계획을 수립하고 온도계를 설치, 필요한 경우 습도관리-환기시설 관리악취나 이취, 유해가스, 매연, 증기 등 ... 직·간접적으로 접촉한 시설 또는 식품에 대하여 충분한 세척 실시종업원 건강관리영업자 및 종업원에 대한 건강진단 실시식품매개 질병 보균자나 전염성 상처나 피부병, 염증, 설사 등
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24
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    <식품과영양> 살모넬라 식중독
    류 등 3. 화학성 식중독 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 : 각종 첨가물 , 유해 첨가물 부주의로 잔류 , 흡입되는 유해물질 : 잔류 농약 , 유해성 금속 화합물 제조 , 가공 ... 살 모 넬 라 식 중 독식중독의 정의 식중독이란 ? 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다 .식중독의 종류 1. 세균성 식중독 감염형 식중독 : 살모넬라 ... , 저장 중에 생성되는 유해물질 : 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 등 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17
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    식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트
    다고 한다.식품첨가물의 안정성 또한 중요하기 때문에 우리나라에서는 식품첨가물 사용실태와 실제 식품에서 잔존하는 양을 지속적으로 검사하여 유해성 여부를 점검하고 있다.식품첨가물 ... 가 생각하는 것과는 달리 몸에 유해한 식품이 아니라는 것이다. 남양유업도 분유, 커피우유 등에서 카제인나트륨을 사용하고 있으며 우리가 일상생활에서 많이 먹는 마요네즈와 케찹 등 ... 는 성질 때문에 가공식품에 사용하기 어렵다. 그래서 만들어진 것이 카제인나트륨으로 카제인에 나트륨 성분을 첨가함으로써 물에 잘 녹도록 만든 화학적 합성품이다. 카제인나트륨은 JECFA
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14
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    식생활 관리자로서의 역할 및 자세(환경 호르몬)
    를 사용한다. 앞에 것들을 사용하면 환경도 보호하고 건강도 보호할 수 있다.세 번째, 가공식품이나 육식을 줄인다. 가공식품, 통조림, 가공육과 같은 환경 호르몬 축적을 쉽게 만드 ... 는 음식들은 생태계에서도 분해 되지 않은 환경 호르몬이 다른 식품에 비해 많이 들어 있다. 전염병 예방을 위한 항생제 투여, 성장촉진제, 호르몬제가 첨가된 사료 등 가공육에서 나타나 ... 적인 기능을 방해하는 물질로 환경으로 배출된 물질이 체내에 피부, 입, 호흡기 등을 통해 흡수되고 유입되어 마치 호르몬처럼 작용한다. 즉, 가짜 호르몬이란 것이다. 환경 호르몬은 성
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23
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  • 자료 표지
    [식품위생, 보기좋게 정리한] 방사선 조사 식품 핵심정리
    - 정치형식, 연속식이 있음 / 연속식 → 규모와 장점 때문에 식품산업에서 포장이 종료된 식품에 대해 사용- 방사선 종류 : 방사성동위원소로부터 방출되는 α, β, γ선 외에 기계 ... , 조사균일성, 용이성, 환경 유해성이 적음 → 조사시설 내에서 스테인리스 캡슐 속에 봉입되어 비사용 시에는 수중 pool에 저장 / γ선과 ×선 : 초단파장, 고에너지를 갖는 전 ... .5~2.0바나나, 파파야, 망고, 채소, 버섯저장기간 연장, 유통확대중선량조사부패균/병원균 살균1~10생선, 딸기, 수산 및 육류가공품, 냉동새우저장기간 연장, 위생화식품특성
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02
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    [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리
    nitrogen)- 단백질 식품은 부패에 의해 암모니아나 아민류를 생성- 휘발성 염기질소 : 암모니아와 휘발성 아민류를 총칭- 어육과 식육의 신선도를 나타내는 지표- 신선한 어육 : 10 ... subtilis → 빵 도우에 증식하여 점질물질 생성시켜 점질화 야기2. 주요 식품의 부패1) 육류 및 그 가공품의 부패관련 미생물(1) 육류- 부패현상 : 점질물질과 불쾌취의 ... , penicillium, Mucor 등의 곰팡이)3) 과일 및 채소류, 그 가공품의 부패 관련 미생물(1) 과일- 일반적으로 유기산을 함유하여 pH가 낮음- 내산성 효모와 곰팡이는 증식이 가능
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    | 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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  • 자료 표지
    [A+] 생활 속 화학물질과 건강 이러닝 (과제) Part.2
    과 같이 명시 해 놓았다.?▲ 식품의약품안전처 ‘프탈레이트류 7종 통합위해성평가 보고서 中’ 2020년 04월 기준자료환경부는 「유해화학물질관리법」에 유독물로 지정하여 수입신고, 영업 ... 분비계 교란 물질 작용하여 생식기능에 유해한 영향을 끼친다. 또한 성조숙증 위험도 상승 위험이 있다.아이의 경우에는 몸속에 다양한 호르몬이 서로 상호작용 하면서 분비되고 있는데 이 ... 생활용품, 가공 및 포장 식품, 가정용품 등에 들어있는 내분비계교란물질(환경호르몬) 프탈레이트에 임신 중 산모가 과다하게 노출되면, 산모의 아이들의 생후 근육 성장이 저해되는 것
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.21
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  • 자료 표지
    수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할
    는 ‘식품 가공 공정 중에서 수분, 탄수화물, 단백질, 지방의 기능’이다. 식품 가공이란 식품원료를 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으켜 소화와 흡수를 돕고, 맛, 풍미 그리고 ... 외관을 좋게 해서 기호성을 향상시키며 저장성을 증대시키는 일련의 가공조작이다. 식품을 가공함으로써 식품고유의 품질요소인 flavor(향미), texture(질감), c ... onformation(외관)등이 바뀔 수 있다. 이러한 식품가공을 위해 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 특성이 있고, 어떤 기능을 하는지 알 필요가 있다.1) 수분모든 식품은 수분을 함유
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2
    을 위한 식품첨가물의 제안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식생활의 풍요와 함께 일상적으로 섭취하는 식품에 함유된 식품 첨가물의 종류와 폭은 급격히 확대되었다. 그러나 식품첨가물의 유해성 ... 의 형태를 만들어 주거나 물과 기름이 서로 분리되지 않고 유지될 수 있도록 도와주기도 한다. 즉, 식품첨가물의 유해성 등 우려나 단점이 존재하기도 하지만 오히려 식품 첨가물로 인하 ... 과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09
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2025년 11월 29일 토요일
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