"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 3,741-3,760 / 5,795건

[A+] 치즈(Cheese)에 대한 조사보고서 / 치즈의 역사 / 분류 / 영양 / 종류 / 보관방법 / 제조방법/ 제조공정 / 발달과정 / 면역력 / 임실 / 공장 / 숙성

발효시키고 rennet등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말하는데 가공 ... ) 제조공정과정6. 치즈 보관방법6-A) 가정에서의 보관법6-B) 특정치즈의 보관방법- 결 론 및 느낀 점- 서 론치즈란 전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 ... 기 경부터는 치즈의 종류가 다양하게 발달이 되었다. 로마인들은 유난히 치즈를 이용한 요리 법을 즐겼으며 생 치즈에 허브나 스파이스등을 첨가하거나 훈제를 하는 가공 법도 인기를 끌

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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통신 기본 명칭 설명

전자제어기술 등으로 불리우는 것으로, 반도체공정기술을 기반으로 성립되는 마이크론(㎛)이나 ㎜크기의 초소형 정밀기계제작기술을 말한다.실리콘이나 수정, 유리등 을 가공해 초고밀도 집 ... 하여 관리와 통제를 할수 있도록?구성한 network.RFID [Radio Frequency Identification]IC칩과 무선을 통해 식품, 동물, 사물 등 다양한 개체

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.20

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건강기능식품의 종류 및 기능성 내용

공급원포도씨유제품포도씨유를 주원료(98.0%이상)로 제조?가공한 것21. 식품추출물발효제품채소류, 과일류,종실류 등 식용식물을 압착 또는 당류의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 ... 건강기능식품의 종류 및 기능성 내용품 목정 의유 형기능성내용1. 영양보충용제품단백질, 비타민, 무기질, 아미노산, 지방산, 식이섬유 중 영양소 1종 이상이 주원료이며, 이러 ... 한 영양소의 보충이 목적인 건강기능식품단백질보충용제품① 근육, 결합조직 등 신체조직의 구성성분② 건강증진 및 유지③ 단백질 대사균형에 도움④ 영양보급, 영양부족 개선비타민A 보충용제품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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[식품]HACCP에 대해

의 원인이 되는 물질 및 위해가 발생할 우려가 있는 공정마다, 위해 발생요인 및 방지조치를 특정(特定)하는 것이 필요하다. 이 조치에는 식품을 제조 또는 가공의 시점에서 행하 ... 위한 관리체제입니다. 우리나라의 식품위생법 및 축산물가공처리법에서는 >으로 정하고 있습니다.HACCP는 과학적이고 비용효과적이며 예방적인 방법으로 자율적인 관리를 통해 식품의 안전 ... 성을 보장할 수 있다는 측면에서 전세계 식품규제기관들이 그 적용을 급속히 확대하고 있으며, 특히 국제교역에서의 그 중요성이 강조됨에 따라 우리나라에서도 식품위생법 및 축산물가공처리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.15

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[독후감]과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹

다고 한다. 가공방법의 차이에 의해 같은 소재의 식품이라도 당지수가 달라진다.예를 들면, 쪄서 만든 ‘찐 옥수수’와 튀겨서 만든 ‘팝콘’은 당지수가 서로 다르다. 같은 쌀로 만들 ... 는 가공식품의 전형典型인 것이다.충치는 빙산의 일각, 캔디오늘 날 가공식품이 비판을 받는 까닭은 대체로 세 가지 혐오물질이 들어 있어서다. 그것은 정제당, 나쁜 지방, 첨가물이 ... 다. 우리 주변의 가공식품을 보면 한결같이 혐오물질 범벅이다. 그 중 대표적인 것이 바로 ‘캔디’ 제품이다. 캔디는 오로지 이와 같은 문제의 물질로만 이루어졌다고 해도 과언이 아니

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.30

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원예과학

다. 2005년에 원예작물의 묘 생산을 위한 폐쇄형 육묘시스템이 개발.보급되고 있으며, 완전제어형 식물공장으로는 가공식품 원료용 파 생산 식물공장이 2009년에 건립되어 사용 중이 ... 다. 이 외에도 공정육묘용이나 시험연구용으로 건축된 태양광 병용형 식물공장이 여러개 운영되고 있다.우리나라 정부는 2009년 1월, 식물공장을 27대 중점 녹색기술로 선정하였는데 그

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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[식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

, 탈크, 활성탄, 이온교환수지 등이 있다). 식품의 제조, 가공공정에서 가수분해, 중화, 여과, 기타 물질의 제거를 목적으로 사용소포제규소수지. 식품의 제조과정에서 생기는 필요없 ... , 가공하거나 보존하는 데 필수 불가결하므로 부득이 사용되기는 하지만 엄격히 말하자면 식품 본래 성분이 아닌 물질이며, 적은 양이지만 음식물을 통해서 일생동안 섭취하게 된다는 점 ... 에서 그 안전성의 확보는 중요시되고 있다.최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하였다. 이에 따라 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량 또한

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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해양심층수 개발사업 비용편익분석

분석 결과5. 조별 토의내용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.서론SK가스가 울릉도로 간 까닭은…가스 대신 해양심층수 캐낸다수심 1500m서 끌어올려 자동화 공정으로 생수 생산삼투처리 핵심 ... 는 바닷물로, 온도가 낮고 비중이 높아 얕은 바닷물과 섞이지 않는 깨끗한 수자원이다. 울릉도에는 이 해양심층수를 이용해 생수와 화장품, 식품 재료를 만드는 파나블루라는 회사가 있 ... 다. 기업이 거의 진출하지 않는 외딴섬에 문을 연 이 회사의 주인은 식품회사가 아닌 액화석유가스(LPG) 회사인 SK가스다.○ 물을 볼 수 없는 물 공장15일 찾은 파나블루 ‘물 공장

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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[김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

하고 특수 호염성 세균의 번식으로 유익한 발효 가공을 해준다. 식품의 염장은 방부와 발효 양면을 이루어 주는 것이라고 볼 수 있다. 아미노산 발효나 젖산발효가 식품의 보장도 되 ... 지만, 미각으로 우수한 가공식품을 이루어 주는 것이다. 김치와 젓갈이 다같이 소금 절임에서 시작된 것이므로, 이 시작 단계는 바닷물을 이용하였건 소금을 만들어 사용하였건 간에 절임이 ... 라는 방법은 모든 인류에 있어 자연 발생적이었다고 할 수 있다. 이 “절임” 과정이 “담금”, 즉 발효 과정으로 진입한 것은 식품 가공 역사에서 큰 진전이었다고 할 수 있다. 특히 한국

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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중국 하남성 프리젠테이션 (경제지리)

이 개선되고 있음을 알 수 있다.농업전국에서 중요한 농업 축산품 생산 기지 전 성 농경지 자원은 전국의 6.24%공업방직,경공,식품,석탄,석유,전력,야금,화공,건자재,기계,전자상업-시 ... 위 창청알루미늄회사 1200여개의 대/중형 공업기업전국 녹색 농산물 가공 수출기지, 돼지 소 양 등 관련 육류 생산 가공기지, 식물유 생산 가공지기와 노무수출기지중요 석탄 화학공업 ... 기지, 황금 생산 가공기지, 알루미늄 공업기지와 삼림과류 심가공 생산기지전자/정보 산업, 장비제조업, 철강, 석탄화학공업과 석유화학공업발달사업의약 생산기지, 방직기지, 비금속 광산

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.21

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육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

이 존재하는 주스, 소스. 마아가린 등의 유지제품이 문제가 된다.환원작용에 의해 변색 및 퇴색되는 경우가 많은데 발효식품의 가공공정, 식품의 제조 및 저장 중 미생물에 의해 일어나 ... 로 하여 제조한 것으로 건과류, 빵류, 아이스크림류 등 식품에 도포, 충전 등의 목적으로 사용되는 시럽상 또는 페이스트상에 한한다) : 1.0g/kg 이하사용치즈, 식육가공품 ... 계나 트리페닐메탄계 색소는 안정하나 인디고이드계 및 아조계 색소는 불안정하다. 식용 타르색소의 내자외선은 식품 제조 공정 시 사용되는 용수의 성질(pH, 경도, 중금속 이온 유무) 및

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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가공식품 과연 안전한가?

물텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 첨가물규소수지추 출 제식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용되는 첨가물n-헥산이 형 제빵의 제조 가공 ... 가공식품... 과연 안전한가?목적: 가공식품의 정의와 위해성을 바로 인식하고 가공식품으로부터 안전하기 위한 해결방안을모색한다.1. 가공식품이란식품원료를 가공 처리하여 물리 화학 ... 적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래보전할 수 있게 하거나 더욱 쓸모있는 식품으로 가공한 제품2.가공식품의종류1)원료에 따라 나누면1 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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오렌지화 반응

은 독성이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의제조, 육가공품의 염지제(鹽漬劑), 의약품 등으로 사용된다.④ HCl: 이온화도가 큰 산으로 보통 무색이고 농도 ... 화학공정실험오렌지Ⅱ의 합성(디아조화 반응과 커플링 반응)실험1. 오렌지Ⅱ의 합성(디아조화 반응과 커플링 반응)1. 실험 목적(1) 술파닐산을 디아조화하고, β-나프톨과 알칼리 ... 나트륨은 고 기에 함유되어 있는 미오글로빈이나 헤모글로빈과 결합하여 일산화질소 미오글로빈이나일산화질소 헤모글로빈이 되어 육가공품(肉加工品)의 빛깔을 복숭아빛으로 만든다.아질산염

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.19

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롯데제과 기업분석

롯데제과1.회사 개요2.회사의 목적식품 제조,가공,판매 및 수입판매업건강기능식품 등 제조, 가공, 판매 및 수입 판매업3.업계의 현황(1)산업의 특성제과산업은 폭 넓은 소비계층 ... 하고 건강지향적인 제품을 생산하는 것이 중요한 과제가 되고 있습니다.(2)산업의 성장성제과산업은 안정적인 수요를 갖는 식품산업의 특성상 꾸준한 매출 증가세를 보이고 있으나, 출생률의 감소 ... 와 건강지향적인 문화의 확산으로 인한 소비의 위축으로 성장속도는 다소 둔화된 양상을 보이고 있습니다. 하지만 근래 이런 위기를 극복 하고자 기능성식품, 건강지향식품 등 특수목적

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.01

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TOC도입사례

과 압력을 이용하여 습기를 제거하는 가공 공장을 3개 가지고 있다. 식품 생산라인에는 조미료, 일회용 대용식, 등산용 비상식량, 군대용 비상식량 등을 생산한다.사례 [오레건 냉동 건조 ... 회사]습식처리 공정 B습식처리 공정 A냉 동건조기 1건조기 2건조기 3건조기 4건조기 5건조기 6건조마무리 공정 X건조마무리 공정 Y건조마무리 공정 Z①과거 전통적인 작업처리 절차 ... 시스템 전역에 널리 쌓여있는 제품 재고의 감축을 강조하는 TOC 물류시스템의 전략은 물류시스템을 통하여 적시 출하를 증가시켜 빠른 재 보충을 가능하도록 함. 가공배치 사이즈가 작아짐

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.27

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석유화학공정 - 화학산업과 화학의 발달에 대해서(이융)

하는 전통적인 수단으로 여겨졌던 제조업이 더 이상 국가 경제의 주요한 부분이 아님을 강조하는 것이다. 화학 산업은 운수 장비 산업(1520억 달러)이나 식품 공업(1453억 달러 ... 관련 제품 산업에서는 화학 약품에서 제조된 제품을 개질하거나, 혼합하여 제품화시키고 포장하는 일을 수행한다. 의약품, 농약, 염료 식품 첨가제 같은 정밀 화학제품들은 그것이 출하 ... 었다.1. 3. 4 자본 집약성과 규모의 경제화학 산업은 자본집약적이다. 이 산업은 거대한 규모에서 가장 경제적으로 제조 가능하고, 가공할 수 있으며, 막대한 양의 선적이 가능

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.11

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에스테르의 합성 및 제조

Fatty Ester Synthesis by Catalytic Distillation1 2 3 5 6 목 차 도입 Mechanism 물성 공정도 공정의 경제성 촉매 증류법 4도 ... 입 1Fatty Ester ▶ 에스테르의 산업적 이용 1. 향료분야 2. 용 매 3. 합성 수지 필름 섬유 4. 필름 파이프 각종 산업 자재 등등 ( 금속가공유 , 윤활 첨가제 ... 산 . 도데칸산이라고도 한다 . ) 3. 코코넛오일에서 얻는다 . 식품첨가물의 하나로 윤활제 , 결착제 , 소포제 , 피막제 , 광택제 , 착향료 등으로 쓴다 .12 : 0

리포트 | 53페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.20

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수박, 매실, 굴에 관련된 폐자원자료입니다.

매실중국이 원산지이나 대만, 일본, 한국 등 동양권에서 재배되며,우리나라에서는 옛부터 야생상태로 남부산간지에 자생산미가 대단히 강하기 때문에 생식용으로는 이용이 불가능->가공 ... 경 푸른 과실을 수확매실은 알칼리성 식품 주성분은 탄수화물 당분 10%와 다량의 유기산 함유구연산 사과산 주석산 호박산 피크린산(알콜분해)으로 구성 무기질 비타민칼슘 인 칼륨과 카로틴 ... 장아찌란 일본사람들이 '우매보시' 라고 하는 것과 유사한 건강 밑반찬이다. 이웃 일본에서'우매보시'가 1천년의 역사와 전통을 지닌 건강식품이라고 자랑이 대단하나 사실은 1천 3백년

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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햇반의 마케팅전략

된 식품 산업에 대한 노하우와 기술력 국내 유일의 특수포장기술, 무균처리 기술로 차별화된 생산공정을 보유 기존 제품과 결합가능 카레밥, 짜장밥 등 Market leader 높 ... 용기 규제 도시락업체의 증가 식품위생법 PL법에 따른 안전 강화Opportunity(기회) 시장침투가능한 환경 전자레인지 대중화 여성의 취업률 증가 쌀가공산업에 대한 필요 쌀농사 ... 1964. 02 '미풍' 생산 개시 1968. 02 김포 공장 준공(조미료 생산기지) 1970. 11 인천 1공장 준공1. CJ 소개CJ 주식회사식품 식품서비스 CJ 제일제당

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.09

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햇반의 마케팅 성공전략 분석

소비자 needs핵심 속성 만족새로운 시장 창출사내적으로 혁신적인 신제품으로 회사의 기업 이미지 제고에 기여무균밥포장공정의 연구개발식품포장업체의 기술 수준 향상햇반의 개발을 계기 ... 명 : ㈜제일제당 사업분야 : 소재식품, 식품, 제약, 바이오, 사료 설립일 : 1953년 8월 2013년까지 매축액 10조 목표50~69 ㈜제일제당 설립 설탕 첫 수출 김포공장 준공 70 ... 90~현재 CJ 독립경영 선언 (삼성그룹과 분리) 국내 식품업계 최초 매출 2조원 돌파 제일제당 주식회사 = CJ주식회사로 사명 변경 CJ주식회사 기업 분할, 사업 회사 '씨제이

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.06

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