"식품제조"의 검색결과 입니다.

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식품위생사고 산업안전사고 haccp 유산균 배양 가공실습 빵 두부제조 푸드마케팅 식중독 PPT 파리바게뜨 소비자고발센터

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"식품제조" 검색결과 341-360 / 39,595건

식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)1. 개요해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품 ... 관리식품제조·가공에 사용되는 용수는 수돗물이나 먹는물 수질기준에 적합한 지하수이어야 함(지하수의 경우 필요한 경우 용수 살균ㆍ소독 장치 설치)지하수를 사용하는 경우에는 먹는물 수질 ... 프로그램을 수립·운영생산장소, 일시, 제조라인 등 해당시설내의 필요한 정보를 기록·보관제품추적을 위한 코드표시 또는 로트관리 등의 적절한 확인 방법을 강구2) 식품제조가공업체영업장 관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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[조리와 식품] 저칼로리 케이크 제조를 위한 방법

조리와 식품학기 연구 과제저 칼로리 케이크 제조를 위한 방법과목:교수님:학과:학번:이름:< 초콜릿 케이크 3호팬 1개 분량 >기존의 방법1. 달걀을 흰자와 노른자를 분리하여, 흰 ... (글루텐 유발성 장병증, 셀리악병)은 식품알레르기와는 다르다. 소장 염증을 일으키는 글루텐에 대한 면역반응이며, 필수 영양소의 흡수가 불가능하게 되어 증상이 발생된다. 무 글루텐 ... kcal, 이소말토 290kcal, 프락토 올리고당 239kcal (100g기준))로 다이어트 식품에 많이 이용되며, 비슷한 기능의 식이섬유와는 물성이 크게 달라 식품에 첨가하여도 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2019.10.27

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식품가공학 실험보고서 감자전분제조

식품 가공학Ⅰ 실험 보고서감자 전분 제조 실험일자 : 2019-05-041. 실험 목적 & 원리전분을 직접 제조하여 각 전분의 입자차이를 알아보고, Amylose ... 하여야 했는데 그러지를 못하여 물을 따라 낼 때 전분이 같이 딸려왔었기 때문에 손실양이 커졌었던 것 같다. 전분 제조 실험을 통해 침전법, 원심분리법으로 분리하여 감자 전분을 제조하여 전분 함량을 알아볼 수 있었던 유익한 시간이였던 것 같다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.17

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수산식품냉동학) 농산 냉동식품의 제조 PPT, 자료파일 첨부

음.3) 냉장처리 (1) CA저장 (controlled atmosphere storage)CA저장이란 저장고내의 가스조성을 변화시키고, 온도를 저온으로 유지하며 습도를 적절히 유지하고 저장 식품의 생리작용을 억제시켜 저장성을 가지게 하는 방법이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.07

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식품미생물학 및 실험 배지 제조

실험제목배지 제조 (액체 배지, 고체 배지)실험날짜2013.10.01학번이름(실험조)실험 목적미생물의 성장에 필요한 양분과 수분을 공급하기 위한 액체 배지와 고체배지를 만든 ... : 각 배지 성분별 필요량을 멸균 증류수 1000ml에 녹여 121℃ 고압에서 15분간 멸균한 다음 사용한다.3)배지 특성 : 식품, 수질, 환자 등의 가검물에서 광범위한 미생물

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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식품가공저장학 마요네즈 제조 실험보고서

식품가공저장학실험 보고서- 마요네즈 제조 -제출일전공과목식품가공저장학학번담당교수이름1. 실험 날짜: 2018년 12월 06일2. 실험 목적(1) 마요네즈 제조의 원리를 이해 ... 라디칼이 둘 다 존재하므로 유화제의 역할을 한다. 달걀노른자의 경우 1/3이 지방이고 노른자에 레시틴이 풍부하여 더 우수한 유화제이다. 그 외에 식품제조시 유화제와 안정제로 작용 ... )이 기름인 수중유적형(oil in water, O/W)과 연속상이 기름이고 불연속상(분산상)이 물인 유중수적형(water in oil, W/O)의 두가지 형태가 있는데, 식품 중

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06

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식품가공학실험-토마토 케찹 제조

토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. 준비된 토마토의 무게를 측정하여 씻은 다음 꼭지와 푸른 부분을 제거하고 90 ... 케첩을 시판제품(오뚜기 토마토 케첩)과 냄새, 맛, 색, 성상을 비교한 결과 제조한 토마토 케첩에서는 약간의 시큼한 냄새와 함께 단 냄새가 났고 시판제품보다 덜 시고 담백한 맛 ... 었고 제조한 토마토 케첩보다 점도가 낮고 표면이 매끄러우면서 광택이 도는 것을 관찰하였다.서 론가공을 목적으로 하는 토마토는 껍질이 단단한 품종을 사용해 완숙된 상태에서 수확하여 가공

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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제조물책임(PL)법 도입에 식품부문의 따른 안전성 사례 연구 : 수도권을 중심으로

대한안전경영과학회 김연희, 서장훈, 김우열, 박명규

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| 논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[식품미생물]배지 제조

식품미생물 실험 보고서- report1배지 제조Preparation of culture mediaPurposeCulture medium은 실험실에서 미생물을 인공적으로 증식 ... they survive the heat process, can germinate and grow and anaerobic conditions that exist in the can and produce lethal toxin. 식품공학, 유한문화사 (p.209)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.21

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식품가공학실험-사과주스 제조

가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163(2015).4) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 232~237(2015).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1 ... 사과젤리 제조Abstract주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조하고 침전물의 양과 청정도를 각각 비교, 검토해 보았다. 준비된 사과의 모든 부분 중 상한 부분을 제외 ... 주스는 원료의 선발 및 세척, 착즙, 여과 및 청정, 조합, 탈기, 살균한 뒤 밀봉하여 포장하는 단계를 거쳐 제조된다. 먼저 과일주스 제조를 위해 숙성이 잘 되어 있고 껍질이 얇

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품분석 시료제조, 전자저울 보고서

식품분석실험 보고서Electronic balance를 이용한 시료의 무게측정2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과실험제목 Electronic balance를 이용한 시료의 무게 ... 측정실험날짜 2018. 03. 21실험목적시료 50g을 제조하며, Electronic balance의 사용법을 익힌다.실험원리(1) 시료의 조제, 분쇄 및 체취일부분의 시료가 전체 ... 혼합하는 조작을 반복하는 것이다.곡류, 두류, 종실류처럼 불균일한 입자가 작은 식품은 불순물을 제거하고 분쇄기에 넣어 분말로 만든 후 원뿔사분법 또는 교번시약스푼법으로 시료를 채취

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.02

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식품가공학실험-사과젤리 제조

사과젤리 제조Abstract본 실험은 펙틴 젤리화의 원리를 이해하기 위해 시행하였다. 젤리를 제조할 때 pH를 달리하였으며 그에 따른 젤리 형성의 차이를 비교, 고찰해 보 ... 있어 다이어트젤 제조에 이용된다. 펙틴은 0.2~1.5%가 존재할 때 가장 바람직한 젤화 조건이 형성된다. 젤리화에 필요한 당의 농도는 대체로 62~65%로 당 농도가 높으면 젤리 ... 해도 젤리화가 일어나지 않는다.젤리를 제조할 때 가장 중요한 공정은 가열농축과정으로 너무 오래 가열하면 당의 캐러멜화에 의한 갈변으로 품질이 저하된다. 따라서 젤리 제조시 적절한 가열

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품가공기술수업지도안(식혜제조이론)

(식품가공기술II)과 교수-학습지도안일시2013.12.2대상2학년바이오식품가공과장소교실차시2/7교 사대단원농산물의 가공소단원식혜의 제조학습목표1. 식혜의 제조원리 및 방법을 설명 ... 교수기기시간유의점 및 학습형태교 사학 생도입전시학습상기동기유발학습목표제시○ 선수개념확인 및 진단 : 제조방법에 따른 떡의 분류[PPT제시]○ 신문스크랩 제시하여 학습 동기유발하기 ... 강의식-소란스럽지 않도록 주의시킨다.단계학습내용학 습 활 동교수기기시간유의점 및 학습형태교 사학 생전개제조과정○ PPT자료의 그림을 통해 제조과정을 유추할 수 있도록 한다.[PPT

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

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(A+) 식품가공학실험보고서 (식혜제조편)

< 식품 가공학 실험 보고서 >실험일자실험조담당교수님학번이름1. 실험제목(Title) : 식혜 제조실험2. 실험목적 및 원리(Object&Principle)● 효소 당화의 원리 ... 하여 식혜를 제조한다*3. 실험기구 및 재료(Reagent & Material)① Reagent : beaker, brix측정기, 전자저울, bowl, pippet,centrifugal ... brix를 재고 항온수조(60도)에 30분마다 brix를 측정하여 약 3번을잰다.③ 나온 brix들을 조끼리 비교하여 토의한다.④ 토의 후 제조된 식혜에서 밥알이 표면위로 올라 올

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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식품제조방법

제조방법 설명서1. 제 품 명 : 유기농 볶음 아몬드2. 식품유형 : 땅콩 또는 견과류가공품3. 원재료 및 성분 : 아몬드 100%4. 제조방법 :가. 건조된 유기농 아몬드를 입

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| 서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.03 | 수정일 2016.05.16

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1. 식품 제조 및 유통기반 기준-10p

1. 식품 제조 및 유통기반 기준1-1. 식품 제조 및 유통기반1) 의약품제조시설의 식품제조?가공시설 이용 기준(1) 근거법령가) ?식품위생법? 제36조 및 같은 법 시행규칙 제 ... 36조 관련 [별표 14] 제1호 자목5)나) ?의약품제조시설의 식품제조?가공시설 이용기준? (식약처 고시)※ 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리는 “Ⅷ. .” 참조 ... (2) 기본방향:지정업체 신고 등 관리의약품제조시설 중 식품 또는 식품첨가물을 제조?가공시설로 이용하기에 적합하다고 판단되어 식약처에서 공고한 업체에 대하여는 동 법령의 시설기준

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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(A+) 식품가공학실험보고서 (두부제조편)

실 험 결 과 보 고 서식품공학과학번성명담당교수명실험일시 :보고서 제출일:□ 실험 제목두부의 제조□ 실험 목적두부의 제조 공정 및 원리를 통해 이번 실험을 이해한다.□ 원리?두부 ... 침전,?응고된 상태를 두부라고 한다. 이러한 원리를 토대로 두부 제조 실험을 진행하고자 한다.□ 기구 및 시약염화마그네슘(간수), 콩, 소포제, 믹서기, 여과포, 두부 틀, 냄비 ... 을 3kg를 하였는데, 불리고 난 후의 무게는약 7.1kg의 무게가 측정이 되었다. 거의 두 배 이상 불려졌음을 알 수 있었다. 약 0.85kg 6조로 두부 제조가 진행이 되

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.22

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통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1. 통조림 2. 레토르트 식품 2.1 정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ... ( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 구성재료 부록 - 참고문헌식품저장법으로는 완전히 부패 ... 하게 식용할 수 있다는 큰 장점이 있다 . 들어가기에 앞서 ..1. 통조림 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림

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| 리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조

, 2016.4. 식품 재료 사전 편찬 위원회, 『식품재료사전』, 서울: 한국사전연구사, 1997.감자와 고구마의 전분 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1 ... 감자와 고구마의 전분 제조Abstract본 실험에서는 원심분리법으로 감자와 고구마에서 전분을 추출하여 각각의 전분회수 수율과 수분함량을 비교하였다. 감자와 고구마 각각 100g ... 와 고구마에서 전분을 추출하여 각각의 수분함량과 전분회수율을 비교하는데 있다.재료 및 방법시료 제조껍질을 제거하지 않은 감자와 고구마를 세척한 후 각각 100g씩 계량한 뒤 잘

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품가공학- 어묵 제조

어묵 제조 실험 보고서Abstract생선 흰 살을 weighting dish에 담아 100g 계량한다. 흐르는 물로 1분간 세척하고 물기를 제거한다. 생선살을 가능한 한 잘 ... 한 반면 튀김어묵은 노르스름하고 거칠었다. 반으로 잘라 단면을 보았는데 둘 다 옅은 황토색이었다. 시판어묵은 겉면과 단면의 색과 질감이 비슷했는데 제조튀김어묵은 색과 질감이 달랐다. 높 ... 은 온도에서 오래 튀긴 것이 원인이다. 식감은 제조 판붙이어묵보다는 제조 튀김어묵이 더 쫀득하고 쫄깃했다. 맛은 제조 판붙이어묵과, 제조 튀김어묵에서는 생선 비린맛이 난 반면

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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