"실험조리보고서"의 검색결과 입니다.

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"실험조리보고서" 검색결과 321-340 / 957건

실험기구

각 실험 과정에 적합한 실험기구를 사용해야 한다. 이번 보고서는 여러 실험 과정을 위해 필요한 실험기구들의 종류와 특징에 대해 알아봤다.■ Homogenizer식물이나 동물의 조직 ... Lab equipment요리를 할 때 요리과정의 편의와 질 좋은 음식을 만들기 위해 다양한 용도의 조리도구, 조리기계를 사용하듯이 실험을 할 때도 좋은 실험 결과를 만들기 위해 ... , 음식 등의 물질의 결합을 파괴시켜 homogenize 하는데 사용되는 실험 장비이다. 균질화 시키는 대상 sample에 따라 다양한 종류의 homogenizer가 사용될 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.03

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달걀의 응고성과 변색

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.04.(금)1. 실험제목달걀의 응고성과 변색2. 실험목적달걀의 가열시간에 따른 응고 정도, 변색 정도 ... 주변에 초록빛을 띄었다.8. 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.293~296한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200~201, 214~216 ... 와 껍질이 벗겨지는 상태를 알아본다.3. 실험재료 및 기구달걀 4개, 냄비 1개, 접시 2개, 칼, 타이머4. 실험방법① 냄비에 달걀을 넣고 다음 조건에 따라 실험한 후 관찰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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[식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 보고서A report on the isolation and antimicrobial activity of food poisoning ... 으로부터 만들어지는 천연항균물질을 보존제로 하여 이러한 문제점에 대한 방안으로 제시되고 있으나 아직 실용화 되는 것에는 부족함이 있으므로 지속적인 연구가 필요하다. 우리는 이번 실험 ... 에서 실제 우리가 일반적으로 자주 섭취하는 전분 및 단백질이 다량 함유되어 있는 복합조리식품들을 대상 시료로 하여 식중독균인 황색포도상구균을 분리해보고, 황색포도상구균과 대장균의 항생제

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.11.(금)1. 실험제목산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)2. 실험목적산에의한 우유의 응고 ... 이 15.74%로 우유 400g속에 카제인의 양도 15.74%정도 함유되어있다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.228, 230~232 ... 성을 이해한다.3. 실험재료 및 기구우유 400g, 레몬즙30g, pH미터, 전자저울, 거즈, 냄비, 체, 온도계4. 실험방법①우유의 pH를 측정한다.②작은냄비에 우유 400g을 넣

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.27.(금)1. 실험제목연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교2. 실험목적연화제 첨가가 너비아니 ... 씩 틀려서 연화의 속도가 약간씩 다른 것 같다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p. 152, 156~159실험조리. 서정숙 외 3명, 효일, p.146~148 ... 구이의 색과 질감에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험재료 및 기구등심 쇠고기(5mm) 50g×5, 연육소 1∕8Ts, 키위즙 1∕2Ts, 배즙 1∕2Ts, 파인애플즙 1∕2Ts

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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가열 시 우유의 변화

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.11.(금)1. 실험제목가열 시 우유의 변화2. 실험목적우유를 가열하였을 때 나타나는 변화. 즉 ... 침전물이 생겼다. 완전히 식지 않은 상태에서 투명한 비커에 옮겼기에 피막에 냄비에 붙어 피막을 자세히 보지 못했지만 비커에 담진 우유가 식으면서 피막이 한번 더 형성되었다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.227~228, 230~232 ... , 피막과 침전물의 생성과정을 관찰하고 피막과 침전물의 성분을 안다.3. 실험재료 및 기구우유 200g, 냄비 1개, 계량스푼, 비커, 계량컵4. 실험방법① 작은 냄비에 우유 200g

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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설탕의 결정화를 이용한 퐁당, 퍼지 만들기

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목설탕의 결정화를 이용한 퐁당, 퍼지 만들기2. 실험목적결정형 캔디인 퐁 ... 는데 설탕이 타는 바람에 갈색으로 나왔다. 퍼지 또한 핵형성이 너무 되어서 부슬부슬하게 만들어 졌다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.126 ... , 135~138과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, p.371실험조리, 서정숙 외 3명, 효일, p.104~105

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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첨가물에 따른 달걀의 기포성

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.04.(금)1. 실험제목첨가물에 따른 달걀의 기포성2. 실험목적난백에 첨가되는 물질들이 기포 형성 ... 었고 설탕을 넣었을 때 윤기가 있으며 안정적으로 거품이 형성 된다.8. 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.297~299한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200, 210~213 ... 과 안정성에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험재료 및 기구난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비커 4개, 계량스푼, 에그비터 4개, 타이머, 볼 4개4. 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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당의 종류를 달리한 펙틴 겔(잼)의 비교

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목당의 종류를 달리한 펙틴 겔(잼)의 비교2. 실험목적펙틴 겔(잼)의 제조원리 ... . 참고문헌한눈에 보이는 실험조리. 교문사, 오세인 외 6명, P.312~314과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, P.191~193 ... 를 알고 당을 달리하여 제조한 펙틴 겔(잼)의 상태를 비교한다.3. 실험재료 및 기구사과, 바나나, 레몬, 배, 토마토, 설탕, 올리고당, 식빵, 냄비, 굴정당도계4. 실험방법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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5대 기본 맛의 인지도 실험

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.23.(금)1. 실험제목5대 기본 맛의 인지도 실험2. 실험목적관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛 ... 은 2명이고 나머지 2명은 무미를 택했다. 단맛과 무미는 구분하기 어렵고, 사람마다 맛을 구분하기 어려운 것도 많다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.54과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, p.385~391 ... , 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 5대 기본 맛을 구분할 수 있는지 알아본다.3. 실험재료 및 기구설탕 4g, 레몬주스 4g, 카페인 0.2g, 마른 표고버섯 4g, 소금 4g

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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OM보고서 (광학현미경)

반도체물성실험보고서광학현미경실험반도체과학기술학과201418428윤혜정1. 실험 목적 및 의의광학현미경을 이용해 저배율, 고배율을 조정하고 반도체 칩을 볼 수 있게 한다.◎광학 ... 현미경이란?관찰하려는 재료에 빛을 투과시켜 대물렌즈와 접안렌즈로 물체의 상을 확대하는 기구2. 실험방법과 과정◎ 광학현미경의 구조광원장치? 접안렌즈: 눈으로 직접 들여다보는 렌즈 ... ? 경통: 대물렌즈를 통과하는 빛이접안렌즈로 연결되는 통로? 대물렌즈: 물체를 대하는 렌즈? 회전판: 대물렌즈를 선택할 때 사용? 재물대: 프레파라트를 올려놓는 곳? 조리개: 재물대

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.05

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설텅의 비결정화를 이용한 캐러멜과 브리틀 만들기

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목설텅의 비결정화를 이용한 캐러멜과 브리틀 만들기2. 실험목적비결정형 캔디 ... 되지 않은 비결정형 캔디이다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.126~127, 139~142과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, p.371 ... 캐러멜과 브리틀을 만들어 비교해 본다.3. 실험재료 및 기구설탕 1/2C×2, 물엿 1/2C, 1/4C, 크림1/2C, 버터 2Ts×2, 기름 약간, 소다 1/2ts, 물 1/4C

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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인천대학교 일반생물학실험 현미경 사용법 보고서

일반생물학실험(1) 실험보고서주차_ 현미경 사용법학과: 학번: 이름:실험 날짜 (Date)실험 제목 (Title)현미경 사용법실험 재료 (Material)광학현미경, 해부현미경 ... , 신문지, 스포이드, 증류수, 커버글라스, 슬라이드 글라스, 여과지나 종이타올, 렌즈페이퍼실험 방법 (Method)① 슬라이드 글라스 위에 작게 자른 신문조각을 올리고 증류수 1 ... 고배율로 조절한 뒤, 미동나사로 초점을 잡아줍니다.⑨ 재물대를 조절해 상의 위치를 조절합니다.실험 결과 (Result)1) 광학현미경에서 신문지 조각을 저배율로 보았을 때 글자

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.19

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광학현미경 보고서 A+자료

일반생물학실험보고서학과학번이름실험조Title: 현미경 사용법실험날짜학과/학번/이름실험조1. 실험목적광학 현미경의 구조와 사용법을 익히고, 바르게 조작하여 물체의 관찰 및 배율 ... 을 반사시켜 조리개나 집광기로 보내는 장치이다. 광원이 없는 현미경에서 사용된다.b. 조리개(iris diaphragm) : 빛의 양을 조절하는 장치로, 콘덴서에 내장되어있다.c ... 스, 알파벳인쇄물, 가위, 물Methods가. 현미경 설치하기? 현미경을 실험대의 안쪽에 놓고 접안렌즈가 붙어 있는 회전장치를 돌린다.나. 프레파라트 만들기? 관찰할 알파벳을 오려서

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.13 | 수정일 2023.07.05

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밀가루의 글루텐 함량

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.06.(금)1. 실험제목밀가루의 글루텐 함량2. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘 ... 율에 15.87%로 평균보다 4%가량 낮았다. 그 이유는 수돗물에서 씻으면서 전분이 씻겨나가면서 글루텐의 손실량이 있는 것으로 보인다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 ... 과 글루테닌이 서로 연경되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루 종류별로 글루텐함량을 습부율로 측정한다.3. 실험재료 및 기구강력

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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소안구및 돼지 심장관찰

2016년 2학기 생물학실험 보고서제출날짜: 2016년 9 월 28 일학과: 학번: 조번호: 이름: .제목(TITLE): 식물의 줄기 및 잎의 구조 관찰결과 및 고찰 ... 사진입니다.각막홍채수정체, 유리체눈 가운데 부위에 있는 안구 표면의 투명한 막으로 외부로부터 눈을 보호동공 주위 조직으로 눈으로 들어오는 빛의 양을 조절하는 조리개 역할눈 안에 있 ... 이 심장으로 들어가기 전 우심방으로 이어지는 가장 굵은 정맥대동맥 :심장의 좌심실에서 시작하여 하복부에서 갈라져 온몸으로 가는 혈액을 공급하는 가장 큰 동맥심장의 뒷모습입니다 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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관능검사

조리 과학 실험 보고서2011. 9. 16I. 관능검사실험 I-1. Simple difference test - 2가지 종류의 콜라 맛 비교[목 적] 일상적인 생활에서 쉽게 구할 ... 이 재미있고 신기했다.- 참고문허권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P398. 2011년도실험 I-2. Triangle test - 2가지 오렌지 ... 명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P399. 2011년도실험 I-3. Ranking - 5가지 종류의 칩 비교[목 적] 특성이 다른 5가지 시료의 특성에 대하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.24

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. 지방질은 ether, 석유 ... oxhlet법을 이용한다. 실험시약 및 기구 시료(라면 또는 감자스낵), Ethyl ether, Soxhlet추출기(Soxhlet관, 수기, 냉각관), 가열판, 원통여과지, 탈지면 ... , Hood, 분석저울, 시약스푼, 분석저울, 도가니 집게, 데시케이터, 건조기 실험이론 속슬레추출(soxhlet)법 속슬레추출법은 국제적인 분석법을 정리한 AOAC에서 곡류의 지방

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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면을 끓는 물에 삶았을 때의 중량변화

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.06.(금)1. 실험제목면을 끓는 물에 삶았을 때의 중량변화2. 실험목적끓는 물에 여러 종류의 면 ... 성을 비교하면 소면, 중면, 칼국수면 에서는 칼국수면이 제일 높았고 , 스파게티, 마카로니, 당면, 쌀국수에서는 당면의 탄력성이 가장높았다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.104~110 ... 을 삶았을 때의 중량변화에 대하여 관찰하고자 한다.3. 실험재료 및 기구국수(소면) 30g, 국수(중면) 30g, 국수(칼국수면) 30g, 스파게티 30g, 마카로니 30g, 쌀국수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기)

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기)2. 실험목적응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 알 ... ~85℃정도 되어야 하는데 온도가 낮아서 응고가 되질 않았다. 응고제를 널었을 때 염화마그네슘은 자잘하게 응고가 되었고 GDL은 연두부처럼 뭉쳐서 응고가 되었다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사. p.244~245. 249~252 ... 고 두부의 제조 과정을 안다.3. 실험재료 및 기구콩(대두) 400g(200g × 2), 염화마그네슘 4g, GDL 4g, 물 10C, 블렌더, 온도계, 냄비, 볼, 나무주걱, 저울

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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