"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

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"식품조리과학" 검색결과 321-340 / 3,711건

[보건환경학과] 2021년 1학기 보건영양 중간시험과제물 B형(현재 식생활을 3일 동안 식사기록법 조사)

위하여서는 우선 바람직한 식생활 태도 및 식습관 형성이 요구된다. 과학문명의 발달로 식품의 수송, 가공 및 저장이 용이하게 되어 우리가 선택할 수 있는 식품의 종류가 엄청나게 증가 ... 새로운 식품을 선택하는 경향이 있다. 이처럼 주변에서 용이하게 구할 수 있어야 할 뿐만 아니라 섭취로 인한 만족이 보장될 때, 그 식품은 비로소 선택되며 그 후 조리라는 과정 ... ’를 의미한다. 즉, 인간이 식품을 섭취함으로써 영양상태나 건강상태를 양호하게 유지할 수 있으므로 식생활과 인간의 건강은 떼어 놓을 수 없는 불가분의 관계에 있다.건강을 유지하기

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.20

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푸드마케팅(농학) ) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을

한 건강기능식품이 개발되고 있다. 예를 들어, 장건강을 위한 프로바이오틱스, 혈압 조절을 돕는 펩타이드 성분 등의 과학적 근거를 갖춘 제품들이 다수 출시되고 있다. 고령친화식품 또한 ... 지만, 공통적으로 식품 표시 사항을 통해 소비자의 선택을 돕고 안전한 섭취를 보장하고자 한다. 고령친화식품인 ‘효반 연하도움식 황태죽’은 물성 조절과 조리 편의성을 중심으로 표시가 구 ... 푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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학교보건 간호진단 및 계획

학교보건 간호진단 및 계획 수립과 목담당 교수학 과학 번이 름제출일▣ 관심 대상: 고등학교▣ 건강문제: 과체중< 비만율(%) >첫 번째 도표에서 보다시피 최근 5년간 비만율 변화 ... 많이 보유한 음식을 선택하도록 교육한다.(채소, 과일, 통곡류, 강화시리얼, 우유나 유제품에 많이 포함되어 있다.)⑦ 시중에서 파는 건강한 식품을 선택하는 방법에 대해 교육한다. ... - 음식에 포함된 스탬프는 특정 영양가가 많은 음식을 나타낸다(통곡류, 고섬유질): 식품산업은 영양소가 풍부한 음식을 알리기 위해 스탬프를 개발하였다.- 영양표시(음식제공량, 총열량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2021.12.16

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서울대 식품영양학과 대학원 입학 합격 자기소개서

분야를 더 공부하여 국민의 건강 증진에 기여하고 싶다는 꿈을 가지게 되었습니다. 그러던 중 식품영양학과의 졸업 진로 중 임상영양사라는 직업이 있음을 알게 되었고, 환자의 영양 교육 ... ⑪상 벌 사 항수상 경력:2020-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)2021-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)벌점사항: 없음자기소개서⑫기 ... 타( 특 기 사 항 )학부 2학년 때 조리원리 및 실습 수업을 듣게 되면서 요리에 흥미를 가지기 시작하여 2학년 겨울방학때부터 요리 학원에 등록하여 요리를 배우고 한식조리기능사

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.26

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

가 커진다. 가족을 위한 식사를 준비하면서도, 손쉽게 조리하고 영양소를 유지하려면 올바른 냉동 기술을 알고 실천하는 것이 중요하다. 급속냉동과 완만냉동에 대한 이해는 단순히 과학 ... 식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... 되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오. 3. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 편패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

, 조리 시 사용하는 기름/버터, 마요네즈, 견과류, DDB- 콜레스테롤 : 곡류, 콩류, 과일, 채소 등 식물성 식품에는 X / 달걀, 육류, 내장, 닭고기, 생선, 유제품 등 ... kcal 에너지 발생 / 탄수화물, 지방 에너지와 달리 연소되어 대부분 열로 발산- 음주자: 알코올 섭취로 인해 알코올 이외의 다른 식품 섭취량 감소 / 필수영양소 부족으로 영양 ... 끼 식사에서 취해야 하는 에너지의 40% 해당=> 하루 섭취하는 식품의 양 감소 / 미량영양소 섭취량 부족- 술은 에너지만 많고 다른 영양소는 매우 적고, 에너지도 인체에서 도움

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

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전통적 산후조리 컨퍼런스

씩 생겨난 것이 산후 조리원이다. 저마다 과학적인 방법을 통해 산모와 아기 모두 돌봄을 제공하는 이 산후 조리원들이 가장 기본적으로 추구하는 산후조리 형태는 한국의 전통적인 산후조리 방법 ... 이 과학적 근거나 뒷받침 없이 계속적으로 행해지고 있고 체계적인 제도가 부족한 실정이다. 하지만 산후조리는 분명 여성들의 건강관리에 있어서 중요한 부분을 차치하고 있고 잘못된 산후조리 ... 전통적 산후조리학과목 : 여성간호학교 수 :학 번 :성 명 :제출일 :I. 서론농경사회에서는 노동력이 많이 필요하였고 또 대부분의 가정이 적어도 둘이상의 자녀를 출산을 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24

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[보건환경학과] 2023년 2학기 보건영양 중간시험과제물 B형(음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획)

이 요구된다. 과학문명의 발달로 식품의 수송, 가공 및 저장이 용이하게 되어 우리가 선택할 수 있는 식품의 종류가 엄청나게 증가하였다. 현재 대도시의 대형식료품점에 가면 한꺼번에 수많 ... 하게 구할 수 있어야 할 뿐만 아니라 섭취로 인한 만족이 보장될 때, 그 식품은 비로소 선택되며 그 후 조리라는 과정을 통하여 음식물로서 개인에게 섭취된다.식사기록법(Dietary ... I. 서 론인간은 자연이 주는 다양한 식품에 점진적으로 적응하여 왔으나, 산업혁명 이후부터 식생활은 엄청난 변화를 가져왔으며, 특히 식품의 종류가 매우 다양하여졌다. 인류의 식

방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.26

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(보건영양 D형) 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고

고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요. (30점) 예. "ㅇㅇㅇ'이/가 건강에 좋다." "○○○' 하면 건강에 좋다." 등 선택: D형 ... 기 때문에 인터넷에 떠도는 정보를 듣고 이를 곧이곧대로 믿어 버린다. 건강식품을 판매하는 매체의 경우 사람들을 현혹시켜 제대로 증명되지 않은 제품을 판매한다. 일부 양심을 잃 ... 만 아니라 오히려 건강이 안좋아질 수도 있다. 최근 몇 년 동안 가장 흔하게 접한 건강과 관련된 이야기는 맨발 걷기, 게르마늄 팔찌, MSG 등이다. 또한 일부 식품이 건강에 좋

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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[생활과학과] 2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(유통되고 있는 가공식품 중 1종 선택)

I. 서 론식품은 수확 혹은 도살된 후 가공, 조리를 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라 속도는 다르지만 끊임없이 점차적으로 변질되고 있다. 이와 같은 변질은 물리 ... 식품이나 원료를 변하지 않고 가능하면 원형 그대로 장기간 저장하는 것이 중요하다.오늘날 가공식품에 사용되는 식품첨가물은 건전하고 안전한 가공식품의 소비를 위해 과학적인 근거 ... 적, 화학적, 생물학적 요인에 의하여 발생한다. 또한 식품의 원료는 수확기가 정해져 있어 수확 후 일시에 소비하지 않고 원료나 원료를 가공한 후 장기간 저장하며 일정량씩 소비한다. 따라서

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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아동영양학_영유아기의 편식지도의 중요성과 편식지도 방법에 대해 조사하시오.

, 같은 음식재료라고 하여도 어떻게 조리를 하는가에 따라서 먹기도 하고, 거부하기도 한다. 이와 같은 문제는 영양 성분의 다른 식품으로 대체하면 발육과 건강에서 문제가 생길 수도 있 ... 라는 것은 편중 현상으로 하여 특정 음식물을 싫어하거나 좋아하는 것을 말한다. 그 결과 식품을 골고루 섭취하지 못하여 영양소 섭취의 균형이 깨지고, 성격 형성에서도 많은 영향을 준다 ... . 이는 자기중심적이거나 신경질적인 반응을 보일 수 있고, 여러 가지 장애를 일으킨다.식품의 기호가 나타나는 것은 남녀 모두 자아의식이 발달이 되면서 심리적인 변화가 많은 3세

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.27

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실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

이나 아무것도 첨가하지 않은 끓인 물을 사용하는 것이 연화에는 효과적이다.참고문헌안승요, 2002. 식품화학이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 ... 있다. (안승요, 2002)두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다. 흡수속도는 콩의 저장시간, 보존상태, 수온 등에 따라 달라지며 대게 수온 ... 소다 역시 조리시간을 단축한다. 0.3%의 식소다나 0.2%의 탄산칼륨을 첨가할 경우에도 흡습성이 증가하는데, 이는 알칼리성인 식소다나 탄산칼륨이 콩의 헤미셀룰로오스와 펙틴질을 연화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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[농학과] 2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

I. 서 론현대는 과학기술의 발전으로 인해 여러 가지 종류의 다양한 식품을 원하는 대로 얻을 수 있는 시대가 되었다. 따라서 식품에 대한 올바른 이해와 지식이 필요하다.국내 ... 유지를 위해, 의도적으로 식품에 첨가된 물질로 식품의 제조, 가공, 조리, 포장, 저장과 보존에 사용한다. 오늘날 영양과 건강에 대한 관심이 높아져 소비자들은 건강 및 영양 ... 에서 매스 미디어를 통하여 식품첨가물이 관련된 식품제조에 대한 내용이 활발하게 보도되고 있다. 식품첨가물은 미생물학적 부패에 대한 예방뿐만 아니라 외양, 맛, 향기, 영양가의 개선 또는

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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식품알레르기나 아토피 피부염의 원인 및 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.

. 알레르기에 대해서는 일본에서 IgE의 존재를 발견함으로서 식품과 연관된 증상에 대한 과학적인 이해와 특히 알레르기 반응을 이해하는데 획기적인 변화를 가져왔다. 이를 근거로 식품 ... 라도 식품의 수확, 건조, 저장조리법에 따라 달라 질 수 있으며 각각의 시간과 온도에 따라 변화를 보인다. 식품알레르기의 대부분은 먹는 것에 의해 발생하지만 꽃가루 알레르기를 통한 ... 식품알레르기나 아토피 피부염의 원인 및 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 식품알레르기의 정의2. 식품알레르기 원인 및 증상3. 식품알레르기의 관리방법Ⅲ 결론

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.25

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[과학세특창고] 과학 세특 작성법 예시입니다.

과학 세특 작성법 예시예문 1교과 수업 시간에 배운 원소 주기율표를 바탕으로 자신이 알기 쉽게 변형하여 주기율표를 외우려고 노력하는 모습을 보임. 특히 자신이 잘 외워지지 않 ... 들에게 영향이 미쳐 과학 주기율표에 대해 흥미를 끌어냄. 여름방학 방과 후 학습 '비문학, 저자 직강!' 프로그램을 수강하여 비문학 지문의 고유한 특성과 그 문제 해결의 방법을 터득 ... 에 임하는 태도가 매우 적극적이고 과제를 수행하는 능력이 진취적이고 창의적임.예문 2‘생명의 진화’ 단원을 학습하면서 ‘유전자 변형 식품에 대한 찬·반 토론’에 참여하여 관련 도서

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.11

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푸드마케팅- 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

과학적인 위생관리체계다.2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 식품 ... 안전관리인증의 목적1. "식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)"이란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리 ... 는 과학적이고 체계적인 접근 방식을 통해 위험 분석을 하고, 위험요소를 제어하는 방법을 수립한다. 이를 통해 안전하고 신뢰성 높은 식품을 제조하고 유통하는 것을 목적으로 한다

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.29

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프개평 사업계획서 다문화가정 자녀의 건강한 식습관 형성 사업계획서(건강가정론)

이 매우 흥미로워 하는 요소를 가지면서 적극적으로 참여할 수 있는 활동으로 요리과정을 통하여 재료의 물리적 특성을 이해하고, 조리과정에서 일어나는 화학적 변화를 경험하게 되 ... 며, 다른 사람과 의논하고 협동하는 태도를 갖게 된다(교육인적자원부, 2004).- 다문화 자녀가 요리를 해보는 과정에서 경험하는 식재료에 대한 사전교육, 접촉, 탐색, 조리, 먹는 활동 ... 높다. 또한, 면적은 좁지만 인구가 밀집되어있는 지역인 만큼 현재 제공하는 서비스의 양·질적인 결핍이 예상된다.3) 본 사업과 관련된 지역 복지자원 현황-수원시는 성균관대 자연과학

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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푸드마케팅 식품영양(기말) ) 1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인

에 따라 식문화의 차이가 발생할 수 있고, 과학기술의 발달, 산업화 등에 변화하기도 한다. 또 식품은 개인의 심리적 안정, 인간의 유대 강화 매개체의 역할을 하므로 이러한 요소 ... 푸드마케팅 식품영양(기말)1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 ... 설명하시오(4점).☞ 답안 작성 시 구매한 ‘식품명’이 무엇인지 정확하게 제시하여 작성하도록 함2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.2-1

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2024.07.30

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아동영양학_영유아기의 편식지도의 중요성과 편식지도 방법에 대해 조사하시오.

. 참고문헌 1. 서론 과학적으로는 영양의 균형이 깨져 건강이나 성장에 영향을 미치는 경우에 문제가 된다. 보편적으로 음식에 싫고 좋은 게 생기는 것은 당연하지만 무리하게 조정할 필요 ... 는 없다. 성장함에 따라서 음식의 종류의 기호도 변하며 선택의 폭도 넓어진다. 2. 본론 1) 편식의 정의 식품에 대한 기호가 세서 특별한 음식을 기호의 문제로 먹지 않거나 식사 ... 의 내용이 한쪽으로 기울어지는 식생활을 나타내는 말로 한정된 음식만을 먹는 성향을 의미한다. 한정된 종류의 식품만을 좋아하고 다른 식품을 거절하는 현상을 의미하나 이로 인해 영양소 섭취

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1 ... 할 수모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 ... 가 816명(40.3%)으로 가장 많았다. 또한 채소류를 조리한 음식(265명), 복합조리식품(127명) 등에서도 발생한 사례가 있었다. 특히 초복이 시작되는 7월에는 덜 익힌 삼계탕

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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