"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 분말크기분포 푸드마케팅과제물 상압가열건조법 haccp 등온흡습곡선 고려대 식품공학 식품기사 갈변 실험 식품저장

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"식품가공저장" 검색결과 321-340 / 8,053건

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식용작물학 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

로 전파되면서, 20세기 후반 미국에서는 가공식품 산업의 성장과 함께 수요가 급증했다. 병충해에 강한 품종 개발을 위해서 GM 기술이 도입되었고, 1996년 몬산토가 만든 ‘라운드업 ... 다. 장류의 경우도 오랜 저장과 가공을 고려한 특성이 요구된다.크기는 100립당 10~18g의 중립종 또는 소립종이 사용된다.모양은 원형 또는 타원형으로, 종자의 크기가 균일해야 한다 ... , 모양, 색깔, 수분 함량, 껍질 두께 등 물리적인 특성이 다르게 나타난다. 이러한 특성은 가공 적성과 최종 제품의 품질에 직접적인 영향을 끼치기 때문에 각각의 용도에 맞는 콩

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03

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푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

푸드 마케팅1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1 ... 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부 ... 을 규정하는 제도, 식품 등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 한다. 유기 가공식품, 수입식품 또는 수입 식품첨가물, 방사선으로 조사 처리한 식품, 식품소분업으로 신고

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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가공쌀분말 함량을 달리하여 제조한 글루텐프리 쌀머핀의 특성 (Properties of Gluten-Free Rice Muffins with Added Processed Rice Flour)

글루텐프리 쌀머핀을 제조하기 위하여 가공쌀분말의 함량을 달리하여 첨가하였을 때 글루텐프리 쌀머핀 제조 가능성과 저장성에 미치는 영향을 확인하고자 하였다. 가공쌀분말 함량을 달리하 ... 함량을 증가시키면 형태가 작아지는 것을 알 수 있었다. 수분 함량은 가공쌀분말 함량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였으나 통계적으로 유의차는 없었으며 저장과정 중 수분 함량 ... 의 변화는 거의 없었다. 저장 중 물성 변화를 측정한 탄력성과 응집성은 모든 처리구에서 통계적으로 유의차가 없어 가공쌀분말의 첨가가 크게 영향을 주지 않았음을 알 수 있었다. 씹힘

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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[조리원리및실습]북어구이(A+)

다는 것 이외에도, 불포화지방산의 공급원인 동시에 육류 식품이 공급하지 못하는 희귀광물질의 좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품 ... 는 우리나라의 독특한 수산 건조식품으로서 약 340년 전부터 가공되어왔다고 하며 우리 조상들이 생활 지혜를 살려 자연조건을 교묘하게 잘 이용하여 만든 우수한 수산 가공식품이며 오늘날 ... 의 주요한 공급원으로서 어패류는 우리의 식생활에 있어서 불가분의 위치를 차지하고 있다. 수산 식품의 화학성분의 특성은 육류 식품에 뒤떨어지지 않는 양과 질의 단백질이 함유되어 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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CJ제일제당 생산관리/품질관리 자기소개서+면접진행자료(기출문제포함)[최신자료]

으로 식품생산 현장 전문가라는 확고한 목표를 갖고 있을 뿐만 아니라 식품 가공학, 식품 제조 저장 실습 등 전공지식을 바탕으로 식품생산 직무를 수행할 준비가 되어있습니다. 제가 맡 ... 으로 생산관리 직무가 제 적성에 잘 맞는다는 자신과 함께 생산 기술이라는 저만의 무기를 만들어 식품생산관리 전문가라는 꿈을 이루고 글로벌 인재로 성장하겠습니다.두 번째, 식품 관련 전공 ... 은 생산직무와 품질분야에서 업무를 효율적으로 수행하는데 가장 큰 도움이 될 것입니다.3. CJ제일제당이 속한 식품산업군은 급속한 환경의 변화가 이루어지는 시장입니다. 식품산업군

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.18

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정 ... 하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4. 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

_________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 성을 확인하기도 한다.식품을 발효시키는 목적은 맛과 향, 저장성을 높이기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도가 지속적으로 이뤄지고 있다. 세계에는 민족 ... 이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.이란 저서에서 이서래는 발효식품의 유래를 식품 재료의 가공 과정

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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풀무원 물류관리직 합격자소서

물류관리의 한 부분으로 다가왔습니다.둘째, 가내 식품업 관리경험이 있습니다. 가내 건강식품 사업을 하고 계시는 부모님을 도와드리며 재료의 조달에서부터 가공, 저장, 재고관리, 판매 ... 습니다. 항상 정직함을 강조하시며 고객을 위한 올바른 먹거리를 만드시는 모습을 보고 저 또한 사람을 위하는 일을 하고자 했습니다. 풀무원은 건강식품에서부터 음료와 식료품에 이르 ... 에 이르는 전 유통과정을 경험했습니다. 그 속에서 발생하는 문제들을 해결하고 개선하며 물류관리의 꿈을 키웠습니다. 신선한 제품을 유지, 공급하기 위해 냉장시설과 저장 및 판매방법

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.31

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

는 기술적 요인으로는 불과 조리도구와 같은 기본적인 것들로부터 농업화, 식품저장기술, 식품가공기술, 식품유통기술과 같은 조건들이 포함된다. 음식과 관련된 기술이 발달할수록 생산량 ... 이 늘어나고 생산된 식자재를 가공 및 저장하여 다양한 식품으로 재생산할 수 있다. 예를 들어, 품종개량과 같은 농업기술이 발달하고 생산물을 저장하는 기술이 발달함에 따라 인간은 계절 ... 음식까지 매우 다양하다. 이렇게 새벽배송을 접하게 된 뒤 나의 식생활은 많이 달라졌다.식생활을 결정짓는 기술적 요인 중에서도 식품저장기술이나 유통기술의 발달은 나의 삶에 깊숙이

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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전처리 온도를 달리하여 제조한 고추장아찌의 품질 특성 (Properties of Korean Traditional Pepper Pickle Made by Different Preheating Temperature Treatments)

oC>80oC>비열처리군의 순이었으며 PG의 활성은 비열처리군에 비하여 전처리군이 5.12∼5.36 unit/g의 낮은 활성도를 보여주었다. 유기농법에 의해 재배된 고추의 가공저장품 ... 으로써의 상품화 일환으로 장아찌를 담근 경우, 염장중의 조직연화 방지와 색도의 유지를 지속시켜 고품질 제품의 생산을 위해서는 적정 전처리가 필요하였고, 채소류의 저장가공품 개발 시 ... 염농도, 숙성 기간 등 다양한 가공방법을 확립시켜 전통 채소류의 저장 가공품의 계승과 다양한 형태로써의 개발이 이루어져야 할 것이다. This study was carried

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.09 | 수정일 2025.06.16

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영양과건강 ) 다음에서 제시한 사이트를 2곳 이상 방문하여 식품인증마크 5종을 선정하고, 제도의 1)목적과 2)인증마크이미지 (반드시 출처 표기)를 작성하여 제출하세요.

. 가공식품산업표준 KS인증제도3. 수산물 품질인증제도4. 친환경농축산물 인증제도5. 어린이기호식품품질인증제도6. 출처 및 참고문헌1. 술 품질인증제도그림 1 술 품질인증마크 술 품질 ... 은 주원료와 국(麴)의 제조에 사용된 농산물이 100% 국내산인 경우이다.2. 가공식품산업표준 KS인증제도그림 2 KS인증마크 가공식품 표준화(KS)는 합리적인 식품 및 관련 서비스 ... 의 표준을 제정하고 보급함으로써 가공식품의 품질 고도화 및 관련 서비스의 향상을 이루어내는 것을 목적으로 한다. 이를 통해 생산 기술 혁신을 기하여 거래의 단순화 및 공정화, 소비

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

류 등에 적용되는 가공기술의 한 방법으로 식품 자체의 고유한 신선도 변화를 최소화하면서도 식품이 소비자에게 전달되는 동안 충분한 저장수명(shelf-life)을 부여하는 것을 말 ... 라고 할 수 있다. 2) 편의중심소비의 개념 시간을 절약하기 위한 간편식과 외식을 선택, 집이나 직장에서 간편하게 먹을 수 있는 간편식, 즉 가공식품과 냉동식품, 대체식품 등이 일상 ... 경향을 보인다. 라면, 즉석 분식류, 레토르트 식품류, 시리얼류, 빵류 등. 고추장, 된장, 김치 등 국내 전통식품도 이미 가공상품화 하여 널리 소비되고 있다. 경제성장으로 인한

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 본인햄과 등심 부위육을 그대로 이용하여 제조한 등심햄 로인햄 또는 카슬러, 안심 부위육을 가공한 안심햄 또는 텐더로인햄, 어깨 부위육을 이용하여 제조한 쇼울더햄, 목등심 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식 ... 순환측면에서 보자면 자연순환기능이 취역한 자원이므로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적으로 생각한다. 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정 ... 에 이용할 수 있다. 농식품 부산물 종류 곡류부산물 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

식품미생물학(출석)1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균 ... 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오식품미생물학(출석)1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예 ... . 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오

로 양조과정을 거쳐 남은 폐곡물도 가축의 사료원으로 활용할 수 있다.과일과 채소 가공 폐기물은 사료로 사용될 수 있는 또 다른 흔한 식품 부산물이다. 예를 들어, 주스를 생산한 후 ... 한지 확인하는 것이 중요하다. 적절한 취급, 저장 및 처리는 사료로서의 농산물 부산물의 효과와 안전성을 보장하는 데 도움이 될 수 있다.3. 농식품부산물 사료 활용의 사례와 특성1 ... 와 사용되는 가공방법에 따라 다르지만, 일반적으로 영양소가 풍부하여 가축의 건강과 생산성 향상에 활용될 수 있다. 농업 부산물을 사료로 사용하는 것은 농부들과 환경에 윈-윈이며, 보다 지속 가능하고 효율적인 식품 시스템을 만드는 데 도움이 될 수 있다.

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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지역사회영양학 ) 제시된 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의

하였다. 이는 지난 10년 동안 지방 섭취가 꾸준히 증가했음을 보여준다.지방 섭취 증가의 주요 원인은 외식 문화와 가공식품의 소비 증가로 분석된다. 특히 패스트푸드나 튀김류와 같 ... 이 있다. 전통적인 쌀 중심의 식단이 빵, 면류, 가공식품으로 대체되면서 탄수화물 섭취량이 감소한 것으로 보인다. 또한, 저탄수화물 다이어트가 유행하면서 탄수화물 섭취를 줄이 ... 로 감소하였다. 이 감소는 한국인의 식생활 변화와 관련이 있다. 전통적으로 곡류와 쌀을 주식으로 하는 식단이 줄어들고, 그 대신 가공식품과 빵, 면류 등의 소비가 증가하면서 탄수화물

방송통신대 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.05.23

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HACCP 설명자료(구)

류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 , 소시지류 , 양념육류 , 분쇄가공육제품 , 건조 저장육류 , 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란 ... 가공품 ( 어묵류 ) 2. 냉동수산품 ( 어류 , 연체류 , 조미가공품 ) 3. 냉동식품 ( 피자류 , 만두류 , 면류 ) 4. 빙과류 5. 비가열음료 ( 생과일음료 ) 6 ... . 레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . HACCP 의무화 품목정육식당 같은 식육의 가공 , 판매 및 조리를 하는 경우 식약청과 농림부 두 곳

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

만 되지 않는다면 식품을 얼마나 오랫동안 또는 어떤 조건에서 저장하든 관계없이 미생물의 부패나 독성을 방지하기에 충분한 이온화 에너지량으로 식품을 처리하는 것으로 멸균이라고도 한다 ... 이상동안 저장된 식품에 대해 조사된 식품과 아닌 식품 모두 peripheral blood lymphocytes에서 배수체 세포(polyploid cells)의 양이 증가 ... etyhlene oxide 훈증처리가 금지된 후, 본 시설을 이용하는 업체의 수가 크게 증가하고 있으며, 이는 위생적 품질관리가 절대적으로 요구되는 가공식품의 분말 및 건조식품과

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. 저장과 보관에 관한 각종 처리법이 과거부터 발달되었는데, 식품의 대량생산으로 유통범위가 확대 ... 되고 저장기간이 장기화 됨에 따라 식품의 신선도와 품질에 관한 관심이 높아지면서 더 나은 식품, 더 맛있고 건강한 식품의 요구가 높아지고 있다.가공식품과 인스턴트 식품 등의 발달 ... 한 식품첨가물의 유형과 특성에 대하여 자세히 조사하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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