"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 3,261-3,280 / 5,124건

멸균과 소독

멸균 후는 완전한 무균 상태 멸균의 정의 멸균과 소독의 차이점소독의 정의 병원성 미생물만을 주로 사멸 또는 제거시키는 것 물체의 표면 또는 그 내부에 있는 병원균을 죽여 전파력 ... 며 독성이 없고 경제적이다 . 고압 증기 멸균63~65'C 의 온도로 30 분 동안 소독 유해한 균은 전부 사멸 식품 류 , 우유 등 멸균 . 주류 ( 포도주 ) 의 부패방지 ... 은 내부 침투력이 약하기 때문에 공기를 통과하는 동안에 공기분자에 의한 확산 , 가스 특히 오존층에 의한 흡수 , 매연 , 운무 및 물방울 등에 의하여 그 강도가 약화 .한 랭

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.05

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제면(국수)

다. 국수는 밀가루를 묽은 소금물로 반죽해서 정형한 것으로 여러 가지 종류가 있다.▣ 제면 방법면을 만드는 것은 밀가루와 물을 섞어 만든 반죽 덩어리를 면발로 만드는 것이다. 반죽 ... 을 사용하지 않고 반죽한 후 강한 압력으로 반죽을 밀어내어 면을 뽑아내는 방법을 이용한다. 냉면 역시 반죽 덩어리를 강항 압력을 통해 밀어낸 후 밀려나온 면을 끓는 물 속에 떨어뜨려 삶 ... Kg을 7ℓ의 물에 녹여 사용한다.) 일반적으로 소금을 사용한 후의 글루텐의 조직이 강력하게 형성되어 탄력성과 늘어나는 성질이 더 좋아진 것을 알 수 있다. 또한 소금이 반죽

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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[식품공학]식품 첨가물에 대하여

目次서론식품첨가물의 정의본론식품첨가물의 종류와 특성첨가물의 일반사용기준유해성 식품 첨가물결론식품 허용한계의 문제점 및 앞으로의 방향참고문헌 및 자료사람이 생존하는 데 있어서 식 ... 이 바로 식품첨가물이다.1. 식품 첨가물(食品添加物, food additive)의 정의식품첨가물(Food Additives)은 그 관점에 따라서 정의를 조금씩 달리하고 있다. FAO ... 식품위생법에서는 식품첨가물을 "식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질"로 정의하고 있으며, 일본도 우리나라

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.19

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 사료첨가물 ... 1. 젖산균의 정의 및 가치자연계에는 수많은 세균이 존재하고 있으며, 이러한 균들 중에는 우리에게 유해한 세균도많이 존재하지만 유익한 세균도 존재한다. 유산균은 인체 내에서 유익 ... 성 또는 편성혐기성으로 산소가 적은 곳에서 잘 증식한다.유산균은 우유뿐만 아니라 사람과 기타 동물의 소화관이나 질(膣), 농산물에 이르기까지널리 분포되어 있다. 이러한 유산균은 인류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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WTO 농업협정의 이해와 ‘GMO’농산물 및 동 ․ 식물 위생 및 검역조치에 관한 협정 분석 레포트

조문 검토 및 평가● WTO의 농업정책 중에서 ‘GMO’농산물 ●Ⅰ. '농산물'의 정의와 범위Ⅱ. 'GMO(Genetically Modified Organism;유전자 변형 식품 ... (Genetically Modified Organism;유전자변형식품)’의 정의를 종합하여 이해하기 쉽게 최종적인 ‘GMO농산물’의 정의를 내릴 것이다.Ⅰ. '농산물'의 정의와 범위우선 농산물 ... 서는 농업의 다원적 기능의 반영정도에 대한 양측의 합의가 선행되어야 하는 문제점이 있다.★ WTO의 농업정책 중에서 ‘GMO’농산물 ★※ 'GMO농산물'의 정의를 살펴보고자 하는데 있

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18

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수분 회분 조지방정량의 실험결과 레포트

을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변 화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있다.?실험원리시료를 물 ... 과 원리회분(ash)은 식품을 태우고 남은 재를 말하고 회분 양을 무기질의 양으로 정의, 이것이 그 식품의 품질을 감정하는 지표가 된다. 이 잔회의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건 ... 분석에 있어서 회분이란 식품을 태우 고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의한다. 그라나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화될 때에 소실

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.12

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`Future Inc. 미래를 읽는기술` (발표본)

, 농업 , 식품 , 고객생활양식 등 다양한 분야의 진보에 대한 연구를 이끌어 가고 있다 .* 소비자 생산업체 , 포장의 미래에 대한 의문 ( 미래의 수프 캔 , 샴프통의 모습 ... 트렌드 ? 지구온난화 인구통계 여과기술 주택 생명공학 보건 나노공학 기업 수자원 건설업계 미래전략 예상 : 인프라전문기술업체에서 소비자 제품회사로 전환 ( 물의 건강식품화 ) ex ... ) 고객맞춤형 방식 ( 대량맞춤생산 ) : 소비자의 요구에 따라 비타민 , 미네랄 등 영양보충제를 첨가 할 수 있는 기계판매 등 : 지속가능한 자연시스템 복원하는 기능 갖춤 : 테러등

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.23 | 수정일 2013.11.17

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[노화의 이해] 일차적 노화와 이차적 노화 및 활성산소이론

된 대기오염물질인 질소산화물, 그리고 스트레스는 인체의 활성산소를 생성시키는 작용을 한다. 활성산소를 많이 만드는 흡연은 반드시 금해야 하며 공해, 자외선, 식품첨가물 등 각종 유해환경 ... , 직 업,서비스 수급 혹은 이러한 요소들의 다양한 조합에 의해 결합된 사람들 간에 존재하는 비공식적 관계의 네트워크 및 그 집합체'로 정의하고 있다. 이러한 지역사회의

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.09

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[식품위생]식품위생

. 식품 첨가물(1) 정의 : 식품의 보존, 영양보충, 상품가치 향상, 식욕증진 등을 위해 사용되는 화학적 합성물질을 말한다. 우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항에서는 식품첨가물 ... 이란 “식품의 제조, 가공, 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의해서 사용되는 물질을 말한다”고 정의한다.(2) 식품첨가물의 분류표 16-4에는 식품 ... water activity가 결정되고, 이는 미생물의 발육에 영향을 미친다. 결합수는 미생물이 사용할 수 없는 물로 결합수의 농도는 식품에 소금이나 설탕을 첨가함으로 증가하고 유리수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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웰빙이란 ?

하며 확실한 근거 없이도 모든 것이 좋다는 웰빙 식품 관련 프로그램을 들 수 있다. 사람들은 웰빙 식품에 대한 확실한 정의를 알지 못한 체 다만 상업적인 광고 등으로 인해 피해 ... 인위적 식품을 형성하게 되는 것이다. 우리는 이러한 웰빙 식품의 확실한 정의를 알고 선택해야하며 정확한 근거 있는 식품을 선택해야 할 것이다.2) 웰빙 인테리어사람에게 있어서 집이 ... 적으로 어떻게 그려져가고 있는지 알아보자1) 웰빙 식품사회적으로 급박한 삶과 인스턴트 식품에서 벗어나 육체적, 정신적, 사회적으로 건전한 삶을 추구하려는 현대인에게 이러한 웰빙 열풍

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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방송통신대학교 단체급식관리 과제물 A형

적 위험으로는 세척제와 소독제 및 보존료, 조미료 등의 식품첨가물의 과도한 사용 등이 있다.화학적 식중독을 일으키는 원인물질들은 인체에도 해가 되지만 나아가 환경을 오염시키는 원인 ... 뿐만 아니라 첨가물의 사용유무, 이물질의 혼입유무, 표시의 확인, 제조연원일, 보존법 ,선도유지기간 등에 유의하여 구입, 검수해야 한다.2 식품의 보관위생적으로 안전한 식품의 구매 ... 을 충분히 이해하여 예방책을 강구해야 한다.-청결 : 식품취급자는 음식물의 원료, 기구 및 용기, 시설 등을 취급함에 있어 위생적으로 청결히 하여 식품 중에 식중독균의 오염을 철저히

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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플라스틱이 환경에 미치는 영향과 대처방안

하고 이동시킨다. 아마도 가장 불안한 것은, 플라스틱이 만들어내는 독성물질이 서로 결합해 더욱 심각한 화학성분으로 잔류할 가능성이다. 미국 식약안전청은 플라스틱을 ‘간접 식품첨가물 ... . 플라스틱의 정의플라스틱이란 가소성물질 또는 플라스틱스라고도 한다. 천연수지와 합성수지로 크게 구별되며, 보통 플라스틱이라고 하면 합성수지를 가리킨다. 플라스틱은 최종적인 고형이 ... 며 분자량이 많은 것이 되지만, 거기에 이르는 제조공정의 어떤 단계에서 유동성을 가지며, 이 때 성형이 이루어지는 것이라야 한다. 또 원칙적으로는 유기화합물로서 고분자화합물이 될 수

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.11

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[식품]식품위생학

장 식품위생의 개요1. 식품위생의 정의식품위생의 정의식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.식품위생의 목적식품 ... 장 화학적 식중독제 11 장 집단급식 및 식품영업의 위생관리 대책제 10 장 식품첨가물제 9 장 식품과 전염병제 8 장 기생충과 위생동물CHAPTER 01.식품위생의 개요제 1 ... 으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써 국민 보건의 증진에 이바지 함을 목적으로 한다.식품의 정의식품이란 모든 음식물을 말한다. 다만, 의약으로써 섭취

리포트 | 90페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.24

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제과 (쇼트 브레드 쿠키)

거나 첨가시킨다.(5) 우유단백질이 포함돼 있어 제품의 구조를 형성한다. 유당은 껍질색을 진하게 하고 수분보유제 역할을 한다.(6) 물식감과 반죽의 되기를 조절한다. 굽기 과정 중 ... 에 반죽 내부에 증기압을 형성해 주변 공기를 팽창시킨다. 밀가루와 결합해 글루텐 형성에 필수적인 역할을 한다. 순수하게 첨가하는 물, 우유, 계란 같은 액체 재료에 함유된 물 ... 1. 제출일 :2. 실험 제목 : 제과 (쇼트 브레드 쿠키)3. 실험 목적 : 제과의 원리를 알아보고, 직접 쇼트 브레드 쿠키를 만들어 본다.4. 이론 및 원리◇ 제과의 정의과자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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현대인과 영양

소가 파괴된 음식섭취3. 가공식품의 섭취로 인해 과다한 염분과 방부제. 발색제. 인공감미료 등의 화학첨가물 섭취4. 화학조미료 및 향신료의 과용5. 가축이나 농작물을 키울 때 성장 ... 하면-곱사등식품-버터, 간, 우유, 달걀, 표고버섯, 북어, 간유〔나의 하루 식단〕아침: 갈비탕제공형태, 제공량～갈비 한 대＋ 소고기주내용물～ 소갈비, 양지고기, 당면교환단위수 ... 현대인과 영양1. 현대인과 영양에 대하여 각각 정의하고, 이 과목을 선택한 이유:현ː대―인(現代人)의 정의로..1.현대에 살고 있는 사람.2.현대적인 교양을 쌓아 현대식 생활

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.25

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[멜라민파동]멜라민파동의 문제점과 정부/기업의 대응방안과 나의 견해(A+받음)

Standard (23September 2008)2) 멜라민이란 무었인가?식품의약품안전청에선 멜라민에 대해 다음과 같이 정의하고 있다.○ 멜라민은 유기화학물질로 열에 강한 플라스틱 원료 ... 게 되었는가?1) 2008년 중국산 유제품 멜라민 오염사건 일지2) 멜라민이란 무엇인가?3) 위험한 멜라민을 식품에 첨가한 이유4) 멜라민 파동에 대한 정부의 늦장 대처와 수습하기 ... (control)하는 시스템으로 전환하기 위해 농식품부 소관 안전관리 제도, 조직 등에 대한 재편을 적극 추진할 계획이라고 밝힌 바 있다.○ 축산물, 농산물, 수산물 등으로 분리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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위기의 식탁을 구하는 거친음식

한 음식을 먹는다.아홉째, 1주일에 두 세 번, 등 푸른 생선을 먹는다.열 번째, 먹는 식품의 40~50%는 생식한다.로 정의하고 있다. 또한 지금 우리는 각종 첨가물이 든 가공식품 ... 가 웰빙라이프가 될 수 도 있을 것이다.식품을 공부하면서 각종 첨가물과, 가공되는 과정에서의 필요한 영양소 파괴문제등 에 대해서 많은 것을 알게 되었는데, 몰랐을 때에는 그저 맛있 ... 섭취하는 음식물에 대해서는 그만큼 무심하게 살아간다는 것이다. 그저 배고픔을 달래기 위해 아무음식이나 먹고 있는 우리는 그만큼 질병에 노출되기 쉬운 환경에 살고 있다.옛날 사람

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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`치즈`유럽 발효식품의 상징

유럽 발효식품의 상징치즈과 목 : 지도 교수 : 교수님 작 성 자 :발효의 정의넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어내는 과정. 좁은 의미 ... 하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말함.치즈의 역사아랍 상인이 낙타에 싣고 다니던 양젖이 발효되고 굳어져 최초의 치즈가 만들어짐. 프랑스 : 7세기와 8세기경, 대부분의 치즈 가 수도 ... 로는 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정.세계의 발효식품대한민국 : 김치, 장류, 젓갈, 양조류, 기타(식해, 식초) 일본 : 낫또, 미소, 소유, 나레쯔시, 쓰게모노

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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식품농축 이론

(boiling point elevation)일반적으로 증발 농축하는 식품은 수용액이다. 수용액의 비점은 같은 압력에서 물의비점보다 높다. 수용액의 성질은 용질의 종류와 농도에 따라 다르 ... 의 순환속도가 늦어진다. 순환속도가 늦어지면 열전달 속도를 감소시켜 열효율이 떨어지기 때문에 강제 순환 장치를 설치하는 경유가 많다.식품은 유기물을 다량함유하고 있어서 끓일 때 거품 ... 1. 농축 (Concentration)* 농축의 정의: 용액으로부터 용매를 제거하여 용액의 농도를 높여주는 조작1) 증발 농축(evaporation): 용액을 비점(끓는점

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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미생물, 생화학, 생물학

을 통과 할 수 없는 자당은 같은 용질이 배지에 적당한 농도가 첨가되면 세포의 외부의 농도는 내부의농도와 평행을 이루게 된다.- 이때 리소자임이 펩티도 글리칸을 분해하더라도 물이 유입 ... 유전적 정보를 가져야 한다.4 미생물의 서식지란.?- 다른 세포들과 연관되어 살아가는 환경이 있는 장소5. 생태계를 정의 하라, 미생물은 생태계에 어떤영향을 미치는가???- 생태 ... 계는 미생물의 활동에 의해서 조절된다.대사 활동하는 생물은 환경으로부터 영양분을 흡수하고 , 이것은 새로운 세포 합성하는데 이용과 동시에 노폐물 배출- 미생물에 의한 물질대사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.01

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