"조리과학4공통"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"조리과학4공통" 검색결과 301-320 / 1,266건

[조리과학전공] 서양요리의 이해

나라는 풍토, 산물, 민족성 등에 따라 조리 방법이 서로 다르다. 서양 요리의 공통 특징은 수조육류의 광범위한 이용과 유류, 유제품 및 유지를 많이 사용 한다는 점이다. 그리고 ... 뫼니에르, 게 그라탱, 굴 프라이 (4) 앙트레 로스트 이외의 육류 음식으로 각종 육류를 조리하여 맛을 살리고 소스의 맛에 세심한 주의를 기울인다. 예) 비프 스테이크, 프라이드 ... 하였으나 조리 방법에는 특징이 없다. 맛보다 영양의 균형이 잡힌 과학적, 합리적인 음식이 많으며, 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트 식품은 미국에서 발달하였다.프랑스요리영국요리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자 ... 1) 주표시면2) 정보표시면3) 영양성분 표시내용4) 유통기한 표시내용5) 식품안전관리인증(HACCP)(1) 개념(2) 내용(3) 도입배경2. 해표 카놀라유1) 주표시면2) 정보 ... 표시면3) 영양성분 표시내용4) 유통기한 표시내용5) 가공식품 KS마크인증(1) 개념(2) 내용(3) 도입배경3. 편의점 채식주의 샐러드1) 주표시면2) 정보표시면3) 영양성분 표시

방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

[방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함 ... 는 많이 준비하여 조리 중 반복 사용하지 않도록 한다. 식품절단기, 야채절단기 등의 조리 기구는 자주 분해하여 세척, 살균 후 사용하여야 한다.4) 식중독 예방방법(1) 일반적 예방법①. ... 식재료 위생관리(1) 원재료 입고 및 검수단계(2) 재료저장단계(3) 식재료 전처리2) 조리인력 위생관리(1) 건강진단(2) 손 위생3) 시설위생관리(1) 시설위생관리(2) 기구

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

가 적지않다는 것이 분명한 사실입니다.사람이 각종 질병에 걸린다는 것은 대부분 잘못된 식생활로부터 나타난다는 것은 과학적으로 밝혀지고 있고, 과학의 급격한 발달로 사람은 각종 질병 ... 한 사실되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도적으로 소량 첨가하여 바람직한 기능이나 효과(기호적 특성, 보존성, 영양가, 가공의 촉진 등)을 나타내게 하는 물질이 ... 를 위하여 사용하는 식품첨가물로 손쉽게 어릴때부터 먹던 과자나 젤리류에 공통적으로 첨가되어 있는 것으로 본래 혼합되지 않는 2종류의 물질, 즉 물과 기름이 우유와 같이 균일하게 혼합

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.02

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한국음식의 세계화

의 역사를 간직한 만큼 한국음식에는 그 가치와 아름다움을 찾을 수 있다. 한국음식은 맛에 있어서나 영양, 정성, 독특한 조리법 등에서 어느 나라 음식에 뒤지지 않는다. 그러나 한국 ... , 충청도, 황해도와 접해있어 공통점이 많고 음식이름도 같은 것이 많다. 농촌에서는 범벅이나 풀떼기, 수제비 등을 호박, 강냉이, 밀가루, 팥 등을 섞어서 구수하게 잘 만든 ... 별 음식문화기후와 계절과 밀접한 관계가 있는 농경위주의 생활을 해 온 우리나라는 예부터 세시풍속이 발달하였다. 세시풍속은 1년 4계절에 따라 관습적으로 반복되는 생활양식을 말하며 해

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

[방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함 ... 2) 조리인력 위생관리(1) 건강진단(2) 손 위생3) 시설위생관리(1) 시설위생관리(2) 기구위생관리4) 식중독 예방방법(1) 일반적 예방법(2) 여름철 예방법(3) 겨울철 예방 ... 의 현황1) 병원급식체계2) 병원급식의 기준3) 병원식단의 특성4. 병원급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리(1) 원재료 입고 및 검수단계(2) 재료저장단계(3) 식재료 전처리

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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유아교육기관 보고서, 서울여대 부속 유치원, 기관소개, 기관평가, 학부모 인터뷰

지도가미흡해 아동들이 교구를제대로 활용하지 못하는모습을 보임(온누리반과는 대조적 모습)- 아이들간의 상호작용에도깊게 개입- 공통점 : 만 4,5세 반들에 비해 교구의 수와 양 ... ), 푸른솔반(만 4세반), 파란하늘반(만 4세반), 온누리반(만 5세반), 깊은바다만(만 5세반) 총 5개 반으로 운영되고 있다.2. 기관평가(1) 기관 평가 지표기관에 대한 ... - 교구의 양과 질도 풍부해 교구를 사이에 둔 아이들의 다툼이 없다.자유활동- 언어, 미술, 수*과학, 음률, 듣기, 역할, 컴퓨터 등의 활동으로 구분- 활동 교구가 다양하고 비커

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20 | 수정일 2017.04.12

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지역정책이란 왜 필요한지 그리고 어떤 목표를 지향하고 있는지 논의해보시오

여명의 학생과 4천여 명의 연구원이 식품 관련 분야를 공부하거나 해당 분야를 연구하고 있다. 이를 활용해 식품과학기술, 화훼, 식품가공, 영양학 및 식품바이오, 영양학, 식품조리 ... ) 지역정책의 정의2) 지역정책의 목적과 목표3) 지역정책의 사례 1: 국토종합계획4) 지역정책의 사례 2: 스웨덴, 덴마크 외레순 식품클러스터5) 지역정책의 필요성결론참고문헌서론흔히 ... 단위로서 중간계층의 성격을 지닐 것. 둘째, 지역 내 여러 공간단위는 공통의 특성을 지니거나 상호보완적이고 밀접한 기능적 연계를 지닐 것. 셋째, 공간단위 간의 지리적인 연속

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.28

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[식품위생학] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점).

o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점).2. 이렇게 단체급식 및 ... 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).- 이하 과제 작성목차1. 서론2. 병원성대장균3. 병원성대장균의 구분4 ... . 서론국내에서 완벽하게 익지 않은 햄버거 패티를 먹은 4세의 어린아이가 용혈성 요독 증후군에 걸려 큰 이슈가 되었다. 또한 누구나 좋아하고 흔히 접할 수 있는 햄버거라는 친근한 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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급식경영학4공통) 최근 4차산업혁명의 기술변화가 외식급식포함산업에 주는 영향과 외식기업의 경영운영의측면과 고객측면에서 사례제시설명하시오

급식경영학4공통) 최근 4차산업혁명의 기술변화가 외식급식포함산업에 주는 영향과 외식기업의 경영운영의측면과 고객측면에서 사례제시설명하시오0k생활과학 식품영양 급식경영학4공통최근 4 ... 기우 넓다. 이에 따라 정부관련 기관 및 전문 교육기관을 중심으로 푸드테크 관련 교육이 활발히 이루어지고 있다.4차 산업혁명은 조리·요리의 패러다임도 바꿔놓고 있다. 그동안 요리사 ... 적으로 설명하시오.Ⅰ. 서 론요즘 일 년의 변화가 몇 백년의 변화보다 훨씬 빠르게 바뀌고 있다. 그에 따른 제 4차산업혁명이 2017년을 기점으로 한국을 포함한 전 세계인들에게 가장 많이

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.23

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구성주의 학습이론과 다중지능이론을 살펴보고 두 이론의 공통점과 차이점을 논하시오.

ReporTree주제: 영유아교수방법구성주의 학습이론과 다중지능이론을 살펴보고 두 이론의 공통점과 차이점을 논하시오.2017년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트 ... 의 공통점과 차이점을 논하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영유아 교수방법의 의미2. 구성주의 학습이론3. 다중지능이론Ⅲ. 결론(구성주의 학습이론 및 다중지능이론 비교 및 본인 ... 과 함께 놀이를 하면서 상호작용을 하는 예를 들어보도록 하겠다. 하나의 놀이라고 생각하는, 아이와 함께 조리활동을 할 때 아이들은 이를 통하여 많은 호기심이 생기게 되고 내 자신

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.18

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신체적 장애(지체장애)의 개념, 특징, 현황, 신체장애아 교육기관 방문 및 분석자료(연세대학교 재활학교), 평가 및 개선방안

), 인지적 능력 (4)사람, 사건, 사물과 관련된 능력 에 있어서의 장애를 포함한다고 정의했다.2. 신체적 장애인지적 특성: 장애 학생들의 특정 질병이나 손상에 따라 다르 ... , 그들은 특별히 도움을 받거나 의사소통기구, 또는 의사소통을 위한 대안적 체제를 사용해야만 한다.3. 일반적인 특징4. 신체(지체)장애의 현황시, 도 장애인등록 현황(보건복지 ... 가족부)4. 신체(지체)장애의 현황신체장애 별 비율(보건복지가족부)5. 방문기: 연세대학교 재활학교방문일 : 11월 23일 설립이념 : 기독교 정신을 바탕으로 지체장애 학생들에게 특수

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2017.04.12

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밍구의 해피캠퍼스(공기업 상식 2020 시대고시 부산교통공사 모의고사 정리)

: 다수 은행 차관단, 공통 조건, 차입자에게 융자, 중장기 대출, 자금 감당 어려울 때, 위험 분산, 은행단 구성대쉬버튼: 아마존닷컴, 버튼 누르면 주문·결제 자동 진행, IOT ... 계급70년대 말 / 1980년대 초 ~ 1980년대 말 / 1990년대 말 태어남전후 세대: 제2차 세계 대전 후, 공통 의식 가지는남중국해 분쟁 국가: 중국, 대만, 베트남 ... 테이너: 정치인+연예인, 연예인 출신 정치인폴리널리스트: 정치+언론인, 대선주자캠프 참여 언론인테크노크라트: 과학적·전문적 지식 갖춘 기술 관료브리징: 30분 먼저 시작, 경쟁

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2023.04.03

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<방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

에서 천천히 해동한다.- 해동 된 새우는 4시간이내에 사용한다.- 새우를 손질 시 사용되는 칼, 도마등 조리도구는 어패류 전용 조리도구를 사용한다.- 새우는 머리, 내장, 껍질, 물 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)이 개념을 구분 ... 튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리

방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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법사상사3공통) 아래 과제 모두에 대해 답하시오 아리스토텔레스 정의론(正意論), 토마스아퀴나스 자연법론, 홉스 자연법과 실정법 논의에 대해 서술하시오0k

법사상사3공통) 아래 과제 모두에 대해 답하시오 아리스토텔레스 정의론(正意論), 토마스아퀴나스 자연법론, 홉스 자연법과 실정법 논의에 대해 서술하시오0k법학 법사상사3공통 ... 법’ 논의에 대해 서술하시오.(20점)4. 라드브루흐의 ‘불법공식’에 대해 서술하시오.(15점)Ⅰ. 서 론인간이 살아가는데 있어 자신의 행위에 대한 규제와 절제가 필요하기 때문 ... 나아가 아리스토텔레스의 글은 도덕과 미학, 논리와 과학, 정치와 형이상학을 포함하는 서양 철학의 포괄적인 체계를 처음으로 창조하였다.토마스 아퀴나스는 이탈리아의 가톨릭 신학자

방송통신대 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.10

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미문학사 9장-16장 줄거리 요약/An Outline of American Literature

Robinson 은 20세기 공포와 문제들을 표현하기 위해 19세기 시형식 사용(전통적인 소네트와 4행시)을 하였다. 그가 속한 시대의 불확성과 신념의 상실을 표현하였다. 인간의 운명 ... 이 ‘어둡고 무서운 밤의 혼돈’속에 쌓여 있다고 믿음. 시 중에 운문으로 된 작은 단편소설이 있다. Robert Frost는 “고독”이 그의 시가 갖는 공통된 주제, Anderson ... 의 방법에 불과하다는 것이다. 사실주의 및 자연주의 작가들은 리얼리티를 묘사하기 위하여 심리학, 사회학 및 자연과학에 이제껏 의존해 왔었다. 하지만 이러한 것들도 다만 “세상을 바라보

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.30 | 수정일 2019.06.14

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일본 문화의 이해 - 애니메이션 산업

에서 애니메이션으로 재탄생하게 된 것이다. 어린이들에게 폭발적 인기를 끈 통쾌한 공상과학물 은 다방 면에 영향을 끼치게 되었다. 우선 캐릭터 산업을 불러일으켰고, 프로덕션 체제를 출판 만화 ... 애니메이션 사상 최초의 '작가주의 애니메이션'을 목표로 하여 매진했기 때문이다. 감독의 특유한 스타일, 독창성과 창의성, 작품에 공통적으로 보이는 특징과 메시지가 있어야 하 ... 다음해(1985년)이다. 제 3 탄은 (1986년 개봉)이고 제 4 탄은 중년들로 하여금 고향에 대한 향수를 느끼게 했던 (1988년 개봉)이다. 이 작품이 성인들로부터도 호응을 얻

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

보시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한식의 특징2. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물1) 라면2) 배달음식3) 간식을 식사대용으로 섭취4) 쌀5) 가공육6) 인스턴트 식품3 ... . 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지1) 외식2) 서구화3) 가정식사 대용식4) 한국전통음식5) 퓨전문화6) 퓨전의 혼성 문화7) 다중 문화적 현상8) 민족 ... 정체성4. 한식의 우수성5. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식생활은 문화적 행동으로 민족이 처한 자연적, 사회적 환경의 영향을 받아 민족이나 시대에 따라 독특한 방식으로 발전

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.19

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미국의 간호와 문화

- 미국 간호에 대한 종교적 영향4.미국 문화의 특성(1)미국 문화(2)미국 의료문화5.미국의 간호 교육(1)초기 미국 간호교육기관&병원(2)초기 미국 병원들의 공통된 특징(3)초기 ... 미국 간호지도자(4)현재 우리나라와 미국의 간호교육제도6.미국 간호 조직체 활동7.미국 간호사의 종류8.미국의 의료 민영화9.우리나라와는 다른 미국 간호Ⅲ.결론Ⅰ.서론미국은 현재 ... 을 이용하는 원동력이 되었다고도 볼 수 있다. 그러면서 과학의 놀라운 발전도 가져왔고 여성의 지위도 공고하게 했으며, 여성의 지위가 공고하게 되는 것과 밀접한 관련이 있는 간호사업

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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식품과 건강

) ISO 22000의 도입배경 및 필요성3) ISO 220004) ISO 22000 도입 효과4. 식중독1) 식중독의 이해(1) 감염성 식중독(2) 독소형 식중독(3) 혼합형 식중독 ... (4) 자연독 식중독(5) 화학성 식중독(6) 식중독 출현에 영향을 미치는 요인(7) 식중독 예방1. 식품위생의 이해1) 식품위생이란?- 식품위생은 식품, 첨가물, 기구 및 용기 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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