"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 3,141-3,160 / 5,124건

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수산가공품의 종류 및 동향

● 수산가공품의 정의수산생물이나 또는 이것을 원료로 하여 제조 ·가공한 제품 가운데 식용의 대상이 되는 것.● 수산가공품의 목적① 수산물이 변질, 변패를 하지 않도록 저장 ... 성을 부여② 식품적인 가치와 그 밖의 용도에 따른 부가가치를 높임③ 운반, 보관, 소비를 하는데 편리하도록 함④ 효율적인 이용을 통해 수산물의 수급을 원활히 하도록 함-수산가공의 목적 ... 를 조미하여 맛을 붙여 말린 것●건조식품의 종류*명태대구과에 딸린 바닷물고기.60센티미터 가량의 길쭉한 모양.옆구리엔 검은 갈색 세로줄 있음,동해안 지방에서 겨울철에 많이 생산

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

대신 넣으면, 당화 시간을 단축시키고 과실에 함유된 다양한 무기물 및 과실향의 첨가로 영양이 강화된 고추장을 만들 수 있다.⑥ 쌀눈 고추장전분지로 사용되는 햅쌀, 멥쌀, 밀가루 등 ... (1) 정의1) 간장의 정의간장이라 함은 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주 원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수 ... 분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.2) 된장의 정의된장이라 함은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효?숙성시킨 것 또는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)

순환● 정장작용-미생물들이 장을 깨끗하게함● 비위를 가라 앉히고 안정감을 줌● 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설로 감기 등 각종 질병예방과 치료● 비만방지에 효과① 된장된장의 정의 ... 한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)목 차1.한국의 대표음식1-1.한국에서 발효식품이 발달한 이유1-2.한국의 음식1-2-1. 김치1-2-2.장(醬)① 고추장② 된장③ 간장1 ... .한국의 대표음식1-1.한국에서 발효식품이 발달한 이유우리나라에서 김치와 젓갈 등 발효식품이 일찍이 발달한 이유는 기후와 연관이 있다. 우리 민족은 쌀 위주의 식사에 채소를 즐겨 먹

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

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당뇨병 주제발표

♣정의-인슐린이 혈당을 조절하는 기관인 췌장의 베타세포의 파괴로 분비가 안 되거나,-인슐린은 분비는 되나 저항성으로 인해 포도당이 세포 내로 들어가지 못해 혈중의 포도당이 올라가 ... 150g의 탄수화물을 섭취하도록 함.검사는 아침 일찍 공복 상태에서 시행.검사 시작 시 혈액과 소변을 채취한 후 75g의 포도당을 물에 타서 마시고 1시간, 2시간, 3시간 간격 ... 고섬유성 식이-전곡류와 고섬유소 식품은 인슐린의 요구량을 감소시키고 당질대사를 증진시키기 때문에 당뇨병 환자에게 좋음.④식이조절의 원칙식이전략인슐린이 필요없는 비만인 자인슐린

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.03 | 수정일 2020.11.11

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GMO 레포트(유전자 변형)

규정과 식품첨가물 관련 규정에 따라 관리하고 있다.FDA는 이에 따라 유전자변형식품의 안전성을 평가한 후, 유전자변형식품의 시판을 허용하고 있다.1994년이후 1999년까지 FDA ... 전문가는 다음과 같이 밝히고 있다.최종적으로 식품을 만드는 식품기업 등 농민이 종자를 구입, 재배한 농작물이 소비자의 입에 들어가기까지의 이른바 식품사슬에 개입되어 있는 자본은 모두 ... 농업관련 산업자본이다.문제는 이러한 식품사슬이 소수의 다국적 거대기업들에 의해 독점되어 있으며, 그러한 독점상태가점점 더 심화되고 있다는 것이다.1. GMO란?⑴ 정의-GMO

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.25

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제빵이론 및 실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트

에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하며 또 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이다. 즉, 이런 빵은 약 6000년 전 인류생활이 수렵 ... page 08Ⅰ. 빵과 식빵의 정의 및 분류ⅰ 빵의 기원 및 분류빵의 기원 빵이란 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것으로 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주재료로 경우 ... 의 정의 및 종류 page 01-02ⅰ 빵의 기원ⅱ 식빵의 정의 및 종류Ⅱ. 식빵 제작 실습 page 02-07ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ 식빵제조공정Ⅲ. 식빵 제작 후기 및 평가

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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식생활과 건강(식중독)

많은 연구들이 진행되어 왔음우리나라 식중독 발생상황식중독의 분류식중독잔류농약 중금속: 납, 수은, 비소 합성세제 기타 화학물질비의도적사용식품첨가물 식품용기, 포장재료의도적 사용화학 ... 되어 왔다.3. 화학적 식중독(1)고의 또는 오용에 의한 중독 (2)기구 용기 포장에 의한 중독 . (3)식품첨가물에 의한 중독원인별 식중독의 발생건수1980-1989년 장염비브리오 ... 인의 식사지침식중독의 정의어떤 음식물을 먹은 사람들이 열을 동반하거나 동반하지 않으면서 구토, 식욕부진, 설사, 복통 등을 나타내는 경우 WHO의 정의 음식물의 감염은 병원균 및

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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GMO 리포트

기술을 이용하여 만든 새로운 농·축·수산물 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다. 생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해 본래의 유전자를 변형 ... 유전자변형식품[遺傳子變形食品, GMO, Genetically Modified Organism]1. GMO정의2. GMO의 개발배경3. GMO의 일반 용어4. 유전자 조작식물 ... 시켜 생산된 농산물로 보통 GMO(Genetically Modified Organism)식품이라 한다. 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 장기간

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.03

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치유와 치료의 차이점

이 첨가된 음식들, 그리고 용매나 유화제, 방부제의 형태로 된 천여 가지의 화 학물질들이 체내에 몇 년씩 그대로 축적 되어 있다. 해독요법은 이러한 신체로부터 화학물질과 오염물 질 ... .대체의학2. 대체의학의 특징의 정의3. 대체의학의 분야4. 보조적 대체의학5. 대체의학의 필요성6. 대체의학의 개념A. 치유(Healing)와 치료(Therapy)의 차이점.힐링 ... 보다는 의사 또는 타인에 의한 그리고 다른 외부적 작용에 의해 병을 다스려 고치는 것을 의미한다.- 치료는 세계 보건 기구의 건강에 관한 정의에 따라 육체적, 정신적, 사회적인 정상

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.15

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키토산

식품: 키토올리고당분말을 원료로 하여 이에 식품 또는 첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로 키토올리고당 함량이 20% 이상의 것4. 키토산의 효능1) 콜레스테롤 저하 작용 ... 류. 키토산보다 분자량 작으며, 높은 수용성으로 체내 흡수율이 뛰어나 면역증강, 항균작용 , 칼슘 촉진 작용 등의 고기능성 생리활성 물질3. 식품 공전상의 기준˙규격1) 정의키토산 가공 ... 식품이라 함은 갑각류(게,새우 등)의 껍질을 분쇄,탈지?탈단백, 탈염화한 키틴을 탈아세 틸화하여 얻어진 키토산 또는 키토산을 효소처리하여 소당류로한 것을 식용에 적합하도록 처리한 것

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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예비_소화효소의 작용.hwp

가 발생하여 변성이 초래된다.② 유기화합물의 첨가 : 탈수작용에 의해 단백질의 변성, 응고, 침전.③ 금속이온 : 금속 이온과 반응하여 응고, 침전된다.④ 중성염 : 등전점이 변하지 ... 을 식품으로 섭취하여 체내 단백질 필요를 충족시킨다. 이러한 식이 단백질은 포도당이 그러하듯이 식물들이 합성한 것이다. 식물체는 토양에서 얻은 무기물질과 공기로부터 단백질을 합성 ... 합성에 사용된다. 유기물질이 체외로 분비되어 분해되면 다시 토양의 질소로 돌아간다. 뿌리의 박테리아에 의해서 분비물이나 분해물을 식물이 이용할 수 있는 나이트레이트로 전환

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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유치원 학급 운영 관리 계획서

에서 뿐만 아니라 가정에서도 원활하게 지도 될 수 있도록 하고 있다. 11월에 제공될 인스턴트식품에 관한 가정통신문 예시를 보면 다음과 같다.인스턴트식품인스턴트식품을 한마디로 정의 ... 하면?- 끓는 물이나 열로 간단히 조작해 먹을 수 있도록 만든 가공식품.- 대표적인 식품 : 라면, 인스턴트 죽?스프, 즉석국과 찌개류.인스턴트식품이 왜 나쁜가?영양의 불균형 ... 하기 위해 몸에 좋지 않은 방부제와 맛을 내기 위한 화학조미료를 사용.인스턴트식품 속 유해물질 없애기컵라면뜨거운 물을 넣어두기 때문에 환경호르몬에 오염될 가능성이 가장 높은 것이 컵

리포트 | 36페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.02.28

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지질의 정성반응

의 정의지방 혹은 지질이라 함은 일반적으로 물에는 녹지 않고 지용성 유기 용매, 즉 클로로포름, 메탄올, 에틸에테르, 아세톤, 벤젠 등에 녹는 탄화 수소계 화합물 위주의 물질이 ... 지방산의 반응보통 동물성 유지는 포화지방산을 많이 함유하고, 식물성 유지는 불포화지방산을 많이 포함하고 있다. 불포화지방산을 많이 포함하고 있는 유지에 수소를 첨가시켜 환원 ... 로 검화할 때 검화되지 않고 남는 물질을 불검화물질이라고 한다. sterol류는 불검화물의 대표적인 물질로, 물에 불용이나 ether, alcohol 등에는 가용이다. 식물체 중

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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유전자변형식물에관해 (사회적 쟁점)

적으로 생산량 증대 또는 유통, 가공상의 편의를 위해여 유전공학을 이용, 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물로 정의된다. 유전자재조합 기술 ... 한 트립토판(식품첨가제의 일종)을 복용한 사람들 중 37명이 사망했고, 1500명이 회복불능의 신경장애에 빠진 사건이 있었다.- 검증되지 못한 안정성유전자 조작 식품을 섭취 하 ... 를 신중히 살펴 선택하자는 시민들의 바람은 촛불 하나하나의 힘으로 모아져 광장을 매우고 있다”며 최근 문제가 되고 있는 유전자조작식품, 광우병, 그리고 조류독감까지의 현안에는 몇 가지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.13

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영양과 식습관

어야 하는 음식을 먼저 주고 좋아하는 음식을 나중에 준다.(2) 유아기 문제③ 음식물 알레르기 * 만성적으로 영향을 미치는 가장 흔한 영양상의 문제 * 식품 알레르기 - 크기가 큰 ... : 초콜릿, 향신료나 색소 등의 첨가물(2) 유아기 문제※ 알레르기 관리 지도 요령 증상은 즉시 나타나거나 나중에 나타날 수도 있고 다양하게 나타나며 종류와 양에 따라 미약할 수 ... 으로 만든 마요네즈는 계란 알레르기를 유발한다. - 되도록 신선한 재료를 사용한다. 우엉, 죽순 등 독이 강한 식품은 물에 충분히 담 구어 독을 우려낸 후 사용한다.(2) 유아기

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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효소의 분류

를 가수분해 시킬 때 발생된다고 한다. 그래서 이 냄새를 제거하기 위해 균에 효소의 유전자를 삽입하여 다르게 변환시켜 알약 형태로 만들어 음식물에 첨가시킨다고 한다.그리고, 요즘 ... 노폐물을 제거하게 되는 것으로 건강을 되찾고 몸의 균형을 유지시키는 요법이라고 한다.이외에도 우리 생활 속에서 식품과 관련해서 효소는 많이 응용되고 있다. 그럼 이런 효소는 대체 ... 효소 다이어트라는 것도 등장하였다. 효소 절식이라고 하는 이것은 효소의 작용에 의해 신체 내 쌓인 노폐물 및 여분의 지방이 분해 연소되므로 세포의 신진대사가 활발해지고 자연치유력 및

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.17

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[식품분석] 조회분 정량

에서 연소하여 잔존하는 재의 양을 말하며, 식품 중의 무기질 총량으로 정의된다. 그러나 실제로는 회분과 사실상의 무기질 총량과는 반드시 일치하지는 않는다.식품을 회화할 때 인산에 대응 ... 하는 양이온 원소의 화학당량이 부족하면, 인산이 과잉상태가 되어 재는 산성을 나타내며, 이때 식품에 본래부터 존재한 염화물 이온은 과잉의 인산의 화학당량만큼 휘발되어 본래의 무기질 ... 식품분석 및 실험조회분 정량1. 실험 제목 : 조회분 정량2. 실험자 명 :3. 실험 날짜 : 2007. 6. 1. 금요일4. 실험 목적(1) 조회분정량(무게분석)의 원리를 이해

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.14

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올바른 다이어트

. 사람이 매일 섭취하는 음식물의 일상적인 허용량으로 특히 개인의 특수한 요구에 응하여 어느 식품항목을 첨가하거나 제거하여 만든 특별히 계획된 음식물. 즉, 다이어트의 사전적 의미 ... ▣ 다이어트의 정의국어사전 - 건강이나 미용을 위하여 음식의 섭취량이나 종류를 제한하는 일영어사전 - 치료 ? 체중조절을 위한 규칙적 식이요법의학사전 - 식이, 식사, 치료식 ... 이 가장 최적의 방법인지 알아보자.(1) 원 푸드 다이어트원 푸드 다이어트란 말 그대로 한 가지 음식만으로 열량을 섭취하는 것이다. 원 푸드 다이어트의 가장 큰 장점은 한가지 식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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화학조미료

지 못했다.지난 9월8일 가공식품에 사용되는 원료를 모두 표기하는 완전표시제가 시행됨에 따라 가공식품에 사용된 식품첨가물을 확인할 수 있게 됐다. L-글루타민산나트륨, 이노신산나트륨 ... 있게 됐다.그러나 완전표시제 시행에도 불구하고 여전히 가공 식품 중 보이지 않는 화학조미료는 존재하고 있다. 두 가지 이상 원료나 첨가물을 섞은 복합원재료를 사용할 경우 ‘복합원 ... 는 화학조미료 및 식품첨가물의 섭취를 가져오고 있다.서울환경연합 여성위원회 측은 “16일 ‘화학조미료 안먹는 날’을 맞아 캠페인을 통해 소비자들에게 식품표시 중 화학조미료를 확인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.10

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소아비만 개선에 관한 연구

- 목 차 -Ⅰ. 서론1. 연구 배경 및 필요성2. 연구 목적3. 소아비만의 정의Ⅱ. 이론적 고찰1. 소아비만의 원인2. 소아비만의 종류3. 소아비만의 위험성Ⅲ. 소아비만 예방 ... 으로 현대인들의 체격과 신체 발육은 크게 향상되고 있는 반면, 과다한 영양 섭취 및 인스턴트식품 중심의 실생활 패턴과 사회생활의 복잡함에 따른 스트레스 및 운동부족으로 인해 체력 ... 발표문 등 문헌조사를 바탕으로 한 서술적 접근 방법으로 구성하였다.3. 소아비만의 정의체질량지수는 다음과 같이 체중과 키를 이용해 계산하게 된다.BMI = 체중(kg)/키((m

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.28

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