"식육가공산업"의 검색결과 입니다.

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"식육가공산업" 검색결과 281-300 / 496건

식육의 품질

지만, 식육의 품질은 여러 가지 조건에 의해 쉽게 변화될 수 있기 때문에 그리 쉽지만은 않다. 특히, 우리나라와 같이 식육의 생산과 가공 및 유통의 과정들, 즉 식육동물의 생산 ... , 식육동물의 도축, 도체의 가공 및 식육의 유통 등의 모든 과정들이 하나의 사슬로 엮여 일괄적으로 이루어지지 않고 각각 단계별로 따로 이루어지는 체계에서는 식육의 품질을 유지하기 ... 하게 고려하는 요소이기 때문에 그 어떤 식육의 품질 항목보다 중요하며, 따라서 육색에 영향을 미치는 다양한 요인들에 대한 공부는 학문적인 측면에서 뿐만 아니라 산업적으로도 매우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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육가공제품 제조 및 품질 비교, 분석

Ⅰ. 서 론식생활 형태의 변화로 생육의 소비보다는 가공 육제품, 간편식품 및 즉석식품의 소비가 증대되는 추세이다. 이에 따라 식육산업과 관련된 생산, 가공, 유통, 소비 분야 ... 또한 확대 발전하게 되는데 국내의 식육사업에서 벗어나 그 규모와 시설 면에서 고도의 기술적 복합 산업으로 변화되어 가고 있다.우리나라의 주요 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)의 총 ... 을 정형 후 염지, 훈연하거나 열처리 한 것으로 우리나라에서는 복부욕을 가공한 벨리베이컨 생산이 주류를 이루고 있는데, 이는 삼겹살을 즐겨먹는 한국인의 식육 선호도와 무관하지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.22

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목우촌(마케팅 사례 분석)

대지 : 1천여 평 제품창고 : 500평 보관능력 : 최고 400여톤 전문 배송 업체와 제휴 통합 배송 업무 시스템식육과 육가공 영업을 분리 수행 유통시설 및 물류 효율성 개선 ... 은 치열하나 적극적인 마케팅 부재 식육은 선도기업 보다는 다수의 중소업체들의 가격에 의한 시장경쟁 특정부위에 치우친 소비형태로 인해 비선호 부위는 재고 증가주) 식육 : 식육 육가공업체 ... 여 원인규명과 처방을 한다.종돈과 사료, 가공과정이 모두 통합되어 있음으로 농장의 사양성적에서부터 출하 후 육색, 육질 등의 상태 그리고 사료와 종돈 등에 대한 평가 및 종합적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.18

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한미FTA 개방에따른 식품산업 현황과 전망

, 축산물의 가격이 낮고 물량이 풍부하기 때문에 이를 원료로 한 식육 및 축산물가공품 분야의 피해가 클 것으로 예상되며 건강기능식품, 주류 분야도 우리 보다 기술적 우위 및 제품 ... 이 원활하고 효율적으로 이뤄 질 수 있도록 해야 한다. 미국 소비자와 식품산업, 가공유통기술, 식품농업정책에 대한 종합적인 정보수집 시스템을 도입하는 것도 정부의 중요한 역할이 ... 한미FTA와 관련하여 시장 개방화에 따른 우리나라 식품산업의 현황과 전망식품업계 전문가들의 의견과 ‘농,수산 식품 안정성 확보 및 품질경쟁력 제고’란 주제로 열린 한미 FTA

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,900원 | 등록일 2009.06.20

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기능성축산식품

성 축산식품의 개발 요구축산물의 기능성 강화로 인한 부가가치의 증진급속한 산업화로 인한 가공식품의 소비증대에 따른 안전성세계시장을 주도하고 있는 건강보조식품과 기능성 식품업체들은 체계 ... 을 확대 국내 육가공 산업의 어려운 처지를 감안, 국가가 교육 프로그램을 개발하여 인력을 육성기능성 육제품 신소재 이용기술 개발 방안기능성 육제품 신소재 원료의 인정기능성 육제품 신 ... 중반Functional meat product건강 기능성 식품80- 90년대효능효과가격일반가공식품건강식품의약품효능효과가격일반가공식품의약품2000년대건강 식품약계드링크건강식품 특정보건

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.21

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FTA와 관련하여(한미FTA중점)-쇠고기문제포함

전(협정적용 예외 국책금융기관으로 13개 포함요구) 및 산업은행의 특수성 인정 요구농협, 국책은행 등에 대한 정부지원 폐지 요구(산업은행의 정부특혜 중단 요구)신금융서비스 허용수용 ... 을 비롯한 각국의 돼지 콜레라 청정화 선포는 우리나라의 대일 수출은 물론 세계시장에서도 방역성과 여하에 따라 크게 영향을 받고 이는 양돈 산업의 성장과 직결된다. 중국은 구제역 ... 오염지구로 분류되어 있어 육류의 수입은 당분간 어렵겠지만 소꼬리 등 통조림가공품이나 가공용 훈제 육이 수입된다면 저렴한 수송비와 양국 간의 가격차 때문에 국내 축산에 위협적인 존재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.02

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2014 브라질 월드컵

다. 식품·농산가공·섬유·금속·피혁 등의 공업이 성하고 소나무 재목·쌀·콩·식육·피혁의 수출이 많다.항구를 중심으로 업무지구의 고층 건물이 숲처럼 솟아 있고, 시가지 배후에 있는 구릉 ... 조르제 통상산업개발부 장관을 비롯해 재계 인사 80여명으로 구성된 사절단을 보내 광업과 에너지 협력 계약을 체결할 것으로 기대된다고 브라질 일간지 에스타두 데 상파울루가 보도

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

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미생물 이용 산업

방지, 간장과 된장의 속양, 식육의 연화, 조미액의 제조 등에 널리 이용되며, 세제에 첨가하기도 하고 피혁가공, 직물공업 등에도 이용된다. 의약용으로서 소화, 소염제의 성분 ... 미생물 이용 산업미생물 생산 효소1. 아밀라아제(amylase)1) 세균 아밀라아제세균 amylase는 α-amylase가 주체인데 생산균으로는 Bacillus subtilis

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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미국 문화와 축제

는 프한 개인별 경쟁 등이다.위치: 조지아주 중부 인구: 9만 7255명(2000년) 조지아주의 상공업 중심지 면직물업이 발달. 섬유 외에도 제분·제재·식품가공(통조림 제조·식육 ... ,6062.7전 세계 총합36,460,632[참고] 선진 산업국의 경제 규모 비교 (2003년)자료 : World Bank(2005)남들보다 반 발자국 앞서 가는 나라 중앙이 없

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 12,000원 | 등록일 2012.04.22

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CJ프레시 웨이

사업 1. CJ 프레시웨이 – 사업부문 소개 5식자재유통전문 PB 브랜드 ( 냉장 , 냉동 , 일배 , 가공식품 , 주방용품 등 ) 총 200 개 상품군 보유 정품진 – 국내 ... 산 한우 / 돈육 브랜드 Concept: 농장에서 식탁까지 판매경로 : 대리점 . 마트 생산에서 가공 . 유통까지 관리 2. 식자재 유통사업부문 소개 보유 브랜드 다양한 유통채널 ... - 대리점 , 직거래 ( 일반식당 / 체인 / 급식 ) - 실수요 , 주방기기 농 / 수 / 축 / 가공식품 , 주방용품 등 2 만여 종의 다양한 식자재 취급 전국 단위 물류망 보유

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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[식품-식육과학] 식육제품에 대한 일반분석 실험

치를 구할 수 있는 것을 이용한 것이다. 이 조건을 루터 조건이라고 한다. 색채계는 분광 측색방법과 비교해 조작이 간단하고 측정시간이 짧으며 장치가 비교적 저렴하다. 따라서 산업계에 광 ... 는자나 공기중의 산소분자와 결합 가능한 것으로 분류된다.식육에서 환원상태는 효소의 의해 자연적으로 일어난다. 효소활동에 의해 식육에 있는 모든 산소가 소비된다. 이로서 식육 ... 의 myoglobin 색소는 환원형이 되어 물분자와 반응한다.육색의 물리적 변화는 식육을 절단 및 분쇄 한 것으로 공기중의 산소와 반응하여 육색이 변하게 된다. 진공포장시에는 소량의 산소

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.21

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[무역학개론]한, 칠레 FTA

지만, 염려했던 국내 농산물 시장의 피해는 예상보다 적었다.식육가공산업을 예를 들면 국내 식육산업에 미치는 영향은 염려할 수준까지 미치지 않는다고 봐도 될 것이다. 칠레의 식육가공산업 ... 수출여건을 고려한다면 칠레에서의 양돈산업과 식육가공사업은 한국에서 투자 대상으로서의 장점을 더 많이 갖고 있다고 보는 것이 나을 것 같습니다.5. FTA로 인한 불이익앞의 FTA ... 이 한국의 양돈산업에 영향을 미칠 정도까지 가려면 규모면에서나 가격적인 면에서 아주 갈 길이 멀고, 또한 한국의 식육유통시장이 칠레 입장 에서는 향후에는 그다지 큰 이점(메리트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

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HACCP

생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할 ... 또는 가공의 방법 및 그 위생 관리의 방법에 대하여 식품위생상의 위해 발생을 방지하기 위한 조치가 총합적으로 강구 되어진 제조 또는 가공의 공정* HACCP의 정의HACCP ... 고 있을 것이다. HACCP는 HA(Hazard Analysis)+CCP(Critical Control Point)로 생각하면 이해하기 쉽다.즉 식품의 제조, 가공, 유통 등

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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구제역

· 분변현재 파주와 홍성에서 분리된 바이러스에 의한 백신이 개발되어야한다.둘째, 양돈 산업의 구조조정이 불가피하다. 대만의 경우 전체 생산량의 40%를 수출하였었기에 결국 2년 후 ... 에 사육규모가 35%까지 감소하면서 수출 지향 산업에서 내수 지향 산업으로 전환하였다. 우리도 수출이 불가능한 지금 일단은 사육규모를 지금보다 최소한 10%감소시킬 수 밖에 없는 실정이 ... 톤 생산하여 약 8만 톤을 수출하고 그 만큼 수입하는 구조이다. 그러나 수출입 물량은 비슷하지만 그 내용은 등심과 삼겹살 차이만큼 달라서 양돈 산업은 내수 지향 산업으로의 전환

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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식중독 예방 교육

여 2차 감염예방4. 식중독 원인 미생물의 종류 식중독을 일으키는 병원성 미생물은?주요 식중독과 원인 식품은? ○ 설모넬라 식중독: 알, 식육 및 그 가공품에 의한 감염형 식중독 ... : 식육이나 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질 함유식품을 조리한 후 장시간 실온에 방치했을 때 발생하며, 오염식품 섭취 시 장관 내에서 균이 생산하는 독소가 식 ... [식중독]- 식중독 예방 교육 -Ⅰ. 우리나라 식중독 발생 현황식품과 관련된 우리나라의 주변 환경은 국내 ․ 외적으로 급격하게 변화되고 있습니다. 도시화, 산업화 등에 따라 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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육식의 종말

’과 ‘세속적인 측면’을 모두 강화하는 방향으로 자리를 잡았다.인도에서는 유럽과는 다르게 소를 먹는 것을 금지하는 방향으로 자리 잡아 갔다. 지배계급인 브라만족의 식육문화를 질시하던 피 ... 지배층은 불교에 심취하며 육식을 반대하였고, 이는 뒤이어 힌두교가 인도의 국교로 채택되었고 그 때부터 식육이 금지되고 소는 신성시 되었다.동시에 실용적인 측면도 강화되었는데, 현재 ... 산업화이전 자신들이 살아가던 지역에 국한하여 소를 사육하고, 쇠고기를 생산하던 시기를 넘어 우리가 원하는 양에 가까운 양의 소를 생산할 수 있는 상황으로 점점 변해가자 또 다른

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.18

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[축산]우리나라 축산정책의 변천과 현황, 앞으로의 과제

우리나라 축산정책의 변천과 현황 및 앞으로의 과제I. 서론오늘날 우리나라 축산산업 및 전체적인 경제여건은 앞이 보이지 않는 어려운 격변기라 할 수 있다. 특히 최근 한?미 자유 ... 무역협정 종결 후에 다른 부문은 물론이고 농업부문 특히 축산부문에 미치는 영향은 상당하다고 할 수 있다. 우리나라 농업 중에서 축산산업이 차지하는 비중은 전체 생산액의 29.1%이 ... 본고에서는 지금까지 우리 축산정책의 변천과정과 현황을 알아보고 앞으로의 과제에 대해서 이야기 해보고자 한다.II. 축산정책의 변천1. 1980년대 축산정책우리나라 축산산업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.25

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

한 HACCP을 확대 적용하고 있는 추세이다.외국의 사례를 보면, 미국의 경우 FDA와 USDA는 각각 수산식품 및 주스산업과 식육 및 가금류 처리공장에 HACCP을 사업체의 크기 ... 성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산 ... 다.4. HACCP의 필요성HACCP system은 미국 항공우주국(NASA)에서 우주 비행 시 먹어야 하는 식품의 안전성을 위해 개발한 식품위생 관리기법이다.산업계, 행정부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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[식생활]HACCP&GMO

에서는 HACCP제도가 가장 합리적인 식품 위해관리방법으로 평가하여 전 식품산업에 이를 활용할 것을 권장한 바 있다. 그리고 1993년 FAO/WHO의 국제식품규격위원회(Codex ... 자국 내에서 유통되는 모든 수산식품에서의 강제적 적용을 결정한 바 있으며, 1996년 7월에는 미국 농림성의 식품안전검사국에서 식육과 가금육에서 발생할 수 있는 위해요소 예방을 위한 ... 년 12월 5일 식품위해요소 중점관리기준을 확정 고시하였으며 1996년에는 식육제품에 적용을 시작으로 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 전반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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일본 외식산업 역사

외식창업론개인과제◈ 일본 외식트렌드 조사1. 외식산업의 의의(1) 외식의 개념외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기분으로 구분한다. 즉 가정내의 식생활 ... 을 내식(內食)이라 하고 가정외의 식생활을 외식(外食)이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다. 그러나 완제품 음식, 출장연회, 도시락 ... 었다.(2) 외식산업의 개념음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로 제조업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.10

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