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두부제조 식품실험 두부 가공 분자요리실험 서울우유협동조합 딸기잼 제조 HACCP 제조공정도 쌀 신선도 영양학 실험
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"가공학실험" 검색결과 221-240 / 5,721건

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    두부 가공
    본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면의 차이를 비교하는 실험이다. 콩을 침지시키고 마쇄하여서 두미를 얻는다. 두미를 가열하여 두유를 만들고 부피를 측정
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    [충북대/A+] 지질의 검정 레포트
    실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험I실험제목지질의 검정실험월일담당교수제출자이름:학과:학년:학번:충북대학교 생명과학과Department of ... Biology, Chungbuk National UniversityⅠ. 실험 목적(purpose of experiment)생체의 주요한 구성성분인 지질(lipid)의 기능과 특성을 이해 ... 하고 지질과 반응해 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용해서 지질의 분포를 살펴보는 것을 실험의 목적으로 한다.Ⅱ. 배경 지식(background knowledge)1. 지질(lipid)지질
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01 | 수정일 2023.01.03
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    쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성
    에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를 생산 판매하고 있다.현재 우리나라에서는 맵?을 주재료로 하고 육류, 어패류, 채소, 종실류 등을 부재료로 하여 조리된 다양한 종류 ... 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 포장하는 것으로 한다.사. ?을 이용한 비건 베이킹 - 마케팅戰略1) 市場細分化 및
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    밀의 2차 가공품-스낵
    밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. 밀의 기원에 대한 시기와 장소는 정확하게 아려지지 않고 있으나 현재 小麥재배의 초기 시기는 기원전 10,000~15,000년 전이라는 설이 大衆化되고 있다.서양에서는 6700..
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)
    날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 아이스크림 제조실험 목적 : 아이스크림 제조를 통해 그 원리를 이해한다.실험 원리아이스크림아이스크림의 주성분은 유지방과 무지 고형분이고 ... 밖의 부재료를 혼합하여 균질화, 살균, 냉각, 숙성하고 휘저어서 공기를 함유시키고, 동결시키는 순서로 제조한다.(신길만, 제과·제빵 재료학, 교문사, 파주시, 한국, 2003년 ... 하게 하며 기포성을 크게 증가시킨다.(Margaret Mcwilliams, 식품학 이론과 실제, ㈜바이오사이언스출판, 서울특별시, 한국, 2015년, p315)증용률(Over run
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06
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    쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법
    쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ?의 歷史는 어디서부터 시작했고, 오늘날까지 이어져오게 된 것
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    과실 가공
    청징’ 단계에서 실험기구 사용 미숙 또는 pH나 환경적 요인들의 문제로 인해 발생했다고 추측한다. 과일로부터 얻은 과즙은 미생물이나 효소 등에 의한 변질을 방지하기 위해 가공처리 ... 본 실험은 사과주스를 제조하는 과정 중 펙틴분해효소의 처리량을 달리하여 그에 따른 사과주스의 청징도와 침전물을 비교하는 것이 목적이다. 실험결과 전반적으로 a, b, c 모두 ... 은 c에서 가장 적었다. 이론적으로 예상하는 결과는 청징도와 침전물 모두 b>a>c로 실험결과와유사했다. 뚜렷한 결과의 차이가 나오지 않은 확실한 원인은 밝혀지지 않았지만 ‘여과 및
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    식품가공학및실습 기말 문제
    , 숙도조절, 살균, 해충박멸을 위해 이온화 에너지로 처리한 식품을 말한다. 그리고 방사능 오염식품은 핵 실험 등에서 발생한 방사능 물질에 의해 오염된 식품을 말한다. 보존 ... 의 중합체이고 열에 의한 밀봉이 용이한 것은 폴리에틸렌(PE)이고, ①, ③, ④, ⑤가 설명하는 것은 폴리프로필렌(PP)이다.21. 실측 실험과 가속 실험에 대해 간단하게 설명 ... 하고 유통기한이 2021.06.09.~ 2021.10.15.까지인 경우 둘 중 어떤 실험을 하는 것이 좋은지 답하시오.정답: 실측실험은 의도하는 유통기한 동안 실제 저장 조건 또는 유통
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    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23
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    버터 가공
    본 실험은 우유 크림을 이용하여 버터를 제조하고, 버터의 제조 공정에 따른 재료의 상태변 화를 알아보는 것이다. 본 실험에서는 버터 가공 과정 중 교동, 버터밀크 배출, 세척 ... 시킨다. 실험 결과, 완성된 버터의 무게는 80.3g으로 나타났고 풍미는 시중에 판매되는 버터에 비해 덜 느껴졌다.
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    식품가공학 필승 기초 공략집
    원리분무건조와 동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1 ... ★헤파필터★온도를 낮춰서 가공하는 이유★시간구하는 공식이용식품가공을 해야하는 이유블렌칭 데치기 목적V값 F값 F0값Q10값미생물 간접 불활성화허들테크놀로지열풍건조 이유와 목적 ... . 정의- 식품의 정의식품은 인간이 섭취하도록 완전 혹은 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료류와 검류도 해당된다. (화장품, 담배, 의약품
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29
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    소시지 가공
    본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할 을 이해하는 실험이다. 원료육 절단, 염지, 세절, 혼합, 충전, 가열 과정을 다루
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    이화여대 식품생명공학과 편입자소서
    가 될 전공 과목을 수강하며 관련 지식을 공고히 할 것입니다. 이후, ‘식품가공학’, ‘식품미량구성성분 및 첨가물’, ‘식품가공설계및실험’등의 심화 전공들을 수강하며 향후 식품가공 ... 대학 해양과학과에서 3학년 1학기를 수료하였습니다. 그곳에서 ‘해양학 실험 1’과 ‘화학 해양학 실험’ 등 다양한 실험 및 이론 과목을 이수하며 화학, 생물이 융합된 교과 과정 ... 을 체계적으로 익힐 수 있었습니다. 예를 들어 ‘어류 생태학 및 실험’에서는 생물의 특성과 서식 환경이 맞물려 작용하는 과정을 구체적으로 관찰했고, ‘해양환경분석 및 실험’을 통해 바다
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.20
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    세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보
    의 탄소 동위원소를 이용한 연대 추정 혹은 고고학적 증거로 짐작할 수 있는 사안이다. 우리나라에서 발견된 炭化米로 인해 청동기 시대부터 그 지역에서 쌀을 생산했다는 것을 알 수 있 ... 에서도 잘 자란다. 우리가 실생활에서 자주 먹는 면, 빵, 간식 등 다양한 제품을 밀로 만든다고 할 수 있다. 즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취 ... 한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. 따라서 국내 밀 1인당 연간소비량은 32.2kg으로 주식인 쌀 다음으로 식량 자급률과 국내
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    잼, 젤리 가공
    .5%, 산 pH 3.0~3.5, 당분 60~65% 3가지 성분이 필요하며 이들의 각각 일정한 농도와 비율에 의해 젤리화가 일어난다. 본 실험은 pH를 달리하여 각각 젤리를 만들 ... 고 상태를 관찰하여 차이를 비교하는 것이 목적이다. 실험결과 산을 첨가한 시료와 그렇지 않은 시료의 차이를 발견하지 못하였다. 잼을 만들 때 가장 중요한 요소인 젤리점의 온도를 맞추
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    중앙대학교 편입학 식품공학부 자기소개서
    1,2, 식품공학개론, 식품공학및실험, 식품공정공학및실험, 식품위생학및실험, 식품미생물학및실험. 미생물대사학, 효소학, 식품산업연구, HACCP학, 축산가공학, 식품면역학, 식품 ... 론, 유기화학, 실험통계학, 식품가공학1,2, 식품기능생리학, 식품분석, 식품생물분자공학 등의 수업을 듣고 졸업하고 싶습니다. ... 지원을 하게 되었습니다.2. 자신이 수행한 학업 활동에 대한 과정과 결과를 구체적으로 기술하시오저는 OO대학교 식품공학부를 재학하면서 응용미생물학, 식품화학1,2, 식품화학및실험
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.13
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  • 자료 표지
    [식품가공학실험] 우유 품질검사 실험보고서
    1. Abstract본 실험에서는 우유의 품질 검사 방법 중 열처리 공정 확인 시험으로 phosphatase시험과 peroxidase시험을 통해 각각 해당하는 기질인 H2O2
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20
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    고려대 식품공학과 대학원 연구계획서 / + 면접 자기소개 스크립트 / + 면접 팁노하우 추가
    했던 것이라 말씀드릴 수 있겠습니다.제 학부 시절에는 생명과학, 화학, 영양학 관련 과목과 실험을 통해 식품의 성분 분석과 가공 기술, 기능성 연구를 직접 경험했었는데 특히나 특정 ... 을 실감했었습니다. 아울러 다양한 실험과 프로젝트를 통해 식품 성분 분석, 가공 기술, 기능성 연구를 직접 경험하면서, 식품공학이 단순한 이론 학문이 아니라 실제 문제를 해결하는 학문 ... 연구 기술 사이의 격차를 체감했습니다. 예컨대, 특정 기능성 성분의 효과를 분석할 때 단순한 실험 결과나 문헌 조사만으로는 정확한 결론을 도출할 수 없었고, 가공 과정, 저장 조건
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    | 자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.04
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    경북대학교 대학원 식품공학부 학업계획서
    학교 대학원을 선택한 이유는 이곳이 기초과학과 응용연구가 유기적으로 결합된 식품공학 연구 중심지이기 때문입니다. 경북대학교 식품공학부는 식품소재학, 식품미생물학, 식품가공공학, 식 ... 품화학 등 세부 분야별 전문 연구실이 체계적으로 운영되고 있으며, 실험기반 연구 인프라가 매우 우수합니다. 특히 기능성 식품소재 개발과 품질 안정성 평가 연구는 제가 지향하는 학문 ... 성을 향상시키는 실질적인 기술적 기여를 하고 싶습니다.결국 경북대학교 대학원 진학은 제가 경험을 학문으로 확장하고, 실험적 근거를 통해 식품과학의 본질에 다가가는 과정입니다. 연구
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    | 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.31
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    식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물
    1. 식품가공 중 생성되는 유해물질1) 에틸카바메이트 (1) 식품안전 문제화 배경- 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질- 아르기닌 ... 시험에서 콩팥, 간 등 장기 이상 관찰• EC는 암컷 쥐의 경우 유선(乳腺)이 주요 감수성 기관, 수컷은 폐 (4) 위해성- 설치류 동물실험에서 암 유발 가능성이 밝혀졌지만, 인체
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)
    날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본 ... .재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1. 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량탈지분유30 g물270 mL구연산5 g설탕360 gCa-Lactate7 g레몬 ... 에센스8 mL(2) 실험 기구표 2. 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1냄비1인덕션1주걱1국자12) 방법물 270 mL와 탈지분유 30 g을 냄비에 넣고 20
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06
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