"주방관리론"의 검색결과 입니다.

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치킨 사업계획서 식당 사업계획서 창업계획서 가족간호과정 카페 사업계획서 외식창업계획서 신라호텔 식음료

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"주방관리론" 검색결과 2,241-2,260 / 11,398건

외식산업의 위생 및 안전관리

성향상)]4) 음식상품의 질적 가치유지(신상품개발)5) 시설교체 시기 점을 연장(대체기물 선정)3. 위생관리의 대상주방에서 이루어지는 조리과정은 시간을 두고 코스별로 순서에 의해 ... 기 때문에 식재료와 조리종사자, 주방시설과 그 주변환경 그리고 기물과 기기 및 기구가 전반적으로 중요한 위생관리 대상이 된다.그러므로 주방위생의 관리과정에서 행해져야 하는 대상별 기준 ... 한다. 주방 위생관리 항목구분항 목점검비고장비기기기물설비식품식재료 : 손상된 것이 없이 항상 신선한 상태기물 : 접시, 그릇, 수저, 기타 음식이 직접 닿는 모든 것의 청결상태저장

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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아르바이트 중 겪는 감정노동 수준이 학업소진과 진로효능감에 미치는 효과

는 음식점, 편의점, 주점ㆍ호프, 서빙ㆍ주방, 패스트푸드, PC방, 커피전문점, 배달, 레스토랑, 조리ㆍ주방보조가 상위 10개 업종이었다. 시급은 법정최저임금(2019년 기준 ... 노동(emotional labor)이라는 개념은 서비스 직종의 종사자들이 고객들과의 관계에서 스스로의 감정을 관리하고 적절한 감정을 표출하는 형태의 노동을 설명하기 위하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.10

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(사회복지실천론) 사회복지실천 현장 방문 보고서

당, 노인복지관, 요양원 등 회원 어르신 치매예방교육(7) 조경관리팀 : 복지관 화분 및 정원관리(8) 실버매직드림팀 : 아동시설, 요양원, 지역축제 등 마술공연 자원봉사활동4 ... ) 통합사례관리사업춘천시거주 만 60세 이상 어르신 중 경제적/신체적/정서적 어려움을 겪고 계신 대상자에게 맞는 다양한 지역사회 내의 복지자원과 서비스를 연계 및 제공하여 인간다운 삶 ... 하며 활기찬 노후생활에 기여.(1) 공중화장실관리 :춘천관내 설치된 공중화장실 청소 및 시설관리(2) 아름다운 동행 : 독거어르신 및 경증 치매 말벗, 도시락 배달(3) 놀이터 안전지킴이

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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가족복지시설(기관)방문 보고서 작성

는 많은 금액이 들어갈텐데, 라는 생각도 적지 않게 들었다.미혼모들의 복지관은 노인들의 복지관과는 사뭇 다른 느낌일지도 모른다. 돌보아 줄 수 없는 노인들의 건강관리와 정신건강을 위해 ... 으며 원장실과 뒷편으로 주방과 식당이 자리잡고 있다. 2층으로 올라가면 생명터 사무실이 있으며 거실과 창고로 구성되어 있다. 3층과 4층이 주로 거주하는 생활 공간인데 상담실과 체력 ... 단련실 그리고 매 층마다 간이주방이 설치되어 산모들의 편의성을 높였다. 4층은 교육실과 산후조리실로 이루어져 있다. 처음엔 1층으로 들어가는 것 조차 꺼리던 날이 있었다. 그렇게

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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(아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)

(아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)목 차Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 유아교육기관 급식관리란2. 유아교육기관 급식의 실시 의의3. 유아교육기관 급식의 중요성4. 유아교육기관 급식관리 관련 법령5. 유아교육기관 급식관리의 유의점1) 식단관리2 ... ) 위생관리3) 식품구매 및 저장4) 조리실 설비6. 유아교육기관 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용1) 식단계획2) 식품의 구입4) 급식시설 및 비품5) 급식 제공자의 자격6

방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.22

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(급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며

을한, 신선도 등을 실시간으로 체크하여 위생관리에 있어서 정보통신기술을 융합하여 사용하기 시작했다. 이는 제3차 산업혁명시대의 정보통신기술과는 결을 달리하는 것이었다. 하이다리오 ... 에서 사용되는 전자태그는 CCTV와 주변 기기 등과의 연결을 통하여 매장운영, 조리, 재고 관리에 종합적으로 이용되었다.그렇다면 우리나라의 경우 외식 산업에서의 무인 시스템은 어느 ... 결제 시스템에 나와 있는 음식들을 선택해서 결제를 하면 그 결제 정보가 주방으로 전달되는 시스템이다. 로봇에 의한 무인화보다는 한 차원 낮은 단계의 무인화라고도 평가할 수 있을 것이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.24

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(방통대) (유비쿼터스 컴퓨팅 개론) 현재 인터넷이나 신문기사에서 제4차 산업혁명 및 사물인터넷(IoT)에 대해서

의 모니터링과 유지관리와 공급망 관리, 홈 자동화 등 다양한 서비스와 연결이 되고 추적이 가능한 서비스다. 일상 중 사용하는 모든 사물에 ‘인터넷’이 결합되어 거리가 먼 장소 ... 방식의 802.11ah 및 ZWave 방식이 사용된다.E. 센서데이터 최적화 및 관리 기술IoT 서비스는 여러 단말 간 데이터 전송이 많이 일어나므로 전력소모가 많다. 저전력화 ... 기에 사용되는 하드웨어 모듈은 메모리와 성능에 제한이 있다. 따라서 데이터를 수집하고 전송하는 데에 있어 보다 효율적으로 관리하는 경량의 운영체제가 필요하다.G. 저 가격, 저

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.05

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(간호이론 A형) 핸더슨의 간호이론과 관련해 작성하시오

예배하기종교가 없다.⑫ 성취감을 가질 수 있는 일을 하기어릴 때부터 손으로 뭔가 만드는 일을 좋아했다. 레이스 뜨기도 잘하고, 재봉도 잘해서 필요한 주방용품이나 옷 만드는 것 ... 되는 학습을 하고, 이에 대한 호기심을 만족시키며 보건시설을 활용하기요양보호사라는 직업 때문에 꾸준하게 건강관리 등에 대한 학습을 하고 있다.3. 간호계획① 정상적으로 호흡하기사정 : 1

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.24

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CJ프레시웨이 기업.인사.채용정보

.을 실현하고자 함3. 급식업장운영을 기반으로 쌓은 경영 노하우로 국내 식품대기업 최초로 주방설비사업 시작, 매장설계부터 인테리어시공, 메뉴 컨설팅까지 토탈서비스 제공(주방설비사업 ... 과점화가 촉진될 것으로 전망푸드머스, 아워홈, 삼성에버랜드, 신세계푸드 등 그룹시너지 노리며 공격적 진출3. 정부의 제도 및 규제 강화 – 식품제조업소에 대한 식품위해요소중점관리 ... , 급식업체, 체인레스토랑, 일반식당, 호텔 등에 농/수/축/가공식품부터 주방소모품 등 식당사업에 필요한 모든 식자재를 공급하는 사업을 말합니다. 당사는 단순한 상품공급에 그치지 않

자기소개서 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.20

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[A+] 비품 및 교재

비품 및 교재?교구 관리1. 교구?교재의 개념1) 비품책상. 의자. 칠판. 컴퓨터, 녹음기 등 교수-학습활동에 사용되는 설비 및 갖추어야 할 물품으로 비교적 간접적이고 보조 ... 가 높은 교구일지라도 보관. 관리하기 무리가 있다면 그 활용도는 떨어진다.⑩ 유아교육기관은 예산과 공간에 있어서 언제나 한계가 있으므로 가능한 여러 가지 용도로 사용할 수 있 ... . 책장. 서류 보관함(파일장) 작업대, 안락의자, 긴의자, 탁자, 컴퓨터, 복사기, 스캐너, 코팅기, 궤도걸이, 주방기구 등이 있다.4) 시청각 교재, 교구사진기, 플라로이드 사진기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.17

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[A+레포트]집닥(ZIPDOC) '인테리어가 쉬워지는 방법'

과 잘 부합 스타마케팅 통한 신뢰도 보장 수수료 ZERO 인테리어 수수료 0 원 걱 정 ZERO 시공 단계별 책임관리 불 만 ZERO 고객 불만족 시 재시공 0%02 SWOT 분석 ... 관련 경험과 지식부족 → 인테리어 업체 선정 시 어려움 ② 정확한 가격을 알기 어려움 ③ 약속한 사후관리 서비스 불이행 우려 있음 자료 : 한국소비자원 노후주택 증가 전국 건축물 ... % 할인 2. 무료 방문 실측 서비스 3. 믿을 수 있는 사후 관리 1. 공간 SNS 에 자랑하면 쇼파 증정 2. 요기보 30% 할인권 선착순 증정 하나은행 이지페이론 로얄앤컴퍼니 요

리포트 | 24페이지 | 2,300원 | 등록일 2019.09.29

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메뉴계획 수립과정에 관한 연구

와 내용, 범위에 따라 주방에 필요한 시설설비와 배치가 결정된다. 다시 말해 메뉴는 식재료의 구매, 저장, 식?음료관리, 주방 및 홀의 시설과 설비, 장비의 배치 등의 공간배분?배치 ... 뿐만 아니라 모든 분야에 영향을 미치게 된다. 따라서 메뉴는 종합적인 식?음료 운영의 다음 요소들이 검토된 후에 관리되는 문제가 아니라 모든 문제가 야기되기 전 단계의 시발점이 되 ... 들에게 공식적으로 그리고 효과적으로 전달되는 적절한 사명을 갖는 것은 매우 중요하다. 이러한 사명과 목적은 조직관리를 위한 의사결정의 기준이 된다.?목표목표는 행동이 의도

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.12

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[외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항

[외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항- CONTENTS -외식메뉴관리I. 메뉴의 구성과 분류1. 메뉴의 분류1 ... ) 원가의 수익성3) 구입가능한 상품4) 조리기구의 한계5) 다양성6) 영양적 요소IV. 메뉴 기획시 고려사항* 참고문헌외식메뉴관리I. 메뉴의 구성과 분류1. 메뉴의 분류메뉴의 구성 ... 를 높일 수 있다.- 대체로 가격이 비싸다.- 인건비가 높다.- 식자재 관리가 어렵다.- 메뉴에 대한 지식이 없으면 선택하기 어렵다.3) 콤비네이션 메뉴(Combination)정식요리

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.24

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외식산업의이해 ) 우리나라 방송 드라마 1편(1회분)을 임의로 선정하여 외식활동이 나오는 장면을 대상으로, 드라마 속의 외식관련 상황과 세부 내용에 관하여 분석하고 설명하시오

를 공개하여 소비자들의 선택권을 보장하고, 자율경쟁 유도를 통한 위생관리 수준을 제고하기 위한 제도는?(정답: 음식점 위생등급제)3) 점포 장사 시 붙는 권리금 3가지는?(정답: 시설 ... , 핵가족화 등)3) 매뉴얼 사업에서 전부문멸 시스템 구축을 위한 핵심 키워드 세 가지는?(정답: 표준화, 단순화, 전문화)-10장1) 식재료 구매관리를 위해 알아야 하는 식품 저장 ... : 비주얼, 서비스, 실용성)2) 외식업의 마켓 트렌드 중 식사 이상의 것을 추구함을 의미하는 것은?(정답: 잇 엔터테인먼트)3) 주방 시설을 디자인할 때 고려할 요소 3가지는?(정답

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.12.23

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외식사업계획 및 운영계획서

* 총 식당면적 : 80~100 평(예정)* 홀 면적 : 입식(52석), 좌식(30석),전체예상테이블 수 : 40 table(82석)* 주방 면적 : 주방파트(10~15평) (화덕 ... 포함)* 주방면적중 : 외부에서 보이는 숯불구이 화덕(통유리 등,4평)4. 예상고객 타겟권역 및 포지셔닝(자신의 계획사업지의 권역도 삽입)가) 지역포지셔닝-> 1권역 : 지축역 ... (14,86%)부재료포함하면※ 식재료비율 = 25% 미만※ 판매원가 =35% 미만전지7,500원50%부위단가/kg혼합비율1인분판매 200g 원재료값목살미정미정전지미정2) 주방기자재

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.25 | 수정일 2018.12.04

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간호관리학-<간호단위관리> 전체 요약 및 문제(교수님 시험 출제 문제/국가고시 유형 변형)입니다.

Chapter 07. 간호단위관리 기능Ⅰ. 간호단위 관리1. 간호단위 관리의 의의- 단위관리자 한 사람의 관리 책임 아래 일정 수의 간호사와 기타 직원의 참여로 환자에게 회적 ... 의 간호를 수행해 나갈 수 있는 적당한 환자 수와 이에 따른 적절한 시설(ex. 간호인력, 시설, 환경, 물품, 의사소통체계)의 범위를 일컫는다. (침상 수 기준)- 간호단위 관리 ... 신속한 건강회복을 돕고 안전하고 편안한 간호제공⇒ 간호직원의 복지 및 직무만족을 도모하며 간호단위 생산성을 향상시키는 것3. 간호단위 관리자의 역할- 환자관리, 인력관리, 물품관리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.06.05

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[단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

을 고려하여 설계하여야 하며 주방설비 또는 부대시설 등은 될 수 있으면 곳곳에 설치하는 것보다 병행하여 계획하는 것이 건설비를 절약하고 관리도 용이하게 하는 장점이 있다.국내의 경우 ... [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 병원 급식2. 우리나라 병원 급식 시설의 종류3 ... 병원 급식 품질관리 기준 현황5) 우리나라 병원 급식의 실태5. 우리나라 병원 급식 식단의 특성1) 식종 최적화2) 식단 분석 다양화3) 치료식 식단 작성 특화4) 주기 선택

방송통신대 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09

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CEO되는법(How to become CEO)

의 연봉을 제시하는 JOB 을 선택하라 ! 연봉은 기본급이다 고 연봉은 고위 관리자이다 성공가능성을 높여준다 승진을 보장해 준다 각종 Incentive ( 복지 , 보너스 , 임금인상 ... ) 는 연봉을 기초로 한다 높은 연봉은 고위관리자의 중책에 놓일 확률이 높아진다 보다 많은 책임 , 임무 , 해결할 문제점이 부여되므로 , 성공할 가능성 또한 높아진다 3000 ... 해결에 도움되지 않는다 결정을 내리기까지 10 분의 시간이 있다 . 9 분은 침착히 숙고하라 당신이 중국집의 주인이며 , 주방장이 없으면 주방일을 볼 사람이 없다고 치자 . 주방장이

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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호텔리어 직업 조사

객실의 예약과 판매, 객실과 부대시설의 정비, 접객, 연회, 회계, 식당, 주방 업무에 관한 계획을 수립, 조정하고 호텔 종사원의 근무상태를 지휘, 감독한다.또, 국제 세미나 ... 전반업무): 고객과 직접적인 만남은 없으며, 인사부, 교육부, 경영부와 같은 호텔운영에 대한 전반적인 업무를 담당합니다.1) 총무부 : 각종 서류와 인허가 업무, 공문서 관리2 ... ) 인사부 : 직원채용, 노동관례, 복리후생 등과 같은 직원관리 업무3) 재경부 : 일반 회계, 영업이익, 원가, 자금, 고정자산 등 호텔의 수입과 지출의 전반적인 업무4) 구매부

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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지역사회의 경로당을 방문하여 경로당 노인의 여가생활 및 교육 현황과 욕구실태, 경로당 여가문화 발전방안을 기술하시오.

정도를 살펴보면 난방시설과 주방시설이 설치되어 있음.-세면시설은 아파트관리실 화장실과 공용으로 사용-텔레비전, 냉장고, 전화기 등은 구비됨, 노래방기기와 컴퓨터는 설치되지 않음-경로 ... 생활이나 교육 욕구 실태⑴경로당 운영실태㉠경로당 일반현황-경로당이 사용하는 방은 2개( 할머니방과 할아버지 방으로 구분)-아파트 관리사무실 건물에 포함-경로당의 설비 및 비품 설치 ... 하고, 시설관리를 담당하는 등 중앙과 지자체간의 역할정립이 요구됨.-경로당 운영 및 프로그램을 관리?지도하는 상위 전달체계가 없으므로 경로당 활성화를 다각적으로 지원하고 각 지역단위

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.20

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