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조지방 정량 수분함량측정 수분활성도 글루텐함량 조회분 정량 식품기사 계산 식품분석학 수분함량 보고서 조단백질 정량 peroxide value

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"함량 측정" 검색결과 201-220 / 11,908건

[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

. 실험날짜 :3. 실험목적 : 수분 정량 법 중 가장 기본적인 상압가열방식과 보다 짧은 시간이 소요되는 적외선 수분계를 이용하는 방법을 익히고, 식품 내의 수분 함량을 측정해본다.4 ... 유리제의 용기 내에 건조제를 넣어 그 위 중간에 도기제의 둥근 구멍이 뚫린 중판을 놓고 물체를 넣어 제습하거나 흡습을 막기 위한 기구. 수분 함량을 측정할 때 용기를 냉각할 때 ... 정법천칭과 적외선램프로 구성되어있어 측정하려는 시료를 시료접시에 놓고 적외선램프로 가열하여 건조감량을 수분함량으로 정한다. 신속하고 정확하게 수분을 정량할 수 있고, 또 측정값

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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포도주의 알코올 함량 분석

학번: 이름: 분반: 조교:1. 실험 제목 :포도주의 알코올 함량 분석2. 실험 목적 :알코올성 음료를 증류하여 얻은 증류액의 밀도를 측정한 후 음료 내 알코올의 함량을 구해본다 ... } TIMES 100%#=76.353%8. 고찰 및 의문점 :이 실험은 알코올성 음료를 증류하여 얻은 증류액의 밀도를 측정하고 음료 내 알코올의 함량을 구하는 실험이다. 실험결과로 증류 전 ... .혼합물 분석 방법 중 하나인 증류 방법과 밀도 측정 기술을 알아본다.3. 실험 이론 :· 정성 분석:화학분석법 중 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.21

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분석화학실험(화학과) 수돗물과 생수의 Ca2+, Mg2+를 EDTA 적정을 통해 분석(예비 + 결과)

+를 NaOH 용액을 이용해 Masking하고 Ca2+의 농도만 측정하는 실험이었다. 두 실험결과 값을 통해 수돗물과 생수의 Ca2+와 Mg2+의 농도를 구하였고 수돗물은 각각 2 ... (pH 색을 띌 때까지 EDTA를 이용하여 적정한다.2.4. Ca2+ 측정① Erlenmeyer flask 5개에 각각 증류수(1번), 수돗물(2개), 생수(2개) 25mL를 담 ... 면서 기다린다.⑤ 적정 전의 색은 붉은빛을 띠는 검은색이고 이것이 진한 검은색이 될 때까지 EDTA를 이용하여 적정한다.3. 결과, 해석 및 고찰3.1. Ca2+, Mg2+ 측정EDTA

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.14 | 수정일 2022.12.01

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A+받은 식품화학 및 실험레포트

총당 함량 측정과 씨리얼의 일반성분 분석목 차Ⅰ. 서언 1Ⅱ. 실험재료 및 방법 31. 총당 함량 32. 수분 함량 43. 회분 함량 64. 조지방 함량 7Ⅲ. 실험 결과 81 ... . 총당 함량 측정 82. 수분 함량 측정 93. 회분 함량 측정 104. 조지방 함량 측정 11Ⅳ. 고찰 12Ⅴ. 인용문헌 14Ⅰ. 서언최근 우리나라 인구의 고령화, 1~2인 가구 ... , 변패의 주요인자가 되기 때문에 보존성이 요구되는 식품에서는 수분활성도를 한계 이하로 저하시키고 포장이 필요하기 때문에 수분 함량의 측정은 가공식품에 있어 매우 필요하다.회분은 식품

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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식품분석실험 조단백 정량분석(Micro-Kjeldahl 법[붕산법])

기도 하다. 또한 단백질을 공급해주는 방법으로 식품의 섭취가 매우 중요하다. 그러므로 식품의 단백질 함량 정도를 측정하는 것은 결국 그 식품의 품질을 결정하는 요인이기에 그에 따른 ... 단백질 함량 측정법 및 원리를 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles - 식품의 조단백 함량 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소 ... )을 곱할 시 단백질 함량을 추측할 수 있다. 이와 같이 질소는 단백질에서의 특유의 성분이지만, 식품 내에서도 amino acid, amide com pound, ammonia c

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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[물리화학실험] 바이오매스 회분측정 결과리포트

1.실험목적(Object) 수분이 제거된 바이오매스 시료를 높은 온도로 연소 시켜, 연소 후의 남은 시료의 양을 이용하여 시료의 회분함량을 계산하고, 기구의 사용법과 측정법 ... 에 넣고 시료를 회화할 때와 같은 조건으로 회화하고 방랭 하여 정확히 칭량하여 항량을 구한다(Bg). 본 실험에서 얻어지는 회분으로 회분함량을 측정하여 계산하면 다음과 같다. 회분 ... ) {} ^{4)}(회분함량 계산) 1. 도가니의 무게를 측정한다. 2. 일정량의 실험시료를 도가니에 넣은 후 무게를 측정한다. 3. (2)를 590℃의 노(furnace)에 넣고 1시간 동안

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.25

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[물리화학실험] 바닷물의 염분측정 결과리포트

에 있는 바닷물을 완전히 증발시킨다.4) 증발접시의 온도를 상온까지 냉각시킨 후 무게를 측정하여 소금의 질량을 측정한다.5) 바닷물 중 소금의 함량을 계산한다.5.결과(result ... 1.실험목적(Object)다양한 분리(separation)의 원리에 대해 공부하고, 실험을 통해 바닷물 중 소금의 함량을 계산해 본다.2.이론(theory){} ^{1)}태초 ... 은 바닷물에 녹아 있는 염류들을 모두 합한 것을 말한다. 염분의 농도는 바다에 따라 차이가 있으며, 바닷물 1㎏에 들어 있는 염류의 총 무게(그램)로 측정되고, 단위는 퍼밀(‰ 천분율

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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[물리화학실험] 바이오매스 회분측정 예비리포트

1.실험목적(Object)수분이 제거된 바이오매스 시료를 높은 온도로 연소 시켜, 연소 후의 남은 시료의 양을 이용하여 시료의 회분함량을 계산하고, 기구의 사용법과 측정법 ... 는 회분으로 회분함량을 측정하여 계산하면 다음과 같다.회분함량(%)= {W _{1} -W _{2}} over {W _{1} -W _{0}} TIMES 100W _{0} =도가니의중량#W ... (Experimental method)(회분함량 계산)1. 도가니의 무게를 측정한다.2. 일정량의 실험시료를 도가니에 넣은 후 무게를 측정한다.

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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수분량 측정(수분활성도, 자유수, 결합수)- 건조법, 적외선

analysis)을 할 수 있으며 정량분석을 통해 수분의 함량을, 정성분석을 통해 수분활성도를 측정할 수 있다.식품중의 물은 ‘자유수’ 와 ‘결합수’ 로 나눌 수 있으며 결합수 ... 는 가열하여도 쉽게 유리되지 않기 때문에 식품에 미치는 영향은 ‘자유수’보다 미미하다. 하지만 수분함량을 측정할 때에는 ‘자유수’와 ‘결합수’를 따로 측정할 수 없기 때문에 수분함량 ... 들인 과일, 채소 및 육류가 이에 속한다.)수분의 함량 측정 방법으로는 건조법, 기구를 사용한 적외선 수분측정 기법 등이 있다. 건조법은 수분측정 방법의 하나로 식품의 수증기압을 높

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

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밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교

날짜 : 2019. 11. 07.3. 실험의 요지강력분과 박력분의 gluten 함량을 비교하기 위하여 강력분과 박력분 반죽을 통해 형성된 gluten 함량을 측정하고 습부량 ... 의 목적강력분과 박력분의 gluten 함량을 비교하기 위하여 강력분과 박력분 반죽을 통해 형성된 gluten 함량을 측정하고 습부량과 건부량의 값을 구한다.5. 실험 장치, 재료 및 ... 를 잰다.7. 실험 결과와 고찰이 실험을 통해 강력분과 박력분 반죽을 통해 형성된 gluten 함량을 측정하고 습부량과 건부량의 값을 구하여 강력분과 박력분의 gluten 함량을 비교

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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[물리화학실험] 바닷물의 염분측정 예비리포트

1.실험목적(Object)다양한 분리(separation)의 원리에 대해 공부하고, 실험을 통해 바닷물 중 소금의 함량을 계산해 본다.2.이론(theory){} ^{1)}바닷물 ... 은 거의 없으면서도 증발이 심한 홍해에서는 45‰이나 된다.염분 측정 방법{} ^{2)}1) 밀도에 의한 염분 측정법해수의 염분측정에 최초로 이용된 것은 비중계에 의한 밀도의 직접 ... 측정이다. 이 방법으로는 밀도를 소수 5자리수까지 정확하게 측정할수 있으나. 염분으로 환산하면 3자리수 정도 밖게 측정이 안된다. 또한, 정확한 밀도 측정을 위해서는 정밀도가 높

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.21

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

를 이해하고, 오렌지주스(구연산)과 포도주스(주석산)의 유기산 함량을 측정하여 본다.3. 원리- 유기산 함량의 정량시험은 시료와 NaOH의 중화반응을 이용한다.적정에 의하여 유기산 ... 1. 실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리 ... 반응이 당량점(종말점)에 도달하였을 때, 표준용액의 소비량(부피)으로부터 표준 용액과 반응한 시료 용액 속의 정량하고자 하는 물질의 양을 측정하는 것이다.중화반응 : 산의 수소이온

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.15 | 수정일 2025.02.07

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조회분정량

식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 ... (Cu)가 많으면 미청색을 띄는 경우가 있다.이러한 조회분을 측정하는 방법으로는 직접회화법을 사용한다. 직접회화법은 시료를 회화용기에 넣고 직접 550~600도의 온도의 회화 ... 로에서 완전히 회화하고 남은 재를 회분 양으로 하는 방법을 말한다. 회분 정량을 할 때에는 회화 전의 시료 무게와 회화 후 회분의 무게를 정확히 측정하는 것이 중요하다. 회화할 때는 시료

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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<식품분석 및 실험> 소고시 조지방정량 보고서 (A+)

: 118.745g4번: 167.325g조지방 (%)1번: -13.53%2번: 8.818%3번:10.034%4번:10.690%평균 조지방 함량: 9.847%7. 결과 표 작성측정값채취번호 ... 1. 실험 주제: 쇠고기 조지방 정량 실험2. 목적: 쇠고기 홍두깨살의 지방량을 측정을 위한 것이다.3. 장비 및 시약(1) 기구(장비): Soxhlet 추출기 ,원통여지, 데시 ... 시료를 칭량하여 원통여과지에 넣고 솜으로 위를 막음(정확히 2~3g의 접지시료를 측정하여 무지방면 플런저가 장착된 튜브에 넣는다)② 추출관에 원통여과지를 넣음(검체 튜브가 추출 튜브

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.30 | 수정일 2021.08.10

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아스피린의 합성과 순도 측정 실험 보고서

아스피린의 함량을 구하는 것이다. 아스피린의 함량은 이고, 측정된 아스피린은 NaOH의 몰수와 같고, 이론적 아스피린의 양은 적정에 사용한 아스피린의 몰수다. 그런데 함량이 116.6 ... 일반 화학 실험 Full Paper아스피린의 합성과 순도 측정이름: 000학과: 000학번: 000실험 분반: 000실험대 번호: 000제출기한: 000담담교수: 000담당조교 ... 표준화 하고, 그 표준화한 NaOH 용액으로 아스피린을 적정해서 아스피린의 함량을 구해야 한다. 그 결과 1.662 g(수득률 79.16%)의 아스피린을 합성했고, 0.09645 M

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.11

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식품분석학 - 산가 보고서

지방산의 함량을 측정하고, 산패여부와 그 정도를 알아본다. 정제 식용유에서는 대체로 1.0 이하이며 이보다 높은 것은 변질된 것이나 정제 정도가 낮은 것이다.2. 실험 재료, 시약 ... 된다. 산가는 유지 1g 중 에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다. 또한 유지 품질의 척도이다. 산가의 측정방법을 이해하여 실험 시료의 유리 ... , 흰 A4 size 종이, 삼각플라스크3. 실험방법표준용액 0.1N KOH의 정확한 농도와 F값을 측정하기 위해 표정 실험을 했다. 0.1N KOH 용액은 뷰렛에 채운 후 0.1N

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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과자 속 수분 정량

흡수법. 가스 크로마토그래피법, 핵자기 공명 흡수법 등이 있다.◎ 재료 및 방법*사용한 재료 : 시료(에이스 1g), 수분함량측정기, 저울, 스파츌러, 칭량접시, 막자사발, 막자 ... *일반적으로 많이 사용하는 상압가열건조법 등은 시간이 오래 걸리기 때문에 수분함량측정기를 사용하였다. 수분함량측정기의 lamp에서 적외선이 나오는데, 이 적외선이 식품을 가열 ... 시켜 수분이 증발하는 원리이다.*실험방법? 에이스를 막자사발에 넣고 최대한 균질하게 곱게 빻아준다.? 저울 위에 칭량접시를 올려 영점을 맞춘 뒤 에이스 1g을 담는다.? 수분함량측정기

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

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페놀화합물과 분석법

의 떫은맛, 쓴맛 등에 관여한다. 이러한 페놀성 물질의 함량을 측정하는 여러 방법과 원리를 이해하는 것은 중요하다.3. 원리식물과 식품 등에 널리 존재하는 폴리페놀물질들은 식물체 및 ... equivalent(μM)로 총 폴리페놀 함량을 나타낸다.? 총 페놀 함량 분석법(Folin & Dennis법)식물체에서 총 페놀 함량을 측정하는 방법은 다양하나 주로 Folin ... 이 phosphomolybdic acid와 반응하여 청색으로 발광하는 현상을 이용하여 식품체 중의 총 페놀 함량을 측정하는 방법으로서 시료간의 변이가 적게 나타나고 빠르게 측정할 수 있

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.17

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식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

각각 다르다.3) 전분의 구성성분전분은 앞에서 말했듯이, amylose와 amylopectin으로 구성된다. 전분의 종류에 따라 두 성분의 함량이 다르고, 대부분의 전분은 약 15 ... ~30%의 amylose를 포함한다. Waxy 전분은 amylose의 함량은 거의 0%이고, amylopectin이 99%를 차지한다.Amylose는 -D-glucose가 -1,4 ... 된 분자 배열이 파괴되어 지는 것이다. 호와 온도는 전분 종류에 따라 다르나, 일반적으로 입자크기가 클수록 낮아진다. 그러나, 호화 온도는 측정 밥법, 전분과 물의 비율, 입자 형태

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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식품화학실험11_전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정

식품화학실험 11전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정[ 실험 목적 ]전분의 구조에 따른 요오드 ... 에 포접되어 청색을 띠는 포접화합물을 형성하기 때문이다. 멥쌀은 아밀로오스의 함량이 많고 반면, 찹쌀은 적다.2) 아밀로펙틴아밀로펙틴은 가지가 많은 나무와 같이 수십만의 분자상으로 결합 ... 는 어느 특정온도에서 일어나는 것이 아니라 비교적 넓은 범위의 온도에 걸쳐서 일어나므로 호화온도 범위라고 한다. 전분의 호화에 큰 영향을 주는 요인들로는 전분의 종류, 전분의 수분함량

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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