"함량 측정"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 수분함량측정 수분활성도 글루텐함량 조회분 정량 식품기사 계산 식품분석학 수분함량 보고서 조단백질 정량 peroxide value

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"함량 측정" 검색결과 101-120 / 11,910건

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[식품분석실험]조지방 함량 측정

조지방 함량 측정1. 실험 목적가. soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해하고, soxhlet 추출법을 이용하여 건조된 고체 시료(새우깡) 안에 들어있는 조지방의 함량 ... 을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경식품의 지질 함량은 일반적으로 에테르 추출물로 나타낸다. 에테르 추출물 중에는 유지 이외에 지방산, 인지질, 리포이드, 알코올류, 왁스 ... 류, 알칼로이드, 유기산 정유, 지용성 색소, 지용성 비타민 등이 함유되어 있기 때문에 조지방 또는 지지리라 한다. 식품의 조지방 함량을 구하는 방법은 크게 Soxhlet 추출법

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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글루텐 함량 측정

식품가공학< 글루텐 함량 측정 >1. Principle (원리)* 글루텐이란?→ 글루텐(Gluten)은 보리, 밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질의 주요 성분. 글루테닌 ... 강중박③ 측정한 강력, 중력, 박력분의 밀가루에 15ml 증류수 투입 [반죽]④ 반죽 된 밀가루를 실온의 물에 침지(30분간)⑤ 부직포에 싸서 흐르는 물에 세척 (맑은 물이 생성 ... 었다. 글루텐 함량이 이론값에 못 미치는 것은 실험 과정에서 물에 밀가루 반죽을 씻는 과정에서 시료가 손실된 것으로 보인다. 습부율에서 강력분과 박력분은 이론 값에 맞았지만 중력분에서 손실이 많이 난거 같다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.14

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황금(Scutellaria baicalensis)의 antiradical activity측정 및 총 페놀 함량 측정

황금(Scutellaria baicalensis)의 antiradical activity측정 및 총 페놀 함량 측정실험목적인간은 예로부터 어떻게하면 건강하고 젊게 오래살 수 있 ... , 방향족 아민류에 의해 환원되어 보라색이 탈색되는 원리를 이용하여 항산화 활성을 간단하게 측정할수 있다.Tocopherol지용성의 성질을 가지는 비타민이다. 인체내 중요한 기능 ... ) Tocopherol 1.6mg을 측정하여 10ml의 투명 sample병에 넣는다.2) BHA 1.2mg을 측정하여 10ml의 투명 sample병에 넣는다.3) 샘플시료를 만들기위하여 황금

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13

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주류의 알코올 함량 측정을 위한 유동형 근적외 분광 시스템에 관한 연구

한국산업식품공학회 조용진, 김종태, 김철진, 김학성, 류동수

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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양파 중의 총 Quercetin 함량 측정

양파 중의 총 Quercetin 함량 측정서론백합과(Liliaceae)에 속하는 양파의 주요 성분은 100g 중 수분이 90%, 단백질이 1.1g, 탄수화물이 약 7.2g 함유 ... 의 색깔에 관여하고 모세혈관의 강화작용과 항암기능이 있는 화합물이다. 그렇기 때문에 가수분해에 의한 양파 내의 quercetin 함량을 TLC, HPLC를 통해 분석하는 것을 목적 ... 에 함유된 quercetin 함량)184.26 ng × 0.000001 = 0.00018 mg0.00018 × 200 = 0.036 mg (희석배수 × 200), (양파 10 g 중

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

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centrum 내 포함된 Fe 함량 측정(spectrophotometry)

Centrum 내 포함된 Fe 함량 측정2018년 5월 21일 실험; 2018년 5월 27일 제출요약본 실험은 centrum 1정 속에 함유된 Fe의 함량을 측정하기 위해 s ... +}가 o-phenanthroline과 배위해 색깔을 띠는 complex가 형성되는 점을 이용해 흡광도를 측정한다. 얻어진 uv-vis spectrum과 calibration curve ... 을 통해 centrum을 녹여 만든 iron supplement tablet solution 속 들어있는 iron의 몰농도와 함량을 구하고 몰흡광계수, 표준편차 그리고 상대표준편차

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.07

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BCA분석법으로 Bromelain 시약 단백질 함량 측정

도 측정(마이크로 플레이트 리더기)setup 클릭-562nm 파장 설정-Read 버튼 클릭(start)-blank 설정-실험결과bromelain의 흡광도 평균값은 0.478이고 표준 ... mu g} over {ml} TIMES {10ml} over {0.01g-powder} =0.14472g/g-powder 가 나온다.두가지를 합쳐 총 g-powder당 단백질 함량을 구하면

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.04

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근적외선 분광분석법을 이용한 고춧가루의 수분 및 지방 함량 측정

한국산업식품공학회 조성인, 배영민, 노대현

논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

종류별 글루텐 함량을 습부율로 측정 한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료강력분 100g, 박력분 100g, 물50mlX22. 실험 기구볼, 숟가락, 체, 저울3. 실험 방법 ... 1. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결 되어 점성과 탄성을 가진 글 루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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발효 대두 식품의 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 다양한 측정 방법에 따른 항산화 활성 비교

한국식생활문화학회 박정우, 이영진, 윤선

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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밀가루 및 건면의 지방질 조성과 측정 방법에 따른 조지방 함량 차이

한국식품영양학회 배지현

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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Conway미량확산법을이용한꽁치의VBN함량측정

Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured volatile basic nitrogen ... 면 발효라 하고, 유해한 물질을 생성하면 부패라고 한다(4). 부패의 판정 방법에는 관능평가, 미생물 측정, VBN (Volatile basic nitrogen) 함량 측정 등의 방법 ... 이 있으며(5), VBN 함량을 측정하는 방법 중 Conway 미량확산법은 육상 식품의 암모니아, 수산 식품의 암모니아와 trimethylamine을 측정하는 방법이다(6).꽁치

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도측정

가 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 특정 시료의 항산화 기능을 측정할 때 대부분 총 폴리페놀 함량을 먼저 측정한다.?폴리페놀 화합물은 식품, 과채류에 널리 분포하는 대사산물이 ... 다.?free radical 소거활성이 높아 염증, 암, 동맥경화 등에 예방효과가 있는 것으로 알려짐.?따라서 특정 시료의 항산화능을 측정할 때 대부분 총 페놀 함량을 먼저 검색한다.(2 ... ) 이론적 배경총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu phenol reagent(FC시약)가 시료의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰디브덴 청색으로 발색하는 것

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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총 폴리페놀 함량측정

. 725nm 흡광도 측정계산총 폴리페놀 함량(μg/100g) = A x V x 100/SA : 시료용액 1ml 중의 폴리페놀량 (μg)V : 시료용액의 총량 (ml)S : 시료 ... 에서는 시료용액의 총량, 시료의 채취량을 제시해주셨는데, 이번에는 우리가 직접 무게를 측정하여 총 폴리페놀 함량(μg/100g)을 구해보았다. 실험결과를 보면 R2값이 0.999 ... Folin-Denis method실험목적- 산화·환원 반응에 의한 색 변화를 분광 공도계 측정을 통해, 페놀의 종류별 측정이 아닌 총 페놀의 양ㅇ르 측정하여 본다.시약 및 기구

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.26

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Mohr법을 이용한 고형카레와 고형짜장의 식염 함량 측정

Mohr법을 이용한 고형카레와 고형짜장의 식염 함량 측정Measurement of table salt contents in soild black bean sauce and s ... 내 삼투압을 유지하기 위해 꼭 필요한 물질로 작용하기도 한다(3). Mohr법이란 크롬산칼륨과 질산은을 이용하여 시료 중의 식염의 양을 측정하는 것이다(4).?식품 중의 식염의 양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정Measurement of Moisture Content in Onion ... 은 수분함량이 적어서 막자로 잘게 부수어 측정한다. 야채보다는 수분함량이 극히 적음을 알 수 있다. 쌀은 평균 수분함량이 4.98% 이고 표준편차는 ± 0.23 이다. 찹쌀은 평균 ... , 단백질, 지질, 당, 섬유질 등이 있다. 이 중 식품 성분의 양을 분석하는데 있어서 보통 수분함량을 먼저 분석할 필요가 있다. 왜냐하면 수분은 영양학적으로는 가치가 크게 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정Measurement of crude ash content of sari-myeon and rice noodles ... 의 평균 조회분 함량 값은 4.32%?4.54%의 함량값이 측정되었고(8), 쌀소면의 평균 조회분 함량값은 2.06%?2.61%로 측정되었다(9).이렇게 나온 이유는 실험과정에서 온도 ... 을 이용한 조회분 함량의 측정은 간단하고 조작이 편하지만, 식품의 종류에 따라, pH에 따라 많은 오류가 있다는 걸 추정할 수 있었다. pH에 따라 달라지는 값의 오차와 식품의 종류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정Measurement crude ash content of instant noodles and rice noodles ... 은 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량값을 나타낸 것이다. 라면사리의 평균 조회분 함량값은 6.66±0.72%, 쌀소면의 평균 조회분 함량값은 8.57±1.86%로 측정됬다. 타 실험결과 ... 에 의하면 라면사리의 평균 조회분 함량값은 4.32%?4.54%의 함량값이 측정되었고(6), 쌀소면의 평균 조회분 함량값은 2.06%?2.61%로 측정되었다(7). 똑같은 시료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정Measurement of crude ash content of sari-myeon and rice noodles ... 적이나마 추정할 수 있게 한다. 식품의 건물량 또는 생체량에 대한 %비율로 나타내며, 일반적 식품의 회분함량은 0-12%정도 이다(20). 조회분의 측정방법에는 직접 회화법과 습식 회화법 ... (Unit : %)조회분 함량 측정 결과 사리면과 쌀소면의 조회분 함량은 각각 6.66±0.79%, 8.57±2.04%로 나타났다. 다른 연구에서 보고된 바에 따르면 라면 시제품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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고주파 정전용량을 이용한 밀가루와 고춧가루의 수분함량 측정에 관한 연구(Ⅱ)- LC 발진장치를 이용한 함수율 측정

한국산업식품공학회 김기복, 노상하, 이종환

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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