"관능검사지"의 검색결과 입니다.

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관능검사지 관능검사 고추장제조 삼점 검사법 두부제조 식육과학

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"관능검사지" 검색결과 201-220 / 957건

소의 질병 예방 및 유방염 예방 정리

: 유방의 종창, 열감, 발적, 통증, 비유장애, 유즙 이상 등 증상 뚜렷(아급성, 급성, 심급성, 만성유방염)4. 유방염의 진단(1) 관능적 검사- 유방 및 유두의 크기, 형상 ... . 소 지별의 조기발견 요령- 파행증세 (걸음걸이)- 눈 : 창백 / 황색 / 각막 혼탁- 호흡수 변화- 체온 : 상승 / 하강- 식욕 부진- 코 흘림- 입 : 침 흘림 / 연하곤란 ... , 착유 기구의 세척 및 소독 소홀 등)- 파리 등 곤충에 의한 전염- 유방 주입약의 비위생적인 사용- 비정상적인 착유기 사용(진공압, 맥동수 등)3. 유방염의 종류1) 잠재성 유방

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.24

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식품품질검사 묘사분석 보고서

이 시료를 접하는 순서대로 검사지 작성-외관, aroma, taste/texture, after taste 순서로)5) 검사 시료를 준비하고 관능검사를 실시한다.6) 관능검사 결과 ... 기 위한 의도에서 개발된 방법이다. 모든 관능적 특성을 나열하며, 특성의 출현 순서에 따라 각 특성의 강도에 대해 반복 측정한다. 시료의 수는 3개에서 5개 정도의 다시료 검사이 ... 함, 밍밍함, 찐득함, 느끼한 맛-검사용지(176-48시간, 348-60시간, 650-72시간)-시료 제시 그림8. 결과패널관능특성시료176348650성향숙색이검다723탁함756엿

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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17년도 상반기 합격 자소서 (매일 유업 품질관리)

며 품질 관리의 기본인 관능 검사와 성분 분석 훈련을,식품공전 상 시험을 진행하며 현장에서 시행하는 실험을 훈련했습니다.메이지 유업 등의 해외 유가공 업체 사례 분석으로 HACCP ... 던 시도를 했습니다. 설립 이후 한번도 바뀌지 않은 강연양식에 활력을 위해 새로운 강연형식을 만들었습니다. 시간단축, 공동 진행의 새로운 강연 이후, 다양한 시도가 이루어 지며 동아리

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.06

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조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

(가장 밝다)21 (가장 多)53B53342C31211D24434E15524F45 (가장 고소)35 (가장 단단)5* 관능검사 : 각 항목에 대해 가장 좋은 것에 5점을 주 ... -> 1.5cm44D:80초 데침52cm -> 1cm55E:겉 칼집420cm -> 14cm54F:속 칼집320cm -> 15cm23* 관능검사 : 각 항목에 대해 가장 좋은 것 ... 의 용액에 각각 30분 간 담가 둔다.2) 용액에서 꺼내 물기를 제거한 후 달궈진 후라이팬에서 굽는다.3) 각 항목을 5점 평점법으로 평가한다.실험결과시료색맛비린내조직감전체적인 평가A5

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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관능검사결과보고서

전문적인 패널을 요구하지 않아도 이런 일반적인 시료를 바탕으로 검사가 이루어진다면, 사람이 가지고 있는 관능적 분석만으로 얼마든지 조사 가능하다는 것을 알 수 있었다.또한 이점비교 ... 관능검사◈ 의의 & 목적여러 가지 품질을 인간의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사.최근 검사분야에서 과학적 계측화가 상당히 진보되었으나 이화학적 평가가 불가능한 품질의 특성 ... , 지각(知覺)의 수량화 연구나 추계학적(推計學的)인 실험계획 이론의 발달로 한층 과학적 관능검사가 가능하게 되어 섬유공업에서는 직물의 결점, 전기공업에서는 텔레비전 수상기의 화질(畵

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)

(%, W/W)400g62.99g15.74%치즈의 관능검사유청색연한 노란색투명도불투명치즈색하얗다외관두부 같다축감촉촉하고 압력을 가하면 모양이 잘 망가진다.맛레몬즙이 많이 들어가 시큼 ... 과 투명도를 관찰하고 제조된 커티즈 치즈의 색, 외관, 촉감, 맛을 묘사법으로 관능평가한다.5. 실험결과pH의 변화우유우유+레몬즙pH65치즈의 양과 수율우유의 양치즈의 중량치즈의수율 ... 을 형성한다. 우유에 산을 넣으면 카제인이 몽글몽글하게 뭉치며 유청단백질은 뭉치지 않는다. 거즈에 우유를 거르면 유청단백질은 내려가고 뭉쳐진 카제인은 거즈위에 남는다. 카제인의 물기

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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관능검사란? 관능검사법의 정의

때는 피하는 것이 좋으며 또한 심리적, 육체적 피로가 오면 같은 음식이라도 정확한 평가를 하기가 어려워진다. 그러므로 하루 중 오전 10시 적당하다. 관능검사실의 설비는 과학자 ... [ 목 차 ]Ⅰ. 서론ⅰ. 관능검사법ⅱ. 관능검사법의 정의Ⅱ. 본론ⅰ. 관능검사법의 종류① 차이조사법(difference test)② 기호조사법(preference test)ⅱ ... . 관능검사의 중요성Ⅲ. 결론ⅰ. 느낀 점 및 출처Ⅰ. 서론ⅰ. 관능검사법음식의 기호성은 그 일부 특성이 객관적인 방법으로 판정될 수 있다고 해도 최종적으로는 사람의 감각과 심리작용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.24

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두부 제조 및 품질특성조사

.480.880.78GDL420.000.642.891.860.70제조한 두부의 외관, 조직감, 맛, 향, 색깔 항목에 대한 관능검사를 실시한 결과는 Table 4와 같다.Table ... 화 억제의 생리활성을 나타내는 성분이 풍부하다고 알려졌다(2). 이처럼 두부는 가장 보편적인 대두 가공식품이지만 수분 함량이 많고 지방산의 불포화도가 높아 지방질에 의한 산패 및 미 ... 시키과정 중 단백질 응고를 위한 응고제의 종류는 주로 염화칼슘, 황산칼슘, 글루코노델타락톤(GDL)이 사용된다. 염화칼슘의 경우에는 작업이 편리해지지만 두부의 텍스쳐가 거칠고 단단

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

어 증여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구 국수와 비교하여 색(color), 단맛(sweetness), 쓴맛(bitterness), 조직감(texture), 전체적인 기호 ... 는 능력과 이에 대한 상호 작용을 통해 생활 습관병을 예방하는 것으로 알려져 있다. 그 중 항산화 기능에 대한 flavonoid 연구는 1980년대 초부터 많은 관심을 받아왔으며 ... 이상의 다양한 flavonoid가 존재하는 것으로 알려져 있으며, 국내외에서 flavonoid가 건강에 미치는 영향에 대한 연구가 진행되고 있다(2).국수는 주원료(곡물가루 또는

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

pectrophotometer(X-MA 1000, HUMAN CORPORATION, Korea)를 이용하여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구 국수와 비교하여 색(color), 단맛(s ... 계 성분 등을 함유하고 있다(5)(6). 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석 ... 었음을 알수는 있었으나, 어떤 과정에서 무슨 오류가 난건지 알수가 없음이 아쉽게 느껴졌다.Table 1. Water absorption rate of noodles added with

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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환경과 웰빙 토론과제

에만 의존한다. 육안과 관능검사는 14%, 정밀검사 5%, 무작위표본검사 7% 순이다. 문제가 있는 식품은 대부분은 국내로 수입되는 과정에서 대부분 걸러지지 않는다는 이야기가 된다. 또한 ... 가 가장 큰 문제가 될 것이며, 또한 비양심적인 유통이 한 몫을 할 것이라는 것을 짐작할 수 있다. 전자의 경우는 우리나라 식품안전성 검사에 있어서 대부분인 76%를 서류검사 ... 보따리상이 반입하는 농산물들은 식품의약품안전청의 안전성 검사에도 포함되어 있지 않으니 이 문제점이 얼마나 심각한지 인지할 수 있다. 후자로 넘어가서 아무 이상 없어서 수입이 되

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.25

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2004년제1회직업상담사2급실기기출

, 상품을 판매하는 언어능력(영업직, 정치가, 관리직 등)6) Conventional(관습적 유형)정확성, 꼼꼼함, 규칙의 준수 선호(은행원, 비서 등)2. 심리검사의 해석과정 ... 에서 유의점에 대해 쓰시오.1) 전문적인 자질과 경험을 갖춘 사람이 검사결과를 해석해야 한다.2) 규준에 따라 해석되어야 한다.3) 다른 검사나 관련 자료를 함께 고려하여 결론을 내린다 ... .4) 아동을 명명하거나 낙인찍어서는 안 된다.5) 자기충족예언을 해서는 안 된다.6) 검사 결과가 악용되어서는 안 된다.3. 심리검사의 평가과정에서 윤리성에 대해서 쓰시오.1

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| 시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.27

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

.72%로 나타났고, 7일 저장한 깍두기의 염도의 평균이 2.08%로 나타났다. 일반적으로 관능검사 상 가장 좋은 염도가 2%, 불량하다 평가되는 염도는 2.8%라고 하였고, 식용 ... ’가 만들어지게 되었다. 김치의 재료는 한반도에서 재배하는 채소뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었는데, 채소류를 건조하기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 ... 특유의 신선미를 유지하기는 어렵다. 그러나 소금에 절이면 채소가 연해지며 사각사각 씹히는 맛이 있고 오랫동안 저장도 가능해진다. 채소와 어패류를 묽은 농도의 소금에 절이면 자

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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원예산물품질관리론 요약

분석 -클라우드 탑재 -정보받아 자동 작업시행수확 후 품질관리주관적 품질개인의 취향에 따른 기호성 선호도 등 사람이 평가주체인 관능적 평가대상으로 품질요소객관적 품질정량분석이 가능 ... 영양식품 식품의 기능에 초점을 맞추는 물질평가기준에 따른 분류절대적 품질정해진 기준을 근거로 평가하는 품질요소과실의 등급설정 당 함량 상 규제 농도상대적 품질다수의 상품을 대상 ... 해도 원예산물의 영양성에 많은 영향 미침평가체계에 따른 품질의 요소양적 요소분석기가 이론식에 의하여 측정 계산이 가능한 품질요소관능적 요소사람의 감각에 의해 평가되는 품질요소영양 위생

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| 시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.26

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지역사회간호학 실습 코로나 정책정리

에서 검체채취하여 진단검사를 실시한다. 단, 격리예외자(비자 타입이 A1(외교), A2(공무)의 경우 또는 입국 전 한국 대사관(또는 총영사관)에서 ‘격리면제서’ 사전발급 받은 자 ... , 접촉을 통한 전파로 알려져 있다. 기침이나 재채기를 할 때 생긴 비말을 통한 전파 등 혹은 코로나19 바이러스에 오염된 물건을 만진 뒤 눈, 코, 입을 만졌을 때 전파가 된다 ... . 잠복기는 1~14일로 평균 4~7일 정도된다.(4) 진단기준① 환자 : 진단을 위한 검사기준에 따라 감염병 병원체 감염이 확인된 사람② 진단을 위한 검사기준- 검체에서 바이러스

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.01

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요구르트 단순차이 검사

시료를 관능검사지에 표시하면 조장이 정답을 확인 한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.결과및고찰:응답내용이질쌍(A-B,B-A)동일쌍(A-A,B-B)합같다167다르다617합7714‘같 ... 개로 이루어져야 하며 제시자는 내용물을 알고 관능 검사자는 몰라야 한다.)2. 각각의 관능검사요원에게 아래의 세 가지 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름을 알려준다. 맛을 하나 ... 씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 다른 하나를 찾아내게 한다.3. 시료번호를 바꾼 뒤 동일한 실험을 한번 더 실시한다.4. 관능검사용원이 차이를 느끼는 한 가지

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.04

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급식평가, 마케팅믹스

성 향상을 위한 공정 변경시 완성된 제품이 기존제품과 차이가 있는지를 조사*소비자관능검사: 감성적관능 검사법. 관능 훈련을 받은적이 없는 소비자들이 음식의 기호도,수응도를 평가 ... 3.재무 4.운영1.급식서비스1)메뉴평가 : 양적평가 : 식수평가, 1인분량평가잔반평가질적평가 : 관능평가2)서비스평가 : 고객만족도 평가, 서비스품질평가3)식단평가4)영양가분석 ... 서비스평가]1.메뉴평가 : 계획된 식단을 급식완료하고, 서류작업이 종류되기까지 일련의 과정에서 계획단계, 실행단계 후에 더 나은 조직의 목표에 부합하는 업무의 진행이 이루어졌

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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감자 전분의 미세 구조 관찰 및 품질조사

을 가하여 잘 섞어 정치하여 가용성인 불순물을 제거하였다. 침전된 전분을 베보자기에 옮겨 건조하여 감자 전분을 제조하였다.감자 전분의 관능검사제조한 감자 전분을 외관, 색, 향미를 5 ... 이 부여하는 관능적 특성은 그대로 유지하면서 열량을 감소시키는 지방대체제의 개발에 노력을 집중하고 있어 탄수화물계 지방대체제인 감자 전분을 추출하여 품질조사 및 연구가 활발히 진행 ... 다. 입자들은 약간 팽윤된 상태로 깨어지지 않고 원형이 유지되어 있으며, 입자 표면에 입자 내부에서 새어나오는 듯한 작은 입자들이 붙어 있는 것이 관찰되었다. 참고문헌에서 고구마 전분

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24

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판매자 표지

천연물이용학에서의 NMR

으로 알려져 있는가? 등을 조사해 본 후 논물발표 및 효능 검사 등 그에 맞는 결과물을 얻을 수 있다. ... NMRMSmMSUV기지화합물동정, 확인◎◎○△△△정량, 순도◎○×△×◎미지화합물분자량×××◎◎×분자식△○○◎◎×관능기◎○○○○△불포화결합◎◎○××◎탄소골격지방족○◎◎○○×지환족○○◎○○×방향족 ... 된다. 이런 현상을 핵의 지이만 분리라 하며 핵의 지이만 분리된 에너지 차에 해당되는 주파수를 가진 전자파를 가하면 준위 간에 전이가 야기되는 현상이 핵자기 공명이다.NMR은 보통 유기

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.05

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사과잼 만들기

굴절계컵법은 깔끔하게 떨어져 내려가면 점성이 어느정도 생긴 것이고, 당도 굴절계는 잼을 굴절계에 넣어서 눈금에 맞춰주는 관능검사인데 우리조는 61.5정도의 당노가 나왔다. ... 이 잘 안만들어집니다. 펙틴최적함량 1~1.5%②산 - 적당한 산이 있어야 좋은 잼을 만들수 있으며 ph2.8~ ph 3.5 정도가 가장 적정한 수준이다. ph 2.8이하(강산성 ... 이 억제되나 장기간 저장시 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 한다.④잼이 만들어 지는 원리 - 당절임(당장법)세포와 세포사이를 결착시키는 역할을 해주는 펙틴에 설탕을 더하여 펙틴분자

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16

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