"발효균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산발효 효모 발효균 관찰 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 레포트

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"발효균" 검색결과 2,141-2,160 / 9,812건

유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

(Husk) - 여과층맥주 - 재료 ② 홉 (Hop ) 쌉쌀한 맛 특유의 홉 향미 미생물 안전성 부여 ③ 효모 (Yeast ) 당분 알코올 , 탄산 gas 발효물질 생성 맛과 향 ... 의 기준충족 미네랄 함유 맥주 발효 및 효모 성장에 필요한맥주 - 제조방법 : 발효방법에 따른 분류 ①상면발효 맥주 비교적 상온에 가까운 고온발효 상면발효 효모 (Ale yeast ... ) 사용맥주 - 제조방법 : 발효방법에 따른 분류 ② 하 면발효 맥주 10 ℃ 정도의 저온에서 발효 하면발효 효모 (Lager yeast ) 사용 세계 맥주 시장의 3/4 점유 일반

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| 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

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[부산대 일반생물학 과제] 산소 (the reason of using oxygen in the metabolism for living creatures in our planet & the damages of using oxygen)

→ 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP (2) 젖산 발효 : 젖산균이 포도당을 산소가 없는 상태에서 분해하여 젖산을 만들어 내는 반응으로 에너지가 생성된다. 심한 운동을 하 ... 면 에너지 다른 발효와는 다르게 산소가 이용되는데 이는 아세트산균은 산소가 있는 환경을 좋아하기 때문이다. 산소를 사용하는 반응이여서 다른 발효와 달리 많은 에너지가 생성된다.무기 ... 여서 생성되는 에너지의 양이 적고 일반적으로 사람에게 이로운 여부에 따라 발효와 부패로 구분한다.무기호흡*(1) 알코올 발효 : 효모가 산소가 있을 때는 포도당을 이산화탄소와 물로 분해

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| 리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.11 | 수정일 2020.05.03

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Bacillus균 정리 및 요약 보고서

고초균의 활용)메주를 묶는데 볏짚을 사용하는 것은 볏짚에 콩의 단백질을 분해해 발효를 돕는 고초균이 들어있기 때문이다.1) 콩을 잘 씻어 콩의 3배 정도의 물을 붓고 12시간 이상 ... 면 바실루스 균주, 긴 관구 모양으로 변화하여 파괴되지 않는다.- SBS모닝와이드 수상한소문 Bacillus subtilis2. 청국장 발효시키는 고초균 ‘한우성장 촉진’고초균이 한우성장 ... 을 촉진한다는 연구결과가 나왔다. 청국장을 만들 때 볏짚에서 증식되는 '고초균'이 소의 장내 미생물을 빠르게 늘려 성장을 촉진하기 때문이다.청국장을 발효시키는 균인 고초균을 2년간

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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과학다큐 감상문 과학감상문

'천년의 향, 우리 누룩' 을 보고…….-식물의 당화 발효를 이용한 막걸리 생산-최근 막걸리의 인기가 급부상했다. 막걸리는 한국 전통주 중에서 역사가 가장 오래된 술로, 뜨물 ... 을 섞어 일정 온도에서 발효시키고 걸러서 짜내면 막걸리가 되는 것이다. 잠시 막걸리의 생성 원리를 알아보면, 막걸리의 원료인 보리, 밀, 찹쌀과 같은 전분질이 '곰팡이 효소 ... '에 의해서 Glucose가 된다. 그러면 효모에 의해서 Glucose가 알코올 발효 (C _{6} H _{12} O _{6} -> 2C _{2} H _{5} OH``+2CO _{2

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.10

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숙취해소제 시장조사

제수,기타과당,미배아발효추출물에스[미강추출물(미강:국산),미베아(국산,쌀눈),대두펩타이드],정백당,타우린,헛개나무열매추출농축액(헛개나무열매:국산,고형문50%이상)1.0%(55brix ... 추출물, 합성향료(망고피치향)1924원100ml굼짱 숙취해소환흰점박이꽃무지유충50%(국산),엉겅퀴15%(국산),울금15%(국산),헛개열매10%(국산),솔잎8%(국산),유산균배양액(국산)2%4000원

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.22

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Bacillus subtillis ppt

03 Bacillus subtilis 관련 자료 -2 Bacillus subtilis 의 장내활용 – 청국장 발효시키는 고초균 ‘ 한우성장 촉진 ’ 청국장을 만들 때 볏짚에서 증식 ... 시 가장 높은것을 알 수 있다 . 고초균과 유산균의 혼합배양에 의한 두유 요구르트의 발효 특성“ 감사합니다 .”{nameOfApplication=Show} ... Bacillus subtilis ( 고초균 ) 의 정의와 활용 03 Bacillus subtilis 의 장내 활용 관련기사 04 고초균과 유산균의 혼합배양에 의한 두유 요구르트

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

하여 당사의 특화된 제조방법으로 6개월간 발효, 숙성하여 만들었습니다.- 제품 특징 : 피부미용, 피로회복 및 스트레스 해소에 좋은 비타민C가 다량 함유된 제주감귤을 원료로 만든 과실 ... 매장에서 접하는 슬라이스치즈는 모두 원유집유->자연치즈제조->가공치즈제조 과정을 거치게 된다. 자연치즈의 제조는, 원유검사->우유의 발효와 응고->체다링->몰드 충진 및 가압의 과정 ... . 유산균배양원유 +TTC 유산균주벌크스타터 배양 방법은 별도로 있음07. 렌넷첨가살균한 원유를 치즈배트(5000kg용량)에 담는다. 4/5정도 수유시 유산균을 첨가렌넷 : 송아지

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

측정# 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미 ... 의 함량 (초기 산패도 측정)# 점조현상 (ropiness)- 빵의 부패현상- 원인균 : Bac. mesentericus* Leuconostoc mensenteroides는 설탕용액

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| 시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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전남대 식품미생물학(중간정리)

(Escherichia)- 대장균. 운동성. 발효를 통한 초산, 젖산, 호박산, 개미산 등 생성. 식품위생 지표군- 일부는 병원성이 있음 O157:H765. 시트로박터(Citrobacter) ... - 대장균군의 하나임. 구연산을 탄소원으로 사용. 여러 곳에서 발견가능66. 엔테로박터(Enterobacter)- 대장균군의 하나임. 젖당을 발효함. (2,3-뷰탄다이올) Voges ... 성이 있음. 발효시 가스생성. 온혈동물 장속 기생. 장티푸스. 식중독 원인균71. 셀라티아(Serratia)- 유기물 부패에 관여. 붉은색을 띔. 단백질 부패력이 강함.72. 쉬겔라

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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사케 소믈리에 기키자케시 자격증 예상문제

종류를 쓰시오. 10.일본술의 특성을 쓰시오. 11.세계 5대 위스키와 생산국을 쓰시오. 12.세계 4대 스피리츠와 원재료 및 생산국을 쓰시오. 13.발효란? 알코올 발효란? 14 ... 에 대한 설명으로 틀린 것은? 10.치즈의 설명으로 틀린 것은? 11.시가의 설명으로 옳은 것은? 12.발효란? 알코올 발효란? 13.발효에 관한 대표적인 미생문의 설명으로 틀린 것 ... 은? 14.알코올발효의 설명으로 옳은 것은? 15.주로 일본 술의 발효 형태로 쌀, 쌀 누룩,효모를 한번에 넣어 당화와 알코올 발효를 동시에 실시하는 형태는? 16.식품·음료의 보존

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.23

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식중독세균 동정실험- 생화학테스트1

적 분석은 균들이 콜로니를 형성하여 우리가 이 콜로니가 어떤 균에 의한 콜로니인지 예상 할 수 있게 도와준다. 하지만, 이것은 오직 예상일 뿐이지, 우리가 확신을 가지고 얘기 할 ... 테스트를 하기 전에, VBRA와 XLD1같은 선택 배지에 배양시킴으로, 균들 사이에 선택성을 부여 시킨다. 그 다음에는, agar plate나 broth에서 최상의 환경을 만들 ... -CGN-D각 조의 TSI 결과는 위와 같다. 왼쪽부터 차례대로 1조, 2조, 3조 그리고 4조이다. 이렇게 나온 결과들은 다음의 표들을 보면서 분석 해 볼 수 있다.표2. 발효

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.25 | 수정일 2018.09.07

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숨 쉬는 음식 김치 감상문

을 했었는데, 고추를 넣지 않은 김치의 젖산균은 2천9000만 마리, 고추를 넣은 김치는 젖산균이 2억 마리로 추정되었다.김치에서 고추의 캡사이신 성분이 젖산균은 증가시키고, 잡균 ... 했을까? 옹기, 플라스틱, 유리를 비교 실험 후에 결과를 확인했다.옹기는 표면에 원형의 조직으로 숨구멍이 있어서 미생물발효(젖산생성)가 되고, 공기가 구멍을 통해 들어온다.플라스틱은 물 ... 결의 치밀한 조직으로 틈이 존재하지 않는다. 유리도 매끄러운 표면으로 빈틈이 없다.김치는 젖산과 탄산이 일정하게 있어야 맛이 좋은데, 옹기가 이를 충족 시킨다. 옹이에는 틈이 존재 해서 미생물 발효도 일어나는 것이다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

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<한식메뉴조리> 호박죽과 탁주

고줍니다 . 비타민 A 의 효력을 나타내는 카로틴과 비타민 C 를 함유해 미용 효과와 노화 방지등에 좋다 . 식이섬유는 장내의 유익균의 증식을 도와 피부를 곱게하고 장을 튼튼 ... 는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품입니다 . 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10 여

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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[A+ 연세대] 일반생물학 및 실험(1) Harvesting chemical energy-Cellular respiration and fermentation

를 혐기성 발효라고 부른다. 초산균에 의하여 나타나는 초산발효와 곰팡이에 의하여 일어나는 유기성 발효는 호기성 발효에 속하여, 효모의 의하여 나타나는 알코올성 발효나 젖산 발효의 경우는 혐기성 발효에 속한다. 각 발효의 반응식은 아래와 같다: ... 는 유기연료들과 함께 반응물로 소모가 된다. 우리가 아는 대부분의 진폭세포와 상당수의 원핵세포 생명체들은 산소호흡을 한다. 산소호흡의 반대는 무산소호흡과 발효로 무산소호흡은 생명체 ... 가 산소를 이용하지 않은 상태에서도 에너지를 만들 수 있는 과정이다. 발효 역시 산소가 없을 때 당과 같은 여러 유기연료들을 분해하는 과정이다.우리는 이번 실험을 통해서 E.Coli

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.08

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[미생물학실험] 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)

test+++-+이번 실험을 최종적으로 정리한 결과는 위의 표와 같다.1번, 2번, 4번 균은 O/F glucose test을 통해 호흡과 발효를 다 하는 것으로 알 수 있었고 3번 ... 1. Title : 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)2. Date :3. Name :4. Purpose : 산화와 발효의 원리를 이해 ... 는 산화 반응을 촉매할 때 대사작용이 계속 진행되려면 조효소는 반드시 산화된 형태로 돌아가야 한다. 호흡과 발효를 하는 반응들 중 상당수가 NAD+와 FAD를 다시 만들어내는 것

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.16

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2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

. 결 론참고문헌I. 서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이 ... 들은 한결같이 세균이나 균류에 의하여 발효가 이루어진 산물이다. 이 밖에도 우리가 즐겨 먹는 햄버거, 빵의 제조에는 효모라는 미생물을 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2

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| 방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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동물영양학 4강 요약 (소화,흡수)

있습니다(2)포도당 의 발효 ( C6H12O6 ) ? 유기산 생산 + 가스 + 알콜? C6H12O6 ? 2CH3CH - OH- COOH + 2H2O ( 유산균 생산 , 작용 ... 동물영양학 4강 요약 (소화,흡수)소화 : 식품을 기계적 프로세스에 의해 흡수 (씹기, GIT 수축)의 준비 + 화학 작용 (HCL, GIT 효소, 미생물 발효)흡수 : 점막 ... 달라진다.2 동물에 의해 식품 재료를 소화하는 두 가지 방식(1) 효소 / 가수 분해 소화 (H / E 소화)동물에 의해 분비 내인성 효소모든 동물에 중요(2) 발효미생물 분해 또는

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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식품가공학 및 실험 - 치즈 제조

에 왁스 또는 다양한 포장 재료로 치즈 겉면을 둘러싼 뒤에 숙성시키면 보다 오랫동안 숙성을 시킬 수 있다. 대표적인 종류로는 흰곰팡이 균을 통해 발효시킨 까망베르 치즈, 푸른곰팡이 ... 균으로 만든 블루 치즈, 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈, 로크포르(Roqueport) 치즈 등이 있다. 이렇게 숙성된 치즈는 비숙성 치즈와는 다르게 수분함량이 보다 적

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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[미생물학실험] 생리적 특성-복수 시험 배지(Multiple Test Media)

agar medium은 포도당과 젖당으로부터 발효 반응, 그리고 황화수소의 생성여부를 결정한다. SIM medium는 황화수소와 인돌생성 그리고 운동성을 조사한다. 리트머스 밀크 ... (Litmus Milk)는 우유에서 발효, 단백질 가수분해 그리고 다른 반응들을 조사하기 위해서 사용된다.TSI medium은 복수시험배지로 0.1% glucose와 1% lactose ... 수 있는데, 이는 CO2가 생성될 경우 배지가 갈라지면서 뜨거나, 구멍이 생기게 되어 쉽게 알 수 있다.포도당과 젖당으로부터 발효반응을 확인하는 것은 위에서 설명했듯이 phenol

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.16

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초자기구 및 실험기구

- 진공 상태로 만들 때 사용아답터- 두 개의 기구를 연결발효관- 세균, 효모균 등의 발효를 측정시험관- 물질을 넣고 그 성질이나 반응 따위를 시험- 한쪽을 둥근 바닥으로막은 유리

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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