"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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케찹 제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 두부제조 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 2,041-2,060 / 2,324건

[식품화학] 유지의 산가

, 탄수화물과 함께 식품 중 가장 중요한 성분의 하나로서, 영양·생리학적으로 매우 중요할 뿐만 아니라 각종 식품에 독특한 풍미를 부여하고, 식품의 가공과 저장 중에도 기능적으로 중요 ... 1. 실험 주제유지의 산가 측정2. 서론이번 실험은 산패된 정도가 다른 두 가지 유지에 대하여 산가 측정을 하는 실험이다.유지는 가공·저장·이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 ... (ester interchange, 또는 transesterification)의 세 가지가 있는데, 식용유지 가공에서는 유지의 물리적 성질을 변화시키기 위하여 주로 유지간 에스테르

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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유전자 재조작 식품 찬반 논쟁

Modified Organism, 이하 GMO)이란 생산량의 증대, 유통 가공 상의 편의를 위하여 유전공학 기술을 이용하여 생산된 농산물 또는 식품을 말한다. GMO는 병과 해충 ... 유전자 조작 식품과 인류의 위기 : 식량과 과학 Report1. 유전자 재조합 식품, 무엇이 문제인가?우리 사회에서 유전자 재조합 식품이 본격적인 사회문제로 등장하게 된 계기 ... 는 1999년 11월 한국소비자 보호원이 당시 판매되고 있던 즉석 두부와 포장 두부 22종을 수거하여 유전자 재조합 콩의 함유여부를 실험한 결과 18개 품목에서 유전자 재조합 콩 성분

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.07.11

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[일반 교양] 콩

, 난소암, 대장암 등의 발생도 저지시키고 감소시킨다는 항암작용에 대한 보고가 최근 들어 많이 나오고 있음을 주목해야 한다. 최근 미국 영양학자들이 인간이 먹는 수많은 식품중 ... 선조들의 지혜와 숨결을 잃어만 가는 것 같아 안타까운 심정이다. 이러한 상황하에서 다시 한번 콩의 성분과 가공법을 알아보고 나아가 수익성 있는 콩재배법과 사례들을 살펴본다는 것 ... 도 큰 의미를 가지지 않을까 한다. 일찍이 콩은 오곡의 하나로 꼽혀 왔으며 전분 식품인 쌀을 주식으로 하는 우리에게는 쌀에 부족한 단백질과 지방질을 보완 공급하는데 있어 가장 안성맞춤

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.09

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[경영] 국내외 건강식품

해소건강식품시장에 성공적으로 진출하기 위한 방법1. 기능성식품의 필요성과 시장현황1) 건강 기능성식품의 필요성가) 식생활에 의한 만성퇴행성질환의 증가- 국민생활수준의 향상과 가공식품 ... ) 포 0.5% 등으로 나타나고 있다.◆ 유 럽유럽은 기능성식품에 대한 특별한 법적제도가 마련돼 있지 않으나 영양학적인 효과 이상으로 다른 신체 기능에 효과를 가진 식품으로 인식 ... ) 과학적 근거를 가진 건강식품의 등장가) 소비자들은 근거가 모호한 '보약류' 의 이전 건강식품보다는 과학적 근거와 실험결과를 가진 건강식품을 선호함.나) 최근 들어 의약품에 비해 손색

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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[dha] DHA란?

** 목차서론DHA란?DHA는 어디에 많이 들어 함유되어 있을까?DHA의 효과우리 나라에서의 DHA 연구결과DHA 생산공정 소개DHA 가공식품 종류DHA에 대한 궁금중참고문헌 및 ... 다. 어느 종류의 식품이나 영양소를 사용하여 이들을 예방 치료하거나 식이요법이 시도되고 있는데, 이 중에서 DHA가 주목받고 있다.DHA라는 말을 이미 알고있는 사람은 많을 것이 ... 러포드 박사는 자신이 집필한 책에서 생선을 위조로 한 수산 식품 섭취가 우리 조상들의 두뇌발달에 중추적인 역할을 하였다고 지적하였다. 그리고 일본의 어린이들이 유럽이나 미국 어린이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.24

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[생명공학이 인간에게 미치는 영향] 생명공학이 인류에 미치는 영향

.pspd.or.kr/2001/0801_cd.html◎ 생명복제 실험 성공의 생물학적 의의 ...... 서정선(과학사상 22호)생명공학의 위험과 비윤리성- 서 론흔히 생명공학을 부가 ... 은 계속 증가하고 있고 안전성이 확인되지 못하는 화학물질이 범벅된 농산물에 각종 첨가물을 넣어2차, 3차로 가공, 시판되는 현실에서 누가 돌연변이 식품의 안전을 보장할 수 있 ... 조작 식품의 문제▶ 유전자 조작의 수혜자▶ 인간의 멸종을 부추기는 생명공학○ 결 론※ 참고 문헌◎ 파우스트의 선택 ......박병상(녹색평론사)◎ 참여연대 ...... www

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.13

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[자연과학]세제와 환경의 유해성

](1) 합성세제 사용량의 증가합성세제를 사용하여 의류를 세탁하거나 식기나 야채를 씻고 내버리는 생활하수가 직접적으로 수질을 오염시키고 있으며, 일부 섬유의 염색가공 공정 ... 하여 용존산소가 부족하게 되므로 물속에 사는 물고기 등의 호흡작용을 저해하여 생육환경을 학화시키고, 물속의 유기성 오염물질을 분해할 수 있는 자정능력도 떨어뜨리게 한다. 그리고 거품 ... 는 물론 미생물도 살지 못하는 죽음의 하천을 만드는 것이다.(3) 합성세제의 수생 생물에 대한 독성LAS의 물고기에 대한 작용 실험 결과 LAS 등의 계면활성제는 수생동물 특유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.04

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[공학]Soft capsule의 제조

적으로 연관되는 것이 거의 없다고 하더라도, 약제학자 들은 연질캅셀의 투약법에 대한 조사를 준비하고, 이의 개발에 참여하며 또한 그들의 연구소나 회사에서 전문제조업체에 기술적인 인력 ... 즈와 모양, 색상으로 생산되고 있다. 이의 약리학적인 적용은,인체와 동물에 경구투여의 형태로 사용- 직장이나 질에 사용되는 좌제의 형태. 좌제는 소아과나 노인들의 약물 투여에 사용 ... 적 가공하지 않은 상태의 젤라틴에 항상 존재하는 것으로, 대개의 경우 그 함량은 제조시 이용되는 다량의 물에 함유된 철분에 의해 영향을 받는다. 젤라틴 연질캅셀의 생산에 이용

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.02

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딸기잼

제목 : 딸기잼 만들기제 출 일 : 04년 3월 30일교 수 님 : 손 석 민교수님과 목 : 식품가공학실험학 과 : 식품생물공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희1 ... 인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼 ... 은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품으로, 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17

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[해외무역]하와이 경제보고서

를 감당하고 있음?커피생산 관련 연구 진행나. 제조업호놀룰루시하와이카우아이마우이품 목가공식품, 섬유류, 인쇄 및 출판물중장비, 화산석, 가 공제품, 스포츠 의류, 초코렛, 마카데 ... 미아 열매, 사탕류, 열매과일제품견과, 초코렛 입힌 마카다미아, 가구, 잡지가공식품, 보육용품기타사항제조업발전을 위한 9개 산업기술단지3개 산업단지(추가로 2개 개발 중)다. 사회 ... . 향후 경제개발 계획? 컴퓨터 소프트웨어, 통신, 생명공학, 해양 및 지구과학, 천문학, 위성, 유전자연구, 복제기술, 첨단 의료 서비스산업 등 첨단 기술산업을 집중 육성2

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

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[자연] 감에 대한 모든 것 (폐자원이용학)

을 치료하는 의약품과 피부미백 효과의 화장품을 개발하는데 활용될 수 있을 것"이라고 말했다.안교수는 이같은 연구 결과를 호주 시드니에서 곧 열리는 제 10차 세계 식품과학 학술 총회 ... 증식억제 효과.문숙희 (경남정보대학 식품과학계열)감잎은 비타민 A, C, D 및 엽록소가 풍부해서 고혈압, 호흡기질환 및 성인병 예방에 좋으며, 지혈, 기관지염의 치료에 효과 ... REPORT[감]과 목 :교 수 :학 과 :이 름 :목 차1.감이란?(1) 감의 정의(2) 감의 유래(3) 감의 재배(4) 감의 종류(5) 감의 성분(6) 감의 효능2. 감

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.28

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[생물학] GMOs의 안정성에 대한 논란

유럽연합(EU)의 안전성 검사를 통과, 판매가 허용되었다. 미국 농무부도 1987년 이후 48종의 농산물 재배 실험에 들어가 1994년 옥수수·콩·감자·호박·밀 등을 미국 식품 ... -생물학 과제-GMOs(Genetically Modified Organisms)의안정성에 대한 논란담당교수님:강좌번호:제출일시:제출자:제1장 Abstract유전학에 대한 연구 ... 어서 유전자 정보를 이용하여 보다 유익한 약품이나 방법이 개발되고 있다. 이같은 현상은 식품공학 분야에서도 크게 일어나고 있는데, 유전자 변형 농작물(GMOs - Genetic

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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마늘의 효능

REPORT주제 : 식물자원과 건강제목 : 식탁위의 산삼, 마늘과목명: 생물자원과 인간생활교수님: 정 찬 문학 과 : 화 학 과학 번 : 2006024015성 명 : 이 금 섭 ... 과 문화수준의 향상으로 국민들의 건강에 대한 관심이 높아짐으로써 현재는 단순히 양념개념에서 벗어나 인체 생리 활성 조절등 기능성 식품으로 이용하는 경우가 많아지고 있다. 특히 마늘 ... 의 되나 전반적으로 소비가 꾸준히 증가하고 있다. 현재 국내에서 마늘 가공품으로 마늘장아찌, 마늘분말, 동결건조분말, 다진마늘, 마늘빵, 마늘음료, 마늘식초와 마늘추출물 을 이용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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[식품가공] 사과잼 만들기

식품 가공학 실험사과잼 만들기식품 생물 공학99761074박 완 선2003. 04. 10손 석 민 교수님1.주제 : 사과잼 만들기2.날짜 : 2003년 3월 20일3.이름 : 및 ... 조원: , 박완선(99761074), 안상철, 신가영, 유지연, 김은형, 김혜령4. 실험 목적과즙이나 과육펄프가 젤리상으로 만들어지기 위해서는 펙틴, 당, 유기질의 상호 작용 ... 을 만드는데 있어서 최적화 조건을 알아보고 잼 가공에 있어 최적화조건의 중요성을 체험한다.5.원리* 잼류의 정의 *(1) 젤리 - 과실에서 얻어진 투명한 과즙에서 설탕을 넣고 가열

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12

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[마케팅] 검은콩이 들어있는 우유와 녹차베지밀 마케팅사례 분석

을 생각한다는 업그레이드 형 제품 출시 열기 웰빙 붐으로 건강에 대한 관심이 한껏 고조되면서 가공식품업계가 건강 친화적인 이미지를 주는 초록색(Green food)과 검은색(Black ... 함을 내세워 기존 흰우유를 좋아하지 않던 아이들도 관심을 가질 수 있도록, 흰우유와 전혀 다른 맛임을 강조 - 콩 성분의 첨가로 영양학적으로 더 완벽한 완전 식품임을 내세움 TV 광고 ... 하는 삶을 지향 2. 식품업계에 부는 웰빙 바람과 고객의 욕구 우리 몸 속으로 직접 섭취하는 먹거리야말로 신체에 가장 큰 영향을 미치므로 '건강하게 잘 살기'의 기본 중의 기본 맛

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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GMO(유전자 조작 식품)

성장을 주도할 것이나 장기적으로 식품, 사료, 의약품 등 농산물 가공분야의 파생시장이 급속히 확대되면서 유전자조작 농산물 관련 시장은 바이오산업의 최대 분야로 부상할 전망이다.5 ... {목 차서론들어가면서......유전자 조작 식품이란 무엇인가?본론1. 유전자 조작 식품의 개발 배경2. 유전자 조작 식품의 국내외 상품화 현황3. 유전자 조작 식품의 문제점4 ... . 유전자 조작 식품의 향후 전망5. 유전자 조작 식품에 대한 각국의 정책결론보고서를 마치며...유전자조작 식품에 대한 나의 견해Ⅰ. 서론들어가면서........(*유전자 조작 식품

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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[가정학과]식품안전성연구

다. 식품의 중금속 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역 ... Ⅰ. 식품위생과 안전성1.식품위생의 개념식품은 인간의 생명을 유지하고, 성장발육 시키며 건강을 증진시키는 데 기능이 있다고 본다. 그러므로 식품이 건강을 해치고 생명을 위협 ... 하거나 잃게 하면 그것은 식품이 아니고 독물(毒物)이 될 수밖에 없다.건강과 안전한 식품에 대한 국민들의 관심이 높아지면서 정부에서도 이에 대한 법적 근거를 마련하고 있다.우리나라 식품

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.17

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[식품미생물학] 일반생균수 및 대장균군수 검사

실 험 보 고 서일반생균수 및 대장균군수 검사담당:김창한교수님축산가공학과Date : 2001년 10월 22일 18시 구관409호 미생물 실험실Principles이번 실험은 우리 ... 10월 25일 18시 구관409호 미생물 실험실Object이번 실험은 우리가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 대장균 수를 측정하여 그것의 오염가능성을 알고자 하는 것이 ... 가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 살아있는 균의 수를 측정하여 그것의 오염정도를 알고자 하는 것이다.대부분의 균은 중온균이므로 35∼37℃에서 48±3시간 정도 배양하여 c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[식품과 미생물] 식품과 미생물

{R E P O R T{{제 목식품과 미생물{과 목 명 : 호텔·레스토랑 위생안전관리담당교수 : 박 희 석 교수님학 과 : 관광학부 호텔경영학과제 출 일 : 2004년 3월 16 ... 의 것1 토양 미생물≪표 3. 토양 중 미생물≫2 수생세균3 하수세균4 공중낙하균5 분변중의 세균 및 동물체 부착균2) 식품의 제조가공, 보존, 유통과정 유래의 세균오염1 식품처리 ... 영양소3) 부패식품의 판별1 화학적 판정법2 세균학적 판정법4) 부패 미생물별 식품부패 양상1 곰팡이에 의한 식품부패 양상2 효모에 의한 식품부패 양상3 젖산균 (Lactic

리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.04.15

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[식물생리학]Determination of Protein by Biuret Method

학], 박원학 외, 형설출판사, pp41~42-효소 단백질 정제법, 안통근, 양재각, 1994,pp63~65V. Discussion이번 실험은 Biuret법을 이용하여 종자와 자엽 ... 가 크게 된다. 이 방법은 감도가 좋고 식품과 같은 단백질 혼합물의 단백질함량을 분석하는데 적당하다.3.Biuret법알칼리성 수용액 중에서 2가의 구리이온과 biuret(NH2-CO ... 에 채Bio-gel), agarose gel 등을 작은 입자상으로 가공한 것을 충진제로 이용한다. 이 고분자 gel의 입자는 다수의 매우 작은 체(篩) 구멍이 있는 작은 공과 같

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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